على الرغم من كونها مليئة بالنقود ومحاطة بمصانع نبيذ رائدة مثل J. لوهر و جبل عدن و ريدج ، لم يُنظر إلى وادي السيليكون على الإطلاق على أنه خبير في صناعة النبيذ. هناك فنادق رائعة ومناطق جذب رائعة في الهواء الطلق وخيارات ترفيهية من كرة القدم المحترفة والهوكي وكرة القدم إلى الحفلات الموسيقية في الدرجة الأولى ، لكن مشهد المشروبات افتقر إلى اللمعان بشكل ملحوظ مقارنة بالعروض الموسعة الأخرى للمركز الثقافي القائم على التكنولوجيا.

لكن لحسن الحظ ، تتغير الأمور ببطء ، حيث بدأ وادي السيليكون في احتضان مطاعم الذواقة التي لديها برامج مشروبات منسقة بخبرة.

لا توجد بؤرة حقيقية للمنطقة المحددة بشكل فضفاض والتي تمتد تقريبًا من سان خوسيه شمالًا على طول خليج سان فرانسيسكو إلى مقاطعة سان ماتيو. تتجمع العديد من المطاعم الأكثر إثارة للاهتمام وتجارب تذوق النبيذ على طول شوارع وسط المدينة المورقة في مدن الضواحي الصغيرة مثل ساراتوجا وماونتن فيو وبالو ألتو ، بينما توجد أيضًا مجموعة من مصانع النبيذ الموجودة فوق سانتا كروز الجبال.

في ما يلي ملخص منظم جغرافيًا حول كيفية تحقيق أقصى استفادة من رحلتك المليئة بالنبيذ والطعام.

مصنع نبيذ تستاروسا / تصوير شيلي والدمان

النقاط الجنوبية الغربية

حاصل على ثلاث نجمات ميشلان كل من السنوات الأربع الماضية ، مانريسا في لوس جاتوس يعتبر من أفضل المطاعم في العالم. تتكون قائمة تذوق الشيف ديفيد كينش من 14 دورة ، تقدم أو تأخذ ، تقدم مع نبيذ عالمي من الدرجة الأولى يختاره مدير النبيذ ، جيم رولستون ، إم إس. إنه كشف لا ينتهي عن الملمس والتقنية ، من أطباق مثل geoduck المثلج معها شامبانيا لحم العجل مع الحلويات فوسني روماني . على عكس العديد من الطهاة النجوم ، لا يزال كينش يطبخ في مطبخه ، على الرغم من أنه قد يخرج بشكل متقطع ليضع الرغوة في طبقتك التالية.

توسعت إمبراطوريته أيضًا إلى المزيد من التعبيرات غير الرسمية مثل خبز مانريسا في وسط مدينة كامبل. هنا ، يعرض شطيرة البيض اللذيذ الحبيب بنتون من المعروف أن لحم الخنزير المقدد ونخب الأفوكادو يعلوه رقائق الكستناء أو الطرخون. Mentone ، مطعم جديد من Kinch في بلدة Aptos الساحلية بمقاطعة Santa Cruz ، من المقرر افتتاحه في وقت لاحق من هذا العام.

الحفريات الفاخرة الجديدة لوادي النهر الروسي في سونوما

في الجبال أعلاه ، في لوس جاتوس ، مصنع نبيذ تستاروسا يصب واحد كرم بينوت نوارز و شاردونيه داخل مصنع نبيذ المبتدئ القديم. بدأ الكهنة اليسوعيون في إنتاج النبيذ هنا في عام 1888 ، وتصطف صورهم التاريخية على الجدران الحجرية.

في مدينة ساراتوجا المجاورة ، كان بلوميد الحصان يقف كخبير مخضرم في المطاعم الراقية في المنطقة. أعلى الشارع عبارة عن مجموعة من غرف تذوق النبيذ تستحق الزيارة ، بما في ذلك مزارع عنب الحوض الكبير و غرفة تذوق نبيذ سينابار و مزارع الكروم سافانا شانيل .

تصوير شيلي والدمان

القديس يوسف

عززت ثالث مدينة في كاليفورنيا من حيث عدد السكان التزامها بالطهي مع افتتاح عام 2002 سانتانا رو . تطوير متعدد الاستخدامات ، يمكنك العثور على بار Tequila ، وبار خام ، وبراسيري باريسي ، ومأكولات متأثرة بالصينية أنيقة ، ومأكولات هندية شهية ، وحانة صغيرة في كاليفورنيا ، خمر النبيذ بار وفندق فالنسيا ذات الإضاءة الخافتة فبار كل داخل كتلتين.

يقع مركز النبيذ J. Lohr San Jose على بعد حوالي ثلاثة أميال ، في مصنع النبيذ الأصلي لـ J. Lohr Vineyards & Wines ، والذي أسس العقار على جزء من مصنع الجعة فالستاف القديم في عام 1974. لا أعرف أنها موجودة. يقول ستيف لوهر ، الرئيس التنفيذي ورئيس مجلس إدارة الشركة: 'حتى بعد 40 عامًا ، ما زلنا الجوهرة الخفية لوسط مدينة سان خوسيه'.

لنبيذ العالم القديم ، توجه إلى Little Italy’s Enoteca La Storia . مايكل جويرا من الجيل الثالث من سان خوسيه يرتب قائمة واسعة من الزجاجات من مدينة البندقية إلى بوليا للاقتران مع مجموعة متنوعة من المقبلات والمقبلات. يتمتع المطعم أيضًا بموقع في لوس جاتوس.

عبر المدينة، بيت النبيذ يمنح المطبخ البرتغالي التقليدي المعاملة الراقية ، وذلك بفضل الشيفات / الملاك جيسيكا كاريرا وديفيد كوستا. استورد والدا كاريرا ، اللذان يشتركان أيضًا في ملكية المطعم ، النبيذ من وطنهما منذ عقود. أطباق مثل البوري الأحمر مع القرنبيط بثلاث طرق لحم الغزال المحمر مع اليام بيوريه ، والفطر البري المحمص وشجيرات السفرجل والفستق مع طين البندق وصخور الشوكولاتة مقترنة بتشكيلة رائعة من النبيذ البرتغالي الأبيض والأحمر والوردي والنبيذ المدعم.

الشيفات / الملاك ديفيد كوستا وجيسيكا كاريرا من أديجا / تصوير شيلي والدمان

مونتي بيلو وبالو ألتو

لاستكشاف جبال سانتا كروز بشكل صحيح ، جرّب الطرق المتعرجة للاستمتاع بمناظر لا حصر لها تمتد من المحيط الهادئ إلى منطقة الخليج بأكملها. هذا هو المكان الذي صنعت فيه Ridge Vineyards النبيذ اللافت للنظر منذ عام 1962 ، مثل Monte Bello Cabernet Sauvignon الذي أذهل العالم في تذوق 'Judgment of Paris' التاريخي عام 1976. توفر غرفة تذوق Monte Bello الخاصة بها ، والتي تفتح عن طريق المواعيد وفي عطلات نهاية الأسبوع ، العديد من الرحلات التي تعرض Zinfandel و Chardonnay الأمريكيين من سن البلوط والمزيد.

في أسفل المنحدرات ، نجد ماونتن فيو ، حيث تلقت عروضها الجذابة التي تركز على النبيذ في وسط المدينة دفعة كبيرة من افتتاح بار النبيذ Le Plonc . خيارات مثيرة ومتنوعة مثل النبيذ البرتقالي من أوريغون ، صقلية فراباتو و الألزاس سيلفانير اذهب بشكل رائع إلى جانب قائمة الأطباق المشتركة من الفطائر والجبن والجبن والمزيد.

المجاور هو بالو ألتو ، موطن جامعة ستانفورد وعمالقة التكنولوجيا. في Protégé ، الشيف أنتوني Secviar و Dennis Kelly ، MS ، وكلاهما من خريجي المصبغة الفرنسية ، تقديم أطباق من عالم آخر مثل الكوكتيلات الرائعة جنبًا إلى جنب مع رقائق سمك كامباتشي ، بوجوليه كرو مع سلطة السلطعون بالكافيار و ريوجا مع الخاصرة من لحم الضأن الأسود المغطى بالجوز. من الصعب الهبوط ، يظهر أن ثقافة التكنولوجيا العالية جاهزة للمطاعم الراقية.

الأطباق اليونانية هي اللعبة في إيفيا إستياتوريو . اغسل جبنة الكيفالوتيري المقلية مع المقرمشة موسكوفيليرو واستمتع بأسياخ لحم الضأن مع كأس من الأحمر البيلوبونيزي.

بيتزا في Pausa Bar & Cookery / تصوير شيلي والدمان

بوينتس نورث آند سكاي لاين درايف

حانة القرية في وودسايد ، رفع مستوى الأكل والشرب جنوب سان فرانسيسكو منذ بدايته في عام 2001. يقدم مأكولات كاليفورنيا المعاصرة المطابقة لقائمة نبيذ عميقة. عبر الشارع ، افتتح أصحابها مؤخرًا مخبز القرية ، تجربة أكثر استرخاءً ولكن لا تزال راقية مع مجموعة من عروض المشروبات.

أعلى الجبل على Skyline Drive توماس فوغارتي للنبيذ ومزارع الكروم ، حيث يصنع صانع النبيذ ، ناثان كاندلر ، بعضًا من أفضل Pinot Noir و Chardonnay من حوالي 30 فدانًا من الكروم على قمة الجبل. تقدم غرفة التذوق أيضًا أنواعًا محدودة من النبيذ الدورية ، مثل شاردونيه الملامسة للجلد أو Sémillon المركّز على الحمض ، على الطراز الأسترالي الذي لا يمكنك العثور عليه في أي مكان آخر.

كيفية إنفاق أقل والقيام بالمزيد في وادي نابا

في وسط مدينة سان ماتيو ، بوسا بار & فن الطبخ يجلب أجواء المدينة الكبيرة مع الكوكتيلات الإبداعية مثل Fico d’India (mezcal ، Opuntia الشائك الكمثرى ، التمر الهندي ، الأغاف ، الجير وحافة Tajin) ، إيطاليا يهيمن على قائمة النبيذ والبيتزا المبتكرة والمعكرونة والمقبلات.

تفتخر سان كارلوس بمشهد النبيذ والبيرة في المناطق الحضرية في منطقة المستودعات الخاصة بها أسفل مسطحات المد والجزر. تلتقي العائلات لرعاية شاحنات الطعام والاستمتاع بالموسيقى الحية كل يوم جمعة في شركة Devil’s Canyon Brewing Company . فقط أسفل الشارع توجد غرف تذوق لمصانع النبيذ الصغيرة مثل Flying Suitcase الخمور و أقبية النبيذ Cuvée و مصنع نبيذ دومينيكو و مصنع ريدج الروسي للنبيذ .

اكتشف المزيد حول كيف يقود العلم المشروبات إلى المستقبل في قضية النبيذ والتكنولوجيا لدينا.