فودكا يمكن تقطيرها من أي شيء ، ولكن في أغلب الأحيان ، 'أي شيء' ينبت من التربة ، من الحبوب إلى البطاطس إلى بنجر السكر. الآن ، يريد عدد متزايد من منتجي الفودكا أن يتذكر المستهلكون تلك الروابط من خلال التأكيد على الأرض والمنشأ.

ربما كان أكثر المؤيدين صوتًا هو Belvedere ، الذي طرح عرضين من Single Estate Rye في عام 2017. تسلط العبوات الضوء على كيفية ظهور الجاودار في منطقتين مختلفتين من بولندا عندما يتم تقطيره في الفودكا. عند تذوقهما جنبًا إلى جنب ، يظهر الاثنان اختلافات طفيفة: الفانيليا القوية والتوابل تهيمن على المناخ الأكثر دفئًا تعبئة غابات Smogóry ، في حين بحيرة Bartężek ، المقطر من الجاودار المزروع على ضفاف بحيرة جليدية ، أخف وزنا ، مع قشر الليمون والزنجبيل.

يقول برايان ستيوارت ، سفير العلامة التجارية الوطنية لشركة Belvedere: 'لطالما كان يُعتقد أن الفودكا هي روح عديمة الرائحة ولا طعم لها'. 'وهذا بعيد كل البعد عن الحقيقة. الفودكا لها نكهة ، لا سيما اعتمادًا على ما تقوم بتقطيره '.

نقطة الضباب في حظيرة Hangar 1 الفودكا ، المقطرة من النبيذ المصنوع من عنب كاليفورنيا ، تؤكد أيضًا على الفروق الدقيقة التي يمكن أن تنقلها terroir. يقارن Head Distiller Caley Shoemaker بين عبوتين تم تصنيعهما لمدة عامين ، كل منهما مقطر من النبيذ المنتج من الفاكهة من مزرعة عنب مختلفة في كاليفورنيا. يضيف مزيج Chenin Blanc و Viognier من Pine Ridge Vineyard لمسة زهرية جميلة إلى عبوات 2018 ، كما تقول.

وبالمقارنة ، تم تقطير تعبير 2016 من Le Cigare Blanc من Bonny Doon Vineyard ، وهو مزيج من عنب Picpoul و Roussanne و Grenache Blanc. بالنسبة إلى Shoemaker ، تمتلك الفودكا النهائية 'ملاحظات زهرية أعمق بكثير ، بالإضافة إلى الكمثرى الآسيوية والفانيليا والتشطيب الفلفلي.'

من بين عبوات الزجاجات الأخرى التي تتمحور حول الأرض والتي تمت مراجعتها هذا الشهر ، ضع في اعتبارك المصدر الأول الفودكا اللذيذة والفليفلة المقطرة من الشوفان المزروع في العقارات والمقطعة بالماء من High Sierra snowmelt ، و بيت الفودكا ، وهو مصنوع في ولاية مينيسوتا وما حولها من بنجر السكر المزروع محليًا للحصول على حلاوة ترابية مميزة.

هل يمكن أن يكون هناك Terroir في الأرواح؟

فودكا جورج بنهام 93 نقطة ، 27 دولارًا . مصنوعة من العنب ومزيج من الحبوب (القمح والجاودار والذرة) ، هذه الفودكا الناعمة محايدة في الأنف والحنك ، وتهامس من الجريب فروت واللوز والفحم. ينزلق إلى لمسة نهائية من القرنفل.

Hangar 1 Fog Point Vodka 93 نقطة ، 134 دولارًا . هذا الإصدار المحدود من الفودكا 'مستوحى من ضباب منطقة الخليج' ، كما يقول المنتج. يتم تقطير القاعدة من مزيج Chenin Blanc و Viognier من Pine Ridge Vineyards في كاليفورنيا ، ثم يتم تقطيعها بمياه مصدرها 'صائد الضباب' في Hangar 1. الفودكا النهائية حريرية بشكل ملحوظ وطبقات فاكهية مميزة مع الشوكولاتة الترابية غير المحلاة ، وتنتهي بخفة مع غبار الليمون والفلفل.

Belvedere Single Estate Rye Vodka Lake Bartezek 92 نقطة ، 38 دولارًا . إحدى الزجاجتين الجديدتين اللتين تم تقديمهما لإظهار تأثير terroir في الفودكا ، هذه الزجاجات نقية وخفيفة ومحايدة بشكل عام على الأنف والحنك. يؤدي تلميح نباتي على الحنك إلى الفلفل الأبيض والزنجبيل وقشر الليمون عند الزفير.

Belvedere Single Estate Rye Vodka Smogory Forest 92 نقطة ، 38 دولارًا . إحدى الزجاجتين الجديدتين اللتين تم تقديمهما لإثبات تأثير terroir في الفودكا ، تحتوي هذه الزجاجة على نوتة الليمون الرقيقة في العطر ، وحنك الفانيليا الكريمي الذي ينتهي بشرارات الفلفل الأبيض والأسود.

فودكا بلاك كاو 91 نقطة 33 دولار . تُقطر هذه الفودكا من مصل اللبن ، وتتميز برائحة ترابية خفيفة وحنك محايد وحلو قليلاً ينتهي برائحة الحمضيات. يتعلق الأمر بالملمس أكثر من النكهة: فخم بشكل ملحوظ ومستدير ، وهو مثالي لبدء السبق على البيض الروس والكوكتيلات الكريمية الأخرى

شيلتا كافيرن سبيريتس فودكا 91 نقطة ، 30 دولارًا . مصنوع من الشعير والقمح المملح ، ابحث عن ملاحظات فاكهية مميزة على الأنف والحنك. إنها ليست الحياد المطلق الذي يسعى إليه البعض في الفودكا ، لكنها لا تزال ممتعة وخفيفة وناعمة مع صبغات من جوز الهند وحرارة القرفة في النهاية.

Hanson of Sonoma Organic Vodka 90 نقطة ، 30 دولارًا . فودكا نبيذ صغيرة مقطرة من العنب العضوي. رائحة الفواكه الضعيفة تنقل العلكة أو الليتشي. يتردد صدى تلك المكونات على الحنك ، مع طبقات من ماء الورد والقرفة وحرارة الفلفل الأبيض. رشفة أو امزج.

South Fork Vodka 90 نقطة ، 19 دولارًا . هذه الدفعة الصغيرة من الفودكا المقطرة من الذرة لها رائحة حلوة مميزة تشبه رائحة المارشميلو. يحتوي الحنك أيضًا على نغمة سكرية ، تلميحًا إلى أعشاب من الفصيلة الخبازية وجوز الهند ، وينتهي نشاطه. افضل شراء.

B Vt Vodka 89 نقطة ، 35 دولارًا . يُطلق على هذه الفودكا اسم 'البنجر' ، وهي مصنوعة من بنجر السكر المزروع في مينيسوتا ويتم تقطيره مباشرةً عبر الحدود في ولاية ويسكونسن. توقع رائحة حلوة قليلاً وحنك ترابي معتدل مع جودة تجفيف غير عادية. اللمسة النهائية خفيفة بطعم الفواكه والترابي.

Steel Blu Vodka 89 نقطة ، 18 دولارًا . يفتح الضوء والحمضيات ، هذه الفودكا التي أساسها الذرة تشطيب سريع ونظيف وفلفل قليلاً. على الرغم من أن مستوى الكحول يمكن مقارنته بمعظم الفودكا في 80 برهانًا ، إلا أنه يبدو بطريقة ما أكثر سخونة.

Sourland Mountain Spirits Vodka 88 نقطة ، 24 دولارًا . وصفها المنتج بأنها فودكا 'مزرعة للتخمير' ، ابحث عن رائحة محايدة وحنك حلو قليلاً يظهر تلميحات عابرة من جوز الهند والكرز المجفف ، مع الانتهاء من الفلفل الأبيض والزنجبيل.

Source One Vodka 87 نقطة ، 34 دولارًا . فودكا مقطرة من الشوفان ومقطعة بالماء من High Sierra snowmelt. ابحث عن ملاحظات الأعشاب المجففة الترابية والحارة واللذيذة على الأنف والحنك ، وقراءة نباتية قليلاً. اللمسة النهائية سريعة ومليئة بالفلفل ، مع تلميح ملحي شهي.