كانت الخيول ذات يوم مركزية في الزراعة والنقل ، ولكن تم استبدالها إلى حد كبير بالشاحنات والجرارات. ومع ذلك ، فقد عاد بعض مزارعي الكروم إلى استخدام القدرة الحصانية الحقيقية في مزارع الكروم.

نظرنا إلى ست مزارع عنب لاكتشاف سبب عودتهم إلى هذه الأساليب القديمة ، وكيف يقومون بتدريب خيولهم ومعرفة الفوائد الناتجة عن عمل الخيول بين الكروم مرة أخرى.

مايكل جيندل يحرث الكروم مع Nanu في Weinviertel ، النمسا / الصورة مجاملة MG Sol

MG Sol ، Weinviertel ، النمسا

استخدم مايكل جيندل الخيول في كرمه لمدة ثلاث سنوات ولديها ستة خيول إجمالاً. يدعى حصانه الرئيسي نانو ، نوريكر نمساوي.

ما المطلوب لتدريب الحصان على أعمال مزارع الكروم؟

يقول جيندل: 'إنها حقًا تُبنى على أساس [رسم العربات]'. 'الاختلاف الكبير هنا هو أن السرعة أبطأ بكثير ، وعلى الحصان أن يتعلم الأوامر الصوتية. في عربة ، لديك مقاليد تخبر الحصان بما يجب عليه فعله. إلى حد ما ، هذا هو الحال أيضًا في الكرم ، لكن الأوامر الصوتية أكثر أهمية '.

'نضع الكثير من العرق ونعمل في مزارع الكروم لدينا. لا يوجد هراء على الاطلاق هنا. مجرد حصان. ' - كريستوف بارون ، مزارع عنب حصان

استغرق Nanu عامين للتدريب الكامل ، بينما تعلم Waldi ، وهو مخصب ، في غضون نصف عام.

يقول جيندل: 'تختلف الخيول تمامًا مثل البشر ، ولكن عادة ما يستغرق تعليمها أربعة أشهر إلى عام'.

يستخدم معدات حديثة مصممة لجذب الخيول للزراعة أو إزالة الأعشاب الضارة تحت الكروم. يقول جيندل: 'أحب الجمع بين الطاقة المتجددة والتقدم التقني الحديث الذي يتجاوز المحراث القديم ، على الرغم من أننا ما زلنا نستخدم واحدًا'.

منذ توليه هذا المشروع ، حرص أيضًا على تدريب صانعي النبيذ الآخرين على استخدام القدرة الحصانية.

خيول Fjord في مزارع الكروم في Odfjell ، Maipo ، تشيلي / الصورة مجاملة Odfjell Vineyards

مزارع الكروم أودفجيل ، مايبو ، تشيلي

أراد بيرنت دانيال أودفيل أن يشبع كرمه في وادي Maipo مع بعض من تراثه النرويجي ، لذلك أحضر خيول Fjord النرويجية إلى تشيلي.

يقول Odfjell: 'إنها مناسبة تمامًا للزراعة'. إنهم عمال مجتهدون وهادئون وودودون. ما عليك سوى أن تهمس في أذنهم ، وهم يفهمون ذلك. ليس عليك اقتحامهم. الناس قلقون من أنهم قد لا يتمكنون من التعامل مع المناخ المختلف ، ولكن لا توجد مشكلة '.

'لدينا 40 حصانًا ، وهي جزء لا يتجزأ من مصنع النبيذ الحيوي لدينا' ، تابع أودفيل. 'تركناهم يرعون بحرية حتى يكون لدينا إخصاب طبيعي ، ويقمعون الأعشاب. يذهب روثهم أيضًا إلى السماد. إن فكرة الديناميكا الحيوية هي دائرة كاملة. أثناء الحصاد ، ترسم الخيول عربات مليئة بالعنب ، كما أنها تحرث دون ضغط التربة '.

تقليم يساعد في الحرث في Drappier في Champagne / الصورة من Champagne Drappier

شامبانيا درابير ، كوت ديه بار ، فرنسا

في الشمبانيا ميشيل درابير على دراية جيدة بمفهوم انضغاط التربة ، وقد استخدم الخيول لحرث كروم العنب خلال السنوات الخمس الماضية. درس أحد أبنائه ، أنطوان ، زراعة الخيول ، بينما تخصص الابن الآخر ، هوغو ، في هندسة إنتاج الخمور وزراعة الكروم. كل حافر يبذل ربع طن من القوة ، بينما يوزع الجرار الوزن بشكل متساوٍ. ومع ذلك ، فإن الجرار يعمل دائمًا على طول نفس المسار بينما الحصان ، على الرغم من ممارسة المزيد من الضغط ، لا يضع حافره في نفس المكان مرتين. ينتج عن هذا ضغط أقل بكثير وانتشار أفضل للجذور الشعرية الدقيقة للكروم.

من اليسار إلى اليمين ستيفان دانزيزن ، والحصان ويلي ، وكيرستين هوب ، ويواكيم هيجر / الصورة مقدمة من وينجوت دكتور هيغر

مصنع نبيذ الدكتور هيغر ، بادن ، ألمانيا

بالنسبة يواكيم هيجر ، جعل حصان Schwarzwälder الشاب المسمى Willi من الممكن الحفاظ على مزارع الكروم القديمة الخاصة به. زرعت كروم Heger's Häusleboden و Rappenecker لجر الخيول في أوائل الخمسينيات من القرن الماضي ، ولكن أصبح من الصعب زراعتها بعد أن توقف Heger عن استخدام مبيدات الأعشاب.

يقول هيغر: 'حتى الجرار الصغير كان عريضًا جدًا بالنسبة للصفوف الضيقة'. كان على وشك حك الكروم.

اقترب كيرستين هوب وستيفان دانزيسن ، مالكا ويلي ، من هيجر ، واتفقا على تجربة ويلي على أرض مستوية. على المنحدرات شديدة الانحدار ، رفض ويلي في البداية السير على المنحدر. الآن سيعمل Willi في مزارع الكروم البركانية شديدة الانحدار في Heger للمساعدة في إزالة الأعشاب الضارة والنشارة. نتيجة لذلك ، تزدهر كروم Silvaner و Muskateller و Spätburgunder (Pinot Noir) القديمة دون استخدام مبيدات الأعشاب أو الوقود الأحفوري.

مزارع عنب حصان / تصوير تايسون كوبفر

مزارع عنب حصان ، ميلتون فريوتر ، أوريغون

بعد أن أسس التسمية الديناميكية الحيوية Cayuse كروم العنب في والا والا عام 1997 ، أراد كريستوف بارون إنشاء عقار على أساس القدرة الحصانية وحدها.

'حان الوقت لإغلاق الدائرة' ، كما يقول بارون ، وهو في الأصل من فرنسا. كانت النتيجة كروم العنب حصان في ميلتون فريوتر ، أوريغون.

يقول: 'أردنا إنشاء مزرعة عاملة بها حيوانات في الممتلكات'. لدينا حدائق نباتية وبساتين وكروم عنب وحيوانات. لقد زرعنا مزرعة العنب خصيصًا لحصاننا ، Zeppo ، الذي جاء إلى العقار في عام 2008 '.

'الخيول بشر أيضًا.' - براد فورد ، مزارع عنب إلاهي

زرعت كروم Syrah و Grenache بثلاثة أقدام فقط بين كل من الصفوف والكروم ، وهي من أكثر المزارع كثافة في الولايات المتحدة.

يقول بارون: 'عادة ما يكون هناك 10 أقدام بين الصفوف وأربعة أقدام بين الكروم'.

يقول بارون إن الكثافة الأعلى تعطي 'مزيدًا من التوتر للنبيذ' ، حيث يجب أن تتنافس الكروم مع بعضها البعض. كما أنه يخلق الظل في الصيف ، مما يمكّن العنب من النضج بالكامل عند مستويات الكحول المنخفضة المحتملة.

جعل عدد ضخم من خيول الجر في واشنطن كل ذلك ممكنًا. تحرث الخيول وتزرع لقمع الحشائش وتهيئة التربة لفصل الشتاء.

كيف تحافظ الحشرات والمخلوقات الأخرى على كروم العنب

توفي Zeppo العام الماضي ، مما تسبب في أكثر من مجرد نكسة تشغيلية.

يقول بارون: 'كان ذلك صعبًا للغاية ، لأنك أصبحت مرتبطًا جدًا'. 'إنها مختلفة تمامًا عن الجرار. يجب إطعام الخيول كل يوم. هم بحاجة إلى تنظيفها. هذا ما تغير تمامًا ، الشعور السائد بين فريقنا. كان هناك شعور بالسلام والهدوء '.

يعمل الأخ غير الشقيق لزيبو ، ريد ، في مزرعة العنب مع أربعة خيول أخرى ، جميع البلجيكيين: فويغو ، سيلو ، بايارد ، بالإضافة إلى بيجو ، الذي سمي على اسم حصان الجر الذي استخدمه جد البارون ، والذي كان يزرع معه مزارع كروم الشمبانيا في مارن الوادي حتى عام 1957.

يقول بارون بفخر: 'نبذل جهدًا كبيرًا ونعمل في مزارع الكروم لدينا'. 'لا يوجد هراء على الإطلاق هنا. مجرد حصان. '

الأميش جزازة يستخدمها Illahe Vineyard ، أوريغون / الصورة مجاملة Illahe Vineyards

Illahe Vineyards ، دالاس ، أوريغون

بيا ودوك هما خيول بيرشيرون التي تساعد على الزراعة مزارع الكروم لبراد وبيثاني فورد . تسحب الخيول جزازة الأميش في الربيع ، وتنقل العنب في عربة إلى مصنع النبيذ أثناء الحصاد. لكن منحنى التعلم لم يكن بهذه البساطة.

يقول براد: 'من السهل جدًا على فتى المزرعة الذي اعتاد قيادة الشاحنات بالمقطورات أن يفهم كيفية عمل الحصان والمقطورة وكيفية دعمهما'. 'الأوامر الأساسية لـ' go 'و' whoa 'و' left 'و' right 'لا تستغرق وقتًا طويلاً لتعلمها ، ولكن التفاصيل الدقيقة للعمل مع الحيوانات هي ما يستغرق سنوات.

'حاولت أن أفعل كل شيء بنفسي ، لكن دوك كان يعلم أنني لا أملك فهمًا جيدًا ، وأبلغني بتثبيتي على إحدى المشاركات. تلقيت التلميح ، لذلك عدت للعمل مع الخبراء '.

توفر الخيول الكثير من السمات أيضًا.

يقول براد: 'فرسنا ، بيا ، أكثر توترًا وتوترًا ، لكن يمكن أن يصبح دوك كسولًا بعض الشيء'. 'Doc يهدئ بيا ، ويشجع Bea Doc. الخيول بشر أيضًا '.