لا يزال يفاجئني عدد الأشخاص الذين لم يتم تشغيلهم شينين بلانك . عندما أحاول غناء مدحها ، كثيرًا ما أسمع ، 'هل تقصد Sauvignon Blanc؟' لا ، أنا لا أقصد Sauvy ، أنا أتحدث عن Chenin: النبيذ الأبيض الذي يجب أن تفكر فيه في كأسك وقبوك.

في حين أن مسقط رأس Chenin Blanc الخالد هو لوار فالي —حيث تنتج بعض أنواع النبيذ الرائعة من تسميات مثل Quarts de Chaume و Savennières و Vouvray - فهي ليست بالضرورة السمة المميزة للمنطقة بأكملها ، نظرًا لأن العديد من أنواع العنب الأخرى تزرع وتزدهر هناك.

هناك بلد آخر يقود تهمة تشينين ، حيث أنشأ ارتباطًا واضحًا بين العنب والمنطقة - على الرغم من وجود العديد من الأصناف الأخرى المزروعة هناك أيضًا - باعتباره المكان المناسب للنبيذ الذي يستحق الاهتمام والاهتمام الجاد.

حان الوقت للتعرف على تشينين بلان ، وخاصة من منهم جنوب أفريقيا .

في جنوب إفريقيا ، اشتهر Chenin Blanc سابقًا بكونه عنبًا قويًا ، وهو صنف قوي ذو إنتاجية عالية يستخدم في صناعة النبيذ البسيط ذو الإنتاج الكبير وقاعدة لتقطير البراندي المحلي. لكن التنوع اتخذ صورة جديدة تمامًا.

اليوم ، تنتج نبيذًا عالي الجودة عبر أنماط وتسميات متعددة داخل الدولة.

يُعرف تشينين بالتأقلم مع مجموعة متنوعة من الظروف ، ويعبر ببراعة عن الأرض. تُظهر اختيارات المناخ البارد حموضة رشيقة وملاحظات من قشر الحمضيات ، في حين أن تلك الموجودة في التسميات الأكثر دفئًا توفر ملمسًا أوسع للفم وخصائص البطيخ أو التفاح الناضج.

تعكس الخمور من المواقع المحاطة بفنبوس والأراضي الشجرية الطبيعية والأراضي البرية في كيب وينيلاندس تلك التأثيرات العشبية ، على عكس تلك الموجودة في المواقع الساحلية والمثبتة بلمسة ملحية لا لبس فيها. تساهم التربة الجرانيتية في طابع معدني خطي صقاني ، في حين أن النبيذ من التربة الغنية بالطين يظهر في كثير من الأحيان قوامًا مستديرًا وتعبيرات الفاكهة الأكثر نضجًا.

ثم هناك الكروم القديمة. Chenin Blanc هو صنف تاريخي من جنوب إفريقيا ، وهناك كروم العنب المسجلة التي يزيد عمرها عن 100 عام. تعد هذه الجمال القديمة من بين أعظم كنوز العالم الخلابة ، فقد تعرضت للعوامل الجوية ولكن تم تأريضها واستقرارها ، في تناغم تام مع محيطها. مبادرات مثل مشروع الكرمة القديمة تسعى للحفاظ على هذه المواقع للحفاظ على الكروم القديمة والتربة سليمة وقابلة للحياة.

بودكاست لعشاق النبيذ: هل تحتاج جنوب إفريقيا إلى مجموعة متنوعة من العنب المميزة؟

تظهر الخمور المنتجة من الكروم القديمة توازنًا طبيعيًا بين التركيز والبراعة. إنها نبيذ معقد من العمق والمكائد يمكن أن يخزن بأمان من خمسة إلى 15 عامًا ، إن لم يكن أكثر.

متفاجئ؟ لا تكن. تتمتع Chenins جيدة الصنع بإمكانيات شيخوخة رائعة ، وتتوفر زجاجات جنوب إفريقيا ذات المستوى العالمي بجزء بسيط من تكلفة النبيذ الأبيض القبو الآخر. غالبًا ما تستفيد Chenins الطازجة غير الخشبية من عام أو عامين في الزجاجة بعد إطلاقها ، في حين أن التحديدات الأكثر تركيزًا والأشجار يمكن أن تستوعب جيدًا قبوًا لمدة 15 عامًا أو أكثر.

خلال رحلتي إلى جنوب إفريقيا في يوليو ، تذوقت عددًا قليلاً من Chenin Blancs من المستوى المتوسط ​​في عام 2006 ، والتي كانت جميعها لا تزال نابضة بالحياة جدًا ، على قيد الحياة وتتطور جيدًا.

نظرًا لارتفاع حموضة Chenin بشكل طبيعي ومجموعة الأنماط والخصائص التي يمكن أن تعبر عنها ، يمكنك أيضًا العثور على الاقتران المثالي لأي وجبة أو طبق تقريبًا. هناك سبب لكون تشينين بلانك محبوبًا في عالم السقاة والضيافة.

نقاط مقنعة ، أليس كذلك؟ امنح العنب حقه الصحيح. انضم إلي بصفتي # طعم ، و # درينكشين اليوم.

المعيار الأعلى 10

لست متأكدا من أين تبدأ؟ ابدأ بالمراكز العشرة الأولى من مسابقة Standard Bank / Chenin Blanc Association لعام 2017.

Cederberg Private Cellar 2015 Five Generations (Cederberg)

محمية DeMorgenzon 2016 (ستيلينبوش)

فلور دو كاب 2016 بدون فلتر (ويسترن كيب)

أبطال التراث نيدربيرغ 2016 ذا أنكورمان (كيب الغربية)

مصنع نبيذ بيرديبيرج 2016 مجموعة الأراضي الجافة برميل مخمر مخمر (بارل)

سبايس روت 2016 سوارتلاند

Spier 2016 21 الجملونات (المنطقة الساحلية)

ستيلينروست 2016 52 برميل مخمر (ستيلينبوش)

ستيلينروست 2015 51 برميل مخمر (ستيلينبوش)

محمية Windmeul Kelder 2016 (المنطقة الساحلية)

مدير التحرير / مدير التذوق لورين بوزيو علاقة حب مع جنوب أفريقيا تشينين بلانك بدأت منذ أكثر من عقد من الزمان ، عندما كانت أول رشفة لها من كين فوريستر FMC.