هل يجب أن يهتز المارتيني أو يقلب؟ أتساءل لا أكثر.

تكريما لشهر كوكتيل مايو هنا في عشاق النبيذ —كما إذا كنا بحاجة حقًا إلى عذر للاحتفال بالكوكتيلات — فقد طلبنا من أصدقائنا ومتابعينا على وسائل التواصل الاجتماعي مشاركة مشكلاتهم في البار في المنزل حتى نتمكن من حلها مرة واحدة وإلى الأبد.

إذا لم تتم الإجابة على سؤالك أدناه ، فلا داعي للقلق. غرد لنا تضمين التغريدة باستخدام #WEshakeit ، وسنبذل قصارى جهدنا لمساعدتك.

المشكلة رقم 1

'من بين عشرات المشروبات الروحية المتوفرة في متاجر الخمور ، ما هي العناصر الأساسية لبناء حانة في المنزل؟'

المحلول: ابدأ بثلاثة فقط: الجن ، بوربون ، وكامباري. ستندهش من عدد المشروبات التي يمكنك صنعها بهذه الزجاجات فقط. بمجرد حصولك على هذه الأساسيات ، يمكنك توسيع شريطك بزجاجة من الروم أو تيكيلا. يعتبر سكوتش الجيد والمسكرات البرتقالية من الأشياء الجيدة في المستوى التالي.

يشتري: Blanton's Single Barrel Bourbon Whisky 55 دولارًا ، 96 نقطة ، رقم تانكراي رقم عشرة 42 دولارًا ، 96 نقطة ، كامباري 25 دولارًا ، 96 نقطة

المشكلة رقم 2

'لقد اعتدت على قياس المكونات في ملاعق كبيرة وأكواب ، وفي الكوكتيلات كلها أوقية. كيف أزن كوكتيل؟ '

المحلول: أنت لا تفعل ذلك. أنت تستثمر في جيجر ، الذي يقيس أوقية السوائل. تأتي بأحجام مختلفة ، ولكن الأكثر شيوعًا لها مقياس مزدوج: أونصة واحدة على الجانب الصغير ، وأونصة على الجانب الكبير. في السؤال ، استخدم ملعقة: ملعقتان كبيرتان تساوي أونصة واحدة.

يشتري: أداة شريط Metrokane VIP غير القابل للصدأ تشتمل المجموعة على مقياس مزدوج الجيجر ومصفاة وسكين حمضيات ، من بين أشياء أخرى يجب أن يتوفر بها كل نادل في المنزل.

المشكلة رقم 3

'متى أقوم بالتحريك مقابل رج مشروب؟'

المحلول: يجب دائمًا تقليب أي مشروب يحتوي على مشروبات كحولية فقط ، بينما يجب رج المشروبات التي تحتوي على عصير أو بيض أو كريمة لدمج المكونات المختلفة بشكل أفضل. ملاحظة: لا تهز المكونات الغازية مثل الشمبانيا. أعلى المشروب النهائي معهم. ثق بنا.

يشتري: بالنسبة للكوكتيلات المخفوقة ، يمكن استخدام بوليفارد قطع إبريق من الكريستال والنمام يتم نفخ الفم من قبل الحرفيين في سلوفينيا ويتم تقطيعه وصقله يدويًا. إنها فعالة ورائعة.

المشكلة رقم 4

'صواب أم خطأ: هز كوكتيل الجن يؤدي إلى كدماته'.

المحلول: خطأ شنيع. نحن نلوم جيمس بوند على هذا. لا يمكنك كدمات الجن. اهتز!

يشتري: للمشروبات المخفوقة ، هذا مجموعة أدوات بار كوكتيل كينجدوم شيك يتميز بكل ما تحتاجه لصنع مشروب مخفوق ممتاز ، بما في ذلك العلب ، والعصارة ، والخلط ، وقالب المكعب.

المشكلة رقم 5

يبدو أن السقاة يمتلكون دائمًا تقنيات رائعة لهز مشروب. هل هناك طريقة 'صحيحة'؟ '

المحلول: الجواب القصير هو لا. إذا كانت طريقة الهز تمتزج بين مشروبك جيدًا وباردًا ، فأنت على ما يرام.

يشتري: تقدم Death & Co: Modern Classic Cocktails ، مع أكثر من 500 وصفة (مطبعة عشر سرعات ، 29 دولارًا) نصائح هز النينجا مثل كيفية الإمساك بالشاكر بشكل صحيح 'مثل كرة القدم'. ستجعلك تبدو وتشعر كخبير في أي وقت من الأوقات.

المشكلة رقم 6

'أنا أقيم حفلة وأنا قلق من نفاد الجليد. مساعدة!'

المحلول: لا يمكنك أبدًا الحصول على الكثير من الثلج ، كما تقول كيلي سوينسون ، النادل في Angel Face في بورتلاند ، أوريغون. إنه يلتزم بهذه الصيغة البسيطة: لكل زجاجة كحول قياسية ، تحتاج إلى 7 أرطال من الثلج.

يشتري: ال مجموعة قوالب مكعبات ثلج ضخمة ومجسم كروي . تتميز بقوالب خالية من التسرب وآمنة لغسالة الصحون تتناسب تمامًا مع الكوكتيلات. ويكون الجليد الناتج بطيئًا في الذوبان ، لذا يمكنك الاستمتاع بمشروب بارد غير مخفف.

المشكلة رقم 7

'ماذا أفعل إذا نفد الخمور أثناء الحفلة؟'

المحلول: لديك خياران: الأول ، الاحتفاظ بمتجر خمور مع خدمة توصيل موثوقة على الاتصال السريع ، أو اثنين ، فقط ابتسم بلطف ووجه الضيوف نحو مشروب مختلف.

يشتري: إمدادات إضافية. عنجد.

المشكلة رقم 8

'بعد أن أصنع المشروبات للأصدقاء ، يبدو أن إعصار ضرب منزلي.'

المحلول: نحن معك. لا أحد يحب المطبخ الفوضوي. قبل أن تصنع المشروبات ، افعل ما يفعله أفضل السقاة في العالم. استعد لأمسية مزدحمة عن طريق عصر الحمضيات مسبقًا ، ووضع الأواني الزجاجية في متناول اليد والتأكد من أن لديك ما يكفي من الخمر والجليد. تأكد أيضًا من أن إعدادك يتضمن سلة مهملات ، وإذا لم يكن الحوض قريبًا ، فقدم حاوية 'مبللة' للتخلص من الثلج المستخدم والسوائل الأخرى. هذا سيجعل عملية التنظيف بعد الحفلة أقل إيلامًا ، نعدك بذلك.

يشتري: إلى حوض بلاستيك مقاوم للماء يمكنها حمل الثلج وبقايا الطعام من مشروبات الضيوف والسوائل الأخرى حتى تتمكن من الوصول إلى الحوض لتفريغ المحتويات.

المشكلة رقم 9

'أحاول إعداد وصفة وجدتها عبر الإنترنت ، لكنها تستدعي مكونات غريبة لا أملكها.'

المحلول: المفتاح هو إيجاد بديل. على سبيل المثال ، إذا كان المشروب يستدعي مشروب ليكيور غامض ، فاستخدم Cointreau. إذا كنت بحاجة إلى نبيذ مقبلات ، يمكنك استبداله بالفيرموث. يمكن بسهولة مبادلة الويسكي ببعضه البعض ، وبالنسبة لمعظم أمارو أو الخمور المرة ، استخدم أي أمارو لديك.

يشتري: كوانترو 32 دولارًا ، 92 نقطة ، ديوار 18 دولارًا ، 80 دولارًا ، 96 نقطة ، أمارو مونتينيغرو 29 دولارًا ، 97 نقطة.

المشكلة رقم 10

'مشروبي طعمه مضحك.'

المحلول: غالبًا ما يكون Vermouth هو المذنب لأنه مصنوع من النبيذ ويمكن أن يفسد إذا ترك مفتوحًا وغير مبرد لفترات طويلة من الزمن. في الثلاجة ، سيبقى الخمر لمدة شهر تقريبًا. تشمل الحيل الأخرى استخدام الليمون الطازج بدلاً من عصير الليمون المعبأ في زجاجات ، واستنشاق زجاجات الخمور لاكتشاف أي روائح 'خارجة'. لا يحدث ذلك كثيرًا ، لكنه يحدث. نحن نعرف نادلًا واحدًا يدرب موظفيه على إضافة المكونات الأقل تكلفة إلى زجاج الخلط أولاً ، لتجنب إتلاف المشروبات الكحولية باهظة الثمن إذا كان عصير الليمون دون المستوى المطلوب. يبدو أن هذا يمثل الكثير من المتاعب ، لكنه قد يستحق المحاولة.

يشتري: سيقطع هذا Vermouth الأبيض اللذيذ شوطًا طويلاً: Carpano Bianco $ 21/1 لتر ، 94 نقطة

المشكلة رقم 11

'تزييناتي لا تبدو رائعة أبدًا مثل تلك الموجودة في الحانات.'

المحلول: ليس عليهم ذلك! الهدف من التزيين هو إضافة لمسة من اللون المتباين ، خاصة إذا كان المشروب بنيًا. كما يمكن أن يضيف لمسة عطرية للشراب. يمكن لقشر البرتقال البسيط أن يقطع شوطًا طويلاً. تُضفي على حافة الزجاج مظهرًا رائعًا من الألوان. تضيف الزيوت العطرية الملتوية فوق المشروب رائحة سماوية.

يشتري: حاول تجربة المشتعلة قشر البرتقال ، أو عمل وريدات أو نجوم إذا كنت تشعر بالخيال. اعتبره المجد تتويجًا لمشروب جيد الصنع.