سأمضى imon Ford عقودًا في صناعة المشروبات. بدأ العمل في محلات النبيذ في وطنه إنجلترا ، وافتتح في النهاية كوبا ، أول بار كوكتيل راقي في برايتون. في وقت لاحق ، اختار فورد منصب سفير العلامة التجارية رفيع المستوى مع Pernod Ricard ، حيث عمل مع علامات تجارية مثل بليموث جين . في عام 2012 ، شارك في تأسيس شركة 86 ، وهي تسمية معروفة بإبداع الأرواح التي تستهدف السقاة ، أحدها فورد جين . مع اقتراب الزجاجة التي تحمل اسمه من الذكرى الخامسة لتأسيسها ، أعطانا فورد الخلفية الدرامية.

كيف نشأت شركة Fords Gin؟

معظم الناس لا يعرفون أن ساشا [بيتراسك ، المالك الراحل للحانة الشهيرة حليب وعسل ] كان شريكنا في الجريمة. أجرينا محادثة رائعة حول الجن ، وتوصلنا إلى هذه الفكرة: أردنا أن نأخذ العناصر من كل محالجنا المفضلة ونضعها في 'مشروب كوكتيل' واحد. اعتدنا أن نجتمع معًا في Blue Ribbon Bakery - الذي يفتح حتى الساعة 4 صباحًا - ونحضر كل خرائط النكهات هذه ونحاول وضع ملف تعريف نباتي يناسب جميع الكوكتيلات الكلاسيكية التي نوفرها ، كنادلون ، عليك القيام به على أساس يومي.

أنت لم تبني معمل تقطير. لم لا؟

كنت أرغب في الأصل في صنع الجن في الولايات المتحدة ، وجعله بنفسي. لكن عندما بدأت الوصفة في التكون ، علمت أنه يجب صنعها في إنجلترا. إنه المكان الوحيد في العالم الذي يوجد فيه الوسطاء التاريخيون للنباتات. لهذا السبب ذهبنا إلى لندن - أفضل العرعر هناك.

نباتات الجن ، فك الشفرة

عندما حصلنا على الوصفات الأولى ، أخذتها إلى العديد من معامل التقطير. صنع تشارلز ماكسويل بالتأكيد أفضل نسخة. على مدار العامين أو الثلاثة أعوام التالية ، كنت أقوم باستمرار بصنع الجن معه ، وأعيده إلى الولايات المتحدة ، وأخلطه في المارتيني ، والنيجرونيس والجن والمقويات ، وتوم كولينز ، ثم أغيره وأعود إليه.

من هو تشارلز ماكسويل؟

تشارلز ماكسويل هو من الجيل الثامن لتقطير الجن ... جعله يصنع الجن لدينا هو شرف لي. أعود وأصنع الجن الخاص بي أفعل ذلك بانتظام. لكني أحب أن يكون لدي شخص ما يومًا بعد يوم يجعل الجن الذي هو أفضل مني في صنعه.

كنت أعلم أنه يجب صنعه في إنجلترا. إنه المكان الوحيد في العالم الذي يوجد فيه الوسطاء التاريخيون للنباتات. لهذا السبب ذهبنا إلى لندن - أفضل العرعر هناك .

إذن ما الذي يجعل Fords Gin فريدة من نوعها؟

إليكم السر: بعد كل هذا العمل ، لم تعيد Fords Gin اختراع العجلة. أعتقد أننا صنعنا محلجًا جافًا جيدًا آخر في لندن. لقد دفعنا عن غير قصد إلى صنع محلول لندن الجاف من الحمضيات والذي يعمل بشكل جيد في الكوكتيلات الكلاسيكية الجيدة.

كيف عرفت أنك أديت الأمر بشكل صحيح؟

[النادل والمؤلف] ديل ديغروف جاء معي إلى معمل التقطير في لندن. لقد صنعنا للتو أربع مجموعات للتذوق. كان الجن الذي وقع في حبه في ذلك اليوم هو الوصفة التي انتهينا إليها. انتهيت من صنع 13 ، 14 أخرى بعد ذلك ، لكننا لم نحقق شرابًا أفضل مما فعلناه في ذلك اليوم.