الهند شاحب البيرة هو النمط الأكثر شعبية في البيرة الحرفية. ساعدت مشروب الجعة هذه في تعزيز نمو هذه الفئة حيث انجذب شاربوها المتفانون إلى الروائح والنكهات الحازمة والمثيرة للاهتمام والمثيرة التي يبرزها اللوبولين ، وهو مسحوق لزج داخل أقماع القفزات. لفترة طويلة ، ارتبطت IPAs بشكل شائع بالمرارة ، لكن التطور في الأسلوب جلب معجبين جددًا إلى الحظيرة وكان بمثابة مقدمة للبيرة الحرفية لمن هم في سن الرشد.

نشأت IPA في إنكلترا حيث كانت عبارة عن بيرة جيدة التنقل مع قاعدة شعير ملحوظة. عندما بدأ الجيل الأول من صانعي البيرة الأمريكيين في صنع النمط قبل 40 عامًا ، قاموا برفع الجرعة على القفزات ، في محاولة لدفع الإبرة على مقياس وحدة المرارة الدولية (IBU).

كانت وكالات تشجيع الاستثمار مرتبطة بشكل شائع بالمرارة ، ولكن التطور في الأسلوب جلب معجبين جدد إلى الحظيرة.

غالبًا ما يكون West Coast IPA ، المعروف أيضًا باسم IPA الأمريكي ، واضحًا ولونًا ذهبيًا داكنًا أو نحاسيًا ، مع روائح ونكهات قفزة كلاسيكية يمكن وصفها بالصنوبر والجريب فروت وأحيانًا رطبة - القفزات هي جزء من عائلة القنب بعد كل شيء . عادةً ما تُضاف القفزات أثناء الغليان ، لاستخراج الزيوت وإضفاء المرارة المرغوبة. غالبًا ما يتم استخدام فاتورة الحبوب التقليدية المكونة من صفين والشعير البلوري.

إن IPA على طراز نيو إنجلاند هو الأحدث في السوق ويتم الاحتفال به بسبب مظهره الضبابي وطبيعته المثيرة. تضاف كميات وفيرة من القفزات إلى الجعة بعد أن تبرد النقيع أو أثناء عملية التخمير. والنتيجة هي شخصية قفزة زهرية مكثفة مع القليل من المرارة. يستخدم هذا النمط الشعير التقليدي ولكنه يستفيد أيضًا من إضافة الشوفان والقمح للحصول على فم أكثر امتلاءً ونعومة.

اثنان من الأكثر شعبية القفزات اليوم هي Citra و Mosaic ، اللتان تشتهران برائحة ونكهات الحمضيات والفاكهة الاستوائية. يقوم المزارعون بإنتاج أصناف جديدة بانتظام تنقل مجموعة كاملة من الروائح المرغوبة. كما يضاف مهروس الفاكهة واللاكتوز بانتظام إلى الوصفات للحصول على نتائج مختلفة ولذيذة.

بودكاست لعشاق النبيذ: احتفال بـ IPAs وكل الأشياء Hoppy

Rhinegeist Truth India Pale Ale 10 دولارات ، 12 أونصة / 6 عبوات ، 98 نقطة . هذا IPA يشبه الضرب بقبضة حديدية في قفاز من المخمل. إنه ممتع وجذاب ، مع نكهات المانجو والأناناس الناعمة والجذابة ، تليها البرتقال والجريب فروت ولمسة نهائية من الصنوبر. لديه تنوع في كل رشفة ويشرب فقط القليل من السهل جدًا على مستوى الكحول فوق المتوسط.

Bell’s Two Hearted Ale 10 دولارات و 12 أونصة / 6 عبوات ، 97 نقطة . مع شخصية قفزة حازمة لا تضحي بالشعير ، هناك سبب لكونها واحدة من أكثر وكالات تشجيع الاستثمار شهرة في البلاد. إنه ثقيل في عصارة الصنوبر على الرائحة والنكهة ، مع حفنة من الإبر الطازجة المختلطة بشكل جيد. يأتي شعير الكراميل بطريقة ناعمة وجافة وقليلًا من الحمضيات المجففة في النهاية الجافة الشاملة مما يجعل هذه المدرسة القديمة IPA بأفضل طريقة.

Firestone Walker Flyjack Hazy India Pale Ale 9 دولارات ، 12 أونصة / 6 عبوات ، 97 نقطة . جلسة IPA تحتوي على 96 سعرًا حراريًا فقط ، وهذا له كل نكهة IPA الكاملة ، كما يتوقع المرء من مصنع الجعة المبجل هذا. إنه مزيج حيوي من الحمضيات والنعناع الذي يترك الحنك باردًا ومنتعشًا. مثالي لقضاء فترة ما بعد الظهيرة الحارة في الفناء الخلفي ، هناك عمود فقري من الشعير يشبه التكسير الذي يجعل البيرة متوازنة.

Weldwerks Juicy Bits India Pale Ale 14 دولارًا و 16 أونصة / 4 عبوات ، 97 نقطة . هذا هو IPA شهي ومليء بمزيج طازج من البرتقال الحلو والأناناس والكمثرى والمانجو غير الناضج والبطيخ والتوت. ومع ذلك ، هناك لمسة من المرارة تخترق تجربة الشرب بأكملها ، مما يساعد في الحفاظ على تجربة البيرة في المقدمة وليس مجرد كوب عصير كامل.

New Realm Hoptropolis IPA 11 دولارًا ، 12 أونصة / 6 عبوات ، 96 نقطة . هذا IPA مليء بالملمس ، مع نغمات ناعمة من الأناناس والكمثرى والخوخ. إنها وصفة مُعدة جيدًا تعالج كل نكهة بالتوازن. هناك شيء جديد لتكتشفه وأنت تشق طريقك من خلال حزمة من ستة.

Cosmic Eye Everything has Eyes Pose-Haze IPA 10 دولارات و 12 أونصة / 6 عبوات ، 95 نقطة . يقدم هذا مزيجًا من البرتقال المسكر والفاكهة ذات النواة وقليلًا من الصنوبر. يحتوي على قاعدة بيرة كبيرة من الشوفان ، مما يمنحها جودة سهلة للشرب تجعلها مثالية لعدة جولات في البار.

Lakefront IPA 9 دولارًا ، 12 أونصة / 6 عبوات ، 94 نقطة . هذا هو نوع IPA الكلاسيكي الذي يمكنك شربه طوال اليوم ولا تمل منه أبدًا. صافٍ ولون كهرماني مع رأس صخري صغير ، إنه صنوبر إلى الأمام مع لمسة من الحمضيات مدورة بجودة نبيذ تضيف عمقًا ترابيًا. احصل على حزمة من ستة حزم ، ضع لعبة الكرة على الراديو ، واستمتع بفترة من الاسترخاء بعد الظهر.

عصير بينت ووتر سليوس نيو إنجلاند إنديا بالي ألي 16 دولارًا ، 16 أونصة / 4 عبوات ، 94 نقطة . يقدم هذا عصيرًا أصفر ضبابيًا مليئًا برائحة أوراق الليمون والحمضيات. إنه ناعم وممتع ، مع نوتة معدنية تظهر بين الحين والآخر. إنها بيرة يمكنك أن تشربها طوال اليوم وتواصل البحث عن أشياء جديدة للاستمتاع بها.

Two Roads Cloud Sourced Hazy Juicy IPA 12 دولارًا ، 12 أونصة / 6 عبوات ، 93 نقطة . تم تحضير هذا الجعة الصفراء الضبابية بستة أنواع مختلفة من القفزات ، ويبدأ برائحة الليمون الحامض. يوجد في المنتصف نكهة ترابية منخفضة الصنوبر تنعش براعم التذوق قبل أن تستقر في النهاية العشبية بالليمون.

Wormtown Be Hoppy India Pale Ale 13 دولارًا ، 16 أونصة / 4 عبوات ، 92 نقطة . إنه مزيج IPA من الساحل الغربي التقليدي ، ولكن مع لمحات من البرتقال والفانيليا ونوتة موضعية خفيفة من الأناناس غير الناضج المختلط ، بالإضافة إلى لمسات من الصنوبر والجريب فروت. يتم تخميره مع الشعير المحلي ولمسة من القمح ، وهو يسد الفجوة بين الأنماط التقليدية والمعاصرة.

تأكد من إطلاعك على أكثر من 40 تقييمًا إضافيًا ل IPAs التي تمت مراجعتها مؤخرًا في موقعنا دليل الشراء .