أفضل هدايا مشروبات السنة القمرية الجديدة، وفقًا لمحترفي المشروبات
من الصعب شرح مدى أهمية الهدايا في مختلف الثقافات الآسيوية. لن يجرؤ أي ضيف على عبور عتبة منزل آسيوي في عطلة دون طبق من الطعام أو زجاجة من شيء قوي أو حلو أو شمبانيا تطل من حقيبة ذهبية باهظة الثمن.
تلعب الهدايا الروحية دورًا بارزًا في ذكرياتي عن السنة القمرية الجديدة. في اليوم الأول من عيد السولال، أو السنة القمرية الكورية الجديدة، كنت أتسلل إلى المطبخ وأستنشق روائح الأكوام الطويلة من فطائر الماندو الذهبية المقلية للتو، وأطباق الجابتشي المعطرة بالسمسم مع السبانخ والجزر، والأوعية العملاقة من الأرز المطهو على البخار. حساء الكعكة مرقط بالأعشاب البحرية. على الرغم من أن الطعام كان يتنوع كل عام، إلا أنه كان هناك شيء واحد ثابت في السنة القمرية الجديدة - رائحة جوني ووكر بلاك القوية التي تنبعث من أكواب زجاجية على طاولة منخفضة من خشب الورد.
على الرغم من أن عيد السولال هو عطلة عائلية تقليديا، إلا أن والدي المهاجرين انفصلا عن عائلاتهم الكبيرة، لذلك احتفلوا به مع العائلة الوحيدة لديهم: مجموعة متماسكة من الأصدقاء من كنيستهم الكورية الذين يحبون الشرب. كل يوم أحد، كانت الدائرة الاجتماعية لوالدي المكونة من الأطباء والأساتذة وأصحاب المطاعم تجلس في مقاعد كنيستهم، متدينين وأتقياء، يومئون برؤوسهم على خطبة الواعظ الناري الذي يذكرنا بأن يسوع مات من أجل خطايانا. ومع ذلك، بحلول السابعة مساءً، متحصنين في حرم منزلنا، قاموا بغناء أغنية 'يسوع الشخصي' لجوني كاش على آلة الكاريوكي الخاصة بنا، وأكلوا وشربوا مثل الوثنيين، يحتفلون بنجاحاتهم ويغرقون إخفاقاتهم في الطعام والشراب. بمجرد أن شغل أمي سوجو النظارات، لم يكن هناك جفاف الفم في المنزل.
لقد وجدت هذه الاحتفالات مسلية ومحيرة ومرهقة بشكل خاص عندما ذهبت إلى المدرسة في اليوم التالي. بعد أن استنزف هؤلاء الأصدقاء البالغ عددهم 20 شخصًا بضع زجاجات من جوني ووكر وأكثر من ذلك شاميسول سوجو ، كانوا يلقون أذرعهم حول بعضهم البعض، ويغنون 'أريرانج' وينادون لإخراج 'جيتشيغي'، وهي لعبة الأطفال التي تشبه لعبة Hacky Sack للعام القمري الجديد. حتماً ستدمع العيون لوطنٍ كان يتغير بسرعة المياه المتدفقة. في تلك السن، لم أستطع أن أتوقع أن تلك المشروبات ستكون يومًا ما بمثابة جسور مهمة بيني وبين وطني القديم في الاحتفال بالعام القمري الجديد - ذلك المذاق com.makgeolli ، مشروب كان أسلافي الزراعيين يخمرونه، أشعر به وتذوقه بشكل صحيح.
في حين أن تفاصيل احتفالات السنة القمرية الجديدة تختلف من عائلة إلى أخرى - من المسلم به أن العديد منهم أكثر عفة بكثير من والدي - فمن المعتاد أن نحضر الاحتفالات مع هدية. غالبًا ما تقوم زجاجة خاصة من المشروبات الروحية أو النبيذ بالمهمة (خاصة إذا كانت مقترنة بمظروف أحمر مملوء بالنقود أو كعك القمر أو سلة كبيرة مليئة بالبرتقال والرمان).
لتحديد الزجاجات المخصصة لأفضل هدايا السنة القمرية الجديدة، قمنا بالاستعانة بمجموعة من محترفي الصناعة، لذلك ستكون جاهزًا لإثارة إعجابك بحلول 10 فبراير. بدءًا من العلامات التجارية المملوكة لـ AAPI وحتى الكلاسيكيات - نعم، بما في ذلك جوني ووكر - إليك ما هي المشروبات ويقترح المطلعون على الضيافة.
ويسكي أرز ويسكي
تقوم العديد من الأسر الآسيوية بتخزين عدة زجاجات من الويسكي الجيد، ولكن قلة مختارة فقط هي التي تمتلك أنواع الويسكي اليابانية الفاخرة ويسكي أرز ويسكي ، علامة تجارية مملوكة للنساء من AAPI مصنوعة من أرز كوماموتو. سقوط مايكو ، نادل مخضرم ومؤسس مشارك لـ دايجوبو: كوكتيل منبثق سوبر آسيوي ، يقدر أن هذا الويسكي ألطف على الحنك، بينما لا يزال يتمتع بنكهة قوية.
يقول مايكو: 'يمكن للشارب الذي يركز على النبيذ أن يجد ملاحظات يحبها لأنه نمط أخف من الويسكي، لكن براميل الشيري والبلوط الفرنسي المستخدمة لها تأثير كبير'.
47 دولارًا إجمالي النبيذ والمزيد
أوكا كورا برموتو الياباني ساكي فيرموث
شارون يونغ ، الذي شارك في تأسيس Daijoubu مع Maiko، يوصي بكل من التكرارات الجافة والحلوة لـ Oka Kura، وهو خمر ياباني من أجل الساكي.
'إنه أمر ممتع للغاية أن نجعلها هدية مجمعة مع الجين المفضل وزجاجة أوكا كورا بيرموتو (هذا هو أسلوبهم القياسي والجاف)، أو زجاجة من الويسكي معهم أوكا كورا سويت برموتو '، حتى يتمكن الناس من مزج مشروب المارتيني ومانهاتن في المنزل'، يقترح يونغ. ' نظرًا لأن جيبسون هو أحد الكوكتيلات المفضلة لدي، فأنا حقًا أحب إضافة المخلل الآسيوي لإضفاء لمسة من المارتيني اللذيذ.
تريد لكمة عنه؟ يقترح يونغ إحضار البيرة اليابانية أومامي بيترز لصنع الكوكتيلات على العشاء.
30 دولارًا أستور للنبيذ والمشروبات الروحية
1988 جروود لاروز، سانت جوليان، النمو الثاني
إذا كنت ترغب في إثارة الإعجاب، فأحضر مهاراتك في الاقتران إلى الطاولة مع النبيذ الذي يمكن أن يصمد أمام لحم الخنزير اللذيذ. إيان كروب، مدير النبيذ في أناجاك التايلاندية ، سميت صحيفة لوس أنجلوس تايمز ' أفضل مطعم لعام 2022 '، يقترح بوردو، الذي يحظى بشعبية كبيرة في آسيا بسبب المستوردين البريطانيين الذين جلبوا كميات كبيرة من النبيذ في المنطقة إلى هونغ كونغ. النبيذ من النبيذ الذي يحمل الرقم ثمانية - رقم الحظ في علم الأعداد الصينية - جلب المزيد من الحظ الجيد.
ال 1988 جروود لاروز، سانت جوليان، النمو الثاني (محظوظ جدًا بثمانيتين!) متاح للشراء عبر الإنترنت.
200 دولار قارورة النبيذ الفاخر والويسكي
شمال الرون سيراه
سيكون من الخطأ أن ننسى أن هذا هو عام التنين، وأنه في العام المقبل، سوف يكون الحظ لصالح الجريئين. لهذا نيكيتا مالهوترا، رئيس الساقي في يضعط في مدينة نيويورك، لا يخجل من الاختيارات القوية لأحداث السنة القمرية الجديدة، مثل إلى كورناس من جوليان سيسيلون أو فرانك بالتزار .
وتقول: 'إن النكهات اللذيذة والتوابل والفواكه تجتمع معًا بشكل جيد وبطريقة متوازنة، ولكن ما جعلني أختار كورناس هو أنها النسخة الأكثر قتامة والأكثر جرأة من Syrah من نهر الرون الشمالي'. 'إن اللحم والدخان الخفي الذي ينشره يجلبان صور التنانين في سماء الليل.'
النبيذ الأحمر هو اختيار شعبي للسنة القمرية الجديدة، يقول مالهوترا، لأن اللون الأحمر هو لون الحظ في العديد من الثقافات الآسيوية. لا تنس العثور على نهاية قديمة بالرقم ثمانية - 2018 سيسيلون كورناس عمل الحيلة.
$ يختلف شركة النبيذ النادر
أو لي هينج غرست التكيلا
إذا كنت ترغب في جلب شيء فريد من نوعه، أو إذا كنت تحتفل مع سكان هاواي، فإن هذه الروح تمتلك طعمًا مألوفًا ولكنه جديد. خامفون جوت فورافيتشيث، الذي شبح القرية يقوم مصنع الجعة بإنتاج نبيذ أرز لاو، ويقترح الإهداء أو لي هينج غرست التكيلا ، وهي روح تمزج 100٪ من الصبار ومسحوق البرقوق الصيني-هاواي المجفف والمالح الحلو والمسمى لي هينج موي. تلعب هذه النكهة المالحة والحلوة بشكل جيد في المارجريتا والكوكتيلات، ولكنها أيضًا تقف بمفردها بشكل جيد، سواء كانت أنيقة أو على الصخور.
يقول فورافايتشيث: 'ربما تكون قد تناولت لي هينج موي إذا كنت قد تناولت العديد من الوجبات الخفيفة أو الحلوى من الفواكه المجففة في هاواي'. 'تيكيلا لي هينج موي من كابينا تعطي نكهة الفانيليا الناعمة المخملية التي تنتهي بحلاوة لي هينج موي.' اختر ما يناسبك من ثلاث نكهات: نكهة Li Hing Mui المذكورة أعلاه، أو نكهة الفلفل الحار، أو نكهة Kapena Silver.
60 دولارًا أو التكيلا
نهر مينغ سيتشوان بايجيو
يقول فيليب لي، النادل الرئيسي ومدير المشروبات في مطعم 'بالنسبة لي، لا يوجد شيء مرادف لاحتفالات العام القمري الجديد أكثر من المفرقعات النارية والأظرف الحمراء والبايجيو'. بيت كوكتيل الجنرال لي في لوس انجلوس. 'عندما كبرت، كانت أسرتنا مليئة بأجيال من أفراد الأسرة، كل منهم ذو وجوه مبتسمة مليئة بالطعام يتواصلون اجتماعيًا طوال الليل. البالغون ذوو الخدود الحمراء يثرثرون على الطاولة ويشربون البيجيو من أوعية الشرب الصغيرة جدًا على نحو غير معتاد.
يستمتع Ly بنسخة Ming River من الروح الصينية الواضحة والقوية بسبب طابعها المشرق والمثمر، والذي يقول إنه يجعله مكون الكوكتيل المثالي ويجعل مقدمة بايجو سهلة للوافدين الجدد. إن قطع مصنع التقطير المجربة والحقيقية - التي يزيد عمرها عن 400 عام - تنال إعجاب عشاق البايجيو المتمرسين، لكن الزجاجة الأنيقة والعلامة التجارية تجذب أيضًا جيل الشباب.
36 دولارًا إجمالي النبيذ والمزيد
هينيسي إكس أو × يانغ يونغليانغ
عائلة دان كيو داو، كاتب الثقافة والطعام ومؤسس استوديوهات المنطقة الأولى ، يحب هينيسي بقدر ما أحب جوني ووكر، وهذه الزجاجات ذات الإصدار المحدود تكرم عام التنين بكل ثقة.
يقول داو: 'من المحتمل أن يكون الكونياك من بقايا الحقبة الاستعمارية الفرنسية، ويُنظر إليه على أنه سلعة فاخرة ورمز للمكانة في الثقافة الفيتنامية الحديثة'. 'نشأت في عائلة فيتنامية كبيرة، وكنت أرى دائمًا هينيسي يسكب في حفلات الزفاف والحفلات - زجاجة على كل طاولة.' تظهر في أ تيت العشاء مع أي منهما الذهب X.O. أو محظوظ أحمر V.S.O.P. زجاجة من المؤكد أن هذه الحفلة المزينة بالتنينات للفنان يانغ يونغليانغ هي بداية الحفلة.
'زجاجة من X.O. يقول داو: 'من المؤكد أن يكون هذا المنتج ممتعًا للعمات والأعمام الفيتناميين'. 'خيار احتساء سلس ومبهج مع جميع روائح البراندي المطلوبة من الحلوى والكراميل المحمص وقشر البرتقال المسكر، إنه رهان آمن للإهداء لأنه يجذب أذواق الوافدين الجدد وكذلك الخبراء. إن اللمسة النهائية الدافئة للقرفة الحارة والبلوط مرحب بها أيضًا خلال أشهر الشتاء الباردة.
270 دولارًا شريط الاحتياطي
جوني ووكر بلو ليبل إصدار محدود للعام القمري الجديد
ريان بيلي، مدير النبيذ في مطعم تايواني حائز على نجمة ميشلان كاتو ، عادة ما يفضل الويسكي الياباني أو التايواني، لكنه لا يستطيع مقاومة أعمال التنين الفنية المزهرة للرسام التايواني الأمريكي جيمس جين والتي تزين مهرجان هذا العام جوني ووكر بلو ليبل إصدار محدود للعام القمري الجديد زجاجة. مع ميله للدراما، أنشأ جان ملصقات أفلام لـ كل شيء في كل مكان في وقت واحد وعدد كبير من أفلام غييرمو ديل تورو، فلا عجب أن تكون علامته التجارية مذهلة.
يقول بيلي: 'بصراحة، ربما أعرضه على أحد الرفوف في مكتبي بدلاً من فتحه'.
233 دولارًا النبيذ والمشروبات الروحية على الرف العلوي
2022 أليجوتي من تشو واينز
كما يحب بيلي اليجوت بواسطة Cho Wines في وادي Willamette في ولاية أوريغون، والتي يديرها أول صانعي النبيذ الكوريين الأمريكيين في ولاية أوريغون ديف ولويس تشو. سيكون موضع ترحيب في أي حفلة معهم حيوانات أليفة أو Pinot Noir الكلاسيكي في متناول اليد، لكن Aligoté يقدم ملمسًا أكثر من Chardonnay، إلى جانب 'العطريات الفريدة حقًا'، كما وعد بيلي. بالإضافة إلى ذلك، فهو يتناسب جيدًا مع الأسماك الكاملة، والتي غالبًا ما يتم تقديمها على طاولات رأس السنة القمرية الجديدة.
55 دولارًا للنبيذ
ماغنوم بوجوليه
المزيد هو المزيد في السنة القمرية الجديدة، وفقًا لـ مواليد يونيو ، الساقي الرئيسي والمدير التنفيذي/الشريك في Goodnight Hospitality في هيوستن، تكساس. إنها توصي بماغنوم بوجوليه لقضاء عطلة الرخاء.
وتقول: 'من أجل احتضان روح 'المزيد' حقًا في عام 2024، يمكنك الوصول إلى النبيذ الذي يتجاوز الحدود'. 'لا شيء يصرخ 'أنا أهتم' مثل زجاجة بحجم ماغنوم. الأمر لا يتعلق فقط بالنبيذ. إنه بيان الكرم والعمل الجماعي.
يقول روديل إن النبيذ الخفيف والفواكه يحقق التوازن المثالي مع قوائم السنة القمرية الجديدة التي تكون في كثير من الأحيان معقدة لتتناسب مع قوائم السنة القمرية الجديدة. 'بطبقاته العميقة من الأومامي، يعد بوجوليه الرفيق المثالي للمائدة ولن يطغى على النكهات الرقيقة للأسماك والخضروات، ومع ذلك فإنه سيصمد مع التوابل الجريئة واللحوم الشهية.' اختار مارسيل لابيير، فويلارد و Mee Godard و Guy Breton و Charly Thevenet - يمكنك أيضًا بذل جهد إضافي من خلال البحث عن نبيذ من عام 2012 لإحياء ذكرى آخر مرة رحبنا فيها بعام التنين.
زجاجة مكافأة:
أنجما ماكجولي
ربما بدأ الماكغولي الكوري كروح مزارع متواضع، ولكن العثور على زجاجة صغيرة أمريكية الصنع من نبيذ الأرز الحليبي الحلو والفوار في متجر البقالة الكوري يمكن أن يمثل تحديًا.
يقول داستن لي، المالك المشارك لـ 'ماكجولي' ليس فقط روحًا كورية تقليدية لذيذة، ولكن هذه العلامة التجارية الخاصة يتم إنتاجها بواسطة مصنع جعة صغير مملوك لكوريا خارج لوس أنجلوس مباشرةً'. جيلي, حانة كورية في لوس أنجلوس. 'إن جلب الماكغولي هو الطريقة المثالية لإضافة لمسة من الثقافة والتقاليد الكورية إلى احتفالات السنة القمرية الجديدة.'
يقول لي إنه سيحضر معه زجاجات Angma makgeolli المصنوعة في لوس أنجلوس إلى الحفلات ووجبات العشاء. على الرغم من أنه قد يكون من الصعب تعقبه، إلا أنه لا يُباع إلا بسعر حفنة من المواقع المبنية من الطوب وقذائف الهاون في كاليفورنيا - هذه العلامة التجارية الصغيرة تستحق الجهد المبذول. 'إنه مشروب متعدد الاستخدامات - فهو مكربن بشكل طبيعي ويتناسب بشكل جيد مع الكثير من الأطباق، مثل الكيمتشي التوفو، والتوفو المطهو على البخار مع الكيمتشي المقلي وبطن لحم الخنزير. إنها الطريقة المثالية لإضافة لمسة من الثقافة والتقاليد الكورية إلى احتفالات السنة القمرية الجديدة.
$ يختلف اشرب أنجما
