في يوم الاثنين 9 يوليو ، نزل أكثر من 300 من السقاة والطهاة والصحفيين وغيرهم من الشخصيات البارزة في هذا المجال في مدينة نيويورك أوسيا مطعم للاحتفال عشاق النبيذ عدد أغسطس الذي يعرض أفضل 100 مطعم نبيذ في أمريكا لعام 2018.

قائمة هذا العام لها انتشار جغرافي أكثر من أي وقت مضى. جاء الفائزون من جميع أنحاء البلاد بما في ذلك شيكاغو الصفارية بوسطن هارو تافيرن ديترويت رئيس + السليم زميل أرنب في نيو اورليانز منقار في لوس ألاموس ، كاليفورنيا كابيرنت جريل في فريدريكسبيرغ ، تكساس و منمق في شارلوتسفيل ، فيرجينيا.

شاهد أفضل 100 مطعم نبيذ في أمريكا لعام 2018>

بدأت الأمسية بلوحة في Landmark في 57 West ، حيث عشاق النبيذ أدارت المحرر التنفيذي سوزان كوسترزيوا المناقشة. ضمت اللجنة لورين فريل ، مديرة النبيذ في مدينة نيويورك حلوى الأوساخ ألكسندرا تشيرنيافسكي ، مديرة المشروبات في فيلادلفيا الحب كريستوفر جروس ، رئيس الطهاة في فينيكس جوردي في قصر ريجلي وماثيو كودري ، مدير النبيذ في مدينة نيويورك فلورا بار .

عندما سئل جروس عن الاتجاهات الناشئة في مطاعمهم ، قال ببساطة ، 'الناس يشربون بشكل أفضل' ، وهو شعور ردده أعضاء اللجنة الآخرون. يتمتع الضيوف بمزيد من المعرفة والشغف بالنبيذ أكثر من أي وقت مضى.

قال تشيرنيافسكي إن الناس يهتمون بشكل متزايد بالخمور المحلية ، بينما قال كودري إن المزيد من الناس يرغبون في مطابقة النبيذ بعناية مع وجبتهم ، ولاحظ فريل أن المزيد من الشباب يدخلون النبيذ بطريقة جادة ، سواء كضيف أو يرغبون في متابعته بشكل احترافي .

في حركة #MeToo ، وأهمية التنوع والتمثيل في النبيذ والطعام ، قال فريل إن قائمة Dirt Candy - التي تضم صانعات النبيذ حصريًا - لم تكن أيديولوجية فحسب ، بل عملية. في الولايات المتحدة ، تتلقى الشركات المملوكة للنساء أقل من 5٪ من رأس مال التمويل متاح للشركات الصغيرة. وقالت: 'نحن نعيش في مجتمع رأسمالي ، وتحتاج النساء إلى مزيد من الوصول إلى رأس المال'. 'إن دعم صانعات النبيذ من الناحية المالية يمنحهن مزيدًا من القوة في الصناعة والقدرة على دعم النساء الأخريات.'

بعد اللجنة ، استضاف Ousia - الحاصل على مرتين لأفضل 100 مرتبة شرف - حفلة موسيقية حية. كلاسيكيات كيب سكب النبيذ من فرنسا وجنوب أفريقيا ، من لوار الماسة إلى شيراز الحلو من ويسترن كيب ، في ست محطات للنبيذ.

تضمنت المقبلات التي تم تمريرها من الشيف التنفيذي كارلوس كاريتو في Ousia أطباق البحر الأبيض المتوسط ​​المستوحاة من اليونانية مثل البنجر الرافيولي مع اللفت واللفت myzithra جبنة ، أخطبوط مشوي مع بوريه فافا ، و لوكانيكوبيتا (سجق يوناني ملفوف في فيلو مبشور). ضيوف شارك على وسائل التواصل الاجتماعي مع الهاشتاغ # WE100BestRestos.

ظهر على طاولة واحدة ثلاثة ألوان حمراء غنية وأنيقة من جنوب إفريقيا. نجارة كابيرنت ساوفيجنون ، كانونكوب Pinotage ومزيج بوردو من البرج تم إقرانها مع خبز كريتي المسطح مع الطماطم والسجق وكرات اللحم البقري ولحم الضأن في صلصة الطماطم بالكمون وكعك كتف لحم الضأن على البخار مع الفلفل الحار أيولي وتزاتزيكي

لقد كانت ليلة لرؤية الأصدقاء القدامى وتكوين صداقات جديدة ، مع الاحتفال كيف تجمع المطاعم الرائعة الناس معًا.