السفر

التقليدية تلتقي بالحداثة في مدريد

عند مقارنته ب برشلونة و San Sebastián ، نادراً ما تم النظر في مشهد تناول الطعام في مدريد على نفس مستوى الطهي. ولكن اسبانيا أصبح Capital مكانًا رائعًا لاستكشاف النبيذ من العديد من مناطق البلاد المختلفة جنبًا إلى جنب مع المأكولات التقليدية والأطباق الحديثة.

مع الوجهات التي تتراوح من أقدم مطعم في العالم قيد التشغيل المستمر إلى بار على السطح ، من المؤكد أن الأذواق ستسعد. استفد من قيلولة منتصف النهار وخطط للخروج لوقت متأخر ، حيث لا يفكر الإسبان المقيمون في المدينة حتى في الجلوس لتناول العشاء حتى الساعة 10 مساءً.

مطعم بوتين / تصوير كوميدور جالدوس

مطعم بوتين

لا تكتمل الرحلة إلى مدريد بدون تناول وجبة في كاسا بوتين . وهي تحمل رقم غينيس للأرقام القياسية أقدم مطعم ، التي تأسست عام 1725. غرف الطعام ذات العوارض الخشبية وأرضيات السيراميك هي الخلفية لتناول وجبة تقليدية فاخرة. تشمل التخصصات المنزلية لحم الخنزير المشوي ولحم الضأن الصغير. تتميز قائمة النبيذ بميزات من جميع أنحاء البلاد ، والتي تشمل مجموعة مختارة من النبيذ الاسباني العظيم . المطلعون مدريد يقدم جولة يومية ، ' تجربة بوتين ، 'يتضمن الحكايات وزيارة المطبخ وغرف الطعام ، يليها عشاء من ستة أطباق.

DiverXO

هذه من بنات أفكار الشيف الشهير ديفيد مونيوز وزوجته أنجيلا مونتيرو مطعم يضع الفن على الطبق بقوائم التذوق. الأول ، بسعر 195 يورو (225 دولارًا) ، يوصف بأنه 'ممتع وشهي' ، بينما الثاني ، بسعر 250 يورو (288 دولارًا) ، يسمى 'طعامك المجنون في تذوق الطعام'. توفر الأجواء المفعمة بالحيوية والشبيهة بالسيرك خلفية ممتعة للأطباق البيضاء البسيطة - التي يشير إليها Muñoz باسم 'اللوحات القماشية' - التي تقدم أطباق مرحة وحديثة للأطباق الإسبانية التقليدية. لا توجد قائمة مطبوعة وأطباق تتغير بشكل متكرر ، ولكن يمكن للرواد أن يتوقعوا عناصر إبداعية وتجاورًا بين النكهة والملمس في كل طبق ، إذا تم استخدام كل طبق. تضمنت أطباق مونيوز الأكثر ابتكارًا 'فتات' صالحة للأكل مبعثرة على سطح الطاولة ، وملعقة من شراب الوسابي تغذيها خادم في أفواه رواد المطعم ، والروبيان الذي يتدلى فوق الرأس ويقصد تناوله بدون أواني أو أيدي.

المأكولات البحرية Ribeira do Miño

هذا يركز على الجاليكية مطعم يقدم أطباق المأكولات البحرية الضخمة التي يتم تقديمها جنبًا إلى جنب ألبارينو و Treixadura من أنهار منخفضة و ريبيرو ، على التوالي ، وهما منطقتان رئيسيتان للنبيذ في شمال غرب إسبانيا. تعد المساحة المضاءة بجدرانها المائية وديكورها البحري ومفارش المائدة باللونين الأزرق والأبيض بمثابة خلية نحل للنشاط. ينطلق النوادل ذوو السترات البيضاء بصواني خزفية مغطاة بالروبيان وسرطان البحر وسرطان البحر المحضرين ببساطة ولكن اللذيذ. على الرغم من أن غرف الفضاء تبدو وكأنها ستستمر إلى الأبد ، إلا أن ليالي عطلة نهاية الأسبوع قد تكون مزدحمة للغاية. أفضل رهان للحصول على طاولة بدون انتظار هو منتصف الأسبوع.

Vinoteca Vides

هذا السقاة المملوكة wine bar في حي Chueca في وسط المدينة ، يضم أكثر من 150 نوعًا من النبيذ من صغار المنتجين الذين ينتمون إلى مجموعة واسعة من الإسبانية طوائف المنشأ (D.O.s). إنها حقًا جنة عشاق النبيذ ، حيث لا توجد مصانع نبيذ كبيرة ممثلة. تقع بين الرفوف خريطة لمناطق النبيذ الإسبانية مع دبابيس تشير إلى مزارع الكروم حيث يتم الحصول على الزجاجات. إنه يعطي فكرة عن نطاق شغف المالك Vicente Herrero. يقول: 'أفضل أن أثق في صغار المنتجين الذين يهتمون بمنتجاتهم إلى أقصى حد ، بدلاً من العلامات التجارية الكبيرة التي تصنع النبيذ بنفس المذاق كل عام'. كما يتم تقديم مجموعة كاملة من التاباس والجبن.

شارع كافا باجا

في مدينة تكتظ ببارات التاباس ، يقدم هذا الشارع في لا لاتينا العصرية شيئًا للجميع وقد وُصف بأنه '50 بارًا في 300 متر'. مشهور لدى السكان المحليين المعروفين ، أو مادريلينيوس ، فهي موطن لحانات حديثة ومطاعم تقليدية وصالات مريحة. استمتع بـ 'زحف التاباس' ، حيث يمكنك تذوق كأس من النبيذ والأطباق الصغيرة في عدة بارات مختلفة. تشمل النقاط الساخنة Tempranillo (رقم 38) ، كاسا لوكاس (رقم 30) ، تابيرنا تكساكولينا (رقم 26) ، كاسا كورو تافرن (رقم 23) و لا مارتينا (رقم 10).

سوق سان أنطون

تنتشر على ثلاثة طوابق سوق سان أنطون يقدم البقالة والمنتجات الذواقة ومجموعة متنوعة من حانات التاباس والمطاعم. الطابقان السفليان مليئان بالفواكه والخضروات الطازجة والجبن واللحوم المقددة و يحفظ ، أو الأطعمة المعلبة. يحتوي الطابق العلوي على بار على السطح يقدم الكوكتيلات والصنبور الخمر (الإسبانية للفيرموث). يوجد في هذا الطابق أيضًا Cocina de San Antón حيث ، بالإضافة إلى الغداء والعشاء ، يمكن للمستفيدين تناول الطعام المشتراة من الطابق السفلي مقابل 4 يورو (4.62 دولار).

أفضل وجهات تناول الطعام في برشلونة لمحبي النبيذ

Chocolatería San Ginés

بعد عشاء متأخر ، تعتبر الكروس مع الشوكولاتة الوجبة الخفيفة المفضلة لدى السكان المحليين. تأتي الكرات المقلية اللذيذة مع أكواب من الشوكولاتة الساخنة السميكة للغمس. Chocolatería San Ginés يقع بالقرب من Puerta del Sol ، وقد قدم ما يعتبره الكثيرون الإصدار النهائي منذ عام 1894. يمكنك الاستمتاع بالمناظر في نزهة في وقت متأخر من الليل ، واستغرق كل الوقت الذي تحتاجه للوصول إلى هناك. مدريد هي حقًا المدينة التي لا تنام أبدًا ، والمتجر مفتوح على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع.