لم تتمتع البشرية بأي نبيذ أكثر من Aglianico.

يزرعها الفينيقيون ، ويصدرها الإغريق ، ويستهلكها الرومان ، ويحميها الباباوات ويطمح إليها كعامل مزج أثناء طاعون الفيلوكسيرا ، 'من المحتمل أن يكون Aglianico هو العنب الذي يتمتع بأطول تاريخ استهلاكي على الإطلاق' ، كما يقول دينيس دوبورديو ، أستاذ علم الخمور في جامعة بوردو.

هناك العديد من النظريات المتعلقة بأصل الاسم Aglianico ، وكلها تؤكد جذوره القديمة. ولكن حتى أكثر روعة من ماضي العنب هو مستقبله.

يقول أنطونيو كابالدو ، رئيس شركة Feudi di San Gregorio: 'إن تاريخ Aglianico لا يصدق'. 'تاريخ النبيذ أحدث كثيرًا.'

حدث صعود Aglianico مؤخرًا في مناطق محددة في جنوب إيطاليا ، حيث تستحق عائلة Mastroberardino في Avellino الكثير من الفضل في النجاح التجاري للعنب.

أعظم تعبيرين لأجليانيكو هما Aglianico del Vulture في Basilicata و Taurasi في Campania المجاورة. تم العثور عليها أيضًا في موليز ، ولها حضور سريع النمو في بوليا. لكن العديد من الأماكن التي يزدهر فيها Aglianico تتميز بتربتها البركانية.

جبل نسر بازيليكاتا هو بركان خامد ، وتقع مزارع الكروم في الطبقات السفلى من المخروط حيث تكون رواسب الرماد أكثر سمكًا. نبيذ النسر معقد ودقيق بشكل لا يصدق ، مع نغمات معدنية مغبرة ونكهات الفاكهة الحمراء الداكنة.

تشهد Basilicata ظروفًا حارة وجافة مثالية لهذا التنوع المتأخر النضج ، ولكن في الشمال ، تشهد منطقة Taurasi في Irpinia ضعف هطول الأمطار. وهذا أكثر من تعويضه بالتربة البركانية جيدة التصريف في المنطقة.

هنا ، نبيذ Aglianico منظم وغني بالعمق وواسع الطول. يوجد عدد أكبر من المنتجين في Taurasi أكثر مما يوجد في Basilicata ، كما أن قرب Taurasi من مدينة نابولي الساحلية الصاخبة جعل من السهل تسويق النبيذ في الخارج.

بفضل الأناقة والقدرة على تقادم القبو لفترة طويلة ، غالبًا ما يشار إلى Aglianico باسم 'بارولو الجنوب'. حان الوقت لترك العنب يقف من تلقاء نفسه باعتباره بطل الرواية لبعض أعظم أنواع النبيذ الأحمر في إيطاليا.

جيراردو جوراترابوتشيتي

كانتين ديل نوتايو ، Aglianico del Vulture (بازيليكاتا)

تكمن قصة حب عظيمة وراء تأسيس كانتين ديل نوتايو.

كان جد جيراردو جوراترابوتشيتي مزارعًا أميًا هاجر إلى أمريكا. كانت جدته امرأة نبيلة ، تتقن اللغتين اليونانية واللاتينية ، وتعيش في كاستيلو دي فينوسا المهيب في بازيليكاتا. في مفارقة ساخرة ، وضع المهاجر بعض المال جانبا ، وانكسرت عائلة النبيلة. في النهاية ، تم منح العاشقين بركات الزواج.

كان لديهم أربعة أطفال ، لكن واحدًا فقط تابع دراسته الأكاديمية. درس Consalvo Giuratrabocchetti القانون وأصبح كاتب عدل (notaio باللغة الإيطالية) في بلدة Rionero الصغيرة في Vulture ، الواقعة على منحدرات البركان الخامد. بدأ جيراردو نجل كونسالفو أيضًا العمل في المجال الأكاديمي ، لكن تغير موقفه فجأة.

يقول جيراردو: 'حلمت بجدي ، الذي سميت باسمه ، وقرر زراعة الأرض التي أحبها'.

في عيد ميلاده الأربعين ، في عام 1998 ، أسس جيراردو كانتين ديل نوتايو تخليداً لذكرى جده وتكريمًا لوالده.

جميع أنواع النبيذ التي ينتجها تستحضر مهنة والده: La Firma تعني 'التوقيع' ، Il Sigillo هو 'الختم' ، Il Rogito هو 'الفعل' ويشير Il Repertorio إلى أرشيف عقود التوثيق.

ينتج مصنع النبيذ 215000 زجاجة سنويًا من حوالي 65 فدانًا من مزارع الكروم موزعة على خمسة مواقع تتراوح من 1300 إلى ما يقرب من 1800 قدم فوق مستوى سطح البحر. تتكون التربة جيدة التصريف من الرماد المضغوط و tufo (الطين الخام الأصلي) ، وتخلق سلسلة من البحيرات البركانية الدافئة مناخًا محليًا فريدًا موطنًا لمجموعة متنوعة من الحشرات ، بما في ذلك فراشة أفريقية نادرة. توفر أنماط الطقس الدافئ من الصحراء الصيف الطويل والجاف الذي يحتاجه Aglianico.

'يقولون إن أكبر مقامرة هي مغادرة وطنك لتكوين ثروتك في مكان آخر' ، كما يقول الخمار الذي يرتدي نظارة طبية. 'في منطقة فقيرة مثل بازيليكاتا ، من أكبر الرهان البقاء هنا.'

91 كانتينا ديل نوتايو 2008 The Repertory (Aglianico del Vulture). من قلب منطقة النسر ، يُظهر Il Repertorio شخصية ريفية أصلية إلى حد ما ، مع نكهات الفاكهة المسكرة ، والبرقوق ، والبرقوق ، وقلم الرصاص واللحوم المعالجة. توفر لمسة نهائية مصقولة وأنيقة. نبيذ مايكل سكورنيك. —M.L.
abv: 14٪ السعر: 25 دولارًا

إيلاريا بيتيتو

دوناتشيارا ، تاوراسي (كامبانيا)

هناك اتجاه رائع جاري في إيطاليا ، حيث يتزايد عدد النساء على رأس بعض مصانع النبيذ الأكثر ديناميكية في البلاد.

هذه الحركة ملحوظة بشكل خاص في جنوب إيطاليا ، حيث عزز التقاليد والثقافة الأسرية القوية جيلًا جديدًا من النساء العازمات على المضي قدمًا في إرث عائلاتهن.

تعتبر إيلاريا بيتيتو ووالدتها كيارا مثالين ممتازين. كانت دونا كيارا الأصلية هي جدة إيلاريا (وتسمى أيضًا كيارا) ، وهي سيدة نبيلة ورثت عقارًا جميلًا مساحته 20 هكتارًا خارج بلدة توراسي. تم بيع Aglianico من العقار لبعض أكبر مصانع النبيذ في المنطقة.

يقول بيتيتو البالغ من العمر 37 عامًا: 'كان حلمنا يومًا ما أن نصنع نبيذنا بأنفسنا'.

توفي جدها عام 1997 ، ويقوم والدها بتصنيع مكونات الماكينات. عمل أشقاؤها في وظائف أخرى. على الرغم من التحديات ، يقول بيتيتو ، 'قررت أنا ووالدتي القيام بذلك معًا ، وكنا مصممين.'

منذ أول خمر لها في عام 2006 ، نمت Donnachiara من 30.000 إلى 160.000 زجاجة سنويًا ، يتم بيع 60٪ منها في الأسواق الخارجية.

تم اعتماد شعار العائلة كشعار ووضع مقابل تصميم عصري. تم تزيين غرفة التذوق المريحة بالفن الحديث والمنحوتات المصنوعة من المواد المعدنية المستخدمة في مصنع والدها.

ينتج فريق الأم والابنة Campania Aglianico IGT و Irpinia Aglianico DOC واثنين آخرين من Aglianicos بنسبة 100 ٪ تحت Taurasi DOCG ، جنبًا إلى جنب مع سلسلة طويلة من بياض كامبانيا.

يقول بيتيتو: 'نحن نعتبر أنفسنا متخصصين في Aglianico'.

بيتيتو حاصلة على شهادة في القانون وأكملت دراستها في روما قبل أن تعود إلى مزرعة عنب الأسرة.

وتقول: 'ما يروق لي هو الجانب الأنثوي من تجارة النبيذ'. 'الإبداع والمرونة ، أو [عدم] التواجد في طرقك ، أمر أساسي ، والنبيذ يمنحني إمكانية هائلة للتعبير.'

90 دوناتشيارا 2008 تاوراسي. ما يميز Taurasi عن غيره هو البراعة والأناقة التي تظهر في النهاية. يعد هذا النبيذ اللذيذ أحد أعظم درجات اللون الأحمر في جنوب إيطاليا ، ويعكس العديد من الخصائص المعدنية المتأصلة في التربة البركانية. يتبع نكهات الفاكهة السوداء ملاحظات من الدخان والرماد والتبغ والعفص المصقول. مختارات مايكل أنجلو. —M.L.
أبف: 13.5٪ السعر: 35 دولارًا

أنطونيو كابالدو

Feudi di San Gregorio، Taurasi (كامبانيا)

يقول أنطونيو كابالدو ، رئيس مجلس إدارة شركة Feudi di San Gregorio البالغ من العمر 35 عامًا: 'Aglianico هو العنب الذي نؤمن به كثيرًا'. 'إذا قمت بإعداد قائمة بأهم خمسة أنواع من النبيذ الأحمر في عالم النبيذ ، فإننا نعتقد أن Aglianico سيكون على تلك القائمة مع Merlot و Cabernet Sauvignon و Nebbiolo و Sangiovese.

يقول: 'إنه أحد أجمل أنواع العنب في إيطاليا'. ثمرته صلبة وحاسمة لكنها حلوة ومشرقة. الباقة واسعة للغاية ، ورائحتها الطبيعية تشمل الفروق الدقيقة المعدنية الفريدة. إنه يتكيف جيدًا مع خشب البلوط ويظهر إمكانات هائلة لتقادم القبو '.

يُعد Feudi di San Gregorio ، الذي ينتج 3.5 مليون زجاجة سنويًا ، أحد أهم مصانع النبيذ في جنوب إيطاليا من حيث العدد والصورة. جنبا إلى جنب مع الأقبية التاريخية في Mastroberardino ، هو بطل الرواية لنبيذ كامبانيا الحديث.

يقول كابالدو: 'نراهن على نجاحنا المستقبلي على هذا العنب'.

شرع Feudi di San Gregorio في مشروع بحثي طموح يركز على Aglianico و 400 نوع حيوي تم تحديده بالفعل. يركز مشروع باتريارتشي على حماية عدد قليل من الكروم القديمة الثمينة (أقدم من 250 عامًا) التي لا تزال موجودة في إيربينيا.

ينتج مصنع النبيذ تعبيرات مختلفة من Aglianico (مثل Taurasi) ، بما في ذلك rosato والنبيذ الفوار المصنوع باستخدام metodo classico.

شهدت الشركة اضطرابًا في الملكية في الماضي ، ولكن تحت قيادة كابالدو ، خطى Feudi di San Gregorio خطواته. مع افتتاح بار للنبيذ قريبًا في روما ومطعمًا مخططًا لنيويورك ، يأمل في نشر Aglianico إلى أبعد من جنوب إيطاليا.

يقول خريج كلية لندن للاقتصاد الذي كان يحلم بمكافحة الفقر في الأمم المتحدة: 'إن إدارة هذه الشركة يشبه إدارة شركة صغيرة متعددة الجنسيات'.

يقول: 'لقد عملت كمستشار في اقتصاديات التنمية لسنوات'. 'علمني النبيذ أسلوبًا عمليًا لم أتوقعه أبدًا.'

94 Feudo di San Gregorio 2007 Piano di Montevergine Riserva (Taurasi). يُظهر هذا النبيذ ، الذي يبلغ عمره 18 شهرًا في خشب البلوط ، لمسة نهائية طويلة ومكثفة بشكل كبير ، مع ملاحظات من الفاكهة السوداء والرماد والبرقوق والتوابل والجلود والشوكولاته الداكنة المرة. يجب أن يتطور الجميع بانسجام خلال السنوات العشر القادمة أو أكثر. يعرض العمل الشاق الذي أنجزه Feudi di San Gregorio على مر السنين. بالم باي العالمية. اختيار القبو.
أبف: 14.5٪ السعر: 65 دولارًا

ماريو بيسجليا

Bisceglia ، Aglianico del Vulture (Basilicata)

في فجر الألفية ، تم تقديم ماريو بيسيجليا إلى عالم جديد تمامًا. خلال العشاء في عام 2000 في مطعم Le Cirque بمدينة نيويورك ، سأل المالك Sirio Maccioni ماريو عما إذا كان يعرف نبيذًا أحمر غامضًا اسمه Aglianico del Vulture. لم يفعل ماريو ذلك ، ولكن تم زرع البذور التي يضرب بها المثل.

بعد عقود في الخارج كمسؤول تنفيذي في صناعة الأغذية والمشروبات ، كان Bisceglia يتطلع إلى العودة إلى موطنه الأصلي Basilicata. لقد سافر حول العالم لشركات مثل Segafredo Zanetti (إسبريسو) و Fiorucci (اللحوم المتخصصة) و Gaudianello (المياه المعدنية).

يقول رجل الأعمال البالغ من العمر 56 عامًا: 'أردت تطبيق تجربتي كرئيس تنفيذي على منتج من وطني'. 'في صباح اليوم التالي لتناول العشاء في Le Cirque ، أعطيت أمر شراء أول ثلاثة هكتارات من مزارع الكروم.'

اليوم ، يرأس Bisceglia واحدًا من أحدث وأكبر مصانع النبيذ (بإنتاج سنوي يبلغ 400000 زجاجة - نصفها عبارة عن نبيذ Aglianico) في منطقة Vulture. تم إطلاق أول نبيذ له في عام 2006.

يقدم Bisceglia ثلاثة أنواع من نبيذ Aglianico del Vulture ، بما في ذلك Gudarrà Riserva الرائد ، بالإضافة إلى زجاجات متنوعة من Chardonnay و Syrah.

يقول: 'هدفي هو صنع النبيذ من الأنواع الأكثر ملاءمة لإقليمي ، بغض النظر عما إذا كانت عنب محلية أم لا'.

تمتلئ لغته الإيطالية المنطوقة بكلمات إنجليزية مثل 'عمليات الدمج والاستحواذ' و 'رأس المال الاستثماري' و 'خيارات الأسهم'. في الآونة الأخيرة ، دخلت مصطلحات مثل 'برميل البلوط' و 'التقليم' و 'العفص' في مفرداته.

يقول بيسجليا: 'لم أولد في النبيذ ، ولست من عائلة نبيذ'. 'أنتمي إلى ثقافة عمل يكون فيها تحقيق الاتساق والتوحيد القياسي أولوية.'

ويقول إن الجزء الصعب هو تطبيق هذه القيم على منتج يتحول من عتيق إلى عتيق.

يقول: 'لقد منحني النبيذ القدرة على إحضار قطعة صغيرة من البازيليكاتا إلى بلدان في جميع أنحاء العالم'. 'كان هذا أكبر مكسب على الإطلاق.'

92 Bisceglia 2005 Gudarrà Riserva (Aglianico del Vulture). بالفعل على الطريق للكشف عن إمكانات الشيخوخة الرائعة ، يفتح Aglianico المظلم والمغبر برائحة جذابة من الدخان السائل وتبغ الغليون والرماد والفواكه المسكرة والجلود والتوابل الغريبة. إنها جريئة ومكثفة وطويلة الأمد على نهايتها ، فهي تشير إلى منطقة بازيليكاتا ، وهي واحدة من أكثر المناطق الإيطالية الرائعة وغير المكتشفة. وينبوو. اختيار القبو. —M.L.
أبف: 14٪ السعر: 45 دولارًا