يعرّف قاموس Merriam-Webster الباهت بأنه 'ناقص في اللون أو شدة اللون ، وليس مشرقًا أو لامعًا ، أو ضعيفًا ، أو ضعيفًا أو ناقصًا في اللون'. تشمل المرادفات باهتة ، باهتة ، خفيفة ومغسولة. قم بإقران ذلك بكلمة ale ، والشارب الأبرياء يميلون إلى افتراض أن المنتج الناتج هو اختيار خفيف وناعم وسهل الشرب قليل الشدة أو التعقيد أو الشخصية.

بالنسبة للعديد من آلس شاحب ، لا شيء يمكن أن يكون أبعد عن الحقيقة. إنها تغطي مجموعة واسعة من الألوان ، تتراوح من الذهب الفاتح إلى النحاس المتوسط ​​وجميع الظلال بينهما. وعلى الرغم من أنهم قد لا يتمتعون بالشخصية المتميزة لإخوانهم في IPA ، إلا أن البيرة الباهتة لا تفتقر بأي حال من الأحوال إلى النكهة أو التميز.

تتميز الإصدارات الأمريكية عادةً بخصائص فاكهية وأزهار وحمضيات بارزة متفاوتة الشدة وتعبر بوضوح عن أنواع القفزات المستخدمة. كميات متناسبة من الشعير توازن النرجس.

التقنية التي أصبحت شائعة بشكل متزايد بالنسبة للبيرة الأمريكية الباهتة هي التنقل الجاف ، أو عملية إضافة القفزات ، عادةً في التخمير الثانوي ، لإضافة رائحة قفزة أكبر ونكهة قفزة 'طازجة' أو غير مطبوخة إلى ملف تعريف البيرة. نظرًا لعدم غلي القفزات ، لا يتم استخلاص الزيوت من الأزهار ، مما يعني أن العملية لا تضفي مرارة إضافية ولكن فقط نكهات وروائح نقية.

عادةً ما تُظهر البيرة الشاحبة ذات الطراز الإنجليزي ملاحظات أقوى من الشعير والكراميل ، وملامح قفزة إنجليزية أكثر نعومة وكربنة أقل عدوانية من العروض الأمريكية.

تعتمد كثافة الجعة على صانع الجعة ، ولكن تتوفر البيرة الشاحبة اللذيذة والمعقدة. يمكن أن تكون مليئة بأحرف القفزات والشعير بينما تظل هشة ومتوازنة. مع مستويات الكحول التي تتراوح من 4-7٪ ومظهر واضح ولكن ليس قويا ، يمكن أن تكون البيرة الباهتة جريئة وجميلة وفوق كل شيء لذيذة.

غبى!

---

91 Deschutes Red Chair NWPA (American Pale Ale Deschutes Brewery ، OR). هذا الجعة الفاتحة الجذابة تصب لونًا كهرمانيًا ساطعًا ، مع رأس مزبد أبيض فاتح وجلد رائع باقٍ. تقفز الروائح المستمدة من القفزات من الزجاج ، بما في ذلك روائح زيت البرتقال ولب الجريب فروت وزهور القفزات المضغوطة ، مع ملاحظات إضافية من الفاكهة الاستوائية الناضجة والعجين الحلو الخام الذي يضيف العمق. يدعم العمود الفقري الصلب بالكراميل والشعير الحنك الكريمي متوسط ​​الوزن ويحافظ على نكهات الصنوبر المر. تلميحات من الكراميل والخبز المحمص في النهاية ، تليها قابضة طويلة وجافة تجعلك تتسول للمزيد.
أبف: 6.2٪ السعر: 9/12 أوقية 6 عبوات

91 Ommegang Hop House Dry-Hopped Pale Ale (American Pale Ale Brewery Ommegang ، NY). تكريمًا لمزرعة القفزات التاريخية التي أقيمت على أراضي مصنع الجعة منذ أكثر من 100 عام ، يعد Hop House مشروبًا جديدًا مثيرًا للاهتمام من Ommegang ، والذي يميل إلى إنتاج البيرة التقليدية على الطراز البلجيكي. هذا يطمس الخطوط ، بتأثيرات أوروبية وأمريكية ملحوظة - في جوهره عبارة عن بيرة شاحبة جميلة على الطراز البلجيكي ، مع لون ضبابي قليلاً ، برتقالي ذهبي ومظهر من الحمضيات الساطعة وشعير البسكويت والتوابل المخمرة ، بينما الجافة - يضيف التسوق تلك الزاوية الأمريكية سيئة السمعة ، مع الروائح والنكهات المغرية للقفزات الطازجة المضغوط وراتنج الصنوبر وزيت البرتقال والفاكهة الاستوائية الناضجة. بشكل عام ، إنه يعمل ، بتوازن رائع وتفاعل بين شخصية القفزات والشعير. ملمس الفم متوسط ​​الوزن ناعم ودسم قليلاً ، مع كربونات وافرة لرفع الحنك ومرارة ممتعة تبقى حتى النهاية.
أبف: 6٪ السعر: 9/12 أوقية 6 عبوات

90 Karl Strauss Pintail Pale Ale (شركة Pale Ale Karl Strauss Brewing الأمريكية ، كاليفورنيا). إليك بيرة شاحبة صلبة وقابلة للجلسة للغاية تقدم صورة قفزة جذابة دون الشعور بالمبالغة. لونها نحاسي متوسط ​​، الباقة متباينة ، مع روائح ناعمة من القفزات الزهرية ، وقشر البرتقال ، والفواكه الاستوائية الناضجة بالكاد ولمسة من البسكويت. يقدم الحنك نكهات متشابهة ولكن بكثافة أكبر ، لا سيما في خصائص الحمضيات والشعير ، مع استدارة الجوز على الحنك الأوسط الذي يتم رفعه بالكربنة المتوسطة. لمسة من حلاوة الكراميل تكمل المرارة الصغيرة التي تدوم في النهاية.
أبف: 5.3٪ السعر: 9/12 أوقية 6 عبوات

90 Samuel Smith's Organic Pale Ale (الإنجليزية Pale Ale Samuel Smith Old Brewery (Tadcaster) ، إنجلترا). هذه البيرة العضوية الباهتة مشرقة ونظيفة ، مع لون برتقالي-كهرماني جميل ورأس مزبد أبيض اللون. الروائح كريهة وعجينة ، مع روائح الحبوب والبسكويت المحمص قليلاً التي يتم تمييزها بلمحات من القفزات الكاملة والفاكهة ذات النواة غير الناضجة. يتكشف الخبز المحمص وموجات الجوز على الحنك ، حيث تضفي لمحات من الشاي الأبيض وجلد الفاكهة عمقًا على الفم المنعش ذي الجسم المتوسط. اختيار سلس ومتوازن ولذيذ ولكنه قابل للجلسة.
أبف: 5٪ السعر: 5 دولارات / 550 مل

88 Full Sail FS Pub Series English Style Pale (على الطراز الإنجليزي Pale Ale Full Sail Brewing Co. ، OR). يصب هذا التحديد النظيف القابل للجلسة لونًا متوسطًا ذهبيًا كهرمانيًا ، مع رأس سميك أبيض مصفر. الشخصية النقطية هي النجم هنا ، مع روائح ونكهات واضحة لعجين الخبز وحبوب العسل والكراميل والتوفي. تقدم ملاحظات القفزة الترابية دعمًا للخلفية ، مما يمنع الحنك من الشعور بالحلاوة أو الحبيبات ، مع إحساس بالجفاف الخفيف يستمر حتى النهاية.
أبف: 5٪ السعر: 8/12 دولار أمريكي 6 أوقية