تشكل شبه جزيرة البيلوبونيز المأساوية واللذيذة قلب الطهي في اليونان. تحيط بها خلجان الأكوامارين وتعلوها بعض أعلى القمم في البلاد ، تبدو الرحلة هنا وكأنها مغامرة ورحلة إلى الماضي. المنزل السابق لأسبرطان وهيلين (مؤخرًا ، طروادة) ، كان تاريخه الحديث أقل حروبًا. في الوديان المخفية والقرى الصغيرة ، ستجد المواد الغذائية اليونانية الأساسية - الزيتون ، وجبن الفيتا ، وخاصة النبيذ - تُزرع وتُقدم كما كانت منذ قرون ، وهي أفضل طريقة يمكن تخيلها.

اوميليا

Eumelia هو حلم لأولئك الذين يحبون التربة والفاكهة التي تنتجها. يقع على مساحة 50 فدانًا عبر هضبة خلابة تتخللها أشجار الزيتون وعنب العنب والحقول المليئة بالأعشاب والخضروات التي يبلغ عمرها قرونًا. احرص على الإقامة في واحدة من فيلات التراكوتا الرائعة. يقول المالك الشريك Frangiskos Karelas: 'الفكرة هي أن تتنفس المباني ، وأن تخرج من الطين'. كان يعمل ذات مرة في البرلمان الأوروبي ، لكنه عاد إلى أرض أسلافه لتشغيل مزرعة السياحة الزراعية هذه مع زوجته ، ماريلينا كاراديما ، الساقية المعتمدة. هنا ، يمكنك جعل يديك متسخة كما تريد - قص الريحان والزعتر والشمر والفجل ومكونات العشاء الأخرى الخاصة بك. أو يمكنك أن تدع شخصًا آخر يقوم بالعمل ويأخذ إحدى دروس الطبخ اليونانية (أو حتى أفضل ، تذوق النبيذ مع Karadema ، الذي يعرض أفضل أنواع النبيذ من المنطقة).

كورماس

مطعم صغير للمأكولات البحرية يقع على المياه الزرقاء لخليج كارافوستاسي الكاسح ، ويمكن أن يكون الوقت هنا بين الخطاف والطبق دقائق فقط. وتحيط بها المنحدرات والتلال التي اخترقتها الكهوف التي صنعها الإنسان والتي كانت تستخدم في السابق كملاجئ من القراصنة الغزاة ، ولا يزال الصيادون يجوبون هذه المياه. (يمكنك حتى ركوب أحد قواربهم ، على الرغم من كونه قاربًا حقيقيًا عاملاً ، لذا كن مستعدًا للجلوس على أكوام من الشباك في الخلف). لم تصل وسائل الراحة الحديثة مثل الكهرباء إلا إلى هذه المنطقة في السنوات الأخيرة ، لكن الضيافة القديمة لا تزال سائدة هنا. الأخطبوط والروبيان شائعان ، لكن النجوم الحقيقية هي الكركند النعال المحلي. سيسعد مالك شركة Kourmas ، Giannis Panagiotarakos ، أن يسمح لك باختيار ما تفضله من الخزان ، ثم تحضيره كيفما تشاء.

تافيرنا نيرايدا

لطالما كانت طازجة ومحلية في الأناقة حول أصغر قرى بيلوبونيز ، والتي كانت معزولة لسنوات بسبب الطرق السيئة والمسافات الكبيرة. يقع على منحدر تل هادئ في قرية صغيرة تحمل نفس الاسم ، وقد أخذ أصحاب هذا المطعم الخلاب (فكر: طاولات صغيرة تحت مظلة من الكروم ، مهدب بنبات الجهنمية المزهرة) هذه الروح إلى أقصى الحدود ، بحثًا عن الخضر وطحنهم الدقيق الخاص. النتائج مذهلة. اختر من القائمة المكتوبة بخط اليد ، والتي تتضمن فطائر الجبن المصنوعة يدويًا ، والسلطات الجميلة - إذا كنت جائعًا حقًا - فخذ لحم الخنزير ، مطهو ببطء ومطهو في النبيذ الأحمر.

قصة طويلة

ذات مرة ، كانت امرأة شابة تُعرف باسم هيلين من سبارتا - حتى ، كما تقول الأسطورة ، وقعت في حب أمير طروادة ، باريس ، خلال اجتماعهم الأول في جيثيو الخلابة. أصبحت Gytheio الآن المدينة الرئيسية في منطقة Peloponnese في Mani ، وهي مكان هادئ وميناء متكرر لسفن الرحلات البحرية وموطن Saga ، الذي ربما يكون أفضل مطعم في المنطقة. يتم توصيل الأسماك الطازجة يوميًا ، وأصبح كالاماري المشوي وحساء السمك والسردين المشوي في Saga من أسطورة الطهي.

الحوزة Theadorakakos

يُزرع كروم العنب ومصنع النبيذ هذا المملوك للعائلة ، العضوي المعتمد ، عنبًا محليًا فقط في مكان مذهل ، مطوي في واد في ظل القمم المحيطة. هنا ، يمكنك تذوق وشراء Malvasia و Mavroudi و Assyrtiko و Kydonitsa وغيرها. إذا كنت محظوظًا ، فسيقوم المالك جورج ثيدوراكاكوس بجولة في المكان. وإذا كنت محظوظًا حقًا ، فسيأخذك في جولة في الحقول الجميلة في شاحنته الصغيرة المتربة.

مقهى Enetiko وبار الكوكتيل و Edodimpolio

نوع من جبل طارق في جنوب شرق أوروبا ، مدينة مونيمفاسيا مدهشة ، محمية بجزيرة صخرية ضخمة قبالة السواحل الجنوبية لاكونيا. تأسست عام 583 ، الزيارة هنا هي بالتأكيد رحلة إلى الوراء في الوقت المناسب. تجول في الشوارع الضيقة المصممة لحركة مرور الحمير والمشاة ، واستكشف الكنائس البيزنطية وتوقف عند هذين المكانين المحليين المفضلين ، اللذان يقعان مقابل بعضهما البعض. يطل Enetiko على البحر ، ويقدم القهوة والكوكتيلات التي أنشأها المالك Panagiotis Govatsos ، عالم الخلط الحائز على جائزة دولية. يمكن شراء العديد من أنواع المروج والمشروبات الكحولية المحلية التي يستخدمها عبر الطريق في Edodimpolio. إنه متجر ساحر يعمل كنوع من غرفة المقاصة للمنتجات المحلية المصنوعة يدويًا ، من النبيذ إلى الجبن وما وراء ذلك.

مصنع نبيذ مونيمفاسيا

كان هناك وقت كان يمكن فيه اعتبار Monemvasia Malvasia أكثر أنواع النبيذ شهرة في العالم. يُعرف في المقام الأول باسم نبيذ الحلوى الأبيض المشتق من العنب المجفف بالشمس ، وقد انتشر من مدينة مونيمفاسيا الساحلية المحصنة وسافر عبر العالم. ركز مصنع مونيمفاسيا للنبيذ ، الذي يقع على بعد أميال قليلة من المدينة ، على هذا العنب المتنوع ، إلى جانب عدد من الأصناف المحلية الأخرى ، والتي يمكنك تجربتها في الموقع.