بالعودة إلى التسعينيات ، كان السباق على وشك صنع أكبر أنواع النبيذ وأكثرها نضجًا وفاخرًا ، وغالبًا ما كان يطارد أعلى الدرجات من مراجع مؤثر بشكل خاص في ذلك الوقت. تم عمل كل حيلة في الكتاب لتركيز النكهات وتكديس البلوط الجديد. كان هذا أفضل في ولاية كاليفورنيا كابيرنت منه في أوريغون ، أين عنب اسود كان عنب البطل.

يتم الاحتفاء بالعنب القوي في أوريغون لأناقته ونعمته وشفافيته ، ولكن الكثير من Pinots يشبه سيراه ، في كل من اللون والفعالية ، بمستويات كحول تبلغ 15٪ أو أعلى. كان مصنع نبيذ مثل The Eyrie Vineyards ، المكرس بعناد للنبيذ الخفيف والأنيق والجدير بالعمر ، بعيدًا تمامًا عن العصر ، ومؤسس David Lett عن حق في تدفق Willamette Valley Pinots الذي ذاقت مثل الفانيليا والكوكاكولا.

لقد تغير الزمن. أدى التقدم في ممارسات مزارع الكروم وتعديلات صناعة النبيذ إلى تلطيف وترويض تلك Pinots الضخمة. الهدف هو التعقيد وليس القوة الغاشمة. المستهلكين اليوم قيمة متوازنة ، عطرية ، جدير بالعمر النبيذ الذي يركز على التفاصيل الدقيقة. أوريغون بينوت الحاصل على أعلى الدرجات في العام الماضي - قهوة كين رايت 2016 Shea Vineyard - أقل بقليل من 13٪ من حيث الحجم (abv).

فضل Pinots في الماضي النضج إلى مستويات قصوى ، مما أدى إلى تقليل الخمار إلى الحد بشكل كبير من مستويات المحاصيل. ثبت أن هذا النهج يمثل مشكلة في العنب الحار.

يقول صانع Winemaker كين رايت: 'ينضج المحصول الصغير في العام الحار بسرعة كبيرة ، وغالبًا ما يكون النبيذ الناتج نبيذًا هائجًا ، كحوليًا ، وحشيًا دون أي تلميح من البراعة'.

من الأفضل إطالة موسم النمو بترك أكبر قدر ممكن من الفاكهة.

يقول رايت: 'يتعلق الأمر بوقت الانتظار والتوازن ، مما يؤدي إلى انخفاض مستويات الكحول التي تكون داعمة وليست مسيطرة'.

هل لا يزال بإمكانك العثور على Pinots التي تبلغ 15٪ abv؟ بالطبع ، وبعضها جيد جدًا. ولكن إذا كنت تقدر النبيذ الفاخر ، يجب على بعض المنتجين التفكير فيه كين رايت ، نكون أليكسان و دومين ديفيو و إيفيشام وود و انهيار ثلجي و كروم العنب إيري و ويندرليا .

16 من أفضل أنواع Pinot Noirs التي شربناها هذا العام

كين رايت 2016 Shea Vineyard Pinot Noir (Yamhill-Carlton) 63 دولارًا ، 97 نقطة . حقق The Shea نجاحًا كبيرًا في عام 2016 ، مع تركيز رائع وقوة الحنك. تزين التوابل الحلوة النبيذ بنكهات الفاكهة الناضجة التي تتدرج من التوت الأسود والكرز إلى فطيرة التفاح والزبيب. حتى أن هناك لمسة من الحمضيات المسكرة. إنه ليس نبيذًا حلوًا ، ولكن نضج الفاكهة الهائل ينقل هذا الانطباع. اختيار المحررين.

Lavinea 2017 Tualatin Estate Vineyard Pinot Noir (وادي ويلاميت) 65 دولارًا ، 94 نقطة . يتم عرض وضوح وعمق الفاكهة من هذه الكروم البالغة من العمر 45 عامًا بشكل جميل هنا. إنه مزيج أنيق ومركّز وآسر من ماء الورد والتوت والكرز ، مع القليل من قشر البرتقال وشاي البرغموت. كل شيء في وئام تام ويلتقط حقًا القوة الرقيقة للعنب. اختيار المحررين.

Winderlea 2017 Shea Vineyard Pinot Noir (Yamhill-Carlton) 60 دولارًا ، 94 نقطة . يرغب العديد من المنتجين في تناول فاكهة الشيا ، لكن القليل منهم يبرز الأناقة الكامنة وراء القوة وكذلك هذا المثال الجميل من Winderlea. يقدم مزيجًا من ثمار التوت الأحمر والأزرق والأرجواني التي تبرز بلمسات من خشب الصندل والكولا ومسحوق الكاكاو. فقط 13 ٪ من البراميل كانت جديدة ، والتي تبدو مناسبة تمامًا لهذا النبيذ الرائع المعبّر. اختيار المحررين.

Alexana 2017 East Blocks Volcanic Soils Pinot Noir (Dundee Hills) 65 دولارًا ، 93 نقطة . يقوم مصنع النبيذ بعمل اختيارات الكتلة الشرقية والغربية ، بناءً على أنواع التربة. هنا ، تم تزيين فاكهة الكرز الأسود بمجموعة مبهجة من التوابل الآسيوية والكاري والقرفة. ترتكز الفاكهة اللينة في هذه التوابل المثيرة ، مع الكثير من الحموضة الداعمة. اشرب الآن –2025.

بيربل هاندز 2017 هولشتاين فينيارد بينوت نوير (دندي هيلز) 50 دولارًا ، 93 نقطة . متماسك ، لاذع وعصير تمامًا ، يقدم مزيجًا فريدًا من الفاكهة ، مع مزيج جيد من الرمان والكرز والأناناس الحلو وقشر البرتقال. هناك ملاحظة دافئة تشبه إلى حد ما قشرة فطيرة محترقة تقريبًا ، مما يضيف بعض القرمشة إلى النهاية. اختيار المحررين.

سانت إنوسنت 2015 Momtazi Vineyard Pinot Noir (McMinnville) 42 دولارًا ، 93 نقطة . تتسلل إليك النكهات اللطيفة للفاكهة من مزرعة العنب المزروعة ديناميكيًا ، وتكافئ انتباهك الشديد. يتم تغليف فاكهة الكرز الخفيفة بتفاصيل دقيقة من شاي الأعشاب والأوراق المجففة والأرض النظيفة. الرصيد الإجمالي استثنائي. يساعد وقت التنفس الإضافي القليل على فتحه ، ويجب أن يتقدم في العمر بشكل جيد لمدة نصف عقد آخر على الأقل. اختيار المحررين.

نصب الهولوسين 2017 Pinot Noir (أوريغون) 54 دولارًا ، 92 نقطة . هذا مشروع جديد تحت الرادار من صانع النبيذ Force Majeure Todd Alexander. يتم الحصول على العنب من كرم مونكس جيت في يامهيل كارلتون. تتدحرج العناصر العطرية الخصبة من التوت البري الحار إلى الفراولة الغنية والتوت الأزرق والبرقوق الأحمر ، جنبًا إلى جنب مع تفاصيل بهارات الخبز والأرض السماد. تستمر تلميحات الأعشاب حتى النهاية. مخمر بالخميرة الأصلية ، تم الانتهاء منه بنسبة 25٪ من خشب البلوط الفرنسي الجديد.

MonksGate 2017 Classic Pinot Noir (Yamhill-Carlton) 38 دولارًا ، 92 نقطة . النسب المتغيرة من براميل البلوط الجديدة في MonksGate Pinots تفضل مفهوم الأقل هو الأكثر ، وهو محق في ذلك ، خاصة وأن هذا قد لوحظ أنه تم اختياره مبكرًا. نكهات الفراولة والتوت وفيرة ، مع الكثير من قوة المربى ، إلى جانب روائح التبغ ولمسة من الخوخ. ربع البراميل كانت جديدة.

Big Table Farm 2017 Sunnyside Vineyard Pinot Noir (Willamette Valley) 62 دولارًا ، 91 نقطة . 2017 Pinots من BTF أخف بكثير من الطراز القديم السابق ، لكنها جيدة الصنع ومتوازنة مع ذلك. هذا يمزج الراوند وفاكهة الكرز مع تلميحات من التراب والساق ورذاذ خفيف من توابل الخبز.

Domaine Divio 2017 Pinot Noir (وادي ويلاميت) 32 دولارًا ، 90 نقطة . تم تأجيل هذا للإفراج عنه بعد أن يختار الكرم الفردي لمصنع النبيذ ، ربما لأن النبيذ ظل صامتًا بعناد. إنه عالي اللون قليلاً ، مع مادة العفص الصلبة. إنه يضع وجهًا عشبيًا للأمام ، على الرغم من وجود تهوية كبيرة ، تظهر نواة قوية من الكرز الحامض ، جنبًا إلى جنب مع لمسات الحمضيات.