تزوج النادل في لندن منذ فترة طويلة جيرجو موراث والمحاضر المخضرم في مدينة نيويورك تشوكي توم عبر Zoom في يونيو 2020 ، لذلك سيكون عيد الحب هذا هو الأول لهما كزوجين. في العام الماضي ، سقطت العطلة بعد وقت قصير من خطوبتها و جمع تبرعات كبير نظمه توم . بدلاً من قضاء أمسية تقليدية بالخارج ، مكثوا وطلبوا تناول الطعام في الخارج.

يقول Muráth: 'لا يبدو هذا العام مختلفًا كثيرًا: ابقَ في المنزل ، وتناول الطعام في الخارج ، واحتفل بنجاحنا المستمر ، والأهم من ذلك ، مشاهدة الأعجوبة بقدر ما يمكنني التعامل معها'. 'قد تشارك Chockie أو لا تشارك في هذا الأخير'.

كان العام الماضي زوبعة في أكثر من واحدة للزوجين. أدت سلسلة من العوائق المتعلقة بالتأشيرات إلى تأخير حفل زفافهما لعام 2020 ، ثم أصيب توم بـ Covid-19 في مارس 2020. ولا تزال تعاني من أعراض ذات صلة.

'أهم شيء تعلمته خلال هذا الجنون العام الماضي هو مدى أهمية الحصول على شريك يدعمك بغض النظر عن أي شيء ، [و] كم أنا محظوظ لأنني لم أضطر إلى المرور بمجموعة من يقول توم:

'ربما لم يكن لدينا أي من خططنا تحدث بالطريقة التي أردناها ، وما زلنا لم نحصل على شهر عسل ، ولكن إذا اضطررت إلى اختيار أي شخص يمر بكل هذا الموقف المجنون معه ، فأنا بالتأكيد مع الشخص سأختارها بدون سؤال. '

يوافق مورث. 'لا يمكن أن أكون أكثر سعادة لأنني كنت قادرًا على أن أكون بجانب بعضنا البعض في العام الماضي وأرى Chockie تكسب المزيد والمزيد من الثناء على العمل الرائع الذي تقوم به.'

'إذا اضطررت إلى اختيار أي شخص ليواجه كل هذا الموقف المجنون معه ، فأنا بالتأكيد مع الشخص الذي سأختاره ، دون سؤال.' - Chockie Tom

على مدار العام الماضي ، واجهت صناعة الضيافة العالمية عددًا لا يحصى من الإغلاق والتفويضات المتغيرة. اضطر أصحاب الحانات والمطاعم ، غالبًا بدون دعم حكومي ، إلى تقليص عدد الموظفين ، أو جمع الأموال ، أو تكييف العمليات أو تقليص حجمها ، أو الإغلاق تمامًا ، تاركين العاملين في المقدمة والخلف دون وظائف وغير متأكدين من مستقبلهم. لقد كان وقتًا عصيبًا ، على أقل تقدير.

ربما كانت رفاهية طلب كوكتيل أو الخروج لتناول العشاء - في عيد الحب أو أي يوم آخر - أمرًا مفروغًا منه من قبل العديد من رعاة الحانات والمطاعم قبل جائحة فيروس كورونا الجديد الذي اقتلع صناعة الضيافة والحياة كما نعرفها. لكن الاتصال البشري هو شريان الحياة للأعمال.

إذا كان هناك جانب إيجابي لكل هذا بالنسبة للسقاة والطهاة والخوادم وعمال الضيافة الآخرين ، فهو أن وقتهم يقضي بشكل مختلف الآن. بدلاً من خدمة الآخرين كل يوم من أيام الأسبوع وعطلة نهاية الأسبوع والعطلات ، هناك المزيد من الوقت والفرصة لخدمة أنفسهم ومن يحبونهم.

الحانات والمطاعم لديها فرصة للتغيير نحو الأفضل. سوف يأخذونها؟

هذا العام ، يخطط السقاة في حانة بروكلين ، تايلور أدورنو وأورلاندو فرانكلين ماكراي ، للاحتفال بعيد الحب في المنزل في حضور قططهم مع المأكولات البحرية المحلية ، وبالطبع المشروبات الرائعة.

يقول ماكراي: '[سنكون] نشرب زجاجة مارتيني واحدة وأبيض عالي الحموضة أو فوار لتقطيع كل الزبدة التي تتساقط مع ذيول الكركند'. 'بالنسبة للمحار ، سأضطر إلى العثور على Muscadet لطيف - لقد ذكّرتني فقط كم مضى منذ أن امتلكت واحدة.'

في سان فرانسيسكو ، تتخذ تانيا كلارك وتامي هاجانز نهجًا آمنًا وهادئًا بالمثل في التخطيط لعيد الحب لهذا العام. يقول كلارك إنه سيظل ذا مغزى.

'عادة ما نخرج ونتناول العشاء في الأماكن المفضلة لدينا ، والبارات ، ونتبادل البطاقات الخادعة حقًا. لقد حصلت عليها منذ عامين كتب عليها 'أنا فخور جدًا بك لأنك تختارني' ، يقول كلارك. 'هذا العام ، لن يكون هناك التنقل بين الحانات ، ولن يكون هناك تناول طعام بالخارج ، لكننا سنعد وجبة جميلة معًا ونتحرك ونستأجر شيئًا مثيرًا لمشاهدته'.

التقى هاجانز وكلارك أثناء نقاشهما معًا في حانة سان فرانسيسكو برجراك ، ويعتقدون أن الحجر الصحي علمهم الكثير.

'إذا كان هناك شيء واحد تعلمته عن العلاقات [أثناء] الوباء ، فهو ممتن للأشياء الصغيرة التي يفعلها شريكك دون الحاجة إلى السؤال - وليس التركيز على ما لا يفعلونه ، ولكن كل الأشياء الرائعة التي يقومون بها يقول كلارك. 'عندما تكون في الحجر الصحي وتضطر إلى مشاركة مساحة مع شخص ما ، يمكن تكبير [الأشياء] الصغيرة ، ولكن تحويل التركيز على الأشياء الإيجابية يمكن أن يجعل المنزل أكثر سعادة.'