يفخر راسل جاكسون ، رئيس الطهاة / مالك مطعم Lafitte في سان فرانسيسكو ، بكونه شخصية مستقطبة.

عندما أغلق المطعم الشهير في أبريل 2012 ، تساءل الكثيرون عما سيفعله جاكسون بعد ذلك. بدأ Rumblings حول خطط مشاريع المطاعم المنبثقة في سان فرانسيسكو ونيويورك.

من بين أمور أخرى ، بدأ الشيف في استضافة سلسلة من وجبات العشاء 'FU Foie Gras' - كاملة مع فطائر فوا جرا مارتيني - مما أدى إلى خروج الطعام الشهي عن القانون في كاليفورنيا بداية
1 يوليو.

هل قال أحدهم 'فطائر فوا جرا مارتيني'؟ هذا صحيح: على الرغم من أن جاكسون ليس نادلًا - في الواقع ، لقد كان يقظًا بفخر لما يقرب من 25 عامًا - فقد طور بعض الكوكتيلات المثيرة للتفكير خلال سنواته في Lafitte. اشتهر جاكسون بأسلوب طبخه الحشوي وسلوكه المفرط في تناول الكافيين (وهو يقفز بالمظلات للاسترخاء!) ، حتى أنه قام بتجربة 'capirinha-a-day' لمدة شهر ، ويطمح إلى عدم تكرار تركيبات النكهات مطلقًا على مدار الشهر. لقد غرس الكاشا بمكونات موسمية ، وصنع كوكتيلات غريبة الأطوار باستخدام الذرة الحلوة والزعتر ، وحتى البطيخ والعنب Kool-Aid.

يقول جاكسون: 'أبحث دائمًا عن أشياء أتحدىها - لا يعني ذلك أنني لا أعيش بالفعل حياة مليئة بالتحديات'. 'ولم أكن أرغب في برنامج الخمور العام. أردت القصص ، العناصر الشيقة '. بالطبع ، لم يضر أنه في ذلك الوقت ، كان لدى ولاية كاليفورنيا قانون (تم إلغاؤه منذ ذلك الحين) ضد السماح للحانات ببيع المشروبات الروحية المنزلية. يعترف جاكسون بسهولة أنه ناشد روحه المتمردة لإيجاد طريقة للالتفاف على قانون الحقن.

بعد إدارة مطاعم في لوس أنجلوس وسان فرانسيسكو ، مع ماضي حافل كطاهي على الطريق لفرق الروك - مثل كونتنج كروز - وطاهي خاص لأسر الملياردير (بما في ذلك رئيس تنفيذي واحد في Fortune 500 تم إطلاق سراحه للتو من السجن) ، يراهنون على وجود حياة بعد لافيت لجاكسون. لا شك أنه سيجد طريقة لإثارة المتاعب في حفلته القادمة أيضًا.