في أعقاب العديد من حرائق الغابات المدمرة في السنوات الأخيرة ، من المفهوم أن شبح الثوران البركاني قد لا يتصدر قائمة المخاوف بشأن كاليفورنيا مقاطعة ليك صانعي النبيذ.

تجاهل المنتجون في المنطقة مؤخرًا المسح الجوليجي الولايات المتحده تقييم أنهم يعملون داخل وحول حقل بركاني نشط مصنّف على أنه 'تهديد كبير' للمجتمع المحلي.

يطلق على المنطقة اسم Clear Lake Volcanic Field ، وقد صنفتها الوكالة على أنها 33 من بين 161 موقعًا بركانيًا يحتمل أن تكون خطرة في البلاد.

مع الضجيج الحالي حول 'النبيذ البركاني' ، فإن احتمال اندلاع جبل كونوكتي أو أي مخاريط جمرة محيطة به بعد 11000 عام قد يكون مجرد نعمة لصورة نبيذ مقاطعة ليك.

من المستحيل تجاهل البصمة التي تتركها التربة الصخرية والحصوية والبركانية في المنطقة على خمور مقاطعة ليك. في حين أن التأكيدات واسعة النطاق على أن طعم النبيذ مثل الرماد البركاني أو الحديد أو الملح لا ينطبق ، فإن العبوات النهائية لها خصائص فريدة بسبب الظروف الصعبة في المنطقة ومزارع العنب المرتفعة.

يتشارك المالكون وصناع النبيذ ومديرو مزارع الكروم من أربعة من أعلى العقارات تصنيفًا في منطقة شمال كاليفورنيا هذه في كيفية ترويض التلال البرية التي لا ترحم في ليك كاونتي وصنع النبيذ الرائع.

مات هيوز (يمين) وجوناثان والترز (يسار) من مصنع نبيذ براسفيلد إستيت / تصوير مايكل هاوسورايت

مصنع نبيذ براسفيلد إستيت

Ageworthy Wines من منحدرات الرمال والحصى

براسفيلد العقارية هي واحدة من أكبر ممتلكات الخمرة في مقاطعة ليك. وهي تسيطر على منطقة زراعة الكروم الأمريكية عالية الوادي (AVA) ، والتي سميت لسهل صغير مسطح محاط تقريبًا بالجبال إلى الشمال الشرقي من بحيرة كلير.

في عام 1973 ، أسس جيري براسفيلد نيو لايف ، وهي شركة تعمل في مجال المكملات الغذائية للفيتامينات والتغذية ، اشترت مزرعة أبقار بمساحة 1600 فدان ومحمية للحياة البرية. قام بزرع الكروم ، وبنى الخمرة وحفر الكهوف في التل خلفه. تضم الحوزة الآن 2700 فدان وبركانها الخاص ، Round Mountain.

يعمل مدير صناعة النبيذ ، مات هيوز ، ومدير الزراعة جوناثان والترز ، على زراعة التضاريس في المزرعة والعمل كفريق واحد لإنتاج نبيذ لا يُنسى. مونتي سيرينو فينيارد ، المزروعة فوق الكهوف ، لها تربة بركانية محمرة وتقع على ارتفاع 2100 قدم فوق مستوى سطح البحر. يزرع في عدة أصناف ، بما في ذلك زينفاندل ، كابيرنت ساوفيجنون و سيراه .

تذوق مونتي سيرينو فينيارد سيرا بجانبه منظور كرم سيراه - التي تقع على ارتفاع 2900 قدم فوق مستوى سطح البحر ومزروعة على الصخر الصخري الفرنسيسكاني - تضفي سياقًا كبيرًا على تأثير التربة. على الرغم من الخلط بالمثل ، فإن منظور Syrah هو عطر زهري وغني بنكهات الفاكهة ، في حين أن Monte Sereno Syrah ترابي وفلفل. إنه يعبر عن التانينات الأكثر وضوحًا والحموضة القوية التي تدعم الفروق الدقيقة اللحمية والمالحة.

النبيذ على الصخور

يقول هيوز: 'لهذا السبب أعتقد أن هذه الخمور يمكن أن تجلس على المائدة بين عشية وضحاها ولا تنفصل'. 'لطالما اعتقدت أن النبيذ البركاني من ليك كاونتي يتمتع بإمكانية الشيخوخة المذهلة بسبب تلك الحيوية ، تلك الحياة ، تلك القوة في الزجاج.'

على ارتفاع حوالي 2000 قدم فوق مستوى سطح البحر ، فإن فولكانو ريدج فينيارد مزروعة بالقرب من Round Mountain Volcano. تم تعبئة المنحدرات الضخمة من الرمال البركانية ذات اللون البرتقالي والبني والتيفرا بإحكام بمرور الوقت والدعم مالبيك ، جريناش كابيرنت ساوفيجنون مسقط و صغيرتي صيرة فاينز. يشير والترز وهيوز إلى حفرة حفار بعمق 10 أقدام لإثبات أن التربة تتجه إلى هذا الحد الأدنى على الأقل ، وربما أبعد من ذلك بكثير.

تم تصميم Volcano Ridge Malbec التابع لشركة Brassfield Estate ولكنه مشرق ، مع نغمات الفاكهة الداكنة المغطاة بتوابل الفلفل الشهية. ينتج مصنع النبيذ أيضًا مزيجًا آخر من Malbec ، وهو Eruption ، من الموقع.

في غضون ذلك ، يُظهر Volcano Ridge Petite Sirah لعام 2006 باقة رائعة من فواكه التوت النابضة بالحياة والتوابل الفلفل ، حتى بعد 12 عامًا ، ويشعر بأنه مصقول على الحنك. إنه يتحدث عن النضارة المتأصلة والهيكل الرائع للعبوات البركانية لمصنع النبيذ.

سبج ريدج / تصوير مايكل هاوسرايت

سبج ريدج

الزجاج الأسود يجعل Cabernet قويًا

يحافظ مايكل تيرين وصانع النبيذ أليكس بيلوز على وتيرة سريعة أثناء المشي لمسافات طويلة في طريق الغابة من قسم واحد من سبج ريدج فينيارد في ريد هيلز ليك كاونتي AVA لآخر. مع كل خطوة ، يترك البلوط والمانزانيتا قرمشة تحت أحذيتهم ، ورائحة الصنوبر الفضي تملأ الهواء. كل مكان تحت الأقدام هو حجر السج ، أو الزجاج البركاني الأسود. يجلس على السطح في شظايا حادة تخرج من التربة الرمادية والحصوية وفي كتل بحجم كرة القدم التي تتفكك بسهولة عند طرقها بحجر آخر تظهر في كل صف عنب وتشكل معظم التربة في قطع صغيرة مثل حبيبات BB.

في كل مكان تحت الأقدام يوجد حجر سبج ، أو صخور بركانية سوداء ، تظهر في كل صف عنب وتشكل معظم التربة.

تم تشكيل الزجاج الأسود من الصهارة التي نازت من حقل بحيرة صافية البركانية وتم تبريدها بسرعة في الهواء الطلق. إنه يعطي انطباعًا بصريًا قويًا ، لكن تأثيره على القوي والمنظم ، بوردو النبيذ الأحمر المصنوع هنا يأتي حقًا مما لا تقدمه التربة ، سواء من حيث العمق أو في احتباس الماء.

يقول تيرين ، الذي شارك في تأسيس العلامة التجارية لمزارع الكروم والنبيذ التي تبلغ مساحتها 250 فدانًا مع الأخوين بيتر وأرباد مولنار: 'حسب التعريف ، فإن التربة الصغيرة على المنحدرات هي المكان الذي يحدث فيه التعرية'. 'تسربت الطمي الدقيقة إلى قاع الوادي ، تاركة هذه الصخور والحصى التي لا تحتفظ بأي رطوبة.'

مايكل تيرين من سبج ريدج / تصوير مايكل هاوسرايت

نظرًا لارتفاعها ، فإن الري الدقيق ضروري خلال موسم الزراعة الحار والقصير نسبيًا في مقاطعة ليك.

قامت Terrien و Beloz بزيادة الري وتغذية التربة في السنوات الأخيرة. لقد قدمت الكروم الأكثر صحة نكهات أكثر ثراءً وعفصًا أكثر نعومة مما كانت عليه في العنب المبكر المكسو بالحديد. يقع عقار Cabernet Sauvignon لعام 2015 في الوضع الكلاسيكي ، والذي يُظهر الفاكهة الكبيرة الناضجة والعفص الغني. إن هاف مايل كابيرنت ساوفيجنون الأعلى سعرًا ، والذي يزرع على ارتفاع 2640 قدمًا فوق مستوى سطح البحر ، يكون طعمه أكثر تركيزًا وثراءً.

كريستيان أهلمان (يسار) وساندي روبرتسون (يمين) / تصوير مايكل هاوسوايت

مزرعة ستة سيجما ومصنع النبيذ

الوافدون الدنماركيون يتقنون الأصناف الإسبانية

كاج أهلمان عالم رياضيات ومدير تنفيذي سابق للشركة. نقل عائلته من وطنهم الدنمارك إلى كانساس في عام 1993. تخيل أهلمان الخروج من عالم الشركات ، وأراد ممتلكات ريفية كبيرة حيث يستطيع هو وعائلته العيش وزراعة عنب النبيذ.

تبين أن مزرعة ماشية تبلغ مساحتها 4300 فدان تقع خارج المسار المطروق في مقاطعة ليك هي المكان المناسب.

'لقد قمت نوعًا ما بشحذ قلمي الرصاص حيث رأيت 20 خاصية مختلفة في نابا ، سونوما و ميندوسينو يقول أهلمان. 'عندما أتيت إلى هنا ، كنت أعرف أن التربة البركانية والارتفاع والمنحدرات كانت مثالية.'

يجمع Six Sigma Tempranillos بين روائح الأرض والتبغ الرائعة والفواكه الداكنة والعفص الذائب.

اشترى أهلمان وزوجته ، إلس ، العقار في عام 2000 وأطلقوا عليه اسم الحوزة المترامية الأطراف ستة سيجما ، إشارة إلى منهجية الإدارة التي أتقنها في مجموعة إعادة التأمين التابعة لشركة GE. ابنهما ، كريستيان ، هو الآن نائب رئيس المزرعة.

يقول كريستيان: 'إنه يذكرك بإسبانيا'. 'لديها ذلك اليوم الحار ، والليل البارد ، والارتفاعات العالية.'

الإشارة إلى إسبانيا مناسبة ، حيث أراد كاج أن ينمو ويصنع تيمبرانيلو منذ أن زرع أول حبات كرمة.

التربة في Six Sigma Ranch and Winery / تصوير مايكل هاوسرايت

يقول: 'ببساطة لم أجرؤ على زرع الكثير منه في البداية لأنه كان عليك أن تشرح للجميع ما كان عليه'.

وقد أتت مقامرته على العنب الإسباني التقليدي ثمارها. تم تصميم Six Sigma Tempranillos من قبل صانع النبيذ ساندي روبرتسون ، وهو يجمع بين رائحة الأرض والتبغ الرائعة والفواكه الداكنة والعفص الذائب.

اليوم ، تزرع Six Sigma 40 فدانًا من عنب النبيذ على ارتفاعات تتراوح بين 1400 و 1700 قدم عبر أربعة مواقع في مزرعة واسعة. كريستيانز فينيارد هو المكان الذي زرعت فيه أول كروم تيمبرانيلو. التربة البركانية المحمرّة غنية بالحديد ومرصّعة بـ 'Lake County Diamonds' ، أو بلورات الكوارتز المضمّنة في الصخور البركانية التي تحررت وتلمعت تحت أشعة الشمس بين صفوف الكرمة.

يمكن القول إن أفضل أنواع النبيذ المصنوعة من الحوزة هي Cabernet Sauvignons. The Else’s Reserve كثيفة وشوكولاتة ، ويسهل مقارنتها بالعلامات التجارية الأكثر شهرة من وادي نابا.

جيل براذرز (يسار) وبريان كين (يمين) / تصوير مايكل هاوسرايت

سول روج فينيارد آند واينري

تكافح فاينز حتى ترتفع الخمور

عندما كان Bryan Kane ، المالك المشارك / صانع النبيذ في التربة الحمراء سئل عما إذا كانت التربة البركانية في مزرعة العنب الخاصة به تخلق نكهة بركانية في النبيذ ، فإنه يرفض الفكرة.

يقول: 'لا أعتقد ذلك'. 'أنا لا أتذوقه. أعتقد أن [التربة] تجعلك قادرًا على التحكم في زراعة العنب بشكل أفضل '.

تكافح مناطق الكروم الستة التي اشتراها كين وشريكه جيل براذرز في عام 2005 وزراعتها في عام 2006 على منحدر شديد الانحدار في ريد هيلز ليك كاونتي AVA من أجل الازدهار ، حتى مع الري بالتنقيط.

ومع ذلك ، في نهاية المطاف ، ترسخت جذور الكروم ، ويبدو أن هذا الكفاح الأولي قد أتى بثماره بشكل رائع. حصلت العملية التي تضم 1200 حالة على 90-94 نقطة مقابل 32 من نبيذ مقاطعة ليك البالغ عددها 39 حتى الآن. إنها قائمة تتضمن Estate Syrah و Grenache و مورفير و سينسو ، بالإضافة إلى Zinfandel ، Petite Sirah ، كابيرنت فرنك وكابيرنت ساوفيجنون.

دليل المبتدئين لنبيذ مندوسينو ولايك كاونتي

يقع مكان الإقامة الذي تبلغ مساحته 70 فدانًا على منحدر سفلي لجبل كونوكتي ، ويوفر مساحة كبيرة لـ Kane and Brothers للتوسع المخطط له للكروم. يصنع كين النبيذ في قبو إنتاج قريب ، ويتم تقديم العديد منها في غرفة تذوق في Treasure Island في وسط خليج سان فرانسيسكو ، على بعد ثلاث ساعات بالسيارة.

يقدم نبيذه نكهات سخية وقوامًا مستديرًا جيدًا. يقول كين إنه يختار مواعيد الحصاد بناءً على طعم العنب ، ويقوم بتخمير الخميرة المحلية ، والأعمار في البلوط الفرنسي مع ما لا يزيد عن 25 ٪ من البراميل الجديدة ورفوف النبيذ بأقل قدر ممكن.

ويقول إن هذه الأساليب غير التدخلية هي التي تساعد على التعبير عن جودة العنب بشكل كامل.

يقول كين: 'نحن لا نحاول فقط زراعة التوت ، بل نحاول تنمية خصائص ذلك التوت'. 'وأعتقد أن أنظمة الجذر الأعمق تساعد في ذلك.'