نهضة زراعة الكروم في الساحل الجنوبي
يعرف صانعو النبيذ في الساحل الجنوبي أن المناخ المتسق المخيف في المنطقة (المعروف أيضًا باسم الكمال والرائع والمثير للحسد) هو ما يميزها عن بقية كاليفورنيا ويختارون العنب الذي يلعب بهذه القوة القوية.
سemi- الريفية والمزروعة بشكل ضئيل ، منطقة نبيذ الساحل الجنوبي هي ساحة لعب في الفناء الخلفي لمدينة سان دييغو. على وجه الخصوص ، تلبي المنتجعات والمطاعم وملاعب الجولف في وادي تيميكولا احتياجات جحافل من زوار المدن.
من ناحية النبيذ ، عانت المنطقة من تقلبات زراعة الكروم على مر السنين ، لتجد نفسها اليوم في خضم إحياء حديث وكبير.- فيرجيني بون
إلهام عوائد الخسارة
تم التعرف على وادي تيميكولا الدافئ ، مع الحد الأدنى من التأثير الساحلي ، كمنطقة زراعة الكروم الأمريكية الخاصة به في عام 1984 ، وسعى في الأصل إلى زراعة أصناف بوردو مثل كابيرنت ساوفيجنون وساوفيجنون بلانك. ولكن عندما أصاب مرض بيرس ــ لفحة العنب القاتلة ــ منذ ما يقرب من عقدين من الزمن ، أتيحت له الفرصة لإعادة التفكير.
من المأساة جاء الإلهام. أدرك العديد من مزارعي المنطقة أن مناخهم لم يكن دائمًا مناسبًا لهذه الأنواع من العنب ، وفي النهاية ، لماذا نحاول التنافس وجهاً لوجه مع العديد من المناطق الأخرى في كاليفورنيا؟
بدلاً من ذلك ، ركز جيل جديد على زراعة أصناف البحر الأبيض المتوسط مثل Tempranillo و Sangiovese و Syrah - العنب الذي يحب المناخ الحار والجاف. يقوم هؤلاء المزارعون وصانعو النبيذ بإعادة اختراع تيميكولا ومنطقة الساحل الجنوبي الأوسع من خلال إيجاد العنب المناسب لظروفهم والوصول إلى مستويات جديدة من الجودة في القبو.
تحديد الجذور
كان فينس وأودري سيلورزو من أوائل الأرواح المغامرة التي تخلصت من حصص الكروم. قام مدير الإضاءة التلفزيونية ، فينس سيلورزو وزوجته بزرع تشينين بلانك وبيتيت سيرا وباعوا العنب إلى مصنع نبيذ بروكسايد. لقد ألهموا الكثير من المتابعين قبل افتتاح مصنع النبيذ الخاص بهم في عام 1978.
لم يعد Cilurzos قيد التشغيل ، ولهما حق آخر في الشهرة: ابنهما ، فيني ، هو صانع الجعة وراء التعبئة الدائمة شركة تخمير النهر الروسية في سانتا روزا. اسم أخته تشينين.
مزارع الكروم ومصنع النبيذ Callaway كانت من بين الأوائل التي زرعت بأي طريقة كبيرة هنا ، على هضبة بارتفاع 1600 قدم ، لتصبح أول مصنع نبيذ في تيميكولا. تم تقديم فيلم Callaway White Riesling لعام 1974 في حفل غداء الذكرى المئوية الثانية للملكة إليزابيث في مانهاتن ، حيث ورد أنها تناولت كأسين.
أسسها قطب الأعمال Ely Callaway، Jr. ، الذي أصبح صديقًا حميمًا مع Cilurzos ، اعتقد Callaway دائمًا أن Temecula كان مناسبًا فقط لعنب النبيذ الأبيض ، وهو موقف لم يتفق معه كثيرون أبدًا وشعروا أنه يضر بسمعة المنطقة.
بحلول عام 1981 ، كانت كالاواي مستعدة للمضي قدمًا. باع مصنع النبيذ لتكتل حيرام ووكر مقابل 14 مليون دولار واستمر في أن يصبح أكبر صانع لنوادي الجولف في العالم بالإضافة إلى تطوير سائق بيج بيرثا ، وكان ابن عم والدته بوبي جونز.
أعاد حيرام بيع العقار لاحقًا إلى Allied Domecq. أعقبت سنوات من الركود حتى عام 2005 عندما أصبحت Callaway مرة أخرى مملوكة للقطاع الخاص وأعيد تنشيطها من قبل عائلة Lin في سان دييغو. لا يزال من بين أشهر مصانع النبيذ والمطاعم والغولف ووجهات الزفاف في المنطقة.
فوق فجوة قوس قزح
يتم تحديد تسمية وادي تيميكولا جزئيًا من خلال قوس قزح جاب ، الذي يفصل بين جبال سانتا روزا وسانتا مارغريتا. تسمح الفجوة بدخول الهواء من المحيط الهادئ ، على بعد عشرين ميلاً غربًا ، وتعمل كمعلم جيولوجي وجغرافي.
تقع مزارع الكروم المنخفضة الارتفاع في الوادي بين 1200 و 1600 قدم ، في حين أن منطقة لا كريستا وجبل أغوا تيبيا ، التي تتساقط من جبال سيراه الجيدة ، تتراوح من 1600 إلى 2400 قدم ، وتبلغ قمة الجبل 4779 قدمًا.
تشكّل المنطقة مزيجًا من القديم والجديد ، وتحافظ على Old Town Temecula ، وهي نسخة مرممة من تراثها الغربي القديم الذي يعود إلى حوالي 1859 ، إلى جانب منتجع Pechanga Resort and Casino الفاخر ، وهو أكبر كازينو في غرب الولايات المتحدة مع أكثر من 500 غرفة وثمانية مطاعم .
تتميز المنطقة أيضًا بوفرة مطاعم الخمور ، كل واحدة منها أكثر فخامة من الأخرى. يتناقض هذا الكم من تناول الطعام مع منطقة محمية بالزراعة مثل وادي نابا ، حيث تم السماح لعدد قليل جدًا من مطاعم النبيذ عبر التاريخ.
كالاواي ليونيس سيلارز ، مصنع نبيذ فالكنر ، بونتي وينري ، ثورنتون ، بيلي و مصنع نبيذ ويلسون كريك تحتوي جميعها على مطاعم في الموقع ، كما هو الحال منتجع وسبا ساوث كوست واينري . ساوث كوست تصنع كابيرنت ساوفيجنون ، ميرلوت ، وسيراه الكبيرة والجريئة من مزارع الكروم المرتفعة ، وقد فازت بجوائز عن Gewürztraminer المتلألئ ، Malbec و Tempranillo.
يشمل المنتجون الآخرون الذين يجب معرفتهم مصنع هارت للخمور ، ميدل ريدج و جبل الذهب ، والتي تنتج الأحمر الناعم واللحمي.
نجوم سان دييغو
في مقاطعة سان دييغو ، فالبروك من بين أكبر وأفضل المنتجين. يحب أقبية فاضلي ، عقارات لورنزي و جبل بالومار يميل Fallbrook نحو Meritage ومزيج أحمر آخر. كروم أورفيلا ومصنع النبيذ في وادي سان باسكوال خارج إسكونديدو ، يصنع بعض Syrah و Viognier اللطيفين من العنب المزروع في العقارات.
تأسست عام 2008 ، كروم فيسبر في وادي رامونا يجب مراقبته من قبل مارسان وروسان. مؤسسا Vesper ، كريس بروميل وأليشا ستيلي ، ملتزمان بتعزيز سمعة النبيذ والكروم في مقاطعة سان دييغو. كلاهما من عائلات زراعة الحمضيات ، تخلوا عن مهامهم في أجزاء أخرى من كاليفورنيا للتركيز حصريًا على سان دييغو ، وزرعوا بشكل غير متوقع Pinot Noir و Vermentino و Grenache Blanc.
اتصال الأرجنتين
Orfila Vineyards and Winery في سان باسكوال أسسها أليخاندرو أورفيلا من الأرجنتين ، حيث لا يزال مصنع نبيذ خوسيه أورفيلا الذي تديره عائلته موجودًا. شغل أورفيلا منصب سكرتير السفارة في السلك الدبلوماسي الأرجنتيني وسفير الأرجنتين في اليابان ، وكان والده حاكم ولاية ميندوزا الأرجنتينية.
صراع الأسهم
سان دييغو بير تريل
قم برحلة ليوم واحد من بلد النبيذ ، حتى تصل إلى البارات وتذوق لماذا سان دييغو هو وادي نابا للبيرة الأمريكية الحرفية. مع أكثر من 60 مصنعًا للجعة من جميع الأحجام والميول الحرفية - فازت خمسة منها مؤخرًا بجوائز الأفضل في فئتها سواء على المستوى الوطني أو الدولي - يمكن للزوار الانغماس في كل شيء بدءًا من بيرة الهند المريرة الباهتة إلى الجعة الحريرية والبيرة الحمضية في جميع أنحاء مقاطعة سان دييغو.
في منطقة التذوق الشمالية بالمقاطعة التي تتعايش فيها Port Brewing و الدير المفقود كل ذلك وأكثر في مكان واحد. سلسلة ساحلية مزخرفة للغاية بيتزا بورت brewpubs واسعة النطاق في عروضها.
تشمل الأنواع الأخرى المعروفة بالجودة عبر الأنماط ألي سميث ، نقطة الصابورة و كارل شتراوس —أول مصنع جعة في سان دييغو بعد الحظر. أضافت Ballast Point معمل تقطير حائز على جوائز في عام 2010 ، حيث أطلق ثقافة روح الحرف اليدوية المحلية الجديدةهذا يكتسب قوة كبيرة.
وسط كل هذا التنوع ، بُنيت سمعة سان دييغو النبيلة على وكالات ترويجية نباتية عالية الجودة. تشمل العناصر القوية من هذا النمط حصاة ، أكبر شركة تخمير في SD ومشغل لأكبر مطعمين من المزرعة إلى المائدة في المقاطعة. تشمل رموز IPA الأخرى جبال الألب المفضلة في مقاطعة East County والتوسع السريع في موقع مركزي فلاش أخضر ، وكذلك الشباب الناشئين جمعية و مزق الحالي .
يجب أن تجرب IPAs: AleSmith IPA ، ألبين نيلسون ، مكبر كهربائي يعمل بالصعق الكهربائي نقطة الصابورة Sculpin توج Idiot ، Green Flash Palate Wrecker ، بيتزا بورت سوامي ، Port Brewing Wipeout ، Rip Current Lupulin Lust ، Societe The Pupil ، Stone Enjoy By IPA- براندون هيرنانديز
أفضل الأصناف في الساحل الجنوبي
زينفاندل
غالبًا ما يكون عمر Temecula Zin ذو الثقل في خشب البلوط الأمريكي ويميل إلى المظهر الجانبي الغني والكامل ، مع العفص الناعم والتوت الأسود الناضج والبرقوق.
سيراه
غالبًا ما يكون Temecula Syrah عميقًا وداكنًا وجديرًا بالعمر ، ويعرض نكهات غنية قوية من التوت الأسود والبلوط ، مع دوامات من الفلفل الأسود واليانسون.
تيمبرانيلو
سعيد في هذا المناخ المتوسطي الدافئ ، الساحل الجنوبي تيمبرانيلو غني وقوي في نفس الوقت مع نوتة البينوت مع نفحات من الكرز الترابي والتوابل وفول الصويا والأعشاب.
كابيرنت ساوفيجنون
يتميز South Coast Cabernet Sauvignon بعطريات مكثفة من الكرز الأسود والبرقوق والكاسي ، مع إيحاءات دخانية تتجسد في الفانيليا وعرق السوس.
فيوجنير
غني بزهر العسل والتفاح والفاكهة ذات النواة ، وخاصة الخوخ والمشمش ، كما أن South Coast Viognier طويلة في النهاية ، مع آثار من الجريب فروت والفلفل الأبيض.
