إذا كنت تقضي الكثير من الوقت في المطبخ أو تشاهد عروض الطبخ، فمن المحتمل أنك واجهت ملح الهيمالايا الوردي. من الشائع اليوم أنك من المحتمل أن تجده بجوار ملح الطعام العادي وملح البحر في ممر التوابل في متجر البقالة. ولكن إذا لم يسبق لك تناول الملح الوردي من قبل، فربما تريد أن تعرف ما هو عليه قبل أن تشتري مرطبانًا لإضافته إلى خزانة المؤن. ليس الملح الوردي جميل المظهر فحسب، بل هناك أيضًا بعض الفوائد لاستخدامه في تتبيل الطعام وفي وصفاتك.

تابع القراءة للحصول على إجابات لجميع أسئلتك حول الملح الوردي، بما في ذلك ما إذا كان الملح يحتوي على اليود، وكيفية استخدام الملح الوردي، والمزيد من فوائد ملح الهيمالايا الوردي.

بيتر كرومهارت

ما هو ملح الهيمالايا الوردي؟

ملح الهيمالايا الوردي هو معدن خام غير مكرر وغير معالج ينحدر من منطقة البنجاب في باكستان، والتي تقع بالقرب من سفوح جبال الهيمالايا. كيميائيًا، فهو قريب جدًا من ملح الطعام، حيث يحتوي على ما يصل إلى 98% من كلوريد الصوديوم (يحتوي ملح الطعام العادي عادةً على 97%-99%).

فوائد ملح الهيمالايا الوردي

الصوديوم هو معدن أساسي موجود في الملح، ويحتاجه جسمك لدعم مجموعة متنوعة من الوظائف، مثل انقباض العضلات واسترخائها. تشمل الفوائد تنظيم محتوى الماء في جميع أنحاء الجسم وتعزيز توازن الرقم الهيدروجيني الصحي في خلاياك.لكن هل الملح الوردي أفضل لك من الملح العادي؟ إيه، من الصعب القول. ملح الهيمالايا غير مكرر، لذا فهو في حالة طبيعية أكثر. هذه ميزة إضافية إذا كنت تحاول تجنب المواد المضافة (ملح الطعام عادة ما يكون مكررًا بشكل كبير ويحتوي على عوامل مضادة للتكتل لمنع التكتل). بالإضافة إلى ذلك، تقول بعض المصادر أن ملح الهيمالايا الوردي يوفر أكثر من 84 معادن أثرية مختلفة . ولكن مع أن غالبية الملح الوردي لا يزال مصنوعًا من كلوريد الصوديوم (وهذا يعني أيضًا أن الملح الوردي لا يحتوي على صوديوم أقل من ملح الطعام)، لم يتبق سوى القليل من المعادن الأخرى لتوفير أي فوائد صحية إضافية حقيقية.

14 أفضل الأطعمة المؤن لنظام غذائي منخفض الصوديوم

هل يحتوي ملح الهيمالايا الوردي على اليود؟

اليود هو معدن آخر يحتاجه جسمك للحفاظ على وظيفة الغدة الدرقية والتمثيل الغذائي للخلايا.عادةً ما يتم وضع علامة على ملح الطعام العادي بأنه 'مُعالج باليود'، مما يعني أنه يتم تكرير الملح بكمية صغيرة من اليود، مما قد يساعد في منع نقص اليود. نظرًا لأن ملح الهيمالايا الوردي غير مكرر، فلا تتم إضافة اليود إليه. قد تكون هناك كمية ضئيلة من اليود الطبيعي، ولكن ليس بقدر ملح الطعام المعالج باليود.

كيفية استخدام ملح الهيمالايا

طعم ملح الهيمالايا يشبه طعم الملح تمامًا، لذا لا تتردد في استخدام الملح الوردي بنسبة 1:1 في أي وصفة تتطلب ملح البحر أو الملح العادي. (يمكنك العثور على الملح الوردي الذي يباع كطبق أو ناعم). كمية كلوريد الصوديوم الموجودة في الملح الوردي هي نفس كمية الأملاح الأخرى المشتراة تقريبًا، مما يعني أن النكهة لن تتغير.

استخدام كتلة ملح الهيمالايا

يعد الطهي والخبز باستخدام الملح الوردي أمرًا رائعًا، لكن يمكنك أيضًا الاستثمار فيه بشكل كامل كتلة ملح الهيمالايا (35 دولارًا ، قفص وبرميل ). كتلة كبيرة من ملح البحر الوردي سوف تدوم لك العشرات والعشرات من الاستخدامات. ضع الكتلة على الشواية (وهي آمنة حتى 500 درجة فهرنهايت) وقم بطهي شريحة لحم فوقها لإضفاء النكهة عليها. أو استخدمه كأساس لطبق تشاركوتيري من الجبن والبسكويت.

هذا هو الحال. قد لا يكون هناك الكثير من الاختلافات في التركيبة بين الملح الوردي وملح الطعام العادي، ولكن إذا كنت تحاول أن تصبح أكثر طبيعية في المطبخ، فإن ملح الهيمالايا غير المكرر هو الحل الأمثل. بدلًا من تحضير التدليك المنزلي المفضل لديك باستخدام ملح البحر الخشن التقليدي، يمكنك استبداله بملح الهيمالايا الوردي.

هل كانت هذه الصفحة مفيدة؟شكرا لملاحظاتك!أخبرنا لماذا! إرسال أخرىمصادرتلتزم شركة Better Homes & Gardens باستخدام مصادر عالية الجودة وذات سمعة طيبة - بما في ذلك الدراسات التي يراجعها النظراء - لدعم الحقائق الواردة في مقالاتنا. اقرأ عن موقعنا

' الصوديوم في النظام الغذائي الخاص بك .' إدارة الغذاء والدواء الأمريكية. 2022

فيراباثيران، راماكريشنان وآخرون. ' تأثير تناول اليود على التسبب في أمراض الغدة الدرقية المناعية الذاتية لدى الأطفال والبالغين .' حوليات أمراض الغدد الصماء والتمثيل الغذائي لدى الأطفال ، المجلد. 27، لا. 4، 2022، ص. 256-264. دوى:10.6065/apem.2244186.093