الدخول إلى أي متجر النبيذ في أمريكا واطلب نبيذ المائدة، ومن المرجح أن تحصل على مجموعة من الردود. قد يدعي أحد محترفي النبيذ أن نبيذ المائدة يميل إلى أن يكون كذلك أقل في الكحول من الخمور الأخرى. قد يشير آخر إلى أن نبيذ المائدة عبارة عن زجاجات شبابية لم تقضي الكثير من الوقت شيخوخة . قد يقول آخرون أن هذه نبيذ بسعر معقول.

ستكون جميعها صحيحة، لأن نبيذ المائدة، من الناحية الفنية، يمكن أن يكون كل هذه الأشياء - مما يجعل الأمر أكثر إرباكًا للمستهلكين. لا تخف أبدًا، فنحن هنا لإزالة الغموض عن هذا المصطلح الواسع جدًا. إليك كل ما تحتاج إلى معرفته.

ربما يعجبك أيضا: Vive le Vin de France: 11 زجاجة لتجربتها الآن

ماذا يعني 'نبيذ المائدة' في أمريكا؟

وفق المبادئ التوجيهية الفيدرالية للولايات المتحدة ، نبيذ المائدة هو أي نبيذ لا تزيد نسبته عن 14% أبف . وهذا يعني أن أي نبيذ أقل من ذلك يمكن اعتباره من الناحية الفنية نبيذ مائدة، بغض النظر عن السعر أو مكان المنشأ أو مستوى الجودة.

يوضح تشارلز ميلر، ساقي النبيذ ومدير العلامة التجارية: 'إن نبيذ المائدة هو في الحقيقة مجرد مصطلح شامل'. مجموعة النبيذ النبيذ الطازج في سانت لويس. 'لكن بالنسبة لي، ما أعتبره نبيذ المائدة هو النبيذ الذي لن أفكر مرتين قبل فتحه، وأعتقد أن هذه هي الطريقة التي يتعامل بها معظم الناس معه.'

بمعنى آخر، إنها الزجاجة المفضلة التي تعمل بشكل جيد في التجمعات غير الرسمية - حتى لو كان ذلك مجرد ليلة على الأريكة مع وعاء من الفشار. بشكل عام، هذه زجاجات يسهل العثور عليها ولا تكلف الكثير من المال.

يقول ميلر: 'جميع أنواع نبيذ المائدة المفضلة لدي هي نبيذ منزلي - إنها أنواع النبيذ التي أشتريها حسب العلبة وأحتفظ بها دائمًا'. رونان بواسطة كلينيت ، زجاجة من ميرلوت 100٪ تباع بالتجزئة بحوالي 15 دولارًا. 'إنها قيمة مجنونة. إنه يحتوي على كل ما أريده في نبيذ أحمر متوسط ​​إلى كامل الجسم.

ولكن على الرغم من أن نبيذ المائدة أصبح مرادفًا للقيمة في الولايات المتحدة، إلا أن الأمور تصبح أكثر تعقيدًا في جميع أنحاء البركة.

كيف يتم تعريف نبيذ المائدة في أوروبا؟

منذ سنوات مضت، كان من الشائع أن يقوم المنتجون الأوروبيون بوضع علامات على الزجاجات وتصنيفها بشكل صريح على أنها نبيذ مائدة. كانت هذه في كثير من الأحيان غير مكلفة وتعتبر أقل جودة من النبيذ المخصص للتسمية. هذا لا يعني بالضرورة أن الخمور كانت سيئة، بل أنها لا تحمل نفس المكانة التي تتمتع بها الخمور ذات المؤشرات الأصلية المحددة.

ومع ذلك، تغير الاتحاد الأوروبي ملصق المتطلبات في عام 2008. ما كان يمكن اعتباره سابقًا نبيذ المائدة في فرنسا وإيطاليا وإسبانيا ودول أخرى تم تصنيفه ضمن واحدة من ثلاث مجموعات معترف بها رسميًا: تسمية المنشأ المحمية (PDO)، والمؤشر الجغرافي المحمي (PGI)، وربما الأكثر بساطة ، 'خمر.'

نبيذ PDO لديه اللوائح الأكثر صرامة من بين الثلاثة. يمكن أن تتضمن معلومات أكثر تحديدًا عن الملصق، مثل منطقة النبيذ أو المنطقة الفرعية أو حتى الكرم الذي يأتي منه العنب. النبيذ الذي يندرج ضمن فئة PGI له قيود أقل ويمكن أن يشمل مزيجًا من العنب من منطقة أوسع.

تعتبر الزجاجات التي تندرج ضمن فئة 'النبيذ' اليوم نبيذ مائدة إلى حد كبير في أوروبا - على الرغم من أنه من غير المرجح أن ترى هذه الكلمات على الملصق. تقول ماري إيوينج موليجان، MW، رئيسة الشركة: 'لم تعد الزجاجات تقول نبيذ المائدة حقًا'. مركز النبيذ الدولي في مدينة نيويورك. هذه هي الفئة الأوسع وتحتوي على أقل المعلومات تحديدًا على الملصق فيما يتعلق بمكان أو كيفية صنع النبيذ. قد تحتوي هذه الخمور على ملصقات تقول 'Vin de France' (الترجمة: نبيذ من فرنسا) أو Indicazione Geografica Tipica (IGT) في إيطاليا وIndicación Geográfica Protegida في إسبانيا.

إيجابيات وسلبيات نبيذ المائدة

بشكل عام، القلق الأكبر المحيط بنبيذ المائدة هو جودته. يقول ميلر إن بعض أنواع نبيذ المائدة قد تفتقر إلى 'التركيز والعمق'، خاصة تلك التي تنتج من مصانع النبيذ ذات الحجم الكبير. ومع ذلك، إذا كنت تعرف كيفية العثور عليها، فهناك الكثير من نبيذ المائدة اللذيذ والمميز.

'في الولايات المتحدة، لدينا مناطق مذهلة مثل وادي كولومبيا في ولاية واشنطن أو الساحل المركزي يقول ميلر: 'إن شركة كاليفورنيا تتفوق في صنع النبيذ الصديق للميزانية ذي المذاق الجيد والمصمم للشرب في أي وقت'. 'وبالتأكيد، في جميع أنحاء أوروبا، يصنع بعض المنتجين نبيذًا عالي الجودة ومركّزًا بشكل لا يصدق ولا يكسر الميزانية.'

ربما يعجبك أيضا: النبيذ الأكثر روعة هذا العام بأقل من 20 دولارًا

هناك أيضًا وصمة عار مفادها أن النبيذ منخفض السعر هو بطبيعته نبيذ رديء الجودة. ومع ذلك، هذا ليس هو الحال دائمًا، خاصة عندما يتعلق الأمر بالمنتجين الصغار.

يقول خوان كورتيس، ساقي النبيذ في أحد المطاعم: 'أحد الفروق التي أود أن يفهمها الناس هو أن نبيذ المائدة والنبيذ المنتج بكميات كبيرة يمكن أن يكونا شيئين مختلفين تمامًا'. تشاستين في أتلانتا. 'نبيذ المائدة هو مجرد نبيذ مصنوع من العنب المخمر. لا يتطلب الأمر الكثير من الضجة، لكنه لا يزال من الممكن أن يكون جيدًا ويتمتع بالجودة مقابل القيمة. ولكن عندما يتعلق الأمر بالنبيذ الذي يتم إنتاجه بكميات كبيرة من قبل شركات بمليارات الدولارات والتي تنتج الزجاجات بأعداد كبيرة، فهذا شيء مختلف تمامًا.

يقترح كورتيس، بالإضافة إلى البحث عن معلومات إقليمية عن الزجاجة، أن يحيط علما بالتفاصيل المستورد المدرجة على الجزء الخلفي من النبيذ. إذا قدم المستورد معلومات متعمقة عن العلامات التجارية التي يحملها، فمن المحتمل أن المستورد 'يستحق ملحه'، كما يقول كورتيس. 'إذا حصلت على نبيذ رخيص جدًا واستورده كيرميت لينش، فيمكنك المراهنة على أنه سيكون نبيذًا جيدًا.'

لكن الأهم هو الاستمرار في الاستكشاف. يقول إيوينج موليجان: 'لا أحد يقرر ما هو جيد وما هو غير جيد غيرك عندما تشربه'. 'إذا رأيت ملصقًا لطيفًا يجذبك، جربه. ما هو الضرر؟'