على الرغم من أنه يرتبط عادةً بمشروبات مثل ماري الدموية و Dirty Martini ، أصبحت ملامح النكهة اللذيذة مفتونًا بالسقاة في كل مكان. إنهم يستخدمون المكونات الترابية أو الحارة أو المليئة بالأومامي وتقنيات التسريب المختلفة مثل غسل الدهون لإنشاء قالب جديد كامل من الكوكتيلات.

'تميل الكوكتيلات إلى عكس ما يحدث في ثقافة الطعام' ، كما تقول إيرين كوزيك ، النادل في نادي البرسيم في مدينة نيويورك. '[أي] هوس شائع بفن الطهو في وسائل الإعلام ، مثل طاولة الشيف وهذا النوع من العروض ، يكون أحيانًا مكانًا طبيعيًا للبحث فيه.'

من المذهل والعلمي إلى غير مسبوق تمامًا ، غالبًا ما تكون مجموعة من مفاهيم الطهي الفريدة بمثابة أكبر جذب لهذه المنافذ. بمرور الوقت ، ستنتقل الأفكار من شاشة أو صفحة إلى مطبخ ، وبعد ذلك ، كما هو الحال مع هذا الاتجاه ، ستنتقل إلى قمم الشريط.

في هذه الحالة ، يساعد الملح أيضًا ، وهو محفز طبيعي للعطش ومُحسِّن للنكهة ، على توفير بوابة سهلة للتجارب اللذيذة.

في Clover Club ، يقول Cusick إن أحد أكبر النجاحات كان الويسكي المملوء بالفطر. العلف ويسكي غربا يتشرب مع فطر بورسيني وحبيبات الكاكاو ، ثم يخلط مع بياض البيض والليمون ومزيج منزلي من السكريات وبالو كورتادو شيري. وتقول إنه أحد أكثر العناصر شيوعًا في القائمة.

وصفة ماري الدموية النهائية

يقول Cusick: 'إنه مثل أخذ قضمة من ملف تعريف ارتباط الأرض'. 'إنه فطر ، لكنك تحصل على هذه الطبقة من الشوكولاتة. إنه يربك الحنك ، ولكن بأفضل طريقة '.

كانت المشروبات المماثلة رائجة في جميع أنحاء البلاد ، وتظهر في القوائم في بعض الأماكن متسكع منتصف الليل في دالاس ، المعروف باسم 'ذيل السمكة' ، و طلقة قاتلة في بورتلاند بولاية أوريغون ، والذي يقدم خليطًا من الويسكي مع صفار الخردل والبيض.

في أماكن أخرى ، تمثل الرشفات اللذيذة أكثر من مجرد دسيسة.

في الاحتفال بالعام القمري الجديد 2020 في المتحف الوطني الأمريكي الياباني في لوس أنجلوس ، على سبيل المثال ، مات دورسي ، مدير المشروبات والمدير المالي لشركة إنتاج الطهي استوديو ATAO ، تم تقديمه لمرة واحدة غير مكتمل تم تصميمه حصريًا لهذا الحدث.

كانت تحتوي على براندي صيني منقوع في تشيلي ، ودهن الضأن ، مع نبيذ شاوشينغ وكوميل ، وهو عشبي بنكهة بذور الكراوية ليكيور .

إذن ما مدى المذاق اللذيذ جدًا؟ مثل التوابل ، يتعلق الأمر بمزاجك وذوقك. لكن المشهد المتزايد باستمرار لخيارات المشروبات هو دائمًا شيء رائع.