من المثير تخطيط تطوير منطقة نبيذ جديدة. والأكثر من ذلك ، عندما تصنع تلك المنطقة الآن نبيذًا من الطراز العالمي وتحدت كل من السخرية والشك في القيام بذلك. نعم ، أنا أتحدث عن النبيذ الفوار الإنجليزي.

تأتي الإدخالات بشكل رئيسي من مقاطعات كينت وساسكس وهامبشاير الجنوبية الإنجليزية ولكن أيضًا من مقاطعات ويست كونتري في دورست وكورنوال. المناخ البارد ولكن المعتدل مناسب تمامًا لزراعة العنب المخصص لنبيذ فوار هش ولكن معبر مصنوع بالطريقة التقليدية. مثل معظم المناخات الهامشية ، يمكن أن يكون للصقيع الربيعي وسوء الأحوال الجوية أثناء الإزهار والمطر والبرد تأثيرات شديدة على المحصول ، ولكن عندما تنجح الأمور ، تكون الفاكهة نقية ودقيقة.

تعتمد الغالبية العظمى من أنواع النبيذ المقدمة على أصناف العنب الفوار التقليدية: شاردونيه ، بينوت نوير وبينوت مونييه. سوف تكون عين النسر قد رصدت بضع حالات من بلان دي بلانك ، وهي شهادة على ما يمكن أن يحققه شاردونيه في Cool Britannia. إن وفرة اللغة الإنجليزية Pinot Noir ليست في مكان قريب كما هو الحال في الورود.

يعد صنع النبيذ الفوار عملاً كثيفًا لرأس المال بشكل خاص لمن يبدأون العمل يستغرق الأمر ما لا يقل عن ثلاث إلى خمس سنوات حتى تؤتي الكروم الجديدة ثمارها ، ثم يستغرق الأمر سنوات أخرى من الشيخوخة في الزجاجة قبل أن يتم إصدار النبيذ وبيعه. وبالتالي ، لم يكن لدى معظم العقارات خيار سوى تعبئة إنتاجها القديم بالكامل وعدم السماح لأنفسهم باحتجاز النبيذ الاحتياطي الذي عادة ما يعطي العمق والاتساق لخلطات غير تقليدية.

هذا يتغير ببطء. الخمور القديمة ، التي لا تزال الأغلبية في تناولنا هنا ، هي بالتالي تمثيلات حقيقية لسنواتهم: لقد أمضى معظمهم وقتًا طويلاً على الليز ، مما يمنحهم عمقًا ذاتيًا كبيرًا ويساعد على ترويض الحموضة الإنجليزية السريعة - وهي سمة مميزة حقيقية لهذه نبيذ. اطلب منهم مفاجأة أصدقائك ونفسك مع بعض الفوران الأنيق من جزيرة Scepted Isle.

10 شامبانيا أقل من 40 دولارًا

ينصح باستخدام النبيذ الفوار الإنجليزي

بياض البيض

Gusbourne Estate 2013 بلان دي بلانكس (إنجلترا) 80 دولارًا و 94 نقطة . نوتة مقيدة ولكن نقية من الليمون تشكل الأنف ، مما يوحي بحماس منعش واللحم العصير. يقاوم الموس الخفيف للفقاعات الصغيرة والخلفية الرنانة للانحلال الذاتي كل هذه النضارة ويسمح لها بتغطية الحواس بوميضها اللامع ولكن أيضًا النضارة الكريمية. يترك قلب الليمون المضيء انطباعًا دائمًا على الحنك. النقاء والرشاقة والأناقة هي سماتها المميزة. جميل الآن هذا النبيذ سوف يتقدم مع النعمة. اشرب 2017-2025. شركة Broadbent Selections، Inc.

هوفمان وراثبون 2011 Blanc de Blancs (إنجلترا) 56 دولارًا ، 94 نقطة . لمسة من عسل الزهر تُثري التورتة ولكنها ناضجة من نفحات الأنف. على الحنك ، تتحول اللمسة المعسولة إلى ليمون ، كعكة الغريبة الذهبية بينما ينضم إلى أوراق التفاح اللاذعة مع الليمون الطازج الناضج. الآلاف من الفقاعات الصغيرة المثقوبة تصنع موسًا كريميًا أنيقًا. التناقض بين الثراء المنحل تلقائيًا والحمضيات النقية المشرقة هو متعة. هذا النبيذ مثير وأنيق ، يجذبك إلى جوهره الأكثر ثراءً. النقاوة على النهاية مضيئة وطويلة. نبيذ زهرة الربيع الجميلة.

Bolney Wine Estate 2014 Blanc de Blancs Brut (إنجلترا) 50 دولارًا ، 92 نقطة . تصل لمسة من الحجر المبلل إلى الأنف حتى قبل أن تظهر تلميحات الليمون الشهية نفسها. هذا النبيذ مقيد وطازج مع الليمون والسطوع. يضيف الحنك مزيدًا من العمق وأساسًا للتحلل الذاتي الكريمي ، لكنه يظل نحيفًا ورقيقًا ومنعشًا طوال الوقت. الفقاعات الجميلة تنشر النكهات الزاهية في كل مكان. النهاية الدائمة نقية. واردات فاين ستريت.

إجمالي

Wiston Estate Winery 2013 Cuvée Brut (إنجلترا) 40 دولارًا و 94 نقطة . لمسة دافئة من البريوش تنضم إلى نفحات التفاح الأحمر والأصفر الناضجة على الأنف. يحتوي الحنك على المزيد من هذا الثراء الذاتي ، مما يؤدي إلى تأريض كل من التفاح الأحمر اللاذع ونفحات الليمون الناضجة. يبرز الموس الناعم والقشدي نضارة الفاكهة بينما تتلألأ الخلفية الترابية والأكثر ثراءً. تتخصص هذه الماسة المتناسقة والمعقدة في التطور الجميل والنضارة الأصلية. جميل الآن ، من المؤكد أن يتطور أكثر. اشرب 2017-2025. تجار النبيذ K&L.

Chapel Down NV Brut (إنجلترا) 40 دولارًا و 92 نقطة . أنقى فكرة عن تفاح الكمثرى الذهبي هي خداع الأنف ، واعدة بالفواكه والنضارة بنفس القدر. لا يخيب الحنك بموسه الكريمي الرقيق. تخلق القشدة الغنية بالتحلل الذاتي والتفاح الأصفر الناضج طبقة وسطى أنيقة وكريمة ومشرقة مليئة بالنكهة والعمق. إنه متناغم ، حيث يضرب هذا التقاطع بين النضارة والغنى بشكل مثالي وينتهي لفترة طويلة. ABCK Corp.

Gusbourne Estate 2013 Brut Reserve (إنجلترا) 60 دولارًا ، 93 نقطة . لمسة ناضجة بسخاء من المشمش قبل مزجها مع ليمون أمالفي الناضج ونوتات جراني سميث. يبدو أن السطوع والضوء هما جوهر هذا النبيذ. الموس غزير والنكهات سريعة وعاجلة. يوفر التحلل التلقائي الدقيق خلفية هادئة لجميع أعمال الفاكهة المفعمة بالحيوية في المقدمة. التوازن متناغم والنكهات نشطة وفاكهية ونقية. اللمسة النهائية طويلة الأمد تنقل الجدية. جميل الآن ، النبيذ سوف يتطور مع عمر الزجاجة. اشرب 2017-2022. شركة Broadbent Selections، Inc.

ورود

Nyetimber NV Rosé (إنجلترا) 65 دولارًا ، 94 نقطة . نفحات نقية من التفاح الأحمر ترتفع من الزجاج ، ونضارة واعدة ونضارة لاذعة وفاكهة ناعمة. تلميح من الغريبة ينقل الجسد والكرم. يأتي كل هذا معًا في الحنك المستدير الذي يتميز برفع عطري من ثمر الورد. يعطي الانحلال التلقائي الناعم خلفية سخية للنضارة المركزية. تومض فاكهة التوت الأحمر وسط ملاحظات التفاح الأحمر مع حموضة فاتحة للشهية. هذه الحزمة مدورة ولكنها مدمجة تأخذ النضارة إلى مستوى أعلى وأنيق ، وتنتهي بملوحة جذابة. جميل الآن ، من المؤكد أن يتطور. اشرب 2017-2027. مختارات فالكيري.

Wiston Estate Winery 2014 Rosé (إنجلترا) 44 دولارًا و 94 نقطة . تلعب ملاحظات الكشمش الأحمر المثيرة على الأنف. تصبح أكثر كثافة على الحنك حيث تسمح لهم أزهار حية بالخلط مع نكهة الليمون والجريب فروت الوردي. هذا النبيذ مفعم بالحيوية والطازجة ، لكن السطح الغزير مدعوم بهيكل قوي ومشدود من التحلل التلقائي الدقيق الذي يوفر خلفية مثالية لجميع فواكه التوت المنعشة. يوفر الانتعاش والبهجة والحيوية في عبوة واحدة مرتبة وأنيقة. جميل الآن ، سوف يتطور. اشرب 2017-2025. تجار النبيذ K&L.

Exton Park Vineyard NV Rosé (إنجلترا) 43 دولارًا و 93 نقطة . تلعب مفاهيم الكشمش الأحمر اللاذع على الأنف بينما تجذبك حافة لذيذة من الفلفل الأبيض. نفس الفلفل يغري الحنك ، ويؤطر نقاوة التوت والليمون الطازجة على الحنك النحيف الذي لا يُنسى. هيكل متين يجعل هذا الرقم القليل الحار والحيوي والمنشط لا يقاوم. يتميز الموس الناعم بالحيوية والأناقة. تنتهي نقية وطويلة. نبيذ زهرة الربيع الجميلة.

Hush Heath Estate 2013 Balfour Brut Rosé (إنجلترا) 45 دولارًا ، 92 نقطة . عسل الزهر ، لمسة من البطيخ وفاكهة التفاح الأحمر الطازجة المعطرة تجعل أنفًا فاتحًا للشهية. في الحنك ، تنضم هذه النكهات الجذابة إلى الفكرة السخية المستديرة للكيك الإسفنجي. قرب النهاية ، يسيطر نضارة الليمون اللامع النقي ، والفقاعات الجميلة تقدم الفاكهة والقشدة. إنه وردة متوازنة وفاتحة للشهية مع لمسة نهائية خميرة تدوم طويلاً. واردات فاين ستريت