لطالما قيل لعشاق النبيذ أن بعض الأكواب ضرورية للغاية لتحسين خصائص النبيذ المحددة أو التأكيد على صب معين. الحقيقة ، رغم ذلك؟ في حين أن بعض الأشكال قد تعزز إدراكك لنبيذ مثل بورجوندي و بوردو ، ما يقدمونه حقًا هو الاستمتاع البصري والشعور بالمناسبة.

لذا ، بالتأكيد ، تعمل كل تلك الصور الظلية على تحسين تجربتك ، ولكن أولئك الذين ليس لديهم مساحة أو ميزانية لمجموعة من الأنماط يمكنهم تذوق النبيذ في ذروته فقط من قطعة واحدة عالية الجودة من الأواني الزجاجية العالمية.

كيفية اختيار كأس النبيذ المناسب

علم بسيط

طالما أن قطر الجزء غير الجذعي من الزجاج ، المسمى بالكوب أو الوعاء ، أوسع من فتحة الزجاج ، فإن التأثير على إدراك الرائحة والنكهة يكون ضئيلًا.

هيلديجارد هيمان ، دكتوراه ، عالمة حسية في قسم زراعة العنب وعلم التخمير في جامعة كاليفورنيا ، ديفيس ، إلى هذا الاستنتاج بناءً على تذوق الأشخاص لنفس النوع من النبيذ في كأسين مختلفين ، وكذلك الأشخاص الذين يشربون أنماطًا متعددة من النبيذ من نفس الزجاج. وتقول إنه ستكون هناك 'فروق دقيقة' ، لكن ليس هناك فرق كبير بشكل عام.

يأتي الكثير مما نعرفه عن كؤوس النبيذ والتقييم الحسي من دراسة أجراها أولريش فيشر عام 1999. لتحليل تأثير الأواني الزجاجية على الرائحة ، هو وزملاؤه أعمى الذوق أربعة أنواع مختلفة من النبيذ تحتوي على 10 أكواب تختلف في الطول والفتحة والقطر عند أوسع نقطة لها.

أثبتت العديد من الأشكال أنها متفوقة على زجاج منظمة المعايير الدولية (ISO) ، الذي كان المعيار آنذاك للمحترفين في التذوق ، في إنتاج 'أعلى شدة [رائحة] في جميع السمات تقريبًا' ، حسبما ذكر التقرير.

علاوة على ذلك ، لم يجد العلماء أي دليل على أن شكلًا معينًا يمكن أن يبرز بشكل أفضل أي نبيذ معين.

نحن يوصي:

• Zalto Denk'Art Universal Glass
• كؤوس النبيذ العالمية من ZENOLOGY

كأس واحد للحكم عليهم جميعًا

تم تصميم الزجاج العالمي في أعقاب هذا البحث ، وأصبح شائعًا بين السوم والشاربين في المنزل.

بصرف النظر عن قطر الكوب الذي يكون أعرض من الفم ، فإن معظمه يتناقص للحصول على تهوية مثالية. تم صنع أفضل الإصدارات بشفة رفيعة للغاية لضمان حصول النبيذ على كل انتباهك.

يقول رولاند فيليش ، صانع النبيذ في النمسا المرموق: 'إنه كأس مثالي' موريك مصنع الخمرة. 'إنه يعمل بشكل مثالي للعديد من أنواع النبيذ المختلفة ، والاستمتاع [بها] على مستوى عالٍ جدًا.'