يعرف أي محب للنبيذ أن المشروبات المناسبة يمكن أن تساعد في تحسين مذاق طعامك ، ولكن يفترض الكثيرون أن الكوكتيلات لا ترقى إلى مستوى الوظيفة. يقدم كبار السقاة نصائحهم حول أفضل أزواج المشروبات المختلطة في طبخك الصيفي.

مع الشواء ، اذهب سموكي

النكهات الدخانية اللذيذة من mezcal ، المصنوعة من قلوب الأغاف المحمصة ، تجعل روح الشواء المكسيكية رفيق الروح. جيفري نوت ، من بيت السمك و أطلس أويستر هاوس في بينساكولا بولاية فلوريدا ، يقترح هز المزكال بالعسل والزنجبيل ، بالإضافة إلى شيء لاذع وجاف ، مثل الجريب فروت ، لتقليل ثرائه. قم بتناولها مع الصودا ، والتي ستخفف من شدتها قليلاً وتروي عطش الضيوف الذين يشربون بسرعة.

مع البرغر ، أحضر المرارة

تساعد المرارة الشراب على الاحتفاظ به بجانب طبق قوي ، حيث يسمح للحنك بإعادة الضبط بين اللقمات ويسلط الضوء على قوام البرغر العصير. ستيفا كيسي من تبديل المناوبة في برمنغهام ، ألاباما ، يوصي بكعب سهل من الفيرموث الجاف والصودا مع القليل من مخفوق الأنجوستورا المتبل بحرارة أو Old Pal الكلاسيكي ، المصنوع من أجزاء متساوية من الجاودار ، Campari الحلو والمر والفيرموث الجاف.

5 كوكتيلات معلبة مثالية للأماكن الخارجية

مع Charcuterie ، احصل على المالح

تقول لورا نيومان إن 'الملاحظات المالحة لشيري تحاكي تمامًا تلك الموجودة في اللحوم المعالجة' بولي الحلو في بروكلين ، نيويورك. اختر مشروبًا لا يتغلب على نكهات Charcuterie. اقتراحان: البامبو ، الذي يجمع أجزاء متساوية من الشيري والفيرموث الجاف (مع بضع قطرات من المر البرتقال) ، أو أدونيس الأكثر ثراءً ، والذي يدعو إلى الخمر الحلو.

مع لوبستر رولز ، تالك تارت

يقول آدم روبنسون: 'تحتاج فقط إلى الحموضة مع سرطان البحر' طلقة قاتلة في بورتلاند ، أوريغون. نصيحته: عطر فرنسي 75 كلاسيكي ومنعش ، يضم الجن والليمون والنبيذ الفوار. توفر الحمضيات المبردة والفقاعية السطوع الذي يحتاجه هذا الطبق.

مع السلمون المبرد ، اشرب الأعشاب والتوابل

لأطباق المأكولات البحرية الصيفية الرقيقة ، نيكولاس توريس ، من دب كسول في سان فرانسيسكو ، يقترح دوران المارتيني الذي يتميز بأجزاء متساوية من أكوافيت برائحة الكراوية والفيرموث الجاف. يعزز الخمر النكهة العشبية للشراب ، ويضيف الجسم والحموضة التي تشتد الحاجة إليها. قلّب الاثنين بالثلج وقليلًا من Cardamaro ، ثم صفيهما في أكواب مبردة.