قد تكون روما عاصمة صاخبة وواحدة من الوجهات السياحية الرائدة في العالم ، ولكنها أيضًا مكان للاستمتاع بـ la dolce vita. من السهل هنا الاسترخاء مع كأس من الفوار وطبق من الأطباق المحلية الشهية ، أو مع زجاجة نادرة وعشاء من ثلاثة أطباق. من المطاعم غير الرسمية إلى المطاعم الفخمة وبارات النبيذ التي تعتبر مؤسسات مجاورة ، إليك دليلك للعثور على الوجبات والزجاجات في المدينة الخالدة.

دليل محبي النبيذ إلى فلورنسا

Salumeria Roscioli ، روما ، إيطاليا / تصوير سوزان رايت

Enoteche (بارات النبيذ)

كارلا تريماني ، في تريماني واين بار ، روما ، إيطاليا / تصوير سوزان رايت

تريماني ذا واين بار

تديره عائلة تريماني ، هذا هو المكان الذي يذهب إليه الرومان ومنتجو النبيذ الزائرون للاستمتاع بكأس أو اثنين مع قطعة من الجبن أو وجبة. يقع بجوار متجر نبيذ تريماني ، الذي تم إنشاؤه عام 1821 وهو أقدم بائع نبيذ في روما ، المكان بسيط ومريح. تحتوي القائمة على أكثر من 400 عرض مقسم إلى فئات غير رسمية وكلاسيكية وعبادة. تُباع الخمور بنفس السعر الموجود في متجر التجزئة المجاور ، مما يعني بعضًا من أفضل نسب الجودة والسعر في المدينة. تتغير القائمة بشكل متكرر ، لكنها تقدم دائمًا الأجبان والسلامي والأطباق الرومانية.

313 مشروع محل بيع الخمور

مع جذور تعود إلى عام 1935 ، عندما كان متجرًا يبيع النبيذ والمشروبات الكحولية والزيوت ، تم تحويل هذه المؤسسة ذات الطوابق إلى بار نبيذ في عام 1979 وأصبحت مكانًا مفضلًا منذ ذلك الحين لعشاق الطعام والنبيذ في روما. ستجد أكثر من 1000 تصنيف من إيطاليا وإسبانيا وفرنسا ، وقائمة زجاجية تتطور باستمرار. تتوفر أيضًا المقبلات الشهية والسلطات وتشاركوتيري والأطباق الرئيسية والحلويات منزلية الصنع ، والتي تتميز بمكونات عالية الجودة تشمل الفواكه والخضروات المحلية.

خرشوف ممزوج بزيت الزيتون في Enoteca Cavour 313 ، روما ، إيطاليا / تصوير سوزان رايت

كول دي ساك

قد تضطر إلى الانتظار للحصول على مقعد في هذا المكان الممتع غير الرسمي ، لكن الطعام ، بالإضافة إلى قائمة النبيذ الرائعة ، يجعل الأمر يستحق ذلك.

كول دي ساك إينوتيكا في ساحة باسكينو ، روما ، إيطاليا / سوزان رايت

تأسست عام 1977 وتقع في ساحة صغيرة على الجانب الجنوبي من ساحة نافونا ، وهي واحدة من أقدم بارات النبيذ في روما. تصطف المساحات الداخلية الطويلة والضيقة ببعض الزجاجات الأكثر شهرة في إيطاليا ، ولكن أفضل أماكن الجلوس في الخارج. تقدم القائمة أكثر من 1500 ملصق ومجموعة مختارة من الزجاج. المعكرونة المصنوعة في المنزل لا بد من تجربتها.

أخيل إينوتيكا آل بارلامينتو ، روما إيطاليا / تصوير سوزان رايت

متجر نبيذ أكيلي في البرلمان

يحمل متجر النبيذ هذا والبار والمطعم الحائز على نجمة ميشلان أكثر من 6000 علامة ، ويقدم أنواع النبيذ المرغوبة والنادرة من إيطاليا وحول العالم. في البار ، يمكنك إقران كأس من النبيذ مع المقبلات أو الاستمتاع بوجبة غداء خفيفة بين الزجاجات. بتوجيه من الشيف ماسيمو فيجليتي ، يقدم المطعم قوائم تذوق غير تقليدية تشمل كل شيء من نعل دوفر إلى رافيولي كوينتو كوارتو (مخلفاتها). يختار داينرز النبيذ الخاص بهم في enoteca ثم يستمتعون به في المطعم بدون ترميز.

سالوميريا روسيولي

مطعم شهى وبار نبيذ ومطعم ، إنه المفضل لدى الرومان ويشتهر بالسياح. ستجد أكثر من 2800 علامة نبيذ تتضمن مجموعة رائعة من العروض الفرنسية ، ومئات من الجبن واللحوم الباردة ومنتجات الذواقة. يركز المطعم على المأكولات الرومانية التقليدية ، ولكنه يشمل أطباق من أجزاء أخرى من إيطاليا. تأكد من ترك مساحة للحلويات الممتازة. المطعم دائمًا مزدحم ، لذا قم بالحجز.

الشيف-سوميلير إليانا كاتالاني في مطبخ سبيريتو ديفينو ، روما ، إيطاليا / تصوير سوزان رايت

مطاعم

العريشة

لحم خروف لا برجولا على صلصة الطماطم مع جبنة الريكوتا المالحة والريحان / تصوير سوزان رايت

يقع فندق La Pergola على سطح فندق Rome Cavalieri الحصري ، ويوفر إطلالة لا مثيل لها على المدينة. يترأس الشيف هاينز بيك المطعم الأول والوحيد في روما الحائز على ثلاث نجوم ميشلان. نظرة فريدة من نوعها على الأطباق الإيطالية والمتوسطية ، إبداعات بيك مصحوبة بقائمتين واسعتين للنبيذ تم إنشاؤها بواسطة رئيس سوميلير ماركو ريتانو: واحدة مخصصة لأهم الأسماء في إيطاليا والأخرى بالنبيذ الشهير من جميع أنحاء العالم.

بيزا القديمة

نوط سمك القد المتبّل مع القرع المخبوز والنعناع ورقائق الثوم ، في أنتيكا بيزا ، روما ، إيطاليا

مع الجدران الجدارية التي رسمها بعض أشهر فناني اليوم ، تقدم Antica Pesa أجواء ديناميكية. يقابل هذه الطاقة تناولها الحديث للأطباق التقليدية وقائمة نبيذ كبيرة. لا عجب في أن نجوم وممثلي موسيقى الروك يترددون على هذه الدعامة الرومانية الغالية التي تأسست في عام 1922. يعتبر cacio e pepe منزلًا كلاسيكيًا ، بينما تضم ​​قائمة النبيذ الوافرة ما يقرب من 1100 علامة تجارية. اطلب زيارة قبو النبيذ الحائز على جائزة.

إيماغو

يقع lmàgo في الطابق السادس من فندق Hassler الفاخر على قمة Spanish Steps ، ويوفر إطلالة رائعة على وسط المدينة ، بما في ذلك برجي الكنيسة التوأم في كنيسة Trinità dei Monti على بعد أمتار قليلة. يعد تناول الطعام في هذا المطعم الحائز على نجمة ميشلان أمرًا رائعًا ، وذلك بفضل تفسيرات Francesco Apreda للأطباق الإيطالية الكلاسيكية التي تدمج التأثيرات الآسيوية والمتوسطية. كما أن لديها قائمة نباتية رائعة. إلى جانب عرض قوي من أفضل أنواع النبيذ الإيطالي ، تحتوي القائمة الكبيرة على مجموعة مختارة رائعة من الزجاجات الفرنسية الشهيرة.

تاجليوليني ساراسين ، مع السردين والنوري وإسكارول في إيماغو / تصوير سوزان رايت

الروح الالهية

يعد هذا المطعم المدار عائليًا واحة غير معروفة لتناول الطعام اللذيذ والصحي في Trastevere ، وهو جزء من مؤسسة Slow Food للتنوع البيولوجي التي تدعم صغار المزارعين المحليين. تقوم الشيف إليانا كاتالاني ، باحثة سابقة في علم الفيروسات ، بإعداد كل شيء في المنزل ومصادر المكونات العضوية الطازجة يوميًا. تركز قائمة النبيذ على إيطاليا ، ولكنها تقدم أيضًا مختارات من جميع أنحاء العالم. يعود تاريخ قبو النبيذ الكهفي أسفل المطعم إلى عام 80 قبل الميلاد. اسأل نجل إليانا ، فرانشيسكو ، لإلقاء نظرة على أكثر من 800 اختيار موجودة هناك.

كاسا بليف

يقع هذا المطعم الفاخر في قصر أنيق من القرن السادس عشر ويديره فريق الزوج والزوجة أناكليتو وتينا بليف ، ويُعد نقطة محورية لمحبي النبيذ والطعام في روما. مهد Bleves الطريق لنبيذ رائع وطعام ذواقة في روما ، ابتداءً من أوائل السبعينيات مع بار النبيذ Bottega del Vino. في Casa Bleve ، يمكنك إقران أنواع النبيذ المختارة بعناية والموجودة في أحد أجمل الأقبية في المدينة مع أطباق Tina اللذيذة مثل الباذنجان millefeuille مع الطماطم وجبنة الموزاريلا الجاموس.