شهد الخامس من ديسمبر عام 1933 نهاية 'التجربة النبيلة' المضللة والكارثية التي كانت عبارة عن حظر. لحسن الحظ ، لم يكن هناك نقص في التجارب الإبداعية في شكل سائل خلال حفلة هذا العام للاحتفال بالذكرى 75 ليوم الإلغاء في واشنطن العاصمة نادي سيتي تافيرن . احتفل المحتفلون بالكلاسيكيات بالإضافة إلى الإلهام الجديد للاستفادة من صندوق الحفاظ على النادي ومتحف الكوكتيل الأمريكي في نيو أورلينز.

الحدث ، الذي نظمته نقابة DC Craft Bartenders ، سلط الضوء على إبداعات أفضل المواهب في الحانات في المدينة. سكب ديريك براون من The Gibson كوكتيله المسمى 5 ديسمبر ، المصنوع من Domaine de Canton و VSOP Brandy ، بينما خلطت Gina Chersevani من EatBar رشفة من الحمضيات المنعشة مع Campari. من بين المشروبات الأخرى التي تم تقديمها أيضًا كان الطير اللاذع والمفعم بالحيوية المصنوع من Martin Miller gin و Luxardo Maraschino liqueur و Rothman and Winter Crème de Violette وعصير الليمون. تعود وصفة الكوكتيل القديمة هذه مرة أخرى بفضل المدونين وعلماء الاختلاط الذين يعودون إلى الكلاسيكيات.

استخدم الضيف الخاص طوني أبو غنيم ، مضيف سلسلة 'Raising the Bar' لشبكة Fine Living Network ، خلاطًا قائمًا لتحضير خليط المرينغ لكوكتيل Tom and Jerry في عشرينيات القرن التاسع عشر. وأوضح للضيوف كيف ينتج كريم التارتار قممًا صلبة لبياض البيض ، ويضيف الطي في صفار البيض المخفوق الجسم. لتقديم المشروب الغني ، يوضع الخليط في أكواب دافئة مغطاة بماء ساخن ورم أو كونياك ومزين بجوزة الطيب المبشورة.

قام الضيوف بملابسهم القديمة وفرقة الجاز التي تعود إلى ثلاثينيات القرن الماضي بتهيئة الجو الاحتفالي ، وتم تشجيع الجميع على اقتراح الخبز المحمص طوال المساء - وهو المعتاد في يوم الإلغاء. وفي المدينة التي تم فيها تمرير قانون فولستيد ، والذي جعل الكحول غير قانوني ، كان هناك الكثير للاحتفال به أكثر من القدرة على شرب الكحول دون تبعات. يقول براون: 'نحتفل بإعادة ظهور مهنتنا كمهنة'. 'نحتفل بالسقاة الموهوبين والممتازين في المنطقة وفي كل مكان. نحتفل ببلدنا العظيم وبكل الحريات التي لدينا. نحن نحتفل بفكرة أن الحرية لا يمكن كبتها '.

تحيا الحرية ، بما في ذلك حرية اللعب خلف الحانة والسكب بحرية. يمكن لعشاق الكوكتيل الممتنون في كل مكان أن يفرحوا.

كوكتيل 5 ديسمبر
بإذن من ديريك براون ، ذا جيبسون ، واشنطن العاصمة

2 أوقية. دومين دي كانتون جينجر ليكيور
1 أوقية. VSOP براندي
½ أوقية. عصير ليمون طازج
شرطات 2 - The Bitter Truth Repeal Day Bitters (الطلب من www.the-bitter-truth.com ، أو بديل أنجوستورا)
إسفين الليمون أو تويست

املأ شاكر كوكتيل نصفه بالثلج. أضف جميع المكونات ، ورج بقوة. يصفى في كأس كوكتيل ويقدم. تُزين بقطعة من الليمون.

Kelly Magyarics كاتبة عن النبيذ والمشروبات الروحية ومعلمة عن النبيذ في منطقة العاصمة. يمكن الوصول إليها من خلال موقعها الإلكتروني ، www.trywine.net .

اقرؤوا المزيد وصفات كوكتيل يوم الإلغاء.