دليل كاليفورنيا للسفر ،

تاباس ستايل ترفيهي مع البوكيش

ليز وماركوس بوكيش جاءوا إلى لودي ليكونوا مزارعين بعد السفر عبر إسبانيا الأصلية لماركوس في حافلة فولكس فاجن الكلاسيكية (التي لا يزالون يمتلكونها) والوقوع في حب نبيذ البرتغال وإسبانيا.

عالم زراعة الكروم من خلال التدريب الذي عمل لسنوات عديدة في وادي نابا ، شحذ ماركوس في لودي كمكان مثالي للقيام بشيء مختلف. من الفناء الخلفي الريفي في فيكتور ، خارج لودي مباشرة ، يزرعون العنب لنبيذ بوكيش ألبارينيو وتيمبرانيلو وغراسيانو الخاص بهم.

وقتهم في إسبانيا يلهم وجباتهم وأسلوب ترفيهي غير رسمي وودود وموجه نحو الأسرة. في اللحظة التي يدخل فيها الضيوف ، يتم تسليمهم كأسًا من النبيذ أو السانجريا ويعملون حول صينية الباييلا بجانب الطاولة.

تقول ليز: 'نحن كذلك في منطقة Wine ، عندما يأتي الأصدقاء ، يجلبون زجاجة نبيذ'. 'نبدأ بالنبيذ ، وعندما نقوم بالطهي ، سيكون لدينا بعض النبيذ أيضًا.'

أعد إنشاء المنطقة:

قائمة الطعام

يحب ماركوس أن يترأس طبقًا ضخمًا من طاولات الباييلا ، مما يجعل نسخة تقليدية لمسقط رأسه في سانت كارليس دي لا رابيتا والتي تشمل المأكولات البحرية والدجاج. يستعين بالضيوف للمساعدة في التحريك.

نظرًا لأن الباييلا يمكن أن تستغرق بعض الوقت حتى تتقن ، يستمتع الجميع أولاً بالنبيذ واللوز في الحديقة. تعد ليز الكثير من المقبلات ، ويسحب ماركوس قطعًا مختارة من الكوريزو المقلي والقريدس والدجاج من مقلاة الباييلا ليذوقها الجميع حتى تصبح الوجبة الرئيسية جاهزة.

لوز ماركونا متبل في المنزل مع إكليل الجبل الطازج
أسياخ أناناس ، تمر و برتقال
طلقات غازباتشو
لفات مانشيجو وميمبريلو وسيرانو هام
تابل سايد باييلا مشكلة
بلات ميرو (صحن مغموس بالزيتون والبوكيرون وتابناد وزيت الزيتون)
خبز فرنسي مقرمش ودافئ
أيولي محلي الصنع
الباردة سانجريا تيرين في روسادو جيلي

الديكور

تم تزيين Bokisches بأشياء شخصية ، العديد منها إما من إسبانيا أو مستوحى من وقتهم هناك.

يتم تقديم الوجبات على أطباق خزفية مرسومة يدويًا من إسبانيا تم اختيارها لأطباق معينة ، والطعام فني مثل التصميمات على الأطباق. لديهم لوحات خضراء وصفراء مكتوب عليها أسمائهم والتي تم صنعها لحفل زفافهم ، ويحب Liz تكديس لوحات تاباس أخرى مرسومة يدويًا ومخصصة فوقها.

غالبًا ما تم تزيين الطاولة الخشبية الكبيرة في حديقتهم بمجموعة من الأصداف من مسقط رأس ماركوس أو شباك الصيد المتعثرة ، كما تحب ليز استخدام أشياء بسيطة مثل أغصان الزيتون لتزيين القطع المركزية والديكور مناديل. تمتلئ برطمانات ميسون المليئة بزهور عباد الشمس والزينيا من حديقتها هذا المظهر الممتع الذي تم إلقاؤه معًا.

عادة ما تكون الأواني الزجاجية ذات حجم قياسي ومزخرفة بشعار مصنع النبيذ الخاص بها. بالنسبة للسانجريا ، لديهم مجموعة من النظارات الكبيرة ذات القاعدة القرفصاء على طراز Margarita. تحب Liz أيضًا الاحتفاظ بكمية كبيرة من الشالات والأغطية في متناول اليد عندما تغرب الشمس وتنخفض درجة الحرارة ، حتى يتمكن الضيوف من البقاء لفترة أطول في الهواء الطلق.

قائمة التشغيل

للحفلات ، بث مكبرات الصوت في الهواء الطلق للزوجين مزيجًا من الألحان الإسبانية والبرازيلية والكوبية ، بما في ذلك الموسيقى التصويرية من
نادي بوينا فيستا الاجتماعي.