Close
Logo

من نحن

Cubanfoodla - وهذا تصنيفات النبيذ شعبية، واستعراض، فكرة وصفات فريدة من نوعها، معلومات عن مجموعات من التغطية الإخبارية وأدلة مفيدة.

أخبار

ستة وجوه جديدة لمنطقة باسو روبلز

لالقد حان إقليم كاليفورنيا حتى الآن ، بسرعة كبيرة ، مثل باسو روبلز.



قبل أربع سنوات ، أطلقت عليه اسم 'دراسة حالة لمنطقة تعيد اكتشاف نفسها ، وتبحث عن الملاءمة ، وعلى استعداد لتحمل المخاطر'.

في كثير من النواحي ، أصبحت Paso Robles الآن أكثر التسميات إثارة في كاليفورنيا. ينتقل جيل شاب من صانعي النبيذ - غالبًا ما يكون لديهم جذور في وادي نابا - إلى هناك ، يغريهم شعور بالحرية لم يجدوه في مكان آخر.

يقول مات فيلارد ، مالك / صانع النبيذ في MCV Wines: 'نحن لا نهتم بالتقاليد'. 'نريد أن نجد أسلوبنا الخاص.'



يضيف برايان براون صانع نبيذ ONX: 'إنه شكل حر هنا. ليس لدينا أفكار مسبقة '.

هذا الإحساس بالفردية هو ما رسم إيمي بتلر. كانت مالكة / صانعة النبيذ في Ranchero Cellars تتمتع بمهنة جيدة في نابا ، حيث عملت في Stag’s Leap Wine Cellars و Schramsberg. لكنها جاءت إلى باسو روبلز.

يقول بتلر: 'لقد وقعت في حبها للتو'.

لم تظهر نهضة باسو روبلز بين عشية وضحاها. أحدث جيل مبكر ، تمثله مصانع النبيذ مثل Eberle و Wild Horse ، طفرة صغيرة في التسعينيات وأوائل القرن الحادي والعشرين ، عندما اجتذب منتجون مثل L’Aventure و Linne Calodo و Saxum و Tablas Creek الإشادة. لقد كانوا روادًا في منطقة طالما هيمنت عليها نبيذ السلع.

انتبه العالم ، وتبع ذلك أموال المستثمرين. وكما يشير براون ، 'مواهب صناعة النبيذ تتبع المال'. وصلت نقطة التحول بين عامي 2007 و 2010 ، عندما بدأت معظم مصانع النبيذ هذه.

فيما يلي ستة وجوه جديدة لباسو. كل منهم يخاطر ويساهم في نهوض باسو الحالي.


غيوم فابر

المالك / صانع النبيذ ، كلوس سولين

ولد هذا الشاب البالغ من العمر 34 عامًا لعائلة تعمل في صناعة النبيذ في لانغدوك الفرنسية ، وقد جاء إلى باسو روبلز في عام 2004.

يقول: 'أردت أن أرى ما يحدث مع مناطق النبيذ الجديدة'. 'وليس من السهل أبدًا العمل مع عائلتك'.

بعد فترة قضاها في L’Aventure ، قرر صنع النبيذ الخاص به.

يقول فابر: 'كان هذا دائمًا حلمي'.

أطلق Clos Solène (سمي على اسم زوجته) في عام 2007 ، مع إطلاق سراح Roussanne ، تكريما لشبابه.

يقول: 'كان روسان أول نبيذ أشربه ، عندما كنت في السادسة من عمري'.

ينصب التركيز على مزيج من طراز Rhône ، بالإضافة إلى مزيج Syrah-Petit Verdot-Cabernet Sauvignon المسمى L’Insolent. يبلغ متوسط ​​الإنتاج 400 حالة فقط.

لدى فابر 'رؤية كاملة للمكان الذي أود أن أكون فيه خلال خمس سنوات: فريدة وحميمة ، مع كهف صغير.'

في الوقت الحالي ، سيتعين على ذلك الانتظار. في غضون ذلك ، يبيع فابر كل النبيذ الذي يمكنه صنعه في المطاعم المحلية ، من خلال قائمته البريدية و Paso Underground ، وهي غرفة تذوق جماعية يتقاسمها مع ثلاثة مصانع نبيذ أخرى.

92 كلوس سولين 2011 L’Or Blanc Viognier- روسان (باسو روبلز) 65 دولارًا.

92 كلوس سولين 2011 جوهر روسان (باسو روبلز) 65 دولارًا.

90 كلوس سولين 2010 تكريم لأقراننا احتياطي Syrah (باسو روبلز) 95 دولارًا.


آرون جاكسون

المالك / صانع النبيذ ، آرون واينز

صنع جاكسون أول صيرة صغيرة له في سن 22.

'كنت من أصغر صانعي النبيذ في البلاد!' هو يقول.

نشأ جاكسون ، البالغ من العمر 30 عامًا ، كطفل راكب أمواج غرب باسو ، حيث شاهد منطقة النبيذ تعاني من أزمة هوية.

يقول: 'لم يعرفوا ماذا يريدون أن يكونوا ، لكنني رأيت إمكانات كبيرة'.

كانت مصانع النبيذ الأفضل تختبر أصناف رون ، 'لكني تساءلت عن سبب عدم حماستها من بيتيت سيرا' ، كما يقول جاكسون. 'كنت أعلم أنه يمكن حقًا الغناء في باسو.'

مصادر جاكسون سيارته الصغيرة Sirah من مزارع الكروم المختلفة في تمبلتون جاب ، والتي تمر في الهواء البحري البارد عبر التلال.

سيركز مشروعه التالي ، وهو علامة تجارية تسمى Aequorea (لاتينية تعني 'of the sea') ، على Pinot Noir و Pinot Gris و Viognier و Riesling من ساحل سان لويس أوبيسبو البارد. يبلغ إنتاج العلامتين 700 صندوق.

قد يتحدث جاكسون باسم رفاقه الأصغر سنًا في باسو عندما يقول ، 'يعتقد جيلي أن أهم شيء في تجارة النبيذ هو الافتقار إلى الأصالة. هدفي كله هو الوقوف بعيدًا عن الزحام وصنع النبيذ الذي أؤمن به '.

91 Aaron 2009 Petite Sirah (Paso Robles) 32 دولارًا.


ايمي بتلر

المالك / صانع النبيذ ، Ranchero Cellars

على الرغم من أن مهنة واعدة تتجذر في نابا ، كانت بتلر تتوق إلى شيء آخر ، شيء ستجده في باسو روبلز.

في البداية ، كانت نابا تهتم بها ، لكن الثروة والبهجة أثقلتها في النهاية.

تقول بتلر ، 37 سنة ، 'أنا مجرد فتاة بسيطة'.

حدثت نقطة تحولها عندما أدركت ، 'لم أكن أريد أن أعيش في شقة مشتركة في كاليستوجا بلا جذور.'

اقترحت والدتها باسو.

انتقل بتلر إلى هناك في عام 2002 ، 'بدون عمل وقليل من المدخرات'.

لقد جربت يدها في كل وظيفة في مصنع النبيذ يمكن أن تجدها: من مشغل الرافعة الشوكية إلى أعمال الحصاد المؤقتة في Peachy Canyon. حصلت بتلر أخيرًا على أول مهمة لها في صناعة النبيذ في إدوارد سيلرز ، والتي تركتها في عام 2010 للتركيز بدوام كامل على علامتها التجارية الخاصة ، رانشيرو سيلارز.

يقول بتلر ، الذي يصنع مجموعة من النبيذ: 'جهدي الرئيسي هو معرفة كيفية الحصول على تعبيرات فيوجنير التي أحبها'.

رانشيرو ، التي تنتج 700 صندوق فقط سنويًا ، لا تدفع حتى الآن جميع فواتيرها ، لذلك تستشير بتلر لمصانع نبيذ أخرى. تعمل أيضًا على تطوير علامة تجارية أخرى ، Brouhaha ، والتي ستكون نبيذًا على طراز Vinho Verde مع نسبة كحول منخفضة وفوران طفيف.

89 رانشيرو سيلارز 2010 قديم فاينز كولومبيني فينيارد كارينيان (ميندوسينو) 30 دولارًا.

88 رانشيرو سيلارز 2011 لافيستا فينيارد فيوجنير (باسو روبلز) 30 دولارًا.

87 رانشيرو سيلارز 2011 كروم لا فيستا فينيارد غريناش بلانك (باسو روبلز) 28 دولارًا.


مات فيلارد

المالك / صانع النبيذ ، MCV Wines

طريق فيلارد إلى مصنع النبيذ الخاص به يبدو وكأنه نص مكتوب من بعض الأوبرا الكبرى.

أدى الحصول على شهادة في الأدب المقارن مع تخصص فرعي في الفلسفة إلى تدريب في كوينتيسا على الأرجح. أدى ذلك إلى الحصول على وظيفة في Justin ، وهو تطبيق فاشل ليكون اختصاصيًا في مجال التلقيح في Gallo ، وركبة منتفخة ، مما أدى فعليًا إلى تهميش أيام مختبر البالغ من العمر 31 عامًا.

يقول فيلارد: 'في عام 2009 ، عدت إلى باسو لأن لدي أصدقاء هنا'.

مع الاقتصاد في حالة من الفوضى ، قرر محاولة صنع النبيذ الخاص به.

يقول: 'وجدت بعضًا من Petite Sirah الراقية واكتشفت أن البدء في العمل ليس مكلفًا ، لذلك اشتريت العنب وتعاقدت للحصول على سحق مخصص'.

بالإضافة إلى مزرعة العنب الصغيرة Petite Sirah ، ينتج Villard مزيجين من اللون الأحمر ووردة. تلك الخمور لا تدفع الفواتير بعد ، وهو وضع يأمل في تصحيحه عندما يتمكن من رفع الأسعار ، ربما العام المقبل. وفي الوقت نفسه ، يعمل أيضًا كمدرس بديل.

عندما لا يصنع النبيذ ، يمكن العثور على فيلارد يقرأ أو يمارس رياضة ركوب الأمواج بالقرب من منزله ، في كايوكوس ، على الساحل.

يقول: 'إنه أمر مخيف أن تبدأ مصنع نبيذ ، لكنني أفعل ما أريد أن أفعله'.

91 MCV 2011 Rosewynn Vineyard Petite Sirah (باسو روبلز) 36 دولارًا.

90 MCV 2011 1105 (باسو روبلز) 36 دولارًا.

88 MCV 2012 Pink Rosé (Paso Robles) 16 دولارًا.


بريان براون

صانع النبيذ ، ONX

في ONX ، تصنع براون العديد من الخلطات ذات الأسماء الخيالية - Moxie و Red Crush ، على سبيل المثال - من أصناف العنب البرية غير ذات الصلة ، مثل Zinfandel و Tempranillo و Syrah و Cabernet Sauvignon و Grenache. هناك أيضا Sauvignon Blanc-Viognier الملقب بيوم الحقل.

يقول براون ، 34 عامًا: 'لن ترى أبدًا هذه التوليفات خارج مدينة باسو'.

يقول: 'سيكون من السهل وضع صنف على زجاجة ، لكن لديك كل هذه الصفات الأخرى من أصناف أخرى'. 'لذا فالأمر يتعلق بصنع أكمل أنواع النبيذ الممكنة.'

يأتي العنب من كرم ONX الكبير ، على الجانب الغربي من التسمية.

نشأ براون فعليًا في جميع أنحاء العالم ، حيث كان والده ، مدير المستشفى ، يتنقل كثيرًا. تعرّف على النبيذ في أستراليا ولديه ذكريات جميلة عن 'أسلوب الحياة من الحديقة إلى المائدة' التي تمتع بها داون أندر.

يقول براون: 'عندما حان الوقت لتقرير ما سأدرسه في الكلية ، عرفت أنني أريد صنع النبيذ'.

عمل سابقًا في نابا في شركة Trefethen and Napa Wine Co. (حيث تعرّف على أمثال Screaming Eagle و Bryant). يواصل براون ارتباطه بوادي نابا كصانع نبيذ في Round Pond.

91 يوم ميداني أونكس 2011 (باسو روبلز) 25 دولارًا.

91 ONX 2010 Moxie (باسو روبلز) 40 دولارًا.

91 ONX 2010 Praetorian (Paso Robles) 40 دولارًا.


نيكولاس ر. إليوت

المالك / صانع النبيذ ، نيكورا

كان من الممكن أن يظل إليوت ، البالغ من العمر 31 عامًا ، في بلدة كوالينجا في وسط الوادي وأن يكون مقاولًا عامًا ، مثل والده وجده من قبله.

يقول: 'لكنني أردت الابتعاد ، لأكون شخصيتي'.

انتقل إلى باسو روبلز ، 'حيث كنت في طريقي إلى وظيفة قبو' في مصنع نبيذ محلي.

أدى شيء إلى شيء آخر ، وفي عام 2009 ، أطلق إليوت Nicora. قام بتبادل عمله في مصنع نبيذ موجود مقابل استخدام المنشأة. أنتج 100 صندوق بيعت شفهياً.

مع إنتاجه لعام 2012 عند 800 صندوق ، يبحث إليوت عن مساحة أكبر. إنه يخطط لإضافة مزيج Viognier-Roussanne ، ويأمل في النهاية في تسوية 2000 حالة.

يقول إليوت: 'باسو في حالة صعود'. 'جودة النبيذ تتحسن ، لأننا نشارك المعلومات. لا توجد اسرار.

يقول: 'الناس هنا يحاولون دائمًا تصعيد الأمور'.

92 نيكورا 2010 Buxom La Vista Vineyard Syrah-Grenache (Paso Robles) 48 دولارًا.

91 نيكورا 2010 Euphoric La Vista Vineyard Grenache-Syrah (Paso Robles) 48 دولارًا.

91 نيكورا 2010 جي إس إم (باسو روبلز) 48 دولارًا.

لمزيد من تقييمات Paso Robles ، تحقق من دليل الشراء >>>