تصدرت هونغ كونغ عناوين الأخبار في عام 2011 ، وليس فقط بسبب الفنادق الجديدة والمطاعم الحائزة على تصنيف ميشلان. ارتفع سوق النبيذ في هونغ كونغ ، وذلك بفضل مبيعات مزاد النبيذ ومجموعة من المستثمرين الجدد. مع استمرار مستثمري النبيذ الآسيويين في إنفاق الملايين في السوق ، جلست مجلة Wine Enthusiast مع تشارلز كيرتس ، سيد النبيذ ورئيس النبيذ في كريستيز آسيا ، لمعرفة المزيد حول كيفية تطور سوق النبيذ الآسيوي على مدار السنوات القليلة الماضية.

عشاق النبيذ: كيف تغيرت عادات بيع وشراء النبيذ على مر السنين في الصين؟

تشارلز كورتيس: يتطور سوق النبيذ في الصين وهونغ كونغ بسرعة كبيرة. على مدى 12-18 شهرًا الماضية ، تعلم هواة الجمع الآسيويون بسرعة كبيرة. يعتبر بورغوندي وبوردو من أكثر الكتب مبيعًا ، وهناك تركيز مخصص ومركّز على معرفة المزيد عن النبيذ. في البداية ، كانت تجربة المزاد في الأصل جزءًا لا يتجزأ من حبهم للنبيذ. كانوا يشترون النبيذ في المزادات لأنهم يحبون الذهاب إلى المزادات. لقد كان شيئًا اجتماعيًا للغاية. ارتفعت الأسعار بشكل كبير ، وكان هناك علاوة محددة يتم دفعها على بعض القطع في هونغ كونغ والتي لم تكن تحدث بالضرورة في الأسواق الأخرى. الآن ، لا يقتصر الأمر على اختلاف الناس في وجهة نظرهم بشأن نوع النبيذ الذي يريدون تجربته فحسب ، بل هم أيضًا أذكياء جدًا بشأن الأسعار. إنهم ليسوا على استعداد لدفع مبالغ زائدة وتبخر الكثير من تلك الأقساط. الآن ، قسط التأمين على الإنتاج المحدود والنبيذ العتيق.

نحن .: أدارت كريستي بعض المزادات الجديرة بالملاحظة في هونغ كونغ. كيف تطور سوق مزاد النبيذ في آسيا خلال السنوات القليلة الماضية؟

العاصمة: لقد شهدنا بالتأكيد بعض المبيعات البارزة. لقد وضعنا الكثير من النبيذ في السوق واستوعب السوق كل شيء ، وذلك بفضل استمرار ازدهار الطلب. تميزت تخفيضات شهر مارس بتشكيلة كبيرة من النبيذ والبرغندي الأقدم الذي تطلب تقديرًا معينًا لم أكن متأكدًا من أن السوق الصينية ستفهمه. ومع ذلك ، كانت الزيادة الكبيرة في شراء Burgundy ومستوى الراحة في شراء النبيذ القديم مفاجأة. في البداية ، كانت هناك أسعار مجنونة حقًا تصدرت عناوين الصحف حول العالم. كان هذا النمو المبكر مدفوعًا بعدد قليل من الأشخاص الذين كانوا يشترون بحماس. هناك أيضًا اهتمام كبير عبر الإنترنت. لقد بعنا ما يقرب من 40٪ من قطعنا للمشترين عبر الإنترنت هذا العام.

نحن .: ما هي أعلى مبيعات النبيذ في آسيا؟

العاصمة: بورجوندي وبوردو. كان الجزء الأكبر من العام بالنسبة لنا عبارة عن 25 حالة عمودية من Château Lafite Rothschild مقابل 4.2 مليون دولار هونج كونج (539.280 دولارًا).

نحن .: ما هو النبيذ المفضل لديك من الصين؟

العاصمة: مرافقة غير متوقعة ولكنها لذيذة للمطبخ بيجيو . ارتشفه بعد العشاء كما تفعل مع كونياك أو سكوتش ، إنه مكمل مثير للاهتمام حقًا للمطبخ الآسيوي.

نحن .: ما هي بعض اتجاهات النبيذ في الصين التي تتوقعها ، أو التي لم تكن تتوقعها في السنوات القليلة الماضية؟

العاصمة: الشيء الذي أثار إعجابي حقًا خلال الـ 12 شهرًا الماضية هو أنه كان هناك تطور حقيقي للنبيذ الفاخر في آسيا. الاهتمام مثير للإعجاب ومشجع. [في عام 2010] استحوذت هونغ كونغ على المركز الأول لحجم مبيعات النبيذ الفاخر والنادر - وهي تسيطر على السوق الآن. كانت الولايات المتحدة [رقم واحد] لمدة 20 عامًا تقريبًا. يوفر مشترو هونغ كونغ الغالبية العظمى من مبيعات النبيذ في آسيا. بالنسبة للتوقعات ، فإن أي مخاوف بشأن الصناعة تقوم بفرز نفسها الآن. أول ما كان يخافه الجميع هو أنها كانت فقاعة ، لكن المبيعات الأخيرة أظهرت أنها ليست كذلك. لم يكن هذا لمحة سريعة في الخطة ، ولكنه تطور حقيقي ودائم.