يأخذك طريق ريدوود السريع التاريخي، المعروف اليوم باسم الطريق السريع 101، شمالًا مباشرة من سان فرانسيسكو إلى مقاطعة سونوما النبيذ البلد. إنها منطقة ريفية في الغالب تضم 19 تسمية نبيذ، مع أكثر من 400 مصنع نبيذ منتشرة في التلال والوديان. تحدها من الشرق سلسلة جبال ماياكاماس ومن الغرب ساحل المحيط الهادئ المثير، تنتج هذه الشريحة الرائعة من كاليفورنيا بعضًا من أفضل أنواع النبيذ في العالم.

مع وجود العديد من خيارات النبيذ الجذابة، قد يشعر الزوار بالإرهاق من الاختيار. ولهذا السبب ذهبنا إلى الخبراء. لقد سألنا السكان المحليين ذوي المعرفة عن الأماكن التي تستحق أن ندرجها في خط سير الرحلة، بالإضافة إلى توصيات بشأن أماكن جديرة بالملاحظة للإقامة وتناول الطعام في مكان قريب.

نصيحة احترافية: تتطلب معظم غرف تذوق النبيذ هذه إجراء حجوزات، لذا تأكد من التخطيط مسبقًا.

ربما يعجبك أيضا: أفضل مصانع النبيذ في وادي نابا التي يمكنك زيارتها الآن، وفقًا لمطلعين على الصناعة

مصنع روبرت يونج إستيت للنبيذ

أصبح مصنع النبيذ هذا الذي تديره عائلة والذي يعود تاريخه إلى ستة أجيال، المفضل محليًا نظرًا لنبيذه الرائع ومصداقية مقاطعة سونوما. وكان روبرت يونغ، المؤسس، أول من زرعها كابيرنيت ساوفيجنون في مقاطعة سونوما وادي الإسكندر ، والتي حولت مزرعة البرقوق الخاصة بالعائلة إلى مزرعة عنب.

تقول تاليا هارت، الرئيس التنفيذي لشركة 'روبرت يونج': 'يمكن القول إن روبرت يونج لديه بعض من أفضل وجهات النظر'. غرفة تجارة هيلدسبورج مشيرة إلى أن العديد من خمورها كانت كذلك حصل على 90 وما فوق عشاق النبيذ . 'إنها أنيقة وجميلة وساحرة في نفس الوقت. إنها جوهرة في منطقتنا. من النادر العثور على موقع واحد يتم فيه تصنيع جميع الأصناف تقريبًا بشكل لا تشوبه شائبة.

اختر تجربة مزارع الكروم (150 دولارًا للشخص الواحد) إذا كان لديك وقت فراغ، والذي يتضمن تذوق مزارع الكروم الخاصة وجولة في مزرعة العائلة. هناك أيضًا تجربة مكتبة (75 دولارًا للشخص الواحد) ، والتي ترشد الضيوف عبر أربعة أنواع من النبيذ Cabernet، Scion المصمم على طراز بوردو.

أين تأكل: سايروس

كان هناك العديد من عشاق الطعام المحبطين عندما انتقل سايروس من هيلدسبيرغ منذ سنوات. ولكن الآن، عاد المطعم الحائز على نجمة ميشلان إلى موقع جديد في جيسيرفيل، على بعد ثمانية أميال فقط من موقعه الأصلي. يقدم Cyrus حفل عشاء ذواقة مكون من 15 طبقًا ال نيويورك تايمز يقول 'يبهر بالهمس'. إنه مفتوح أربعة أيام في الأسبوع، مع أربعة مقاعد في الليلة و12 عشاء لكل مقعد.

حيث البقاء: مزرعة نيوتري

إذا كنت تبحث عن الرفاهية والرفاهية، فستجد ذلك بكميات كبيرة في هذه الواحة المثالية خارج هيلدسبيرغ. إنه منعزل وصامت (ما لم تحسب أصوات الخيول الصغيرة والماعز) وفاخرًا. كما يقدم وجبات 'من البداية إلى المائدة' وجلسات تدليك داخل الغرفة، بالإضافة إلى الخصوصية بحرف 'P' الكبير - ويبلغ الحد الأقصى للإشغال في المكان بأكمله 12 شخصًا، مقسمة بين فيلتين خاصتين.

مزارع الكروم الحصان الحديدي

تقول مولي فيني-كوتشيفار، رئيسة الكونسيرج بالمطعم والنزل: 'هذه الجوهرة الصغيرة معروفة لدى العديد من السكان المحليين باعتبارها مكانًا للهروب، اتركها وتذكر لماذا نعيش جميعًا هنا'. موضوع واحد والمالك المشارك ل نبيذ أولاج . 'لا ينبغي تفويتها إذا كنت تستمتع بالتألق والبينوت.'

مع إحساس الغرب القديم بفضل هياكله المصنوعة من الخشب الأحمر، والأسوار ذات القضبان المنقسمة التي تحيط بالملكية وأكوام القش العرضية، قد لا تفكر في البداية في 'الفقاعات' عند الوصول. لكن لا تنخدع بالأجواء الريفية. الحصان الحديدي معروف ب خمور فوارة تم صنعها باستخدام طريقة Champenoise، وقد تم تقديمها في البيت الأبيض منذ عام 1985.

الحصان الحديدي يقدم العديد من الخيارات الفوارة، بما في ذلك Blanc de Noirs وWedding Cuvée. يمكنك الاستمتاع بها في غرفة التذوق الخارجية الخاصة بمصنع النبيذ، والتي توفر إطلالات رائعة على قمة التل لجبل سانت هيلينا وفدانًا على أفدنة من كروم العنب.

أين تأكل: فيرن بار

إلى جانب وجود واحدة من أكثر التصميمات الداخلية الرائعة (نعم، مع الكثير من السرخس)، يوفر هذا المطعم والبار الذي يحمل عنوانًا مناسبًا فترة راحة لمحبي النبيذ مع قائمة واسعة من الكوكتيلات 'من الحديقة إلى الزجاج'. المشروبات المستوحاة من عشرينيات وثلاثينيات القرن العشرين، مثل Vieux Carré وBee’s Knees، مصحوبة بمأكولات كلاسيكية مع لمسة، مثل البريد العشوائي والبيض مع الكيمتشي أو فطائر اللحم البقري القديمة مع مربى البرقوق المملح والفلفل الحار. يقع Fern Bar في بارلو، وجهة التسوق وتناول الطعام الشهيرة في سيباستوبول.

حيث البقاء: نزل المزرعة

يضم فندق Farmhouse Inn في Forestville 52 طابقًا ريفيًا أنيقًا وغرفًا وأجنحة ومطعمًا حائزًا على نجمة ميشلان و'Wellness Barn' (وهو منتجع صحي) ومزارع الكروم في كل مكان. احجز جناحًا في الحظيرة مزينًا بديكور مزرعة حديث، أو كوخًا ريفيًا خاصًا يقع على مسار مشي خلاب، أو غرفة مزرعة تتميز بأجواء المبيت والإفطار.

ريف النبيذ

بدأ فريق الزوج والزوجة نوح وكيلي دورانس فريق Dry Creek Valley ريف في عام 2016. سبق أن شارك نوح في تأسيس شركة Banshee Wines الناجحة للغاية في عام 2008، ومثل Banshee، أثبت Reeve (الذي سمي على اسم ابنهما) أنه حقق نجاحًا ساحقًا. يخلق النبيذ الأنيق ذو الإنتاج الصغير والأجواء الريفية الحديثة بيئة جذابة ومريحة للاحتساء.

وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى ثلاثة ريف ريسلينغز كل منها من مزرعة عنب مختلفة في وادي أندرسون بالقرب من المحيط الهادئ. قد ترغب في تذوق 2018 Wendling Vineyard North Slope Pinot Noir— عشاق النبيذ أعطاها درجة 96 نقطة.

يقول سيرس شير، المؤسس المشارك لمقاطعة سونوما: 'إنه مصنع نبيذ رائع، وأنا أحب اصطحاب أصدقائي وعائلتي هناك، خاصة في ليالي البيتزا'. ساحة الضيافة .

أين تأكل: يخنة الانصهار اللاتينية

ينسب الشيف والمالك كارلوس موجيكا الفضل إلى والدته مارغريتا باعتبارها مصدر إلهام له ليصبح طاهياً، كما أن مطعمه اللاتيني في وسط مدينة هيلدسبيرغ يحقق لها العدالة بمزيجه من المأكولات الكاريبية ومأكولات أمريكا الجنوبية والوسطى. يمكنك تناول أطباق مثل الباييلا والبوبوسا على الطريقة الكاريبية، وهي عبارة عن رقائق تورتيلا الذرة المليئة بالخضروات أو لحم الخنزير والجبن.

حيث البقاء: ريف فيلا آند فارمستاي

قم بتوسيع تجربة تذوق النبيذ الخاصة بك من خلال قضاء ليلة في الفيلا الموجودة في الموقع والتي صممها Dorrances. تقع هذه الفيلا الفاخرة المكونة من أربع غرف نوم وسط بيئة مزارع الكروم الريفية خارج هيلدسبيرغ مباشرةً. للاستمتاع بتجربة أصيلة في مقاطعة سونوما، يمكن إضافة عنصر الإقامة في المزرعة، والذي يتضمن إطعام الحيوانات وحصاد بيض الدجاج.

إعادة إنتاج النبيذ

يقدم Repris تجربة تذوق لا تُنسى - تتضمن تجربة Moon Mountain (100 دولار للشخص الواحد) جولة بمركبة ATV بصحبة مرشد إلى قمة Moon Mountain لتذوق الطعام تحت الأشجار والتنزه عبر مزارع الكروم والزجاج في متناول اليد. بعد ذلك، يستكشف الضيوف بعضًا من أقدم كهوف النبيذ في كاليفورنيا، تليها رحلة من نبيذ Repris ووجبات صغيرة من لوح تشاركوتيري الممتلئ.

'صانع النبيذ الخاص بهم ، إريك برادلي ، يصنع النبيذ الذي يدعم تقليدًا يعود تاريخه إلى ثمانينيات القرن التاسع عشر ، عندما تم زرع كابيرنت ساوفيجنون لأول مرة على الجبل' ، يهتف هارت.

ربما يعجبك أيضا: كيف أصبح الكابينة الملك: صعود كابيرنيت ساوفيجنون في وادي نابا

أين تأكل: طاولة شعبية

حصل مطعم سونوما هذا على تصنيف Bib Gourmand من دليل ميشلان، وذلك بفضل الشيف التنفيذي Casey Thompson، وهو متسابق سابق في برنامج Top Chef معروف بالمأكولات الموسمية الصغيرة من المزرعة إلى المائدة. يقع هذا السوق في كورنرستون سونوما، وهو سوق خارجي مليء بالمعارض الفنية ومتاجر التحف، وقد اكتسب شعبية بسبب المأكولات المبتكرة مثل السنشوك المقرمش الذي يقدم مع كريمة الأنشوجة وبرجر لحم الصدر المطحون المتوج بلحم الخنزير المقدد المدخن والبصل الدهني المذاب.

حيث البقاء: فندق ماك آرثر بليس و منتجع صحي

يقع الفندق المكون من 64 غرفة بالقرب من Sonoma Plaza وكان المفضل محليًا لأكثر من 125 عامًا. كان في الأصل عقارًا عائليًا، وقد خضع مؤخرًا لعملية تجديد بتكلفة ملايين الدولارات، وهو معروف الآن بسحر بلد النبيذ الحديث والكلاسيكي. لا تنس التوقف عند The Bar at The MacArthur، وهي مساحة ترحيبية مزينة بألوان الجواهر الغنية ومليئة بالتشطيبات الخشبية الداكنة. إنه مثالي لتناول كوكتيل في وقت متأخر من الليل مثل FiggyStardust، الذي يجمع بين الويسكي مع براندي الكمثرى، والمسكرات الحلوة المرة بروتو أمريكانو وشراب التوت التين المتبل. المكافأة: وفر مساحة لملفات تعريف الارتباط الدافئة برقائق الشوكولاتة المقدمة كجزء من خدمة ترتيب الأسرّة.

دومين دو لا ريفيير

Domaine de la Riviere هو مصنع نبيذ تملكه وتديره عائلة في وادي النهر الروسي. على الرغم من أنها لا تزال جديدة نسبيًا (تم إصدار أول نسخة قديمة منها في عام 2020)، إلا أن العملية جذبت الاهتمام لجودتها العالية. عنب اسود , شاردونيه و وَردَة . صانع النبيذ كالي أندرسون هو مواطن من مقاطعة سونوما وكان له دور فعال في نجاح مصنع النبيذ. لقد حصل على العديد من الجوائز، بما في ذلك ثلاثة الجوائز الذهبية المزدوجة في مسابقة النبيذ في سان فرانسيسكو لعام 2023 لمصنع النبيذ Next Door Chardonnay لعام 2019، و2019 Two Forces Pinot Noir، و2019 Middle Reach Vineyards Pinot Noir.

بول كوكر، مدير المشروبات في مونتاج هيلدسبورج ، معجب كبير. يقول كوكر: 'بينما كنا نستقل السيارة، بعد زيارتنا الأولى، التفتت زوجتي إلي وقالت: 'حسنًا، لقد تم التسليم أكثر من اللازم بالتأكيد!' وبعد عودتنا مرتين منذ ذلك اليوم، لا يزال هذا الاتجاه مستمرًا'. 'إنهم يمزجون تجربة تذوق النبيذ الخاص بهم مع تدفق الكرم والضيافة، مما يذكرنا بتذوق العالم القديم في منازل العائلة.'

أين تأكل: بارنديفا

حصل هذا المكان في هيلدسبيرج على نجمة ميشلان في كل سنة من السنوات الثلاث الماضية من خلال قائمة عشاء ثابتة الجائزة، متاحة من الأربعاء إلى الأحد، ووجبة فطور وغداء شهيرة في عطلة نهاية الأسبوع. يمكن وصف المطبخ هنا بأنه مطبخ ريفي حديث، مع أطباق من المزرعة إلى المائدة وأطباق موسمية مثل سمك القد الأسود مع صلصة الكراميل والمحار وفطر ماتسوتاكي ورز الإسكالوب الخام المغطى بالمربى المقرمش والجلابينو والخيار. نقترح عليك الجلوس في الحديقة الخارجية المظللة تحت أشجار الجوز السوداء الشاهقة.

حيث البقاء: مونتاج هيا ldsburg

يقدم مونتاج 130 طابقًا (بعضها مصمم ليبدو مثل بيوت الأشجار) وأجنحة مغمورة في الأشجار ومزارع الكروم في وادي ألكسندر، وقد حقق نجاحًا كبيرًا منذ افتتاحه في عام 2020. تعال واستمتع بالتصميم المعاصر المراعي للبيئة، واستمتع بدروس اليوغا التي تحدث في مزارع الكروم.

الحقيقة مصنع النبيذ

يقول فيني-كوتشيفار: 'إن اللون الأحمر الاستثنائي لفندق Vérité وكرم الضيافة الرائع هما السببان اللذان يجعلانني أواصل إرسال الضيوف إلى طريقهم'. 'إنهم لا يقصرون أو يخيبون أبدًا.'

يستخدم صانع النبيذ الفرنسي بيير سيلان من شركة Vérité أسلوبًا صغيرًا في صناعة النبيذ، مما دفعه إلى زراعة العنب في وادي الإسكندر , وادي بينيت , وادي الفرسان و تشالك هيل AVs. وقد مكنه ذلك من اختيار الفاكهة المزروعة في 30 نوعًا مختلفًا من التربة لصياغة خلطاته المستوحاة من بوردو. واليوم، يعمل جنبًا إلى جنب مع ابنته هيلين، التي تعمل الآن كمساعدة صانع النبيذ. كشف فريق الأب والابنة مؤخرًا عن مصنع نبيذ جديد على أحدث طراز وغرفة تذوق شاتو في تشالك هيل.

تعد تجربة تذوق العقارات (200 دولار للشخص الواحد) بمثابة مقدمة رائعة لمحفظة مصنع النبيذ، وتتضمن رشفات من النبيذ الثلاثة الحالي وخمر مكتبة واحدة. بدلاً من ذلك، إذا كنت تبحث عن تجربة أكثر غامرة، فإن تجربة Library Wine and Food Pairing (450 دولارًا للشخص الواحد) عبارة عن حدث مكون من ثلاثة أطباق وستة نبيذ يتميز بالأطباق الموسمية التي يعدها الطاهي الموجود في مصنع النبيذ.

أين تأكل: فاليتا

بدأ الأخوان داستن فاليت وآرون جارزيني هذا المطعم الشهير في عام 2015 في مبنى هيلدسبيرغ الذي كان يضم في السابق مخبز جدهم الأكبر. وسرعان ما حقق نجاحًا كبيرًا مع السكان المحليين والنقاد على حدٍ سواء، الذين يأتون للاستمتاع بالأجواء الريفية والأطعمة الراقية في كاليفورنيا مثل الإسكالوب بالقارب النهاري مع الكراث والشمر والكافيار والشمبانيا الغنية بيور بلانك.

حيث البقاء: فندق مادرونا

أُعيد افتتاح فندق مادرونا التاريخي والمبدع، وهو عقار مكون من 24 غرفة يعود تاريخه إلى عام 1881 خارج هيلدسبيرغ، في عام 2022 بأجواء ساحرة وانتقائية وعتيقة. تتميز كل وحدة في مكان الإقامة بتصميم فردي - لا يوجد اثنان متطابقان. يمكنك الإقامة في القصر الواقع على قمة التل، حيث توفر العديد من الغرف إطلالات على الوادي بالأسفل، أو منزل النقل الأصلي الخاص بمكان الإقامة، والذي تم تحويله الآن إلى أجنحة استوديو تتميز بديكور مستوحى من الفروسية. هل تحتاج إلى مزيد من الخصوصية؟ احجز أحد الأكواخ المنعزلة والمميزة والمنتشرة على أطراف الفندق الذي تبلغ مساحته ثمانية أفدنة.

ب. الكروم الحكيمة

عندما سُئلت عن مصانع النبيذ المفضلة لديها في مقاطعة سونوما، قالت ألكسيس كاندانيس، المدير العام لمزرعة Bricoleur Vineyards في وندسور: 'بالطبع، Bricoleur هي المفضلة لدي، ولكن جولة الكهف في B. Wise هي شيء لا تريد تفويته. إنها حقا تجربة مدهشة وممتعة.'

يقع مصنع النبيذ في منطقة مون ماونتن، ويوفر نظام مترامي الأطراف من أنفاق التخمير والشيخوخة مساحات تذوق حميمة في تجاويفه المتعددة. توقع أسقفًا مقببة على شكل برميل مثيرة وديكورًا عتيقًا انتقائيًا يستحضر كل شيء بدءًا من باريس في عشرينيات القرن العشرين وحتى الغرب المتوحش. فوق سطح الأرض، يوفر التراس الخارجي إطلالات شاملة على مزارع الكروم في العقار. توجد أيضًا غرفة تذوق في كينوود، وتقع على بعد 20 دقيقة فقط من وسط مدينة سونوما.

ربما يعجبك أيضا: أفضل أنواع النبيذ في كاليفورنيا للشرب الآن

أين تأكل: الملح والحجر

يقع مطعم Salt & Stone على طريق سونوما السريع في كينوود، ويشتهر بالمأكولات البحرية مثل محار روكفلر وكعك السلطعون دونجينيس مع صلصة البصل الأخضر. لكن لا تنام على المأكولات آكلة اللحوم مثل شريحة لحم التارتار المدهونة بخل شيري لمدة 25 عامًا وبيض السمان الخام. إذا استطعت، اجلس في الخارج - يعد الفناء المضاء، والذي يتميز ببركة مشذبة جيدًا ومغطاة بزنابق الماء، مكانًا مثاليًا لقضاء أمسية ممتعة.

حيث البقاء: فندق ليه ما روبية

هذا الفندق جزء من مجموعة Relais & Chateaux المرموقة. ويتميز بتصميم على طراز القصر الفرنسي والمفروشات العتيقة التي يعود تاريخها إلى القرنين السابع عشر والثامن عشر وأجواء حميمة مع 16 غرفة فقط. بالإضافة إلى ذلك، يقدم الفندق البوتيكي تذوق النبيذ مجانًا يوميًا في اللوبي.

عقار الدونم

يعد Donum Estate بمثابة زواج حقيقي بين النبيذ والفن. نعني ذلك بالمعنى الحرفي: يعد هذا العقار الحديث المترامي الأطراف موطنًا لأكثر من 50 منحوتة، بما في ذلك أعمال واسعة النطاق في الهواء الطلق لفنانين مشهورين مثل آي ويوي، وياوي كوساما، وكيث هارينج، ويوي مينجون. إنها واحدة من أكبر المجموعات الخاصة التي يمكن الوصول إليها في العالم.

فيما يتعلق بالنبيذ، هناك العديد من الخيارات - بما في ذلك تجربة كارنيروس (100 دولار للشخص الواحد)، وهي عبارة عن استكشاف لمدة ساعة للعروض المقدمة من مزرعة كارنيروس التابعة لمصنع النبيذ، والتي تقع بين مقاطعتي نابا وسونوما، وتضم بينوت نوير وشاردونيه في دونوم. . ( عشاق النبيذ حصل على 95 نقطة إلى Estate Pinot Noir لعام 2019 وأطلقوا عليها اسم Cellar Selection.) يتضمن الحدث أيضًا جولة في حديقة الطهي ومجموعة المنحوتات. هناك أيضًا تجربة الطهي (299 دولارًا للشخص الواحد)، والتي تتميز بوجبة غداء مشتركة من طبقين وتذوق النبيذ، بالإضافة إلى جولة سيرًا على الأقدام في حقل الخزامى وحدائق الورود والطهي في العقار.

يقول فيني-كوتشيفار: 'ضع هذا في أعلى قائمتك إذا كنت تريد تجربة مذهلة'. 'الممتلكات والفن والنبيذ وكرم الضيافة تتحدث عن نفسها.'

أين تأكل: مطعم الصحة

يقع Santé في فندق Fairmont Sonoma Mission Inn، ويقدم مأكولات كاليفورنيا الحديثة مثل طائر السمان المتبل بالكوجي وسمك القد الأسود البري مع سوجو الطماطم، بالإضافة إلى عناصر وجبة الإفطار والغداء مثل فطائر الجبن والليمون. يستخدم الشيف جاريد ريفز المنتجات المحلية والمستدامة لاستكمال قائمة النبيذ التي تضم اختيارات محلية وعالمية.

حيث البقاء: فيرمونت سونوما ميشن إن آند سبا

يعد فندق Fairmont Sonoma Mission Inn التاريخي ذو الخمس نجوم أمرًا ضروريًا لمحبي لعبة الجولف، مع سهولة الوصول إلى بطولات الجولف في نادي سونوما للغولف القريب. بعد 18 حفرة، يمكنك الاسترخاء في المسابح المعدنية الحرارية الأرضية في مكان الإقامة وتناول بعض الطعام من المزرعة إلى المائدة. يمكنك إنهاء ليلتك في أحد الأجنحة، والتي يتميز العديد منها بأسرّة كينغ مغطاة ذات أربعة أعمدة ومدافئ تعمل بالحطب.

جسر لامبرت

يقع مصنع Lambert Bridge Winery المريح والترحيبي بجوار جسر Lambert في وادي Dry Creek. لا تفوت فرصة الاستمتاع بسلة النزهة الرائعة المليئة بمجموعة مختارة من الجبن واللحوم وغيرها من المؤن، والتي يمكن للضيوف الاستمتاع بها على طاولات النزهة في جميع أنحاء حدائق مكان الإقامة المُعتنى بها جيدًا. تستضيف هذه الحدائق أحداثًا متواصلة على مدار العام، بما في ذلك 'حفلات غروب الشمس' الصيفية الشهرية - والتي تُعرف أيضًا باسم ساعات غروب الشمس السعيدة المفعمة بالحيوية والتي تتميز بالبيتزا المطهوة على الحطب.

تتوفر أيضًا المزيد من فرص التذوق الرسمية، بما في ذلك تجربة تذوق غرفة البراميل (60 دولارًا للشخص الواحد)، وتذوق أربعة أنواع من النبيذ الحصري للأعضاء لمدة 90 دقيقة، وتجربة تذوق غرفة القبو (125 دولارًا للشخص الواحد)، والتي ترشد الضيوف عبر خمسة أنواع نبيذ محدودة الإصدار مقترنة بالجبن المحلي وشاركوتيري.

يقول هارت: 'إنها تتمتع بأجواء رائعة مع النبيذ الفاخر الذي لا يشعر بالملل، ولكنه بالتأكيد يمكن أن ينافس جارنا في نابا'. 'إن المظهر الجمالي الذي يرضي العين والبيئة الدافئة والموظفين الودودين يجعل منه مكانًا رائعًا بالنسبة لي.'

أين تأكل: القصة الثانية للقديس الصغير

يقع Second Story في الطابق العلوي من مقهى Little Saint، وهو مقهى يعمل طوال اليوم ويقدم قائمة نباتية حصرية، وهو مكان مرتفع للنباتيين مع برنامج النبيذ والكوكتيل الرائع. تتميز المساحة المستوحاة من الدفيئة بأنها جيدة التهوية ولكنها مريحة، وتحتوي على نوافذ زجاجية بطول الجدار وسقف مقبب تصطف على جانبيه عوارض خشبية. تتغير الأطباق باستمرار، لكن الطاهي التنفيذي ستو ستالكر - الذي كان يعمل سابقًا في مطعم نوما في كوبنهاجن - يقدم المأكولات مثل جذر الكرفس مع الكمأة المحفوظة وفطائر إيبلسكيفر الدنماركية مع طلاء خميرة الجزر وزهور الشمر.

حيث البقاء: فندق هيلدسبيرغ

يقع فندق Healdsburg قبالة ساحة هيلدسبيرغ التاريخية مباشرةً، وعلى بعد خطوات من المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان وغرف تذوق النبيذ الفاخر المفتوحة والمعارض الفنية وأماكن التسوق البوتيكية الانتقائية، ويوفر غرفًا أنيقة وسبا بارز. تأكد من ترك الوقت للرفاهية في إحدى كراسي الاستلقاء في مسبح الحديقة الذي يبلغ ارتفاعه ستين قدمًا، والذي يقع في حديقة من أشجار الزيتون والتين وخشب البقس والكوبية والورود.

---

غرف التذوق الموصى بها

تحتوي العديد من مصانع النبيذ على غرف تذوق داخل المدينة في سونوما وهيلدسبيرغ، مما يجعل من السهل على الزوار تذوق النبيذ الخاص بهم دون الحاجة إلى القيادة. بالإضافة إلى ذلك، يستخدم بعض صانعي النبيذ الذين ليس لديهم مصانع نبيذ غرف التذوق كوسيلة أساسية للوصول إلى الضيوف. وهنا بعض المفضلة.

ربما يعجبك أيضا: 6 نصائح لتحقيق أقصى استفادة من زيارة غرفة تذوق النبيذ

البوابات

'تيم وجين من نجوم موسيقى الروك ولديهم غرفة تذوق ممتعة في وسط المدينة. إنهم يتخذون نهج 'Cal-Ital' حيث يحتفلون بأسلوب حياة كاليفورنيا مع التأثير الإيطالي لتكريم عائلاتهم والأصل الأصلي لأصنافهم. إنهم يتعاونون مع السكان المحليين الآخرين في هيلدسبيرغ للحصول على نوافذ منبثقة ممتعة ولديهم واحدة من أفضل ألواح تشاركوتيري في المدينة! —تاليا هارت

جذر الدم

'عندما نسير في Bloodroot بالقرب من ميدان هيلدسبيرغ، أستطيع أن أرى عيون مديرة غرفة التذوق، جيس، تضيء. ليس النبيذ غريبًا ولذيذًا فحسب، بل هناك دائمًا شيء ممتع يتم إطلاقه. الأجواء رائعة ومريحة، ومن المؤكد أننا سنلتقي دائمًا بأصدقاء لديهم نفس فكرة الاسترخاء مع النبيذ الرائع والموسيقى الرائعة. —بول كوكر

ليكو

'لقد أحببت النبيذ في Lioco لسنوات عديدة وأقدر حقًا أنهم يحافظون على الأصناف الأقل شهرة حية ومزدهرة. إن Gruner Veltliner وCarignan وValdiguie ليست سوى بعض من أنواع النبيذ التي تملأ محفظتها المتنوعة، بالإضافة إلى Pinot Noir وChardonnay المعبّرين بشكل جميل والتي تحكي قصة مع إحساس بالمكان. ليس من غير المألوف أن تجد المالكين مات وسارة في غرفة التذوق في هيلدسبيرغ، وهما يشغلان أسطوانات تتناسب مع حيوية النبيذ ويخلقان جوًا ممتعًا معديًا حيث يمكنك حقًا أن تفقد إحساسك بالوقت. - الكسيس كاندانيس

نبيذ ليو ستين

'عندما أفكر في الأحجار الكريمة المحلية، يتبادر إلى ذهني على الفور شركة Leo Steen Wines. يقوم ليو الآن بتصنيع بعض أنواع النبيذ الأكثر إبداعًا ولذيذة؛ باعتباره أحد المنتجين القلائل في كاليفورنيا المتخصصين في تشينين بلانك، فإن نبيذه يتميز بشكل خاص. إنه مناسب بشكل خاص لأن الاسم الأخير لـ [العلامة التجارية]، Steen، هو مرادف لـ تشينين بلانك فى جنوب افريقيا.' —سيرس شير