يتطلب الشغف - سواء للفن أو الموسيقى أو الرياضة أو النبيذ - المثابرة. هذا ليس صحيحًا أبدًا مما يحدث عندما يكون الاقتصاد غير مؤكد والموارد محدودة. ولا أحد يعرف ذلك أفضل من مطاعم الأمة ، التي تتعرض لضغوط من جميع الجهات بسبب ارتفاع التكاليف ، وأسعار الصرف الدولية غير المواتية والمستهلكين الحذر. حقيقة أن الكثيرين يواصلون تطوير برامج النبيذ المتميزة تتحدث عن عمق شغفهم. وهكذا ، في هذه الأوقات العصيبة ، نحن فخورون بشكل خاص بالإعلان عن نتائج حفل توزيع جوائز Wine Enthusiast Restaurant لعام 2008.

يمثل هؤلاء الفائزون قمة خدمة النبيذ في المطاعم. يستمرون في تخصيص الوقت والموارد لتدريب الموظفين الذين يقومون عادةً بإجراء تذوق أسبوعي ، ودعم التعليم المستمر خارج المطعم ، وغالبًا في مصانع النبيذ ، حتى يتعرف موظفوهم على عملية صنع النبيذ ويرون أين يبدأ كل شيء ويواصل الفائزون بالجوائز تحسين قوائم النبيذ وقوائم الجرد الخاصة بهم لجعلهم أكثر دعوة لضيوفهم. لإرضاء كل من الحنك وجيب الجيب ، بحث البعض عن اختيارات نبيذ أكثر اقتصادا ، وهي مهمة بالتأكيد أصبحت أكثر صعوبة بسبب سعر الصرف غير المواتي للدولار مقابل اليورو ، مما يعني أنهم يبحثون بجدية أكبر في أماكن أخرى - ويسعدنا اكتشاف الأحجار الكريمة. ليس من قبيل المصادفة أن أكثر من مدير نبيذ أسرا أنه وجد صعوبة في التعرف على جواهر مجموعته الحالية. 'هذا مثل انتقاء طفلك المفضل' ، كان شعورًا شائعًا.

زادت المطاعم الأخرى من عدد الاختيارات الزجاجية - والتي قفزت في كثير من الحالات من اثني عشر أو نحو ذلك إلى 20 أو 30 أو حتى 40

كل هذه التدابير تجعل من تجربة تناول الطعام والشراب أكثر متعة ، تجربة تستحق التقدير.

كما في السنوات الماضية ، تستند جوائز مطعم Wine Enthusiast إلى جودة برنامج النبيذ الإجمالي ، وليس فقط على حجم قائمة نبيذ المطعم. على عكس الجوائز الأخرى ، نرحب بمطاعمنا من أي حجم ونوع. الاختيار والخدمة والتفرد والقيمة كلها معايير الحكم. يستكمل المتقدمون استبيانًا مفصلاً عن موظفيهم وطرق التخزين وخيارات البرامج الجذعية وخيارات الخدمة والمناسبات الخاصة والقوائم وقوائم النبيذ. لجنة التحكيم لدينا ، المكونة من أعضاء فريق التحرير وغيرهم من المتخصصين في النبيذ ، تنظر بعناية في ما تقدمه كل مؤسسة.

هذا العام كان هناك 551 مطعمًا فائزًا في المجموع. من بين هؤلاء ، حصل 355 على جائزة التميز و 161 على جائزة التميز الفريد. تم تكريم 35 مدرجًا أدناه مع أعلى تكريم لنا ، وهو جائزة التميز المطلق.

---

مطاعم متميزة في نهاية المطاف

0/8 شواء المأكولات البحرية وبار Twisted Cork للنبيذ
مرتفع أو طويل
بروفانس الأزرق
مقهى بولود
مطعم سينسين
مطعم كورترايت
بيت كرابتري Kittle House
قشريات بيفرلي هيلز
دانيال
Daniel's Broiler Lake Union
ديو ديكا
حلم الرقص
حلويات لاتين بيسترو
مطعم ايليفن ماديسون بارك
مقهى ومصنع نبيذ إليزابيث
ENO
نجارة
الدور الخامس
المزرعة
The Inn at Dos Brisas
جو فورتيس للمأكولات البحرية وتشوب هاوس
John Ash & Co.
المطبخ
مطعم ذا لارك
مطعم لاسيرينا في مارسيلو
روز نابا
NoMi
بيربونت في محطة الاتحاد
نزل بلوكيمين
مقهى بيربل وبار النبيذ
سالماجوندي
نهاية
العيش في القرية الإيطالية
مطعم وايلد جينجر الآسيوي وبار ساتاي
مطعم واين كاسك

---