متى بدأت الاهتمام بالنبيذ؟

أنا من فاليجو ، لذلك كنت أقود سيارتي دائمًا وادي نابا سواء كنا نذهب إلى مضمار سباق أو بحيرة أو للتزلج أو ركوب الزوارق أو مجرد زيارة العائلة والأصدقاء. عندما كنت طفلاً ، أستطيع أن أتذكر رؤية مزارع الكروم هذه وتساءلت عما كانت تدور حوله. هذه المنطقة لا تشبه المنطقة التي نشأت فيها.

منتصف التسعينيات هو ما يميزني حقًا. فزت ببطولة ، وذهبت إلى لندن وقررت أن أذهب إلى مطعم لطيف حقًا وأحتفل. لم أر قائمة نبيذ كهذه من قبل. كان الأمر محيرًا للعقل ، والاختلافات وكذلك جودة النبيذ. ذهبت مع بورجوندي أبيض ، أ جوزيف دروين . لقد صقوه - لقد كانت تجربة كاملة ، ناهيك عن أن النبيذ كان رائعًا. لقد بدأت حقًا في تناول المزيد من النبيذ بعد ذلك.

عندما قررت إطلاق العلامة الخاصة بك ، هل كانت هناك صفات معينة تريدها في صانع النبيذ أو الموقع؟ [شارك جوردون مع أغسطس 'جو' بريجز ، وابن شقيق بريجز ، جيسي إنمان ، في وادي نابا.]

لكوننا سائق ناسكار ، لم نعتقد أن الناس يتوقعون من جيف جوردون صنع نبيذ من نوع هارلان إيستيت. إنه توازن بين محاولة معرفة نوع النبيذ الذي سأفتخر به وأستمتع به ، وجعله عالي الجودة قدر الإمكان ، ولكن في نفس الوقت إنشاء نقطة سعر ستكون مفيدة لنا في جانب الأعمال . لقد استمتعت حقًا بنبيذ [بريجز]. في البداية ، كنت أركز على [تطوير] المزيد من Chardonnay ومقارنتها ببعض من البيض المفضل لدي Napa Valley مثل Far Niente أو Kistler. الآن ، أنا أشرب النبيذ الأحمر حصريًا ، رغم أننا ما زلنا نصنع نبيذًا أبيض واحدًا.

'لقد دخلت حقًا في صناعة النبيذ الفرنسي - Château Mouton Rothschild إلى Lafite و Petrus.'

ماذا يوجد في مجموعة النبيذ الخاصة بك؟

بنينا منزلًا جديدًا في شارلوت بولاية نورث كارولينا به غرفة نبيذ. إنها ليست مجموعة ضخمة ، أقول 300 إلى 400 زجاجة. لقد دخلت حقًا في صناعة النبيذ الفرنسي - Château Mouton Rothschild إلى Lafite و Petrus. أنا أحب شرب بوردو العظيم. يبدو فقط مكتمل. تحصل حقًا على نكهات الفاكهة والأرض ، ولا يمكنك انتظار الرشفة التالية. بالطبع ، الكثير مما لدي الآن ، حتى أنني لا أفتحه. إذا كانت لدي حالة ذات طابع خاص وكان عمرها مناسبًا ، فسأفتحها لمناسبة خاصة.

حياتك المهنية تنطوي على السفر العالمي. هل لديك أي مناطق مفضلة؟

كانت توسكانا تجربة رائعة. على الرغم من أنني لا أقوم بجمع الكثير من النبيذ الإيطالي ، إلا أن تجربة الاستمتاع بها أثناء وجودك هناك والطعام — التجربة بأكملها رائعة. الناس يعملون ليعيشوا بدلاً من أن يعيشوا لكي يعملوا. إنهم يستمتعون بالذهاب لتناول الطعام وتناول كأس أو كوبين من النبيذ مع الغداء أو العشاء. لا يتسرع في الوصول إلى مكان ما والقيام بذلك بسرعة والعودة إلى العمل. أعتقد أننا في أمريكا نميل إلى رؤية عكس ذلك في كثير من الأحيان. لقد أعطاني تقديرًا جديدًا بالكامل ومنظورًا للاستمتاع بكل الأشياء التي تقدمها الحياة.

ما الذي ينتظر جيف جوردون سيلارز هذا العام؟

كل عام ، أريد فقط أن أتحسن. أتذوق النبيذ في مراحل مختلفة من عملية التخمير وعملية التعبئة. أنا دائما أقدم ملاحظاتي. 'هذا ما أحبه فيه ، وهذا ما أود أن أراه يتغير أو يتطور. لذلك دعونا نفكر في ذلك العام المقبل '.