يجلب الممثل حساسيات غير تقليدية إلى علامة النبيذ الفرنسية الخاصة به ، ماذا عن لا كوست ، الذي يمزج بينوت نوير وكابيرنت ساوفيجنون في جنوب الرون.

ما زجاجة النبيذ التي كنت تشربها عندما قررت زرع كرم؟

أود أن أعتقد أنه عندما قررنا زراعة الكروم - لم نشتري كرمًا ، كان لدينا مزرعة في فرنسا لأكثر من ربع قرن - لابد أنني كنت أعاني من الهلوسة. لم أتناول واحدة من قبل ، لذا ربما كانت مجرد زجاجة باندول دومين تيمبير ، بغض النظر عن الطراز القديم ، لأنه يبدو أنهم ليسوا معتادين على فعل شيء سيء. في الحقيقة ، كانت فكرة زوجتي نيكول أن تزرع الكروم. تقاعد المزارعون الذين كانوا قد زرعوا وزرعوا أرضنا ، وبدا من المؤسف أن نترك الأرض تراحة لأكثر من عامين ... كان حصادنا الأول عام 2011.

لماذا قررت مزج اثنين من العنب غير المحتمل مثل Pinot Noir و Cabernet Sauvignon؟

حسنًا ، لدينا عالم الخمور اقترح عليه [جان ناتولي]. لطالما اعتقدت أنه مزيج محفوف بالمخاطر أو ، دعنا نقول ، متقلب. لكني سعيد بالنتائج. تحتاج فقط إلى عام أو نحو ذلك لتهدأ أو تصنع السلام مع نفسها. ال بينوت يوفر كابيرنت مع الاستدارة والصقل ولكن أيضًا لكمة ، غريب بما فيه الكفاية.

كم مرة كنت بين الكروم أو مد يد المساعدة في الخمرة؟

حسنًا ، للأسف ، أفضل أن أكون هنا أكثر من ذلك بكثير. لكن كأجانب ، نحن مقيدون بستة أشهر في السنة في فرنسا ، وأعمل 11 شهرًا ونصف الشهر في السنة. أو ، مع السفر ، دعنا نسميها 12 شهرًا في السنة. لم نحصل على إجازة منذ أكتوبر 2015 ، وزوجتي نيكول ، مديرة الشركة ، لديها وقت فراغ أقل مني.

عندما تقوم بعمل تجاري في فرنسا ، لا توجد طريقة للتعبير عن حبهم للأعمال الورقية بشكل مناسب. انها خارج المخططات. على أي حال ، قبل ليلتين ، تمشينا ليلاً حول مكان الإقامة ، وقضينا آخر ساعة من سيرنا في إزالة الأعشاب الضارة قبل الحصاد. نحن لا نخشى العمل اليدوي في منتصف الستينيات أو حتى أواخره. لا تطلب أبدًا من الناس أن يفعلوا ما لا تفعله. إنه غير مرغوب فيه.

عارضة الأزياء كريستي برينكلي تتاجر في احتساء الشمبانيا لصنع بروسيكو
ما هو شعورك حيال تجارة النبيذ ومقياس 100 نقطة؟

لا أعرف الكثير عن تجارة النبيذ ، لأن العمل ليس من خبراتي. لكنني أفترض أن هناك مستوى لائقًا ، أو حتى واضحًا للغاية من الفساد ، كما هو الحال في معظم الأشياء. هكذا هي الحياة. لن نشتري المراجعات ولن نهين ذكاء الناس. سنسعى جاهدين لصنع منتج جيد باستمرار ، ومنتج سنحاول تحسينه كل عام ، إذا كان ذلك ممكنًا بشريًا.

لقد تمكنت من العمل مع بعض خبراء النبيذ الحقيقيين في الصناعة (جان ناتولي ورالف هوجر). ما هي أفضل نصيحة قدموها لك؟

حسنًا ، كلا من رالف وجان لهما بالطبع تأثير كبير على نبيذنا. كلاهما شخص حاد ومضحك. مع ثروة واتساع المعرفة حول النبيذ ، وكيفية صنعه ، وماذا تفعل وما لا تفعل. ليس لدي أي من هذه المعرفة ، أنا أعرف فقط كيف أشرب وما أحبه ولا أحبه. في الواقع ، ليس كثيرًا ما أحبه وما لا أحبه ، ولكن أكثر ما أفضل أن أشربه أو لا أشربه. أحد العناصر التي تفتقر تمامًا إلى نقد النبيذ هو التأثير ، على عكس المذاق أو بغض النظر عنه. تذوق في عنصر واحد قوي. أود أن أزعم أن التأثير أقوى ، في رأيي المتواضع ، أو غير المتواضع بدرجة كافية. لنا ، يمكن للمرء أن يشرب زجاجة أو اثنتين أو ثلاث ، لا مشكلة.

لقد دخلت إلى المملكة المتحدة وكندا. ما التالي؟

لا أعرف خطوتنا التالية ، لكن يكفي أن أقول إن كندا سوق مهم بالنسبة لنا ، ونحن بحاجة إلى إنجاحها. لقد قضيت وقتًا هائلاً هناك على مر السنين والتقيت بالعديد من الأشخاص المتشابهين في التفكير هناك. سنبذل قصارى جهدنا ، وغني عن القول. لقد أحرزنا تقدمًا كبيرًا في إنجلترا ، وفرنسا ، والولايات المتحدة ، والسويد ، وما إلى ذلك. ولكن يجب علينا الاستمرار في التحرك ، وكندا عنصر حاسم في حركتنا.

عندما لا تشرب الخمور الخاصة بك ، ماذا تشرب؟

لم أعد أشرب الكثير ، خارج نبيذنا. ولكن عندما أفعل ذلك ، فعادة ما تكون توسكانا فائقة ، إذا كنت في أوروبا. أو Cabernet أو Pinot ، إذا كان في الولايات المتحدة. سأقوم أيضًا بإعطاء دفعة لبعض أشياء العالم الجديد. اعتمادًا على ... على الرغم من أنني معجب في الغالب بألعاب الكابيرنيتس الأمريكية الكبيرة من كاليفورنيا وبينوتس من ولاية أوريغون.

أنا أيضا مصاصة ضخمة ل جنوب أفريقيا . إنه جميل ، إنه يقتلني ، إنه فوضى ، إلخ. إنه رائع.

أين سافرت وألهمك؟

معذرة ، ولكن الولايات المتحدة الأمريكية الجيدة ، جنوب أفريقيا وأستراليا في حالة قلب ، ونيوزيلندا أيضًا.

ما الذي يخبئه مستقبل LQLC؟

ليس لدي نقص في الأفكار. سوف نرى. زرعنا كارمينير قبل ثلاث سنوات وسنرى ما سيأتي بعد ذلك.