لماذا لا تزال سونوما زين تعمل
هناك شيء فريد من نوعه في كاليفورنيا حول هذا النبيذ الغني والتوابل. على الرغم من أن الأبحاث الجينية الحديثة تظهر أن أصل الزين نشأ على طول الساحل الدلماسي لكرواتيا ، إلا أنه يُنظر إليه منذ فترة طويلة على أنه التنوع الخاص بجولدن ستايت ، وليس أكثر من موطنه التاريخي ، مقاطعة سونوما.
البدايات المبكرة
بحلول ثمانينيات القرن التاسع عشر ، كان Zinfandel معروفًا جيدًا لصانعي Sonoma. كان العديد من صانعي النبيذ هؤلاء من تراث شمال إيطاليا واستقروا في المقاطعة لأن مناخ البحر الأبيض المتوسط والتلال الذهبية ذكرهم بتوسكانا أو بيدمونت.
ولكن ليس من المحتمل أن يكون أي شخص من تلك الحقبة قد أنتج نبيذًا يمكن تسميته بشكل صحيح 'Zinfandel'.
هذا لأنه ، على عكس اليوم ، لم يكن القدامى مهتمين بأنواع العنب الفردية. بدلاً من ذلك ، أرادوا نبيذًا أحمر لذيذًا ولذيذًا - مثالي لغسل اللحم البقري والمعكرونة بصلصة الطماطم الحارة.
للحصول على ذلك ، قاموا بزرع العديد من الأصناف المختلفة ، ليس فقط Zinfandel ، ولكن Carignan و Alicante Bouschet و Mataro و Petite Sirah و Trousseau وغيرها.
نظرًا لأن كل صنف ينضج في وقت مختلف ، يمكنهم حصاد بعض محاصيلهم على الأقل قبل هطول الأمطار في الخريف. وإذا تمكنوا من إنضاج كل عنبهم بنجاح ، فإن النكهات المختلفة تصنع نبيذًا أكثر تعقيدًا.
اليوم ، نطلق على هذه الخمور 'مزيج الحقول'. لا يزال يتم إنتاجها ، بكميات صغيرة ، من قبل الخمّارين المحظوظين بما يكفي لوضع أيديهم على هذه الكروم المتشابكة - بعضها يزيد عمرها عن 100 عام - والتي تمكنت من المراوغة من جرافات تطوير الضواحي.
الاتجاهات والأنماط
كمجموعة متنوعة ، يمر Zinfandel بمراحل. مثل الموضة ، عام واحد ، التالي ، الخارج.
بالنظر إلى الأنماط المختلفة لـ Zin على مر السنين - زين الوردة البيضاء Zin بالكربونية المنكهة مثل Beaujolais nouveau sweet ، وحتى Zin على طراز Port-style المتلألئ Zin - إنه لأمر مدهش أن الأمريكيين لم يرموا المفتاح ببساطة في الارتباك.
لكنهم لم يفعلوا ذلك ، واليوم ، أصبحت Zinfandel أكثر شهرة من أي وقت مضى.
إنه عنب قابل للتكيف بدرجة كبيرة. على الرغم من أنه يحتاج إلى أشعة الشمس والحرارة لينضج ، إلا أنه يتحمل مجموعة واسعة من الظروف.
ينمو جيدًا في الأقسام الداخلية الساخنة لوادي ألكسندر ، شمالًا من Geyserville إلى Cloverdale ، وينتج نبيذًا قويًا وبلاك بيري / chocolaty lusiousness.
ومع ذلك ، فإنها تزدهر أيضًا في الأجزاء الأكثر برودة من وادي النهر الروسي ، وإن كان ذلك في أحزمة الموز على ارتفاعات أعلى فوق خط الضباب وعلى المنحدرات المشمسة والجنوبية والغربية.
ربما يكون وادي دراي كريك ، المحشور بين وادي الإسكندر ووادي النهر الروسيزينفاندلالمنزل الأكثر طبيعية. تحدد هذه الخمور شخصية brambly المتنوعة.
من الألف إلى الياء في منتجي زين
من الصعب إدراج أفضل منتجي Sonoma Zinfandel. لكل اسم تقوم بتضمينه ، عليك أن تترك ثلاثة أشخاص يستحقون أن يكونوا هناك.
بالتأكيد ، لن يعترض أحد على الاستشهاد جميلة ، ديلوتش ، جاري فاريل ، جوزيف سوان ، رافنسوود سوسال سبراجيا ، سيجيسيو ، القديس فرنسيس و وليامز سليم . لقد تم صنعها في أنماط مختلفة ، ولكن جميعها تظهر جوهر Zinny الحسي والفلفل والقوام الكامل.
يفعل الخيرزينفاندلعمر؟ نعم ، كما ثبت من خلال زجاجات عمرها 20 عامًا من بعض مصانع النبيذ الأكثر شهرة. يتخلص النبيذ تدريجياً من ثمرته الأمامية ، ويرمي العفص الذي يظهر كرسوبيات في قاع الزجاجة. كما أنه يصبح أفتح لونًا وأقل لونًا ويبدو أحلى وأنقى في الفواكه.
في الواقع ، قد يكون من الصعب التمييز بين زينفاندل البالغ من العمر 20 عامًا وبين بينوت نوير أو بيتيت سيرا. لكن Zinfandel الجيد جاهز أيضًا للشرب عند إطلاقه. وهل هناك نبيذ أفضل للشواء في الصيف أم في الشتاء؟
عند زين الذنوب
متيزينفاندليحدث خطأ — ويمكن أن يحدث ذلك ، خاصة في موجات الحرارة — عادة ما يكون ذلك بسبب نضجه المفرط ، مما يجعل الفاكهة الزبيب والكحول عاليًا. هذا يعطي النبيذ jalapeño-chile حرارة ، بالإضافة إلى حلاوة الجلسرين المتخمرة.
يشكل تحديًا لصانعي النبيذ ، ينضج Zinfandel بشكل غير متساوٍ على عنقود العنب. يمكنك الحصول على التوت الأخضر الحامض بجوار حبة أرجوانية ناضجة وزبيب. هذا يستلزم التذرية الدقيقة من قبل صانع النبيذ ، وهي مهمة مكلفة لأنها تتطلب المزيد من الأيدي لانتقاء التوت السيئ على طاولة الفرز.
لحسن الحظ ، سونوما مطمعازينفاندلسيعامل أصحابها مثل الأطفال المدللين. لن يكون Zinfandel الرائع رخيصًا أبدًا ، ولكن بالمقارنة مع Cabernet أو Pinot Noir ،زينفاندلهي أفضل قيمة ستجدها في النبيذ الأحمر في مقاطعة سونوما.
