أفضل خمسة مزارع عنب بينوت نوار في وادي أندرسون بكاليفورنيا
منذ قرون ، اكتسب Pinot Noir سمعة طيبة بين رهبان صناعة النبيذ في بورغندي للتعبير عن الأرض بشكل أفضل من أي نوع آخر في المنطقة. اليوم ، يُظهر النبيذ من منطقة زراعة الكروم الأمريكية (AVA) في وادي أندرسون البعيد في كاليفورنيا أن العنب يفعل الشيء نفسه في منطقتهم.
يقع الوادي الذي يبلغ طوله 15 ميلاً على بعد 10 أميال فقط من ساحل المحيط الهادئ البارد الصاخب ، وتنتشر في المنطقة مواقع رائعة للنمو عنب اسود . يتم تقسيمها بين عمليات عقارات النبيذ عالية الأداء مثل كروم العنب كسول كريك و مصنع النبيذ الذهبي و أقبية الطائرة الورقية السوداء ، ومزارع الكروم المستقلة التي تزود مصانع النبيذ لمعبئات الزجاجات الخاصة بهم.
فيما يلي أهم خمسة مزارع كروم في وادي أندرسون ، والتي أثبتت أنها تنتج عبوات عالية الجودة لا تُنسى لمجموعة متنوعة من صانعي النبيذ. إنها توفر إحساسًا رائعًا بـ 'طعم المكان' المتنوع في واحدة من أفضل مناطق المناخ البارد في كاليفورنيا.
فيرينجتون فينيارد / تصوير جاي جراهام
فيرينجتون فينيارد
فيرينجتون هي أقدم وأكبر مزارع الكروم المستقلة في وادي أندرسون. تقع في الجزء الجنوبي الشرقي من الوادي بالقرب من بونفيل ، وترتفع من 360 إلى 440 قدمًا فوق مستوى سطح البحر.
يقول فيليب تي جي: 'أحب موقعه حقًا'. باكستر ، الذي يصنع بينوت نوير من الكرم لنفسه تسمية باكستر وكذلك ل أقبية الآباء والبنات ، وهو ابتكار جديد نسبيًا من عائلة Kurt Schoeneman التي تمتلك Ferrington. 'إنه يذكرني بالموقع الجميل في بورجوندي ، حيث تلتقي الأراضي المسطحة بالتلال. إنني أقدر جانب العناصر الغذائية والصرف الذي يخرج من التل ويلتصق هناك.
يقول باكستر: 'إنه يحتوي على كروم أقدم مع نظام جذر أفضل ، لذلك أحب حقًا كيفية تمددها بعمق وإحضار العناصر الغذائية التي تكون معبرة حقًا في النبيذ'.
فيرينجتون فينيارد
تاريخ التأسيس: 1969
الارتفاع: 397 قدمًا ، المساحة المزروعة: 74
خصائص النبيذ: فاكهة حمراء زاهية وملاحظات زهرية.
العملاء الرئيسيون: Arista، Daniel، Davies Vineyards، FEL، Fisher Vineyards، Kosta Browne، Williams Selyem
العديد من مصانع النبيذ الأخرى تصنع Pinot Noir من هنا ، بما في ذلك حافة و دانيال و مزارع العنب ديفيز و شعر و كروم فيشر و كوستا براون و وليامز سليم . يضفي عنب فيرينجتون نكهة مميزة مميزة يسميها باكستر الفاكهة الزاهية (توت العليق ، الكرز الأحمر) والزهور.
يقول باكستر: 'أعتقد أن أندرسون فالي بينوت ، بشكل عام ، يتمتع بشخصية البرقوق ، لكن فيرينجتون تغلب على هذا الاتجاه'.
زرعت أولى كروم العنب - Sauvignon Blanc و Cabernet Sauvignon و Merlot و Chardonnay - في عام 1969 ، عندما فهم القليلون إمكانات الوادي لبينوت ، كما يقول نورمان كوبلر. نشأ في مكان قريب في Lazy Creek Vineyards ويدير الآن فيرينجتون والعديد من العقارات الأخرى شركة أردزرووني لإدارة الكروم .
تم زرع كتلة Pinot Noir الرئيسية في عام 1997 وتشمل الآن الحيوانات المستنسخة 115 و 667 و 777 و 828 و DRC و Pommard و 2A.
يقول كوبلر ، عندما سئل عن سبب صنع هذه البقعة من النبيذ الجذاب والمتوازن: 'لديها تربة جيدة من الطميية والطينية ، ونحن نزرعها جيدًا'. 'لقد نصبنا المظلة لإعطاء أشعة الشمس المرقطة على العناقيد لمنع حروق الشمس والمزرعة وفقًا لما تحتاجه كل كرمة.'
يقوم طاقمه بتخصيص العناية بالكروم لتلبية متطلبات صانعي النبيذ المختلفين ، ويحتفظون عمومًا بالإنتاج إلى أقل من ثلاثة أطنان لكل فدان.
تشارلز فينيارد / تصوير جون كلايتون
تشارلز فينيارد
زرعت في المراعي السابقة لويليام ونانسي تشارلز ، جنوب شرق قرية بونفيل ، تشارلز فينيارد تقع في أقصى اليابسة في وادي أندرسون. تتمتع الكروم هنا بالدفء النسبي للمنطقة ، مع نسيم المحيط الخفيف وضباب الصباح في الصيف.
يظهر هذا الدفء في النبيذ المصنوع من قبل بابابيترو بيري و مصنع ويذرز للنبيذ وعائلة تشارلز خمور رباعية . تختلف الزجاجات ، بالطبع ، بناءً على مواعيد الحصاد وطرق صنع النبيذ ، ولكن هناك شخصية سخية لنكهات الفاكهة ، مع أجسام كاملة نسبيًا وقوام دائري ، بالإضافة إلى قلب حمضي قوي.
يقع كرم العنب في طابق الوادي بالقرب من الركن الجنوبي الشرقي من المنطقة ، حيث ينزل السائقون على الطريق السريع 128 من مرتفعات يوركفيل إلى الوادي المناسب ويدخلون أكبر مدنها ، بونفيل ، التي تضم حوالي 1000 نسمة.
في حين أن الأرض بها القليل من المنحدر المرئي ، فإن التربة صخرية بشكل عام ، وليست خصبة جدًا ، وفي بعض المناطق ، مليئة بالحصى.
تشارلز فينيارد
تاريخ التأسيس: 2001 ، الارتفاع: 380 قدمًا
خصائص النبيذ: فاكهة سخية وقوام دائري
العملاء الرئيسيون: Foursight Wines ، Papapietro Perry ، The Withers Winery
يقول بيل تشارلز: 'نحن أعلى في الحديد ، أعلى في المغنيسيوم ، نحن أعلى في بعض العناصر الأخرى ، وبالتالي فإن التربة مختلفة قليلاً'. 'ونحن أكثر برودة بكثير مما تقوله محطة الطقس لدينا ، وهذا يحدث فرقًا.' يقول تشارلز إن درجات الحرارة خلال النهار والليل يمكن أن تتأرجح حتى 50 درجة فهرنهايت.
كروم Pinot Noir هي في الغالب من استنساخ Pommard و Dijon المستنسخة 777 و 115 و 114 ، وكلها مدربة على تعريشة رأسية. تقول نانسي تشارلز إن هذه النسخ المختلفة تنتج عناقيد عنب تبدو مختلفة وذوقًا مختلفًا.
يؤكد بيل أن استنساخ Pommard ، وهو أحد الاختيارات التراثية التي نمت لعقود في ولاية كاليفورنيا ، يوفر أعمق النكهات - وهو مكون قد يكون حجر الأساس للنبيذ السخي ذي النكهة الكاملة من Charles Vineyard.
يستخدم Dave Low ، مساعد صانع النبيذ في Papapietro Perry ، Charles Vineyard كمصدر Pinot Noir الوحيد خارج مقاطعة سونوما. عملت الخمرة مع هذا الموقع لمدة 11 عامًا.
يقول لو: 'إنهم يقومون بعمل دقيق حقًا في زراعة الكرم'. 'بيل دائمًا في مزرعة العنب ، يمشي في الصفوف ، باحثًا عن أي شيء قد يحتاج إلى الاهتمام.' يجد Low بنية حمض التانيك والحمضية في هذه الخمور أكثر مما في بعض نهر Pinots الروسي الذي يصنعه. هذا على الرغم من الغلة التي تبلغ حوالي أربعة أطنان لكل فدان ، وهي أكبر من تلك الموجودة في بعض المواقع الجبلية.
مزرعة مورنينغ ديو / تصوير جيم سوليفان
مورنينج ديو رانش
هذا الكرم الصغير ذو الموقع الجميل يعانق منحدر تل شديد الانحدار فيما يعرف باسم 'النهاية العميقة' لوادي أندرسون. هناك ، كل التلال الوعرة والجداول الملتوية والأخشاب الحمراء الشاهقة إلى مدينة ميندوسينو ، على بعد مسافة قصيرة بالسيارة إلى الشمال الغربي.
قام المؤسس المشارك لشركة Williams Selyem ، Burt Williams ، بإنشاء جوهرة كرم هذه بعد أن باع هو وشريكه Ed Selyem مصنع النبيذ الخاص بهم لمالكه الحالي ، John Dyson ، في عام 1998.
بدأ ويليامز بعد ذلك في بيع العنب لمصنع النبيذ الخاص به السابق ، وانضم مورنينج ديو رانش إلى مجمع بينوت نوارز الذي يقع في وادي النهر الروسي. وليامز سليم تقدم أعضائها للشراء المباشر على أساس التخصيص.
لم يمض وقت طويل قبل مصانع النبيذ الأخرى ، مثل مصنع النبيذ ويتكرافت و Brogan Cellars و درو للنبيذ في بعض أنواع النبيذ ، بدأوا في شراء العنب أيضًا. صنع ويليامز أيضًا نبيذه الخاص في عامي 2008 و 2009 في المنزل الصغير / مصنع النبيذ على قمة التل المركزي للممتلكات.
مورنينج ديو رانش
تاريخ التأسيس: 1999، الارتفاع: 600، المساحة المزروعة: 13
خصائص النبيذ: الكرز الأحمر والحموضة العصبية
العملاء الرئيسيون: Castello di Amorosa، Drew Wines، Williams Selyem
ثم ، في عام 2015 ، وادي نابا قلعة أموروزا ، مصنع النبيذ الذي يحتل قلعة رائعة على طراز عصر النهضة ، اشترى العقار. في عام 2016 ، قام Brooks Painter ، مدير إدارة صناعة النبيذ في العقار ، بصنع أول علامة مورنينج ديو بينوت في مزارع الكروم للعلامة التجارية ، ومن المقرر إطلاقها في مارس.
ينقسم الكرم إلى 10 كتل ، مع نسخ مختلفة ، جذور ، منحدرات وتعرض لأشعة الشمس. يمتلك الرسام ما يقرب من 40 عامًا من الخبرة ، لكنه كان متحمسًا للحصول على يديه في مزرعة العنب المشذبة المزروعة بالعديد من مستنسخات ديجون ، واختيار Rochioli ، و Clone 23 Mariafeld و 'اختيار حقيبة' جمهورية الكونغو الديمقراطية ، التي يُزعم أنها جاءت من الكروم في Burgundy's Domaine دي لا روماني كونتي.
يقوم فريقه بتعديل كروم العنب من التقليم المطوق إلى تقليم القصب ، ويريد زيادة المحصول من أقل من طن لكل فدان إلى حوالي ثلاثة أطنان.
5 أماكن للزيارة في مقاطعة ميندوسينو يقول بينتر: 'من الممتع أن تتاح لك الفرصة للعمل مع الفاكهة هناك'. 'إنه يصنع نبيذًا رائعًا عبارة عن شوكولاتة وفاكهة حمراء مكثفة. إنه مجرد وضع مثالي لـ Pinot Noir '.
في العنب الحديثة ، نبيذ ويليامز سيليم كان يحتوي على نكهات الكرز والتوت البري شديدة التركيز ، مدعومة بالحموضة العصبية والعفص. هم مثاليون لعمر من 5 إلى 12 سنة.
صنع Williams Selyem Pinot Noir عام 2015 وحصد العنب من الكرم في عام 2016 ، لكنه لم يستغرق أي العام الماضي ، كما يقول بينتر. عاد Jason Drew إلى شراء جزء من عنب Morning Dew في عام 2017 ، لذلك ستكون هناك علامتان تجاريتان على الأقل تحافظان على حلم بيرت ويليامز.
فيليب ت. باكستر في فالنتي فينيارد / تصوير كلير باكستر
فالنتي كرم
أحد مزارع الكروم في منطقة أندرسون فالي التي قد يكون لها توقيع أكثر تميزًا من سافوي أو فيرينجتون هو فالنتي. يتشبث هذا الموقع الصغير بشكل غير مستقر بمنحدر جبلي شديد الانحدار على ارتفاع 1200 قدم ، ويطل على الوادي في الشمال الغربي. تتداخل هنا حدودان رسميتان لمنطقة زراعة الكروم الأمريكية نتيجة للتلاعب الإبداعي ، لذا فإن فالنتي تقع تقنيًا في كل من تسميات وادي أندرسون وميندوسينو ريدج. نتيجة لذلك ، يمكن لمصانع النبيذ تسمية الزجاجات المصنوعة من هذا العنب باسم AVA.
يسمي باكستر منتج هذا المزرعة الفريد من نوعه ، 'نبيذ أومامي المليء بالحيوية في فالنتي'.
تقع مزرعة العنب بالقرب من قمة التلال التي تعصف بها الرياح في مسار الطقس الخام الذي يأتي من المحيط الهادئ على بعد ستة أميال فقط إلى الغرب. تم زراعته في عام 1998 لعائلة بيري التي تمتلك العقار اليوم.
جيسون درو من درو للنبيذ ، قام بتأجير وإدارة الممتلكات منذ عام 2013 ، وهو يصنع واحداً من بين العديد من Pinot Noirs الرائعة من هذا الموقع منخفض العائد.
يقسم درو العقار إلى ثلاثة مستويات يصل ارتفاعها إلى 1400 قدم. يقول إن خصائص النبيذ تختلف في زيادات 100 قدم ، مما يضع نقطة رائعة على الأرض.
'ما يشبه طعم فالنتي يعتمد على الارتفاع ،' كما يقول. 'النبيذ بشكل عام يحتوي على نسبة عالية من المعادن. في الأعلى ، هناك تعبير أكثر قتامة ، لذا [إنه] نبيذ أكثر ثراء مع المزيد من التانين. عادة ما تكون الأحماض صلبة جدًا ، لكن سيكون لدينا أحماض أعلى في المرتفعات المنخفضة ، مع قرب أقرب من الضباب. ' تتشكل الضباب على ارتفاع 600 إلى 800 قدم ، ولكن يمكن أن تتحرك إلى أعلى.
فالنتي كرم
تاريخ التأسيس: 1998 ، الارتفاع: 1،258 قدم
المساحات المزروعة: 14.4
خصائص النبيذ: الفطر المجفف واللذيذ والعشبي
العملاء الرئيسيون: باكستر ، درو واينز ، فيليبس هيل وينري
من بين صانعي النبيذ الآخرين الذين أحبوا الموقع توبي هيل ، من مصنع نبيذ فيليبس هيل ، وفيليب ت. باكستر مصنع نبيذ باكستر .
يسمي باكستر منتج هذا المزرعة الفريد من نوعه ، 'نبيذ أومامي المليء بالحيوية في فالنتي'.
يقول: 'فالينتي أكثر دقة في البداية ، لكنها أكثر تعقيدًا على المدى الطويل'. 'لها طعم عشبي فريد جدا ولذيذ. ينجذب عملاؤنا في Europhile إلى هذا. يقول الناس إنه أكثر بورجوندي '.
في حين أن تعقيد النبيذ يستحضر الفروق الترابية أحيانًا لـ Pinot Noir من Côte d’Or ، فإن موقع الكروم الجامح المحاط بالخشب الأحمر لا يمكن أبدًا الخلط بينه وبين المناظر الطبيعية الرعوية الهادئة في بورجوندي.
كروم العنب اللذيذ / تصوير بوب مكلينهان
سافوي فينيارد
اختار ريتشارد سافوي أن يزرع كرمه على أرض منحدرة بالقرب من فيلو ، في الطرف الشمالي الغربي الأكثر برودة لوادي أندرسون. في هذه العملية ، كان رائدًا في ممارسات مزارع الكروم التي أصبحت الآن إجراءًا قياسيًا ، مثل التباعد القريب بين الكروم واستخدام مستنسخات متنوعة من ديجون وكاليفورنيا التي تزيد من جودة وتعقيد نبيذ Pinot Noir المنتج من هنا.
نضجت سمعة الموقع جنبًا إلى جنب مع مزارع الكروم ، واليوم ، إذا ظهرت Savoy Vineyard على ملصق ، فهذا يكاد يكون ضمانًا للجودة. تشمل مجموعة النجوم من مصانع النبيذ التي تستخدم عنبها فايلا و ليتوراي و بيي و راديو كوتو و والت ، إلى جانب شعر ، مصنع النبيذ الذي يمتلك العقار منذ عام 2011.
استخدمت ميغان جوندرسون باريديس ، صانعة النبيذ في WALT ، عنب سافوي منذ عام 2010. إنها تحب مزج الفاكهة من أجزاء مختلفة من الكروم ، مستمدة من استنساخ ديجون 115 بالإضافة إلى استنساخ مارتيني وبومارد التراثي.
سافوي فينيارد
تاريخ التأسيس: 1991 ، الارتفاع: 200-320 قدم
المساحات المزروعة: 44
خصائص النبيذ: التوت والفطر والأعشاب
العملاء الرئيسيون: Failla و FEL و Littorai و Peay و Radio Coteau و WALT
يقول باريديس أن Pinots Savoy ترابية ، ومكثفة ، ومليئة بالفاكهة الزرقاء ولها لمحة من رائحة النعناع الزهرية للنبتة ، وهي عشب ينمو بين الكروم.
'بالنسبة لي ، ما يميز سافوي حقًا هو أنه على الرغم من أنه يقع في الطرف العميق للوادي ، إلا أنه يتمتع بحماية أكثر قليلاً من بعض المواقع' ، كما تقول. 'تتمتع هذه الأيام بأيام أكثر دفئًا إلى حد ما حيث تُخرج كل شيء بدءًا من توت العليق المسحوق إلى فطر بورسيني وأوراق الشاي ونبيذ الفرس ، مما يضفي طابعًا فريدًا رائعًا على مزرعة العنب.'
لإثبات ما يميز الموقع وتسليط الضوء على التعبير الأرضي لكروم العنب ، قام Ryan Hodgins ، صانع النبيذ من FEL ، بصب عمودي من أربع قطع من Savoy Pinot Noir. تتسق روائح الأعشاب والغابات في جميع أنحاء النبيذ ، على الرغم من أن تركيز نكهات الفاكهة يتغير قليلاً ، وأكثر بروزًا في عامي 2012 و 2015 ، في حين أكد 2013 على نسيج متين وشعر 2014 بسلاسة حريرية.
يتم تعزيز التركيز والشخصية من خلال إنتاجية منخفضة تبلغ حوالي ثلاثة أطنان لكل فدان ، بالإضافة إلى اختيار حصاد العنب بمستويات منخفضة من السكر لدرجة أنها ستصدم معظم منتجي كابيرنت في كاليفورنيا.
يقول نورمان كوبلر ، الذي يدير مزرعة العنب ، إن معظم عملاء سافوي يحصدون عند 23 أو 23.5 درجة مئوية من Brix ، ولديهم تركيز شديد على تحديد يوم الحصاد المثالي.
يقول: 'يتمتع Pinot Noir بالكثير من البراعة ، ولكن في نافذة صغيرة'. 'تيد ليمون [من ليتوري] يبدأ بالتوتر في 22 بريكس.'
