Close
Logo

من نحن

Cubanfoodla - وهذا تصنيفات النبيذ شعبية، واستعراض، فكرة وصفات فريدة من نوعها، معلومات عن مجموعات من التغطية الإخبارية وأدلة مفيدة.

اتجاهات الأرواح

قم بتخزين البار الخاص بك مع هذه الشحانات الأمريكية الجنوبية

عقار واحد. واحد خمر. عمر برميل. لا ، نحن لا نتحدث عن النبيذ - فهذه هي اللغة المستخدمة لوصف نوعين من المشروبات الروحية المثيرة من أمريكا الجنوبية: الكاشاسا والبيسكو.

نظرًا لأن البيسكو هو براندي قائم على العنب ، فربما لا ينبغي أن يكون مفاجئًا أنه يقارن بالنبيذ. بعد كل شيء ، مثل النبيذ أو الجرابا ، تتغير الشخصية بشكل كبير اعتمادًا على العنب الذي صنعت منه. مفاجأة سارة بشكل خاص في تقييمات هذا الشهر: قطعتان جديدتان من البسكويت من Distiller’s Reserve من Campo de Encanto ، كل منهما مصنوع من العنب المقطوع من مزرعة عنب واحدة. وبالمقارنة جنبًا إلى جنب ، كانت الفروق مذهلة: أحدهما فاكهي ونابض بالحياة والآخر زهري ورقيق.

في هذه الأثناء ، لا يفكر الكاشاسا الذي يشبه الروم ، والمُقطَّر من قصب السكر ، عادةً في تقنيات صنع النبيذ. لكن من المحتمل أن يتغير ذلك. على سبيل المثال ، كانت تعبئة زجاجات الكاشا الكلاسيكية لعام 2014 من بين مراجعات هذا الشهر ، والتي وصفها المنتج ، ليبلون ، بأنها 'مثل البرازيلي بوجوليه'.

ليس حرفيًا بالطبع - ولكن مثل بوجوليه ، هل سنبدأ في رؤية أنواع جديدة من الكاشاسا تظهر كل عام؟ من المثير أن نرى المنتجين يتبنون حقيقة أن أرواحهم هي منتجات زراعية ، ويعرضون كيف يمكن أن تتنوع العبوات عامًا بعد عام اعتمادًا على الحصاد.



يشجع العدد المتزايد من الكاشاكاس في عمر البرميل على تشابه آخر مع عالم النبيذ. تواصل العلامة التجارية Artisan Avua ريادتها في المجال. عندما تم إطلاقها قبل عامين ، ادعت أنها أول كاشاسا من مصدر واحد ، وطرح عبواتها اللذيذة من Amburana ، التي يبلغ عمرها عامين في برميل خشبي صلب برازيلي.



يقدم السقاة هذه الأرواح بطرق جديدة ومبتكرة في قوائم البار جنبًا إلى جنب مع المزيد من أنواع البيسكو المألوفة والموهيتو المستندة إلى الكاشاسا. على سبيل المثال ، في Mace الذي تم افتتاحه حديثًا ، يتشابك الكاشاكا مع الموز الترابي / الجوز ، وسبيكة الكاكاو وشراب البقان في كوكتيل 'حبوب الكاكاو' الكريمي ، في حين يتم لعب فاكهة البيسكو الطبيعية مع مشروب الخوخ ، بياض البيض والقرفة في ضوء ، إكسير رغوي 'القرفة'.

92 نقطة: Campo de Encanto Grand & Noble Pisco (Peru Gemini Spirits & Wine ، شيكاغو ، إلينوي). يتميز هذا البيسكو المصمم على طراز الأكولادو برائحة فاكهية مميزة ، يستحضر التوت البري والبرقوق والموز. يتسم الحنك بمزيد من الأزهار ، مع القليل من الفاكهة والعسل ، يتناقص إلى لمسة نهائية أنيقة ونقية.



abv: 40.5٪ السعر: 38 دولارًا

90 نقطة: Campo de Encanto Pisco Distiller’s Reserve Quebranta (Peru Gemini Spirits & Wine ، شيكاغو ، إلينوي). هذا الكرم المنفرد بيسكو المصنوع من العنب من Atalaya Vineyard يقدم مزيجًا من التوت الخفيف والشمام ونوتات الأزهار ، بالإضافة إلى البوب ​​الحلو الشبيه بالزاهي من وسط النكهة. ارتشف جيدًا ، وينتهي بشكل معتدل مع تلاشي البطيخ.

abv: 40.5٪ السعر: 46 دولارًا

90 نقطة: بيسكو بورتون (بيرو بيسكو بورتون ، هيوستن ، تكساس). مثالي للمشروبات الاستوائية ولكمات البيسكو ، ينبثق هذا البيسكو الترابي الفاكهي الذي يسهل الوصول إليه مع الكثير من الموز والأناناس والليتشي ، وينزلق إلى تشطيب متبل يوحي بشرائح أناناس مغطاة بالقرفة والكاكاو.

abv: 43٪ السعر: 40 دولارًا

89 نقطة: Campo de Encanto Pisco Distiller’s Reserve Moscatel (Peru Gemini Spirits & Wine ، شيكاغو ، إلينوي). هذا الكرم المنفرد بيسكو مصنوع من العنب من Pampa de Villacuri Vineyard الشهير. يفتح مع ماء الورد الرقيق وعطريات الزهور البيضاء. يتردد صدى الروائح الزهرية بجرأة على الحنك ، وتتحول إلى فرشاة من الفاكهة الاستوائية وتنتهي بزفير زهري.

abv: 40.5٪ السعر: 46 دولارًا

89 نقطة: لا كارافيدو بيسكو بورو كوبرانتا (بيرو بيسكو بورتون ، هيوستن ، تكساس). من صناع بورتون ، هذا البيسكو له رائحة ترابية تلمح إلى جوز الهند وقشر البرتقال. على الحنك ، يسيطر جوز الهند على النكهة ، والتي يتم تقريبها مع الفانيليا ، وعصير الفاكهة العابر في الجزء الخلفي من الحنك ، وخز القرنفل وتسخين القرفة في النهاية. جربه في بيسكو حامض. افضل شراء.

abv: 40٪ السعر: 25 دولارًا