عند شراء زجاجة نبيذ ، ليس هناك شك في أنك لاحظت أشياء معينة على الملصق ، مثل المنتج والتسمية وتحذير الجراح العام.

شيء واحد مطلوب أن يكون على الملصق (نوعًا ما) هو نسبة الكحول حسب الحجم ، أو abv. ومع ذلك ، قد تتفاجأ عندما تعلم أن نسبة الكحول المدرجة ليست صحيحة تمامًا.

الحقيقة هي أن نسبة الكحول على ملصق النبيذ هي أكثر لخدمة مكتب ضرائب وتجارة الكحول والتبغ (TTB) مما هو لخدمتك ، المستهلك. إليكم السبب.

ينظم TTB ما هو إلزامي ومسموح وممنوع على ملصقات النبيذ. بالنسبة لنسب الكحول ، يُسمح لمصانع النبيذ بقدر معين من الاختلاف عما هو مدرج. بالنسبة إلى نبيذ يحتوي على 14٪ abv أو أقل ، على سبيل المثال ، يمكن أن يختلف محتوى الكحول الفعلي بنسبة تصل إلى 1.5٪ عما هو موجود على الملصق ، على الرغم من أنه لا يمكن أن يتجاوز 14٪. بالنسبة للنبيذ الذي يزيد عن 14٪ abv ، يُسمح بتفاوت 1٪.

لذلك ، على سبيل المثال ، زجاجة نبيذ مدرجة بنسبة 12.5٪ كحول يمكن أن تتراوح في الواقع بين 11٪ و 14٪.

لماذا الاختلاف؟ تحتاج مصانع النبيذ إلى تقديم الملصقات إلى TTB للموافقة عليها مسبقًا لضمان توافق الملصق مع القانون. تستغرق هذه الموافقات وقتًا ، وقد لا يتم تحديد مستوى الكحول النهائي للنبيذ في وقت التقديم.

حتى وقت قريب ، كان هناك حافز مالي كبير لمصانع النبيذ للتلاعب بالأرقام - ضع النبيذ في مستوى كحول أقل ، وادفع ضرائب أقل.

بالإضافة إلى ذلك ، بالنسبة للتغييرات الطفيفة في الملصق ، مثل خمر ، لا تحتاج مصانع النبيذ إلى طلب موافقة جديدة ، طالما أن مستوى الكحول ضمن التباين المسموح به. لتسمية نبيذ أحمر على سبيل المثال ، 14.5٪ abv يعني أن مصنع النبيذ لا يحتاج إلى تقديم ملصق جديد ، ويمكن أن يحتوي النبيذ في أي مكان على 14.1٪ كحول حتى 15.5٪.

هذا هو السبب في أن 14.5٪ و 13.5٪ هما ، إلى حد بعيد ، الأرقام الأكثر شيوعًا التي ستراها للنبيذ الأحمر من الولايات المتحدة ، حيث يمتدان على 14٪ نقطة فاصل. يُسمح أيضًا لمصانع النبيذ بوضع نطاقات لمستويات الكحول أو مجرد استخدام تسميات معينة ، مثل Red Table Wine ، والتي يجب أن تكون ضمن نطاق معين من الكحول.

لماذا 14٪ الرقم السحري؟ تاريخيا ، تم فرض ضرائب على النبيذ بنسبة 14٪ abv وما دون بمعدل أقل من تلك التي تزيد عن 14٪. أدت التغييرات في قوانين النبيذ في عام 2017 إلى فرض ضرائب تصل إلى 16 ٪ على النبيذ على نفس المستوى ، لكن الفروق لم تتغير.

لهذا السبب ، حتى وقت قريب ، كان هناك حافز مالي كبير لمصانع النبيذ للتلاعب بالأرقام. ضع النبيذ بمستوى كحول أقل ، وادفع ضرائب أقل. إنه أحد الأسباب التي تجعل مستويات الكحول أقل دقة من التباين المسموح به.

تعتقد بعض مصانع النبيذ أيضًا أن هناك وصمة عار مرتبطة بارتفاع نسبة الخمور الكحولية. في حين أن البعض قد يفضل أنماط 'المتعة' من النبيذ التي تحتوي على نسبة أعلى من الكحول ، فإن العديد من صانعي النبيذ والسقاة والمستهلكين تمردوا ضد هذا الأسلوب.

كان الخوف هو أنه إذا قام صانع النبيذ بإظهار نبيذ إلى ساقي يحمل علامة 15.4 ٪ كحول ، فستكون هناك فرصة أقل لتذوق النبيذ ، ناهيك عن وضعه في قائمة نبيذ فوق عبوة مصنفة بنسبة 14.4 ٪. دعم هذه الفكرة ، أ دراسة 2015 وجدت ميلًا لتقليل مستويات الإبلاغ عن أنواع النبيذ التي تحتوي على نسبة عالية من الكحول نحو النسبة المئوية 'المرغوبة' ، مشيرة إلى أنها قد تكون 'مفيدة لتسويق النبيذ'.

هل يجب أن تشم رائحة الفلين عند فتح النبيذ؟ دائما.

الحافز الأخير لمصانع النبيذ لعدم أخذ مستوى الكحول المذكور على محمل الجد هو أن الإشراف خفيف. يوجد أكثر من 10000 مصنع نبيذ في الولايات المتحدة يصنعون عشرات الآلاف من النبيذ. يمكن فحص جزء ضئيل منها فقط.

كيف صغيرة؟ في عام 2016 ، تم الإبلاغ عن بيانات العام الماضي للجمهور ، و فحص برنامج أخذ عينات المشروبات الكحولية TTB إجمالي 118 نوعًا من النبيذ .

هذا يعني أنه ، من الناحية التاريخية ، يمكن لمصنع النبيذ دفع ضرائب أقل ، ولديه فرصة أفضل للهبوط على أرفف المتاجر وقوائم المطاعم ، ومن المحتمل ألا يكون أحد أكثر حكمة في أن الكحول المذكور لم يكن صادقًا. باستثناء ، بالطبع ، محب النبيذ في المنزل الذي يستيقظ في صباح اليوم التالي مصابًا بصداع ، متسائلاً عما حدث بحق الجحيم.

جيتي

الناقد مقابل المستهلك

ربما يكون كل هذا منطقيًا من وجهة نظر تنظيمية. لكني أجد النهج الحالي لتوسيم الكحول غير موجود.

بصفتي ناقدًا ، لا يمكنني أن أهتم كثيرًا بمستوى الكحول طالما أن النبيذ متوازن ، سواء كان 13٪ كحول أو 16٪. علاوة على ذلك ، في عشاق النبيذ ، تتم مراجعة جميع أنواع النبيذ في تذوق أعمى ، لذلك فإن أي قلق من أن أنواع الخمور المُدرجة بنسبة كحول أعلى قد تؤثر على المراجعة غير مبررة.

ومع ذلك ، خارج الساعة ، أهتم كثيرًا بنسبة الكحول. إذا تم تصنيف النبيذ بنسبة 15 ٪ ، على سبيل المثال ، فأنا أعلم أنه يمكنني أن أتوقع أنه سيكون أكثر نضجًا في الأسلوب مما سيكون عند 13.5 ٪. ربما هذا النمط هو ما أنا في مزاج لبعض الأمسيات. ربما ليس كذلك. ألن يكون رائعًا أن يوفر مستوى الكحول شيئًا من دليل لأسلوب النبيذ؟

كمستهلك ، عندما أشرب نبيذًا ، أي 14٪ كحول ، أعرف أنني أستطيع أن أشرب أكثر قليلاً مما أستطيع بنسبة 16٪ دون الشعور بالآثار اللاحقة. عندما أرى قوائم البار تسرد النسبة المئوية للكحول في الجعة ، فأنا أحيانًا أستخدم هذه المعلومات وأختار البيرة التي تحتوي على نسبة أقل من الكحول على أنها نصف لتر ثاني.

أخيرًا ، أعتقد أن وضع شيء ما على ملصق النبيذ ليس دقيقًا يمثل سابقة سيئة. ما فائدة إدراج النسب المئوية للكحول إذا كانت لا تعكس ما بداخل الزجاجة؟ يجب أن تكون المعلومات الموجودة على ملصقات النبيذ مفيدة للمستهلكين. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فمن المفيد تحديدًا؟

إذن ، ما الحل؟ أود أن أرى أنواع النبيذ مصنفة ضمن نصف بالمائة على الأقل من مستواها الفعلي.

لماذا نصف في المئة؟ إنه حل وسط. يجب أن يكون هناك دائمًا بعض التباين المسموح به للسماح بتأخيرات وضع العلامات ولكي ينتهي النبيذ تمامًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن عدم الاضطرار إلى إعادة تقديم الملصقات للموافقة عليها كل عام يمثل مشكلة كبيرة. النصف بالمائة ليس مثاليًا ، لكنه أكثر دقة مما هو مسموح به حاليًا. كما أنه يتوافق مع المعايير المعمول بها في الاتحاد الأوروبي.

نعم ، هذا التغيير سيجعل الأمور أكثر صعوبة لمصانع النبيذ. يجب أن يكونوا أكثر حرصًا عند قياس مستويات الكحول. قد تضطر مصانع النبيذ أيضًا إلى تقديم المزيد من الملصقات إلى TTB للموافقة عليها ، مما قد يؤدي إلى حدوث تأخيرات.

لكن في الوقت الحالي ، لا تخدم نسبة الكحول على زجاجة النبيذ أي شخص آخر غير الحكومة. ألم يحن الوقت لبدء نسب الكحول المدرجة في خدمة شاربي النبيذ؟