معرفة متى يتم الحصاد بالضبط طماطم ضروري للحصول على الفاكهة الأكثر نضجًا وألذ طعمًا. بعد أشهر من سقي وإزالة الأعشاب الضارة وتوقيع نباتات الطماطم الخاصة بك ، تبدأ فاكهتك التي طال انتظارها أخيرًا بالتحول إلى اللون الأحمر أو الأصفر أو البرتقالي أو حتى الأرجواني، اعتمادًا على التنوع. وذلك أيضًا عندما تتطور نكهة الطماطم الكاملة. إن حصاد الطماطم في الوقت المناسب يضمن لك الحصول على كل خيرات الطماطم المزروعة محليًا والتي عملت بجد لجعلها ممكنة. حان وقت الوقت المناسب مع هذه النصائح الستة التي تقدمها إحدى مزارعات الخضروات التي تقطف مئات الأرطال من الطماطم في مزرعتها كل موسم.

أفضل 12 قفص طماطم لعام 2024

سكوت ليتل

تقوم نيكول جوناس، مع زوجها ستيف وأطفالها الثلاثة، بزراعة الفواكه والخضروات لبيعها في سوق المزارعين المحليين في وسط ولاية أيوا. أعمالهم، مزرعة الجرانيت الأحمر ، بدأ كشغف مشترك لكل ما يتعلق بالنباتات. تبدأ جوناس وعائلتها في الحصاد من نباتات الطماطم البالغ عددها 400 نبات في أوائل يوليو/تموز ويستمرون في قطفها حتى الصقيع. إنها تعرف كيف ومتى يتم حصاد الطماطم في ذروة نكهتها، وهذه هي أهم 6 نصائح لمساعدتك على فعل الشيء نفسه.

1. تعرف على اللون المناسب للصنف

اللون مؤشر على النضج والنكهة ولكن الظل مهم. يقول جوناس: 'بعض الإرث الأصفر، على سبيل المثال، يبدو ناضجًا عندما يكون أصفر اللون، ولكن أفضل نكهته عادة ما يتم العثور عليه عندما يتحول إلى اللون الذهبي اللامع'. تعرف على اللون الناضج للطماطم التي تزرعها. يمكن أن يؤدي البحث السريع عبر الإنترنت عن المجموعة المتنوعة إلى توجيهك في الاتجاه الصحيح عندما يتعلق الأمر بالألوان.

ما هو الفرق بين الطماطم غير المحددة والمحددة؟

2. قم بإجراء اختبار التذوق

إذا كنت تشك في نضج الطماطم وتتردد في حصاد العديد من الفواكه التي يحتمل أن تكون ناضجة، يوصي جوناس بإجراء اختبار الذوق. وتقول: 'في بعض الأحيان، يعتمد حصاد الطماطم على التجربة والخطأ'. 'احصد حبة طماطم واحدة وجربها.' إذا لم تكن تتمتع بأفضل نكهة، فانتظر بضعة أيام، واحصد طماطم أخرى من ذلك النبات. طالما لم تكن هناك رياح مدمرة وأمطار غزيرة في التوقعات، سوف تنتظر الطماطم على النبات لمدة يوم أو يومين دون أي مشاكل.

3. قم بإجراء اختبار الشعور

يقول جوناس: 'يجب أن تحتوي الطماطم الناضجة على القليل من العطاء'. 'لا ينبغي أن تكون صعبة.' ومع ذلك، يسارع جوناس إلى الإشارة إلى أن صلابة لحم الطماطم تختلف حسب النوع. تكون بعض الأصناف المتوارثة طرية جدًا عندما تنضج تمامًا بينما تكون الأنواع الهجينة الحديثة أكثر صلابة.

أفضل الطماطم للتعليب والتجميد لتنمو في حديقتك

4. الحجم مهم

تنضج الطماطم الصغيرة عمومًا من عدة أيام إلى ثلاثة أسابيع قبل تقطيع الطماطم الكبيرة. 'عموما، إذا كنت زرع كل ما تبذلونه من الطماطم في نفس الوقت سوف تنضج الطماطم الكرزية والعنبية قبل شرائح لحم البقر.' يعتمد وقت حصاد الطماطم على حجم النوع الذي ينمو. لهذا السبب، راقب عن كثب جميع نباتاتك للتأكد من نضجها. من السهل التركيز على تقطيع الطماطم في أول BLT لهذا الموسم وتفويت الطماطم الكرزية الناضجة في نبات قريب.

5. كمية اللون

تتلون الطماطم من أسفل الثمرة باتجاه الساق. ويعتبر هذا التلوين مؤشراً على نضج الطماطم وموعد حصادها كما ذكرنا سابقاً. على عكس العديد من الفواكه والخضروات، يمكن أن تنتهي الطماطم من النضج بعد حصادها . 'أنتظر الحصاد حتى يصبح ثلثا الطماطم على الأقل ملونًا بالكامل، مع ظهور علامات اللون على الثلث المتبقي ولكن ليس ملونًا بالكامل. يقول جوناس: 'عندما يتم حصاد الطماطم في هذه المرحلة، سوف تنضج على طاولة المطبخ بشكل مثالي وبنكهة وفيرة'. وتقول إن مفتاح تحقيق هذه النكهة الغنية هو 'الانتظار لتناولها حتى يتم تلوينها بالكامل'. قد تضطر الطماطم إلى الجلوس على المنضدة لبضعة أيام. امسك سكينك ; يستحق الانتظار.

6. شاهد التوقعات

قد يؤدي هطول الأمطار الغزيرة، خاصة بعد فترة الجفاف، في الأيام التي تسبق حصاد الطماطم إلى إتلاف الفاكهة. 'الطماطم الناضجة تقريبًا موجودة على الكرمة عرضة للتشقق يقول جوناس مباشرة بعد هطول أمطار غزيرة. إذا كان هناك نقع في التوقع، فاستمر في حصاد جميع الطماطم الناضجة تقريبًا - وهي الفاكهة التي يكون ثلثا الطريق ملونًا بالكامل.

ما هو Catfacing في الطماطم؟ بالإضافة إلى كيفية الوقاية منه

أسئلة مكررة

• ما هي أفضل طريقة لتخزين الطماطم؟

  الأفضل مكان تخزين الطماطم الناضجة هو كونترتوب في درجة حرارة الغرفة. توقع أن تحتفظ بنكهتها لمدة 4-7 أيام، اعتمادًا على مدى نضجها عند الحصاد. مقاومة وضعها في الثلاجة. تقتل درجات الحرارة الباردة النكهة وتتسبب في تكوين قوام دقيق للطماطم.

• هل يمكنك تناول الطماطم غير الناضجة؟

  الطماطم غير الناضجة آمنة تمامًا للاستهلاك. في الواقع، تعتبر الطماطم الخضراء طبقًا شائعًا جدًا، خاصة في الجنوب، حيث غالبًا ما يتم قلي الطماطم الخضراء غير الناضجة. يمكن أن تكون الطماطم غير الناضجة أكثر حمضية من نظيرتها الناضجة ويجب تناولها بكميات صغيرة لتجنب اضطراب المعدة.

• هل تنضج الطماطم المقطوفة بشكل أسرع من الطماطم الموجودة على النبات؟

  
  

  سوف تنضج الطماطم المزروعة في ظل الظروف المناسبة والرعاية بشكل أسرع على الكرمة مقارنة بالطماطم التي يتم قطفها من النبات. ومع ذلك، إذا كنت في عجلة من أمرك لتنضج الطماطم، فهناك عدة طرق يمكنك استخدامها (مثل وضعها في نافذة مشمسة أو تغليفها بالموزة) لتسريع عملية الطماطم المقطوفة.
  

هل كانت هذه الصفحة مفيدة؟شكرا لملاحظاتك!أخبرنا لماذا! إرسال أخرى