جاءت البيرة أولاً إلى كولورادو ، حيث وصلت عام 1858 Gold Rush. تم افتتاح مصنع Rocky Mountain Brewery في عام 1859 لخدمة عمال المناجم المتعطشين في دنفر ، بينما في Golden ، مهاجر ألماني أسس Adolph Coors مصنع الجعة Coors في عام 1873.

عندما انتشرت ثقافة الميكروبرو في كولورادو في التسعينيات ، سرعان ما تبعتها مصانع التقطير الحرفية ، وخاصة منتجي الويسكي. Stranahan’s ، التي تأسست عام 2004 ، تدعي أنها أول مصنع تقطير دقيق يتم افتتاحه في الولاية ما بعد الحظر . اعتبارًا من عام 2019 ، كانت كولورادو موطنًا لـ 102 معمل تقطير ، وفقًا لجمعية American Craft Spirits Association.

يقول شون كينيون ، نادل / مالك بارات دنفر: 'كانت البيرة هي التطور الطبيعي للعديد من معامل التقطير' وليامز وجراهام و الغربي و أمريكان بونديد . تنمو الحبوب بكثرة في الولاية ويتم تخميرها لصنع قاعدة كل من الجعة والويسكي ، كما يلاحظ كينيون ، وبروح التخوم الكلاسيكية ، احتضنت الدولة كليهما.

شون كينيون / تصوير تشاد لارسون

بالطبع ، الحبوب ليست المحصول الوحيد المزدهر في كولورادو. يشير كينيون إلى حقول البطاطس المحلية مقطر في الفودكا المرغوبة في Woody Creek Distillers ، وتحولت بساتين الفاكهة إلى براندي ومسكرات في Peach Street Distillers و Leopold Bros. ، من بين أمور أخرى.

يقول كينيون: 'يمكنني أن أرتدي العارضة الخلفية بأرواح كولورادو وأن أكون سعيدًا جدًا بها'. إنها شهادة على تنوع وجودة العبوات المنتجة في الحالة.

بالنسبة لأولئك الذين يختارون قبول تحدي مماثل ، إليك عشرة مصانع تقطير بارزة في كولورادو للبحث عنها.

معمل تقطير بريكنريدج : يقع هذا المصنع عند قاعدة جبال روكي في بلدة منتجع التزلج بريكنريدج ، ويصنع مجموعة كبيرة من المشروبات الروحية. ومع ذلك ، ربما يكون أكثر شهرة في Breckenridge Bitter ، وهو عبارة عن 'فاتح للشهية مر' يشبه الأمارو مصنوع من أعشاب جبال الألب.

291- محل : متخصص في أنواع الويسكي الصغيرة ، ينتج معمل تقطير كولورادو سبرينغز مجموعة كبيرة من البوربون والجاودار والويسكي الأمريكي ، بما في ذلك بعض عروض برميل واحد . من الجدير بالذكر أن بعض أنواع الويسكي منتهية بعصي من أشجار الحور الرجراج في كولورادو.

معمل تقطير القمر الذهبي : تقع المشروبات الروحية العشبية في صميم معمل التقطير الذهبي هذا ، والذي تأسس في عام 2008. وقد احتضن السقاة المحليون محلج الخزامى الأمامي (يتوفر أيضًا نوع من أنواع المنفذ النهائي) ، واستعد المنتج إحياء الأفسنتين يستحق البحث عنه.

ليوبولد بروس / الصورة مجاملة من مكتب دنفر للمؤتمرات والزوار

ليوبولد بروس. : في منتصف العقد الأول من القرن الحادي والعشرين ، نقل تود وسكوت ليوبولد شركتهما من ميشيغان إلى ولايتهما الأصلية كولورادو للتركيز فقط على التقطير. يقع هذا المرفق الآن في حي صناعي في شمال شرق دنفر ، ويشتمل على أول فرن وأرضية تخمير في الولاية ، وهو الأساس لابتكار مجموعة صغيرة من الويسكي .

الدولة التي أصبحت بهدوء عاصمة الأرواح الحرفية في الغرب الأوسط

تقطير الرخام : إذا كنت تعتقد أنك ترغب في قضاء الليل في معمل تقطير عاملة ، فإن شركة Marble تقدم نزل التقطير لتحقيق تلك الأحلام. يقع في Carbondale ، ليس بعيدًا عن Aspen ، يقوم المنتج بصنع الفودكا والمشروبات الكحولية مثل العطرية جينجيرسيلو .

كارين هوسكين ، مؤسس / مالك شركة مونتانيا ديستيلرز (يسار) ، مع رينيه نيوتن ، مدير التقطير والتقطير / تصوير ناثان بيلو

تقطير الجبل : يشتهر بصنع 'كولورادو روم' والتأكيد على الاستدامة البيئية ، هذا العمل القائم على Crested Butte يديره المؤسس / المالك Karen Hoskin. وهي أيضًا رئيسة نقابة التقطير النسائي وداعية للتنوع بين الجنسين في الصناعة.

مقطرات شارع الخوخ : يقع مقر هذا المصنع في باليسايد ، في قلب بلد الفاكهة والنبيذ في كولورادو ، ويستمد اسمه من بساتين الخوخ الوفيرة في المنطقة. في حين أنهم ينتجون مجموعة واسعة من المشروبات الروحية ، فإن تلك المصنوعة من الفاكهة المحلية هي موطن قوتهم. الخوخ المعمر وبراندي الكمثرى المسن مذهلة.

Spring44 تقطير : يشيد معمل التقطير في شمال كولورادو بجودة مياه الينابيع الارتوازية في جبال روكي المستخدمة في صنع الفودكا والمحاليل. تحليل مفصل للمياه يتم توفيرها حتى على موقع الويب الخاص بهم.

البراميل والصور الثابتة في Stranahan’s / الصورة من Stranahan’s

ستراناهان : خصص OG في كولورادو للأرواح الحرفية ، معسكرًا لـ 'Stranafans' في الخارج طوال الليل في منشأة دنفر لجمع إصدار ندفة الثلج السنوي.

وودي كريك تقطير : خارج أسبن مباشرةً ، في بازلت الرخوة ، يعمل وودي كريك مع المزارعين المحليين لحصاد بطاطس ريو غراندي من أجل المزرعة القوية إلى قارورة فودكا البطاطس . وفقًا للأسطورة المحلية ، فإن صحفي جونزو هانتر س. طومسون ، الذي عاش في وودي كريك المجاورة حتى وفاته في عام 2005 ، أطلق النار على رماده مباشرة فوق حقل البطاطس المستخدم في صنع الفودكا.