هذه السنوات برووين ، المقرر عقده في الفترة من 10 إلى 12 مارس في دوسلدورف، ألمانيا، وسيكون بمثابة الذكرى الثلاثين للمعرض التجاري المؤثر. ما يزيد عن 50000 ومن المتوقع أن يحضر المعرض متخصصون في النبيذ والمشروبات الروحية من جميع أنحاء العالم إلى جانب حوالي 5700 عارض من أكثر من 60 دولة.

ما الذي يمكن للحاضرين توقعه؟ تحدثنا مع مدير ProWein بيتر شميتز لمعرفة ذلك.

---

عشاق النبيذ: لقد كان عامًا حافلًا بالأحداث في مجال المشروبات. هل سينعكس ذلك في المواضيع الرئيسية في ProWein 2024؟

بيتر شميتز: أحد أسرار نجاح ProWein - بالإضافة إلى تركيزها المستمر على الزوار التجاريين - هو الطريقة التي تتطلع بها إلى المستقبل وتقوم بتطوير التنسيقات التي تعتمد على السوق بشكل استباقي. باعتبارها شريكًا في صناعة النبيذ والمشروبات الروحية، تلتزم ProWein بمتطلبات السوق عامًا بعد عام وتقوم بتطوير حلول وأساليب جديدة - مثل العرض الأول للعرض الخاص حول موضوع ' لا ومنخفضة 'في آخر ProWein. كان ProWein 2023 أول معرض تجاري في أوروبا يوفر هذا الاتجاه الحالي في الصناعة بمرحلة مخصصة. هذا العام، نواصل من هذا العرض الأول: مع شعار 'ProWein Zero'، كل شيء سوف يدور حول 'لا ومنخفض' في منطقة خاصة في القاعة 1 - مدعومة بمنطقة تذوق مخصصة أيضًا في القاعة 1.

ربما يعجبك أيضا: تضاعفت مبيعات Spritz ثلاث مرات في العام الماضي بفضل حركة 'الفضولية الرصينة'.

بالإضافة إلى ذلك، قام مستكشفو الاتجاه منذ فترة طويلة لدينا، ستيوارت بيجوت وباولا ريديس سيدور، بتحديد الاتجاهات الحالية في صناعة النبيذ مرة أخرى. الأول هو 'PiWi Take Off' — مقاومة للفطريات لقد كانت أصناف العنب موجودة منذ حوالي 20 عامًا، ولكن الآن فقط يبدو أنها على وشك تحقيق تقدم كبير. ثانياً: 'وصول الروبوتات إلى الكرم'. بدأت آلات الحصاد في التحرك عبر مزارع الكروم منذ أوائل السبعينيات. ولكن يبدو أن الإنجاز الحقيقي أصبح وشيكًا الآن، حيث أن التكنولوجيا لا يمكنها تقليل تكاليف الزراعة فحسب، بل يمكنها أيضًا معالجة مشكلة نقص العمالة .

وأخيرًا، الموضوع الثالث هو «الجفاف الكبير في الكرم». ما هي الحلول المتوفرة لنقص المياه في مزارع الكروم؟ سؤال مركزي لصناعة النبيذ بأكملها. في 'Trend Hour Tastings' على موقع ProWein، يمكن للزوار يومي الأحد والاثنين التعرف على هذه الاتجاهات بشكل مباشر من خلال تذوق معتدل.

نحن: ما الذي تغير في مجال النبيذ منذ العام الماضي؟

ملاحظة: في العديد من المناطق والبلدان، نشهد أ انخفاض في استهلاك النبيذ . ومع ذلك، هناك طلب متزايد على المشروبات الروحية وقد استجبنا لذلك. هذا العام، ستحتفل ميزة جديدة في ProWein بعرضها الأول: ProSpirits، العلامة التجارية العالمية للمشروبات الروحية. في القاعة رقم 5، يتمحور كل شيء حول المشروبات الروحية، وهي شريحة السوق ذات الإمكانات الكبيرة. وسيقدم حوالي 500 عارض من أكثر من 40 دولة منتجاتهم في مساحة تبلغ حوالي 4800 متر مربع. هذه مساحة أكبر بمقدار 1000 متر مربع للمشروبات الروحية مقارنة بآخر ProWein.

يمكن لمحترفي المشروبات الروحية من جميع أنحاء العالم توقع مناطق منفصلة لمجموعات المنتجات مثل ويسكي , كونياك و براندي والمشاركة القطرية من الدنمارك واليونان وأيرلندا وكوريا والمكسيك والمملكة المتحدة. وسيكمل منتدى ProSpirits مع دروس متقدمة البرنامج.

بالإضافة إلى ذلك، لدينا عرض الاتجاه 'نفسه ولكن مختلفًا'، بالقرب من قسم ProSpirits. تم إطلاق عرض اتجاهات المشروبات الحرفية منذ تسع سنوات خصيصًا للمجموعة المستهدفة من مجتمع الحانات الحضري العصري. لقد كان عنصرًا لا غنى عنه في ProWein والحدث للمشهد من النجم. في ProWein 2024، يمكن للزوار توقع مساحة عرض تبلغ 1100 متر مربع مع حوالي 120 عارضًا من 27 دولة.

نحن: هل سيكون هناك أي وجوه جديدة أو غير متوقعة في ProWein هذا العام؟ ما أهمية حضورهم؟

ملاحظة: يحدث الكثير في منطقة الاستدامة . لسنوات عديدة، وبفضل الجمعيات والمبادرات النشطة دوليًا مثل Bioland، وDemeter، وEcovin، وFair'n Green، وRespekt Biodyn، وVignerons de Nature وعرضنا العضوي العالمي الخاص، كان هذا أحد الموضوعات الرئيسية في ProWein.

هذا العام، ستقدم منظمتان غير حكوميتين دوليتين رائدتين نفسيهما في دوسلدورف. ستكون 'مصانع النبيذ الدولية للعمل المناخي' (IWCA) حاضرة هناك للمرة الأولى. IWCA هي جمعية تضم حوالي 50 منتجًا للنبيذ و139 من مزارعي النبيذ من جميع أنحاء العالم. الهدف الرئيسي للمنظمة غير الحكومية، التي تأسست عام 2019، هو تقليل انبعاثات الكربون وتطوير معيار عالمي لإزالة الكربون. سيتم تمثيل 'المائدة المستديرة للنبيذ المستدام' (SWR) في ProWein للمرة الثانية. تأسست SWR قبل عامين، وتضم الآن أكثر من 70 عضوًا من جميع أنحاء العالم، وتغطي سلسلة القيمة بأكملها بدءًا من الإنتاج إلى التوزيع والتجارة إلى الخدمات اللوجستية والبحث - وبالتالي تمثل نقطة البيع الفريدة لهذه المنظمة غير الحكومية. قام Masters of Wine أيضًا بتنظيم فصل دراسي رئيسي حول موضوع الاستدامة على وجه التحديد.

ربما يعجبك أيضا: منظمة العفو الدولية. يمكن التعرف على النبيذ بنسبة 100% من الوقت. ماذا الان؟

موضوع آخر سيكون منظمة العفو الدولية . فمن ناحية، يتمتع الذكاء الاصطناعي والروبوتات بالقدرة على إحداث ثورة في صناعة النبيذ، من التربة إلى المبيعات وإعادة التدوير. من ناحية أخرى، فإن تكنولوجيا وقوة الذكاء الاصطناعي. ويبدو أن الروبوتات تتعارض مع بيئة النبيذ الأرضية. ستتناول كاثي هويغي، الرئيس التنفيذي والمؤسس المشارك لمنصة التحليلات Enolytics ومقرها الولايات المتحدة، هذا الموضوع في إحدى الجلسات. يقوم أيضًا معهد DLR Neustadt Wine Campus ومعهد فراونهوفر للدوائر المتكاملة (IIS) بتطوير مشروع مشترك حول كيف يمكن لتحليل روائح النبيذ المدعوم بالذكاء الاصطناعي أن يسد الفجوة بين الإدراك الحسي والتحليل الكيميائي.

نحن: لقد جعل الوباء التجمع صعبًا لسنوات عديدة. هل يعود الحضور إلى مستويات ما قبل كوفيد حتى الآن؟

ملاحظة: وفيما يتعلق بالأرقام النقية، بالتأكيد لا. ولكن في النهاية هذا ليس هدفنا. نحن ننظر أكثر إلى ما يوجد داخل ProWein - ما الذي يجعله مميزًا. تأتي الصناعة إلى دوسلدورف لأن جميع المتخصصين يعرفون أنهم سيجدون هنا مجموعة فريدة وكاملة تقريبًا من المنتجات. الأمر نفسه ينطبق على عدد الزوار. لا يتعلق الأمر بوجود الكثير من الأشخاص في القاعات. ويجب أن يكون قادة الرأي وصناع القرار.

نحن: ما الذي تأمل أن يأخذه الحضور من ProWein لهذا العام؟

ملاحظة: إن التحديات التي تواجه صناعة النبيذ العالمية هائلة. ونحن نرى هذا مرة أخرى في نتائج تقرير ProWein Business Report الجديد، وهو مقياس الصناعة السنوي الذي تجمعه لنا جامعة Geisenheim كل عام. سأكون سعيدًا إذا تمكنا من منح الجميع في قطاع النبيذ والمشروبات الروحية الشجاعة والثقة لمواصلة أعمالهم بمثل هذا الشغف.