في السنوات الأخيرة ، شكل منتجو النبيذ ومعجبيهم مجموعات مناصرة لإخبار العالم بشغفهم ، ومحاولة إغواء الآخرين للانضمام إلى قضيتهم.

على سبيل المثال ، ملف كاليفورنيا -قائم على رون رينجرز توت أصناف العنب المرتبطة بـ وادي الرون ، انطلق يقوم (Zinfandel Advocates & Producers) بتجنيد المتعصبين لهذا العنب ، في حين أن جمعية جريناش يظهر الحب لهذا التنوع المزروع دوليًا.

أضف الآن إلى هؤلاء Aligoteurs ، مجموعة من المنتجين الفرنسيين ومحبي النبيذ الذين يروجون بورجوندي مجموعة متنوعة من العنب الأبيض المنسية بالكامل ، Aligoté (تُنطق 'al-uh-GO-tay'). يريد هؤلاء الموالون من الناس أن يروا سحر Aligoté عاجلاً وليس آجلاً.

عنب Aligoté / تصوير Clemencet D

'نمت Aligoté في كل مكان في Burgundy قبل Phylloxera' ، كما يقول جيروم كاستانييه ، مالك دومين كاستانييه في منطقة كوت دور الشهيرة بورجوندي ، في إشارة إلى المرض الذي قضى على معظم مزارع الكروم في بورجوندي خلال أواخر القرن التاسع عشر.

في حين أن الكروم الفرنسية المطعمة على جذر أمريكي مقاوم للأمراض حلت تلك المشكلة ، فقد كانت بداية تراجع Aligoté ، وهو تقاطع طبيعي بين عنب اسود و Gouais blanc الذي نادرًا ما يُرى. في معظم مناطق بورجوندي ، شاردونيه و Pinot Noir كان يُعتبر عنب نبيذ أفضل ، وبالتالي يمكن أن يطالب بأسعار أعلى. في بعض المناطق ، تم حظر Aligoté.

ومع ذلك ، استمر Aligoté في الوجود تحت تسمية 'Bourgogne Aligoté' الأساسية التي تم تأسيسها في عام 1937. معظمها نبيذ أبيض غير مكلف وأبسط مصنوع أساسًا من استنساخ Aligoté vert الأكثر إنتاجًا والمزروع في التربة الأقل قيمة والأكثر ثراءً في الأراضي المسطحة في Saône Valley. يعتقد عشاق Aligoté أن السمة الرئيسية لها هي أنها تعبر عن أرض التربة الصخرية الرقيقة والصخرية.

ومع ذلك ، أحب بعض مزارعي الأسرة البارزين Aligotés التلال ، وخاصة من الكروم القديمة ، واستمروا في إنتاج التنوع بالإضافة إلى Chardonnay و Pinot Noir. لقد فتنوا برائحة الأزهار الخفيفة للنبيذ ، ومزيج من فاكهة الحمضيات والمعادن الصخرية ، وقبل كل شيء ، حموضته الحية التي يسيل لها اللعاب. كما يمكن أن يتقدم في العمر لعدة سنوات.

حتى في المناطق ذات الإيجارات المرتفعة في كوت دور ، بقي عدد قليل من جيوب أليجوتي ، وعلى الأخص في كوت كالونيز ، وأقصى شمال كوت دي نوي في مارساني ، وعلى المنحدر النبيل في Clos des Monts Luisants الذي يطل على موري سانت. - مزارع الكروم بينوت نوير ذات الخمسة غرامات في دينيس. حتى سبعينيات القرن الماضي ، حتى نباتات Corton-Charlemagne النبيلة كانت تزرع كروم Aligoté بين شاردونيه.

كروم العنب Aligoté / تصوير جيسيكا فويوم

Aligoté الذهبي لبوزيرون

التسمية الأكثر تكريسًا لجودة Aligoté هي بوزيرون ، وهي قرية على Côte Chalonnaise جنوب Côte de Beaune مباشرة. حتى عام 1998 ، عندما تم ترقية بوزيرون إلى مكانة القرية ، كان نبيذها يسمى 'Aligoté Bouzeron' على الملصقات.

اليوم ، هم معروفون ببساطة باسم 'Bouzeron'. ولعل أشهرها هو Domaine A. & P. ​​de Villaine . مالكها ، أوبير دي فيلين ، هو مالك النبيذ الأحمر الأكثر شهرة والأغلى في بورغوندي ، دومين دو لا روماني كونتي ، والتي يمكن أن تجلب آلاف الدولارات لكل زجاجة. اشترى دي فيلين وزوجته الأمريكية المولد باميلا مزرعة الكروم في بوزيرون في عام 1971.

يقول بيير دي بينويست ، صانع النبيذ في Domaine A. & P. ​​de Villaine وابن شقيق Aubert: 'هناك اهتمام بأمريكا في Bouzeron أكثر مما هو موجود في فرنسا'. ويشكو من أن المشتري الفرنسي العادي لا يزال متشبثًا بنظام التصنيف الذي يفضل زراعة شاردونيه في مزارع الكروم المشهورة.

'[المستورد] كيرميت لينش سرعان ما آمن ببوزيرون '. 'لقد اعتقد أنه من المنطقي أنه عندما تكون التربة جيدة ويتم اختيار النبات جيدًا ، يمكنك حينئذٍ صنع Aligoté على نفس مستوى Chardonnay و Pinot Noir.'

Domaine A. & P. ​​de Villaine / الصورة مقدمة من Domaine A. & P. ​​de Villaine

التربة في بوزيرون رقيقة وذات لون مارل أبيض ، وكرومها هي عموماً 'Aligoté الذهبي' أو Aligoté doré. العديد من كروم العنب قديمة جدًا ، ويقول دي بينويست إن بعضًا منها كان هناك منذ 115 عامًا ، وأعيد زرعها بعد وقت قصير من دمار نبات الفيلوكسيرا. في المجموع ، تم زراعة حوالي 130 فدانًا من الكروم في بوزيرون ، من إجمالي 3880 فدانًا في جميع أنحاء بورغوندي.

يشهد عدد المنتجين الذين يقومون بتصدير Aligotés إلى الولايات المتحدة على شعبيتها المتزايدة ، ويشير النطاق الواسع للأسعار إلى جاذبيتها. على سبيل المثال ، يبيع Domaine Castagnier و A. & P. ​​de Villaine بحوالي 30 دولارًا بينما زجاجات Clos des Monts Luisants بونسو متوسط ​​حوالي 130 دولارًا.

يشمل المنتجون الموثوق بهم الآخرون جان مارك رولوت ، ميشيل لافارج ، جان فورنييه ، سيلفان باتاي ، سيارة - Dury ، رامونيت ، ليروي و ماركيز دي أنجرفيل .

De Benoist و Pataille هما أليغوتيران بارزان ، على الرغم من أن دي بينويست يعتقد أن الاسم ، مزيج من Aligoté و الكاتب ، أو منشئ ، ائتمانات صانعي النبيذ على حساب terroir. كان للمجموعة 'تذوقها التأسيسي' في أبريل في BoisRouge مطعم في قرية Flagey Echézeaux ، والذي يضم العشرات من صانعي النبيذ والمحبين Aligoté.

ماذا نعني عندما نقول نبيذ على طراز الرون؟

الشيف في BoisRouge ، فيليب ديلاكورسيل ، هو رئيس Aligoteurs.

يقول: 'أحب تحضير الخضروات باستخدام Aligoté ، لأن الخضروات تتناسب جيدًا مع نكهات النبيذ'. 'بالطبع ، يمكنك أيضًا الزواج من Aligoté مع السمك أو المحار بقطرة بسيطة من زيت الزيتون وعصير الليمون. التوابل أيضًا رفيقة جيدة: الليمون ، اليانسون ، الفلفل ، ras el hanout [خلطة توابل مغربية]. '

من خلال القدرة على تحمل التكاليف وملف تعريف Bourgogne blanc الكلاسيكي ، يريد Aligoteurs إقناع عشاق النبيذ الأمريكيين بأن Aligoté أكثر من مجرد تمساح آخر.