تمثل الحانات والصالونات والحانات مرآة للمجتمع. مع تطور الثقافات والاقتصادات ، تتطور كذلك الطرق التي يشرب بها الناس الكحول أو لا يشربونها ، خاصة في الأماكن العامة.

وهذا واضح بشكل خاص بالنسبة للنساء والمجتمعات المهمشة الأخرى. تصفح النصوص التاريخية وسترى موضوعًا فريدًا: أماكن الشرب العامة دائمًا ما تكون أبوية ، سواء كانت تخضع للمراقبة من قبل العائلات الفردية أو الدولة أو الجماعات الدينية أو مزيج منها.

بالطبع ، نادرًا ما تحكي كتب التاريخ القصة كاملة ، وغالبًا ما يجد من يشربون الكحول طرقًا لتجاوز القيود. كما رحبت الحانات تحت الأرض والمساحات السرية ، مثل غرف الشرب الخاصة بالسيدات ، والأناقة ، والحانات ، والحانات الفرعية ، بالنساء على مر السنين. من خلال القيام بذلك ، يكشفون الكثير عن كل من رعاتهم وما يسمى بالمجتمعات المهذبة.

قبل فترة طويلة من الكلام ، كان هناك جو دافئ

ظهرت 'النغمات' البريطانية قبل حوالي 120 عامًا من ظهور الولايات المتحدة عصر الحظر الكلام سهل. كانت غرفًا صغيرة خاصة ظهرت بعد قانون البيرة البريطاني لعام 1830 الذي خفف اللوائح وفتح الأسواق لبيع واستهلاك الكحول في أماكن العمل. هنا ، يمكن للمرأة أن تشرب محجوبة عن أعين الناس.

غالبًا ما كانت المساحات الصغيرة البريطانية عبارة عن مساحات مزخرفة بشكل أكبر ، وهو مكان يمكن أن تشرب فيه نساء الطبقة الوسطى والعليا في راحة وخصوصية بعيدًا عن الفجور في الصالون. تكلفة المشروبات أعلى قليلاً ، لكن لم تكن النساء فقط من استخدمنها.

كيف شكل المرأة تاريخ الويسكي

'أي شخص لا يريد [أن يُرى] يشرب [سيزور دافئًا] - الشرطة المحلية ورجال الدين والسياسيين' ، كما يقول الدكتور نيكولا نيس ، عالم الاجتماع ومؤسس البهاء والغرابة ، مسكرات الجن على أساس النساء المقطرات والشاربات من القرن التاسع عشر. 'كان أيضًا مكانًا للرجال المتزوجين لجلب عشيقاتهم'.

إلى حد ما ، كانت غرف الشرب هذه هي الحانات الأصلية ، يقترح نيس. كانت Snugs مكانًا حيث الأنشطة التي تثير استياء المجتمع ويحدث القانون بعيدًا عن الحكم والتدقيق.

امرأة تسكب الخمور غير المشروعة من قصب السكر أثناء الحظر ، 1922 / غيتي

توسيع غرف الشرب النسائية

ازدادت شعبية غرف الشرب الخاصة بالنساء ، وهي عمومًا فروع للحانات ذات المداخل المنفصلة ، على مدار القرن التاسع عشر. العديد من الحانات العامة ، وخاصة في إنجلترا ، ولكن أيضًا في الولايات المتحدة ، أنشأت مداخل خاصة للنساء. بالإضافة إلى توفير ملاذ لأنشطة سيئة السمعة ، فقد هدفت أيضًا إلى إخفاء النساء عن الابتذال عند الرجال مثل المبصقات والسلوك البذيء ، مع حماية الرجال أيضًا من الاضطرار إلى رؤية النساء يسكرن.

جانيت هيرت ، مؤرخة الكوكتيل ومؤلفة اشرب مثل المرأة ، تشير إلى 'الغرابة المعمارية' في العديد من الحانات التاريخية في مسقط رأسها في ولاية ويسكونسن.

يقول هيرت: 'لديهم باب أمامي وباب خلفي وباب جانبي'. كان هذا الباب الجانبي مدخل النساء. لم يرغب الرجال في الشرب مع النساء ، لكن النساء ، وخاصة النساء الألمانيات ، كن يشربن '.

على الرغم من أن النساء ذوات الصالون كانا مغامرات. في كتابها ، النساء والمشروبات العامة ، 1890-1920: النساء في العالم الجديد ، جادل المؤرخ الراحل مادلون باورز بأنهم ليسوا محرضين. لقد كانوا يتوقون إلى التواصل الاجتماعي ، ولكن ليس بالضرورة المساواة ، ومنحوا الشريط الرئيسي مكانًا واسعًا.

والجدير بالذكر أن الحظر كان مدعومًا بشدة من قبل منظمة كو كلوكس كلان كوسيلة 'لتنظيف' المجتمع. قاتلت مجموعات الكراهية غرف الشرب والمحادثات جزئيًا بسبب قدرتها على جذب العملاء عبر الانقسامات اللونية والجنسانية.

قبل الشرب في الأماكن العامة تم قبوله

تحدى الشرب في الأماكن العامة لدى النساء في القرن التاسع عشر وأوائل القرن العشرين الأفكار الراسخة حول الأخلاق والتقوى والبنية الطبقية والمكانة الاجتماعية. أثناء السماح للرجال بالشرب في الأماكن العامة ، كان من المتوقع أن تبقى النساء في المنزل خلال الفترات الجورجية والفيكتورية.

هذا الدور الموصوف بصفته ربة منزل رأى الكتب المنزلية والطبخ في ذلك الوقت ، المكتوبة للنساء ، وتخصص فصولًا كاملة للمشروبات الكحولية. التدبير المنزلي مثل مجلدات كتاب السيدة بيتون لإدارة الأسرة (نُشر عام 1861) احتوى على وصفات لمشروبات مثل كوكتيل سلوي جين وفراولة فيز وسيلفر سور ، مما ساعد على زيادة شعبية المشروبات المختلطة.

ومع ذلك ، حتى منتصف القرن التاسع عشر ، كانت صيانة الحانة تعتبر مهنة محترمة للنساء. يُعزى نشأة الكوكتيل ، في بعض الدوائر ، إلى كاثرين 'كيتي' هاسلر ، وهي صاحبة حانة قيل إنها ابتكرت كوكتيلًا أساسه الجن في عام 1778.

كيف شكل المرأة تاريخ الويسكي

لسوء الحظ ، مع تغير ثقافة الصالون ، تغيرت أيضًا آراء الجمهور حول النساء والكحول.

تقول نيس: 'كانت النساء اللواتي شغلن العالم الذكوري للعمل والشرب والفجور عاهرات ، أو يُنظر إليهن على هذا النحو ويعاملن كمنبوذات اجتماعيًا'. هذه الصور صمدت طوال سنوات النهي. كان الخطاب الذي أحاط بشرب النساء مرتبطًا بالفئة والأحياء والأمومة والجنس.

'كان لهذا تأثير ثقافي دائم على تصورات النساء على أنهن شاربات في [الولايات المتحدة]'

كان العرق عاملاً آخر غالبًا ما تم تجاهله من خلال النصوص التي وثقت معايير الشرب في ذلك الوقت.

يقول المؤرخ كيري كنير: 'لم يكن الشرب في هذا الوقت قائمًا على نوع الجنس فقط'. 'لقد كانت أيضًا عالية المستوى ومتسابقة.' أصبحت الحانات مرغوبة للغاية بالنسبة لنخبة الرجال البيض على وجه الخصوص ، كما يقول كنير ، 'ومريبة جدًا للنساء من أي طبقة أو خلفية عرقية'.

والجدير بالذكر أن الحظر كان مدعومًا بشدة من قبل منظمة كو كلوكس كلان كوسيلة 'لتنظيف' المجتمع. قاتلت مجموعات الكراهية غرف الشرب والمحادثات جزئيًا بسبب قدرتها على جذب العملاء عبر الانقسامات اللونية والجنسانية.

شريط غير قانوني في مدينة نيويورك ، 1932 جيتي

الاعتدال والاقتراع والثورة الصناعية

ولكن كيف نشأ التفاوت في عادات الشرب بين الرجال والنساء الغربيين؟ نظرية واحدة لها جذورها في ثورة صناعية .

يقول نيس: 'على مدار الثورة الصناعية ، حدث تغيير في كيفية عمل الناس ، وبالتالي تقسيم بين الأماكن العامة والخاصة'. قبل ذلك ، كان الرجال والنساء يعملون ويتواصلون معًا في المنزل والقرى والمجتمعات. كان هناك اختلاف بسيط بين النشاط الاقتصادي والاجتماعي.

بعد التصنيع ، كان يُعتقد أن الرجال أكثر ملاءمة للعمل في المجال العام ، بينما تم توجيه نساء الطبقة العليا والمتوسطة نحو العمل المنزلي الخاص.

تقول نيس: 'في هذه المرحلة ، توقف الرجال والنساء عن العمل معًا ، وكذلك الشرب معًا'.

كيف شكل الحظر بلد النبيذ الأمريكي

بينما كان يُنظر إلى الرجال على أنهم أقوى جسديًا ، كان يُنظر إليهم على أنهم أضعف أخلاقياً. تطورت ثقافة الصالون جنباً إلى جنب مع مفهوم وقت الفراغ. تم إخراج الرجال من منازلهم بإغراء الخمور والقمار والدعارة.

تقول نيس: 'من حيث الجوهر ، أصبحت مهمة المرأة هي توفير توازن موازن للسمعة الأخلاقية للمجال العام ، ومعها وصمة الخمور'.

كان يُنظر إلى الكحول على أنه أحد أكبر العوائق التي تحول دون ذلك ، حيث شاهدت النساء أزواجهن يبددون دخولهم وسمعتهم في الصالونات التي تم استبعادهم منها.

تقول نيس: 'بدأت النساء في إدراك ضعفهن السياسي وكان السياسيون الذكور غير راغبين في فعل أي شيء حيال ذلك'. 'وهكذا أصبح الاعتدال والاقتراع حركة واحدة'.

بينما قادت النساء تهمة الاعتدال ، لم يكن شرب الكحول هو بالضبط ضدهن. يقول هيرت: 'كانوا في نهاية المطاف يشنون حملة ضد الأشياء الفظيعة التي يفعلها الرجال المخمورون بالنساء'.

الطبقة والجنس وتأثير غرف الشرب للسيدات

في حين تم تكليف العديد من النساء من الطبقة العليا والمتوسطة بأدوار ربة منزل بعد الثورة الصناعية ، كان من المتوقع أن يتولى أولئك الذين ينتمون إلى خلفيات فقيرة وطبقة عاملة واجبات منزلية بالإضافة إلى العمل في نوبات طويلة ، غالبًا في وظائف كثيفة العمالة في المناجم والمصانع.

بدأت نساء الطبقة العاملة على وجه الخصوص في التردد على غرف الشرب الخاصة بالسيدات الأمريكيات. غالبًا ما كانوا يشترون الجعة التي يبلغ سعرها ستة سنتات من أجل المشاركة في وجبة 'Trimmins' أو الوجبة المجانية التي تأتي معها ، والتي غالبًا ما كانت مصدر الرزق اليومي الوحيد المتاح للأمريكيين من الطبقة العاملة قبل عام 1920.

كما يشير باورز ، فإن المدخل المنفصل يوضح أن النساء يعتبرن فئة منفصلة من العملاء.

الكيميائيون والسقاة والملوك البريطانيون: ثماني نساء غيرن تاريخ الجن

تقول نير: 'لقد أثرت أزمة دور النوع الاجتماعي بشدة على نساء الطبقة العاملة في المدن'. 'كان العديد من المهاجرين مقيدين بإمكانية الوصول إلى المساحات المنزلية ، لا سيما في المساكن ... قدمت غرف الشرب بين الجنسين حلاً واحدًا لهذه المشكلة.'

في الأشهر الحارة ، غالبًا ما تشرب النساء على أسطح المنازل والأماكن العامة. يوضح باورز أن النساء (والأطفال) سيصلون من المدخل الجانبي للصالون للحصول على دلاء أو مزارعين مليئة بالبيرة.

لم تخصص السجلات التاريخية مساحة كبيرة للدور والأسباب الكامنة وراء شرب النساء في الأماكن العامة والخاصة خلال هذه الفترة كما هو الحال مع الرجال. لكن إضفاء الطابع الرومانسي الحديث على قضبان الكوكتيل الصاخبة قد وضع عدسة بؤرية ناعمة على ثقافة الشرب في العصور السابقة. في الواقع ، كانت هذه المساحات دقيقة ومعقدة مثل التاريخ نفسه.