على مدار العقد الماضي ، كانت جزيرة سردينيا اشتهرت بكونها إحدى المناطق الزرقاء ، وهي المناطق التي يعيش فيها الناس لفترة أطول من المتوسط. بفضل الشواطئ الجميلة وتقاليد الطعام الحرفية والمناظر الجبلية ، من السهل معرفة سبب رغبة الناس في البقاء حولها لأطول فترة ممكنة.

سردينيا هي موطن كانوناو ، الاسم المحلي لـ جريناش ، إلى جانب فيرمنتينو و كارينيانو ، المعروف أيضًا باسم Carignan. هذه الأنواع الثلاثة هي أكثر أنواع العنب غزارة في الجزيرة ، ولكن مخبأ من الأصناف الأصلية التي لا تفلت منها إلا في بعض الأحيان تشبه خريطة كنز النبيذ النادرة. يشملوا بوفال (بوبال) ، مونيكا ، مالفاسيا بيانكا ، موسكاتو ، ناسكو و نوراجوس .

قبل استكشاف الجزيرة ، ثاني أكبر جزيرة في البحر الأبيض المتوسط ​​، حدد بعض المطاعم والأطعمة المحلية المتخصصة. ابحث عن قنفذ البحر والتونة والبوتارجا من كابراس وجراد البحر على الطراز الكاتالوني في ألغيرو والقواقع والخرشوف حول ساساري والخنزير الرضيع. هناك أيضًا جبن بيكورينو ، تم صنعه هنا بمئة طريقة تتضمن طريقة تستخدم اليرقات ، تسمى حالة مارس . وبالطبع ، العشرات من أنواع المعكرونة المستندة إلى القرية.

Vigne Surrau / تصوير سالفاتور ليجيوس

شمال سردينيا

يطير إلى أولبيا في الشمال وتجد نفسك بجانب سردينيا فقط تسمية المنشأ ومضمونة (DOCG) ، فيرمنتينو دي غالورا . نبيذ أبيض جاف كامل الجسم مصنوع من مذاق البحر فيرمنتينو والزهور البيضاء والليمون والفاكهة ذات النواة.

هناك عدد قليل من مصانع النبيذ للبحث حول Olbia التي تشمل كرمة سوراو ، إحدى العلامات التجارية الأكثر شهرة في سردينيا في الولايات المتحدة ، قم بزيارة المتجر أو استرخِ مع كوب وبعض جبن البيكورينو. تديرها عائلة Capichera ، بالقرب من Arzachena ، تعمل في مجال الأعمال منذ أكثر من 30 عامًا وتنتج Vermentino عالي الجودة. محاولة اثنين آخرين: تديرها عائلة مورا ، والمعروفة بـ Vermentino ، والأكبر ميسون مانو ، مما يجعل اللون الأحمر والأبيض.

ال كوستا سميرالدا ، الخط الساحلي الجذاب بالقرب من أولبيا ، يؤوي اليخوت الضخمة والمنتجعات الضخمة التي تتباهى بغرف غالبًا ما تضاعف سعرها في أي مكان آخر. ومع ذلك ، يوجد عدد قليل من الفنادق الصغيرة والفنادق الصغيرة ، مثل المناظر الخلابة أنتيكا ديمورا لا كورونا . للحفريات الرائعة التي تجسد الإيطالية ازدراء ، أو أنيقة سهلة ، احجز جناحًا في منتجع وسبا بترا سيجريتا . تعيين لإطلالة وسط الصخور ، هذا المطعم في مكان الإقامة المنخفض النار المقدسة يحتفظ بقائمة نبيذ مدروسة.

لتناول العشاء ، اقض ليلة واحدة على الأقل بين جليتراتي بورتو سيرفو مع زيارة إلى الصياد . على الماء مباشرة ، يتخصص في المأكولات البحرية مع النبيذ الإقليمي.

كانتينا سوريس / تصوير ماركو بيناتور وديفيد ترويسي

اتجه غربًا نحو ساساري وتوقف عند منتج النبيذ الطبيعي تينوت ديتوري . تمتع بعشاء على مهل وقضاء الليل في محل صنع النبيذ بيت ريفي ، كينت أنوس مطوي داخل التلال الصخرية. في الجوار ، Sennori Vineyard of كانتينا سوريس يطل على خليج Asinara. تمتلكه شقيقتان ، وهي تصنع Cannonau العضوي.

طوال الرحلة ، توقف للاستمتاع بالأبراج الحجرية المسماة نوراجي . تنتشر الآلاف من هياكل العصر البرونزي في جميع أنحاء الجزيرة. هدفهم غير واضح ، على الرغم من أنه يعتقد أنهم عملوا كحصن ودفاع عن حضارة نوراجيك.

للالتفاف على الشاطئ ، قم بقيادة شبه الجزيرة النحيلة شمال ألغيرو باتجاه ستينتينو . سوف يفسدك اثنان من الأعمال الرملية الرائعة مدى الحياة: لا بيلوزا بمياهها الزجاجية الضحلة وأصغر بيلوسيتا ، والتي توفر مناظر خلابة لجزيرة بيانا. يمكنك السباحة عمليًا إلى برج توري ديلا بيلوسا القريب ، وهو برج حجري تم بناؤه عام 1578.

أين تشرب وتناول الطعام في باليرمو ، صقلية

الساحل الغربي لجزيرة سردينيا

أكمل إلى ألغيرو ، مدينة ساحلية ذات هندسة معمارية تذكرنا بحكامها الكاتالونيين. تمتلئ الشوارع الحجرية المحفوظة جيدًا بالبارات والمطاعم مثل المدرسة القديمة التوجوري ، الحائزة على نجمة ميشلان المشهود لها بأطباقها المتوسطية-سردينيا.

إذا كنت في حالة مزاجية لشيء غريب ، فابحث عن الزجاجات المصنفة ألغيرو كانيولاري تسمية المنشأ (DOC) ، وهو لون أحمر جاف نموذجي في المنطقة. قد تجد واحدًا في SardOa diVino ، مكان لطيف يقدم وجبات صغيرة ونبيذ سردينيا. إذا كان في القائمة ، يجب أن تجرب النبيذ الأبيض الإقليمي من عنب Torbato. معروف سيلا وفلاي الخمرة ، بالقرب من مطار ألغيرو ، مثال بارز. أثناء وجودك في متجره ، يمكنك شراء La Cala ، وهو مطعم Vermentino لذيذ وبأسعار معقولة للنزهات الشاطئية. مجاور، كانتينا سانتا ماريا لا بالما تبيع كميات كبيرة من البيض الجاف الهش ، لكن Cannonau يضيء أيضًا.

للراحة بين الرحلات ، البقاء في مزرعة صفراء مشمسة تحولت إلى منتجع نبيذ ، ليدا دي أتيري . الغرف بسيطة ومشرقة مع إطلالات على الكروم وبركة سباحة تغري في الأيام الحارة.

يمر الساحل الغربي لجزيرة سردينيا بلقب كورال كوست لثروتها من المرجان الأحمر الذي تم حصاده منذ العصر الروماني للمجوهرات. كما أن مساحة الأرض التي تعانقها تثير الإعجاب أيضًا. يستحضر الطريق الإقليمي 105 ، بين ألغيرو وبوسا ، الامتداد البانورامي للطريق السريع 1 في كاليفورنيا جنوب الكرمل.

بوسا / تصوير لورين موري

في بلدة جميلة بوسا ، على طول نهر تيمو ، توقف Malvasia di Bosa DOC وبعض المأكولات البحرية المقلية. أي مطعم على النهر سيفي بالغرض. جميع الإطلالات الرياضية على المنازل الملونة وأشجار النخيل وقلعة سيرافالي التي تعود إلى القرون الوسطى. للحصول على المأكولات البحرية على شاطئ البحر والنبيذ الخلفي لأفضل منتجي النبيذ في سردينيا ، احجز جوهر الذوق . للبقاء بين عشية وضحاها ، Palazzo Sa Pischedda فندق صغير مع حديقة مريحة وقائمة نبيذ جيدة. تحقق من وجود Malvasia بواسطة إيمديو أوجيانو .

من هناك ، تحرك جنوبا إلى أوريستانو . من المعتقد أنه في عام 800 قبل الميلاد ، أحضر الفينيقيون عنب النبيذ هنا ليتحول إلى النبيذ الأبيض المحلي Vernaccia di Oristano DOC . أول ذكر مسجل لها كان في عام 1327. وهي مصنوعة في عدة أنماط من الجافة إلى الحلوة ، وحتى نسخة شبيهة بالشيري ، الأزهار. لزيارة خالية من العناء ، البوب مصنع النبيذ فيرناتشيا ، التي تأسست في عام 1953. للحصول على أمثلة أخرى ، تعقب زجاجة من فرانشيسكو أتزوري ، على الرغم من أنه يصنع كميات صغيرة أو نبيذًا من رسالة سيلفيو و الاخوة سيرا .

اقتطع فترة ما بعد الظهيرة لأنشطة على طول شبه جزيرة سينيس ، محمية بحرية محمية تحيط بها شواطئ خلابة ، ولكن من فضلك لا تأخذ تذكارًا رمليًا من Is Arutas ، المشهورة بشاطئ الكوارتز الذي يشبه الأرز. قم بتمثيل تخيلات المواجهة في منتصف النهار في سان سالفاتور ، وهي بلدة متربة تستخدم في أفلام السباغيتي الغربية.

بالعودة إلى السيارة ، يمكنك الغوص لمدة 40 دقيقة في داخل الجزيرة لمطعم Slow Food سو كاردولو . تم تكريم المالك / الشيف روبرتو سيرا لحفاظه على الوصفات التراثية من خلال أسلوب الطبخ المحلي للغاية 'صفر كيلومتر'.

كالياري / تصوير لورين موري

الساحل الجنوبي لجزيرة سردينيا

كالياري هي المدينة الرئيسية في الجنوب ، ولها تاريخ يعود إلى الفينيقيين. تلعب الهندسة المعمارية على طراز فن الآرت نوفو ومشاهد الحياة اليومية في الشوارع الجذابة وتشجع على التجول. فقط تأكد من إطلاعك بار النبيذ إينو سردينيا لمنتجات سردينيا فقط. هل ترغب في تجربة أخرى حائزة على نجمة ميشلان؟ يقدم شيف الجيل الثالث ستيفانو ديدة التدريب الكلاسيكي للمنتجات المحلية في دال كورسارو ، الذي تديره عائلة Deidda منذ عام 1962. خلاف ذلك ، يمكنك تجربة وجهة نظره الأكثر ملاءمة للمحفظة في مطعم شقيق غير رسمي شوكة سهلة .

اتجه غربًا للاستكشاف Carignano del Sulcis DOC . يحول المناخ الحار والجاف والتربة الرملية دون التطعيم ومعظم الرذاذ. بدلاً من ذلك ، فإن العديد من الكروم عبارة عن عينات مدربة على الأدغال مرنة. غني وحازم ، Carignano مليء بالتوابل الحلوة ، وصمة ، والتبغ والفاكهة الداكنة ، إلى جانب نسبة عالية من الكحول ، وهذا دليل على المناخ.

أيقونة ومكلفة ، 'Terre Brune' بقلم مصنع نبيذ سانتادي يُظهر جانب الحضنة لفاكهة جنوب سردينيا. قم بزيارة كانتينا لتناول النبيذ القديم. مجاور، طاولة كانتينا يجعل اللون الأحمر الرائج بالإضافة إلى إصدارات أكثر نعومة ويسهل الوصول إليها. إذا كان لديك متسع من الوقت ، فاعبر إلى جزيرة سانت أنتيوكو . زيارة التعاونية والد سردينيا للأحمر الحارة المعطرة بفرشاة سردينيا. وإذا كنت ترغب في تناول وجبة ممتعة ، فقم بالقيادة لمدة ساعة تقريبًا شمالًا والعبّارة إلى في الجالا مطعم في كارلوفورت ، في جزيرة Isola di San Pietro. طبق واحد لا ينبغي تفويته: كاربونارا مع بوتارجا. يتم تحويل بطارخ البوري المجفف في الهواء إلى لبنة مالحة مالحة يتم حلقها مثل رقائق الذهب فوق المعكرونة. هذا غذاء يغير الحياة.

Arigolas Winery / تصوير أليساندريو سيري

أخيرًا ، Cannonau هي بطاقة الاتصال بالنبيذ الأحمر في سردينيا. رغم ذلك كانوناو دي ساردينا DOC تغطي الجزيرة بأكملها ، ويتجمع كبار المنتجين في النصف الشرقي من الداخل. تحت شمس سردينيا ، يكشف كانوناو عن نفسه على أنه واسع وقوي. يركب الحافة بين فاكهة التوت المرقطة بالشمس والتوابل الزهرية.

توجه إلى أعماق براري تريكسينتا التلال شمال كالياري. كما يزدهر عنب نوراجوس ومونيكا هناك. إنه مكان به أغنام أكثر من الناس ، أحد المنعطفات القاسية والمناظر الطبيعية العميقة الصامتة. يجتاز الرعاة التلال الوعرة مع قطعانهم المحصنة بالتقاليد خبز carasau ، وهو خبز مسطح في كل مكان يقدم في كل مطعم.

أرجيولاس ، إحدى العلامات التجارية البارزة لجزيرة سردينيا التي تم تصديرها إلى الولايات المتحدة ، وتقدم أطباق التذوق في منزل حجري ملون. الداخلية ، مثل صناعة النبيذ ، حديثة. كما لو كان المرء بحاجة إلى مزيد من الأدلة لاحتساء كانوناو الغنية بالبوليفينول ، فاعتبر أن أنطونيو أرجيولاس ، مؤسس العقار ، توفي عن عمر يناهز 102 عامًا.

بين التضاريس المطوية من المناطق النائية حولها Mamoiada في قلب الجزيرة ، النبيذ يغلف المكان والفخر والعمق. يمكن الحصول على زجاجات ملحوظة من كانوناو من Gungui Cantina و جوزيبي سيديلسو . توجد العديد من أفضل المطاعم التقليدية في سردينيا في مقاطعة نورا. روبرتو بيتزا أنا موافق حصل على نجمة ميشلان عن طبخه المنزلي بلمسة عصرية. هو شخصيا يختار النبيذ لأطباقه.

انتهي ببضعة أيام على الساحل الشرقي. منتجع أبيض رائع Gologone الخاص بك يحتوي على بار تراس لغروب الشمس مع خلفية جبلية. يقدم المطعم التقليدي التخصصات المحلية مثل لحم الضأن بكميات وفيرة من Cannonau.