الشعير عنصر حاسم للبيرة. إنه يمد السكريات التي تتغذى عليها الخميرة لإنتاج الكحول. لكنها ليست المحصول الوحيد في هذا المزيج - فالمصنعون الجعة الذين يبحثون عن طرق جديدة لتمييز أنفسهم ، يتعارضون بشكل متزايد مع الاتجاه.

تتخذ الحركة الأرضية أشكالًا مختلفة. العام الماضي، مصنع الجعة الحضري هوبوركس دخلت في شراكة مع باتاغونيا لإنشاء Long Root Ale ، والتي تضمنت عشبة القمح المعمرة Kernza.

يقول Brewmaster Christian Ettinger: 'إنه يحتوي على بهارات الجاودار مع قشرة الأرز البري الخفيفة' ، مضيفًا أنه يحتاج أيضًا إلى كمية أقل من الماء مقارنة بالشعير.

المكونات الأخرى ، من الشوفان إلى الحنطة ، لها تأثيرها الخاص على نصف لتر. إليك الدليل التمهيدي المثالي حول كيفية تحويل الحبوب من بيرة عادية إلى رشفة غير عادية.

8 Amped-Up American Double and Imperial IPAs

الحبوب

أرز

بينما يضفي الأرز القليل من النكهة ، فإنه يصنع بيرة سريعة مع جسم خفيف الغيوم.

يحاول: تخمير الطوافة الكبيرة في لويزيانا يستخدم الأرز المحلي في قطع الحرارة Southern Drawl Pilsner.

الذرة

يساهم الجاودار في تعقيد الفلفل والجفاف في البيرة ، تمامًا كما يفعل مع الويسكي.

يحاول: شركة Smuttynose Brewing Company's Rhye IPA أزواج حارة الجاودار الحارة مع حشيشة السترا التي تفوح منها رائحة المانجو والبابايا.

الشوفان

يستخدم الشوفان منذ فترة طويلة في شحوم ، وقد شق طريقه إلى الجعة الباهتة و IPAs. يساهمون في الحصول على قوام كريمي وسلس وكامل الجسم.

يحاول: يعطي الشوفان مصنع بيل للبيرة Oatsmobile Ale جسم أكبر يكذب الكحول المتواضع.

قمح

تصنع الحبوب الغنية بالبروتين الجسم بالكامل ويشعرك بالفم ، بالإضافة إلى أنها توفر رأسًا رقيقًا ودائمًا. يمكن للقمح أيضًا أن يعطي وخزًا حامضًا

يحاول: Modern Times Fortunate Islands ، بيرة مطحونة بالقمح مليئة بالروائح الاستوائية.

حبوب ذرة

يخفف من قوام الجعة ويساهم في حلاوة جذابة.

يحاول: مصنع الجعة 21 التعديل السولي ، جعة خفيفة على الطراز المكسيكي تحتوي على ذرة مقشرة.

تهجئة

تمت زراعة هذا النوع القديم من القمح منذ حوالي 5000 قبل الميلاد ، وهو يعطي البيرة حلاوة الجوز.

يحاول: ستأخذك طابع ريفي لاذع تهجئة البيرة الميدانية لشركة Kent Falls Brewing Co. .