ليس من الضروري أن تكون منطقة النبيذ قد وُلدت بالأمس حتى تُعتبر صاعدة. في جميع أنحاء العالم، مناطق صناعة النبيذ القديمة من أرمينيا ل إيطاليا لقد كانت في خضم التحول بسبب العوامل السياسية والبيئية المتغيرة. بعض المناطق المعروفة إلى حد ما، ولكن تم الاستخفاف بها، كانت تنمو وتتطور بوتيرة سريعة، مع توسع مزارع الكروم، تغيير تقنيات صناعة النبيذ زيادة الصادرات أو ارتفاع السياحة. لقد عاش آخرون ببساطة في ظل جيرانهم الأكثر شهرة لفترة طويلة جدًا، لكنهم بدأوا في الآونة الأخيرة في العيش في ظلهم، مستفيدين من تغير تفضيلات المستهلك حيث تتفوق الحداثة والقيمة على المكانة أو الولاء للعلامة التجارية.

مهما كانت الحالة، فإن العديد من الأجزاء المنتجة للنبيذ في العالم تستحق تقديرًا أكبر بكثير مما كانت تتلقاه. سواء كنت تبحث عن زجاجتك الرائعة التالية، أو وجهة لقضاء عطلة لا تُنسى، أو كليهما، ضع مناطق النبيذ الصاعدة هذه على رادارك الآن.

ربما يعجبك أيضا: الاختلافات بين مناطق النبيذ الساحلية والداخلية

كريت، اليونان

يعود تاريخ صناعة النبيذ في جزيرة كريت إلى العصر المينوسي، ولكن عمر صناعة النبيذ الحديثة في المنطقة أقل من 50 عامًا، حيث تعاملت مع نبات نبات النبات في وقت متأخر من 1977 . ومع ذلك، شهدت أكبر جزيرة في اليونان، خلال السنوات الخمس والعشرين الماضية، نهضة حقيقية في صناعة النبيذ. لقد انتقل الإنتاج من الكميات الكبيرة من الأصناف الدولية التي تصنعها التعاونيات الكبيرة إلى التخمير على نطاق صغير بواسطة محصول جديد من صانعي النبيذ الطموحين الذين يلتزمون بعودة ظهور الأصناف الأصلية في جزيرة كريت.

يقول نيكوس دولوفاكيس من شركة النبيذ: 'توفر أصناف العنب المحلية إحساسًا بالحداثة والمغامرة لعشاق النبيذ الذين يبحثون عن تجارب تذوق جديدة ويتعرفون على مناطق وثقافات النبيذ المختلفة'. مصنع دولوفاكيس للنبيذ ، الذي كان له الفضل في إعادة إنشاء الصنف الأبيض Vidiano في جزيرة كريت. كان العنب العطري، الذي كان على وشك الانقراض، هو المحرك الرئيسي وراء محصول الجزيرة الجديد من النبيذ المدفوع بالأرض. يعتقد الكثيرون أن هذا قد يصبح رد الجزيرة على عنب أسيرتيكو في سانتوريني.

لكن فيديانو ليس الوحيد العنب الأصلي في الجزيرة وسط العودة. هناك 11 في المجموع ، وكلها تُستخدم الآن في تعبئة الزجاجات أحادية الصنف. ترقب فيلانا، وهو لون أبيض حمضي متعدد الاستخدامات يتمتع بإمكانية عمر البرميل؛ Liatiko، لون أحمر فاتح وعصير ولكن جذاب؛ ومانديلاري، وهو لون أحمر كامل الجسم ذو خصائص رخامية وترابية.

كان من الصعب للغاية العثور على النبيذ الكريتي في أي مكان آخر غير الجزيرة قبل عقدين من الزمن، لكن الأمر لم يعد كذلك. وفق نبيذ كريت ، وقد تضاعفت مبيعات التصدير على مدى السنوات العشرين الماضية. وحتى في الجزيرة، أصبح الوصول إليها أسهل بكثير، حيث توفر معظم مصانع النبيذ الآن غرف تذوق في الموقع تلبي العدد المتزايد من السياح. بدأ العديد من مشغلي الرحلات البحرية أيضًا في تضمين مصانع النبيذ في جزيرة كريت، والتي يمكن الوصول إلى معظمها من مدينتي خانيا وهيراكليون الساحلية.

ربما يعجبك أيضا: في جزيرة كريت، النبيذ الحديث غارق في التاريخ. هنا 7 للمحاولة.

نيو جيرسي

كان مشهد النبيذ في نيوجيرسي متأخرًا عن مباراة الولايات المتحدة بسبب أ قانون ما قبل الحظر مما حد من عدد مصانع النبيذ المسموح لها بالوجود في الولاية. منذ إلغاء القانون في أوائل الثمانينيات - حيث لم يكن هناك سوى سبعة مصانع نبيذ في نيوجيرسي - كان المنتجون المحليون يعوضون الوقت الضائع. وفقًا لديفون بيري، المدير التنفيذي لجمعية مزارعي النبيذ في جاردن ستيت، فإن ما يقرب من 75٪ من مصانع النبيذ الأربعين تقريبًا في الولاية قد فتحت متاجرها منذ عام 2000، مع ظهور ما يقرب من نصف تلك المصانع في السنوات العشر الماضية.

لقد جلب صانعو النبيذ هؤلاء بعض الشجاعة الكبرى على طراز جيرسي إلى الإجراءات. مايك بينيدوس، صانع النبيذ في نيوجيرسي مزارع الكروم بينيدوس ، حصلت على حماية العلامة التجارية لمصطلح 'تشامبروسكو'، وهو لون أحمر فاتح متلألئ مصنوع على طراز لامبروسكو من عنب شامبورسين الهجين. إنها استعارة مثالية ل مشهد النبيذ الصاعد في نيوجيرسي - أجزاء متساوية من التقنية الكلاسيكية والابتكار والمرح، مع إشارة عرضية نحو الثقافة الإيطالية الأمريكية في الولاية.

لكنها ليست مجرد تبجح. يمكن لهذا النبيذ أن يصمد أمام المناطق الأكثر شهرة في جميع أنحاء العالم. مرة أخرى في عام 2012، عندما الرابطة الأمريكية لاقتصاديي النبيذ عقد حكم باريس على غرار المواجهة التي تسمى 'حكم برينستون'، العديد من نبيذ نيوجيرسي تفوقت على العديد من منافسيها الفرنسيين. يعمل صانعو النبيذ في Garden State وقتًا إضافيًا لإثبات مزاياهم منذ ذلك الحين. لقد تم استخدام مجموعة واسعة من كليهما هجين والعنب الدولي، مع تزايد زراعة الأصناف الإيطالية مثل باربيرا ونيبيولو.

يقول بينيدوس: 'أعتقد أن نيوجيرسي بدأت أخيرًا في اكتشاف إمكانات ما يمكن أن تعبر عنه أرضنا'. 'نحن نركز على الأصناف وتقنيات صناعة النبيذ الخاصة بالموقع والتي تمكننا من صنع بعض أنواع النبيذ اللذيذة الفريدة التي يمكن أن تصمد أمام أنواع النبيذ الموجودة في المناطق الأكثر رسوخًا على الساحل الشرقي وأماكن أخرى.'

تعد ولاية نيوجيرسي بأكملها أصغر من العديد من مناطق النبيذ من جميع أنحاء العالم، ولكنها مع ذلك تفتخر بأربعة مناطق نبيذ، جميعها على مسافة قريبة من أتلانتيك سيتي أو فيلادلفيا أو مدينة نيويورك.

يقول بينيدوس: 'أعتقد أن كل النجوم مصطفة لكي تنفجر نيوجيرسي حقًا في مشهد النبيذ في العقد المقبل'. 'بالنسبة للأشخاص المهتمين بأن يكونوا على حافة الاكتشاف، فهذا هو الوقت المناسب للخروج وتذوق ما يقدمه كبار المنتجين في ولايتنا.'

ربما يعجبك أيضا: النبيذ في نيوجيرسي؟ يريد منتجو Garden State أن يؤخذوا على محمل الجد

وادي يوكو، الأرجنتين

ميندوزا ليست فقط لعشاق مالبيك، خاصة في وادي يوكو حيث أدى توفر الأراضي إلى التوسع السريع في صناعة النبيذ. شهد العقد الماضي إدخال مزارع الكروم الجديدة وغرف التذوق و فنادق الخمرة ، ولكن أيضًا الكثير من تجارب التفكير المستقبلي. يتنافس كابيرنيت فرانك وبوناردا ليصبحا اللاعب الأحمر الكبير التالي في الأرجنتين. لقد اكتسبت الحيوانات الأليفة الغازية قوة جذب بين مصانع النبيذ الجديدة والقائمة على حد سواء، وتعبئات الزجاجات ذات الأنماط النادرة، مثل تلك التي لا تلامس الجلد. مالبيك الأبيض ، تتزايد بشكل متزايد.

على الرغم من النمو السريع الذي يشهده وادي يوكو، إلا أن المنطقة تتمتع بموقع فريد للاحتفاظ بجمالها البري، وهو ما يعد ميزة كبيرة للزوار. تقول الدكتورة لورا كاتينا، المدير الإداري لشركة Uco Valley: 'نظرًا لأن حقوق المياه محدودة، فإن معظم مزارع الكروم في وادي يوكو بها مساحات كبيرة لا تزال غير مزروعة وفي حالتها الطبيعية'. كاتينا زاباتا ، والتي حصلت هذا العام على أعلى مرتبة الشرف من أفضل مزارع الكروم في العالم منظمة. وتقول: 'هذا يعني أن كل كرم محاط بالنباتات المحلية، والتي تشمل فرشاة صحراوية ومجموعات متنوعة بشكل لا يصدق من الطيور والحشرات والنباتات المحلية والزهور'. 'إنه جزء من العالم حيث تهيمن الطبيعة على الناس وأنا شخصيا أحب ذلك.'

في حين أن هذه البيئة الطبيعية تمثل عامل جذب كبير للزوار، فمن المتوقع أيضًا أن تعزز قدرة المنطقة على إنتاج النبيذ عالي الجودة على الرغم من ظاهرة الاحتباس الحراري. يقع وادي Uco في الغالب على ارتفاع يزيد عن 3000 قدم، مما يخفف من درجة الحرارة الإجمالية ويسمح بتغيير كبير في النهار. يفيد كاتينا أن الدراسة البيئية لوادي يوكو أظهرت أنها لم تتأثر إلى حد كبير بتغير المناخ على مدى العقود القليلة الماضية - وهي إشارة أخرى لتوقع المزيد من هذه المنطقة في السنوات القادمة.

ربما يعجبك أيضا: كيف يقوم وادي Uco في الأرجنتين بإنشاء تجارب نبيذ من الدرجة الأولى

أوروغواي

تانات هو أوروغواي ما يمثله مالبيك بالنسبة للأرجنتين: عنب أحمر جريء من جنوب غرب فرنسا وجد موطنه الروحي في تربة أمريكا الجنوبية. ومع ذلك، كان تانات أبطأ في اللحاق من مالبيك من حيث الاعتراف العالمي. ويرجع ذلك جزئيًا إلى حجم الإنتاج، ولكن يرجع في الغالب إلى ممارسات صناعة النبيذ التي تميل إلى إنتاج نبيذ مفرط الاستخلاص، مما أدى إلى تفاقم بنية تانات عالية التانيك.

ومع ذلك، ومع حدوث تحول بين الأجيال بين صانعي النبيذ في العقد الماضي أو نحو ذلك، 'يعتبر النبيذ الأوروغواي في المقام الأول في ملف تعريف ما يبحث عنه المستهلك اليوم'، كما يقول إيفان جولدشتاين، وهو ساقي رئيسي ورئيس شركة حلول النبيذ الدائرة الكاملة . يقول غولدستين إن هذا النبيذ 'طازج ومشرق، وذلك نظرًا لقرب غالبية بلدان النبيذ من المياه، ويظهر مزيجًا أسلوبيًا لطيفًا من النبيذ التقليدي - الذي تقوده مصانع النبيذ العائلية متعددة الأجيال - وأساليب الجيل الجديد من الشباب'. كما أن الابتكار في مجالات النقع الكربوني، والنبيذ الطبيعي، والحيوانات الأليفة، والأمفورات، والمزج آخذ في الارتفاع أيضًا.

أخيرًا، زادت صادرات نبيذ الأوروغواي أربعة أضعاف على مدار العشرين عامًا الماضية، وفقًا للبيانات التي شاركها نبيذ أوروغواي . وعلى نحو مماثل، زاد إنتاج الزجاجات مقارنة بإنتاج النبيذ بالجملة، حيث يتجه 10% من إنتاجه إلى أمريكا الشمالية.

على الرغم من انخفاض الحاجة إلى السفر لتذوق نبيذ أوروغواي هذه الأيام، إلا أن الأمر لا يزال يستحق الرحلة. تفتخر مونتيفيديو، حيث تتم غالبية صناعة النبيذ في أوروغواي، بما لا تستطيعه سوى مناطق النبيذ القليلة: الحيوية الثقافية وتذوق الطعام للعاصمة إلى جانب الوصول إلى شاطئ البحر.

يقول غولدشتاين: 'ناهيك عن لحم البقر الرائع، فهو الأفضل في القارة'. 'ودائمًا ما يكون هناك تطابق سلس مع كميات كبيرة من نبيذ تانات وتانات.'

ربما يعجبك أيضا: في أوروغواي، منطقة النبيذ الصغيرة تترك انطباعًا كبيرًا

أرمينيا

أرمينيا تحدث نهضة النبيذ في الوقت الفعلي، وفقًا لآني مراديان من أردي ، أول مصنع نبيذ بوتيكي في أرمينيا بعد الاتحاد السوفيتي. ويقول: 'يمكن للعالم أن يشاهد على الهواء مباشرة ونحن نتقدم عبر العصر الذهبي للنبيذ الأرمني'، بالنظر إلى أن المنطقة لم تمر سوى 15 عامًا على عملية إعادة البناء. شهد الحكم السوفييتي منذ العشرينيات من القرن الماضي القضاء على شركات صناعة النبيذ الخاصة في أرمينيا، وخلال هذه الفترة تم اختيار إنتاج العنب في البلاد لصالح براندي الفاكهة.

بالنسبة لصانعي النبيذ في أرمينيا، ما هو قديم أصبح جديدًا مرة أخرى. يعود تاريخ صناعة النبيذ في أرمينيا إلى ما لا يقل عن 6000 سنة. (يمكن العثور على أدلة على صناعة النبيذ القديمة في كهف أريني 1، والذي سمي باسمه أهم أنواع العنب الأحمر في أرمينيا). واليوم، يتم إحياء المواقع القديمة والعنب. وكذلك الأمر بالنسبة لتقنيات مثل تعتيق الأمفورا وممارسة الكاخاني، أي التجفيف الدقيق لعناقيد العنب المعلقة على الحبال.

يقول زاك أرمين، الأمريكي الأرمني من الجيل الثاني الذي أسس في عام 2018: 'تحظى أرمينيا بسرعة بشهرة عالمية بسبب مجموعة النبيذ التي تتميز بمزيج جميل من الألفة والتفرد الذي يثير اهتمامًا مُرضيًا بين المستهلكين'. النبيذ التاريخي ، التي تستورد النبيذ الأرمني إلى الولايات المتحدة. بالإضافة إلى Areni، الذي يتمتع بمظهر طازج وعصير مشابه لـ Pinot Noir، فإن العنب الأبيض Voskehat - الذي يعني 'التوت الذهبي' - جاهز ليكون بديلاً لشاردونيه.

ربما يعجبك أيضا: في أرمينيا، يعد صنع النبيذ البرتقالي أمرًا شخصيًا

ولاية تكساس هيل

لقد قطع نبيذ تكساس شوطًا طويلًا - حتى الآن، فقد حان الوقت للمستهلكين للنظر في مناطق النبيذ العديدة بشكل فردي. مثال على ذلك، ولاية تكساس هيل ، وهي منطقة في وسط تكساس مثلثة بأوستن وفريدريكسبيرغ وسان أنطونيو.

يقول جاستن بول راسل، مدير العمليات في شركة تكساس هيل كونتري: 'لقد قطعت ولاية تكساس هيل مؤخرًا خطوات كبيرة في العثور على ما يناسب ولاية تكساس'. مختارات بانجيا . في السابق، سعت المنطقة جاهدة لتقليد مناطق النبيذ العالمية. لكن ذلك تغير خلال السنوات القليلة الماضية. ويقول: 'إننا نشهد مجموعة كبيرة من المنتجين يصنعون النبيذ المناسب للمناخ'. إنهم 'يقطفون أيضًا مبكرًا للحفاظ على الحموضة والتوتر بدلاً من ترك الفاكهة تضعف في الحرارة ثم إنتاج النبيذ المفرط النضج والمفرط في الاستخلاص.'

مصانع النبيذ مثل خفيف و مصنع أوستن للنبيذ وهم من بين أولئك الذين يقودون هذه التهمة، بحسب راسل. ينحرف المناخ الحار من الجاف إلى الرطب اعتمادًا على الموقع المحدد، ولذا غالبًا ما تشتمل أنواع النبيذ على درجات حمراء جريئة وجذابة تعكس بشكل مناسب موقف 'لا تعبث مع تكساس'، مثل Tempranillo وSangiovese وMourvedre وTannat. لكن تكساس هيل كونتري لا يقتصر فقط على اللون الأحمر الذي يستحق الشواء. كن على اطلاع على زجاجات النبيذ الأبيض، خاصة من العنب الذي يزدهر في الطقس الدافئ، بما في ذلك وادي الرون والأصناف البرتغالية مثل فيوجنييه وبيكبول وألفارينيو.

ربما يعجبك أيضا: بينما يكتسب نبيذ تكساس القوة، هناك 6 عناصر AVA في الأفق

لوغانا، إيطاليا

من النادر أن تطير منطقة النبيذ الإيطالية التي لها علاقة قوية بالعنب المفرد تحت الرادار لأي فترة زمنية طويلة. ربما يمكن إلقاء اللوم على الحجم، كما لوغانا ، التي تقع على ضفاف بحيرة غاردا في شمال إيطاليا، لا تتمتع ببساطة بمساحة المناطق الموجودة في توسكانا أو بيدمونت. ورغم أنها تصدر 70% من إنتاجها، بحسب ما تقوله اتحاد حماية Lugana DOC ، فإن المقياس ليس على نفس المستوى للتنافس بسهولة على حصته العادلة في السوق الأمريكية.

يقول لارس ليخت، مؤسس لوغانا: 'إن لوغانا جوهرة مخفية'. رحلة النبيذ . النبيذ هنا مصنوع من توربيانا ، وهو عنب عطري أصلي في المنطقة، و'يمكن أن يكون هشًا ومنعشًا، ولكنه أيضًا مليئ بالنكهة والتعقيد الذي يعكس الطبيعة الفريدة على مقدمة النهر الجليدي الذي شكل بحيرة غاردا.'

يقول ليشت إن صناعة النبيذ في المنطقة لم تكن أفضل من أي وقت مضى. إنه متنوع أيضًا، على الرغم من وجود عنب فريد ومميز. وفقًا لـ Consorzio Tutela Lugana DOC، تتضمن تسمية المنشأ المحمية في لوغانا (PDO) النبيذ القائم على توربيانا في خمسة أنماط مختلفة، بما في ذلك الأصناف الفوارة والمتأخرة الحصاد.

المنطقة بالتأكيد تستحق الزيارة. مع ما لا يقل عن 15 مصنعًا للنبيذ في المنطقة الصغيرة التي توفر أماكن إقامة لمصانع النبيذ داخل المبنى، فإن لوغانا في وضع جيد بشكل خاص للترحيب بالزوار من أجل فهم غامر تمامًا لما يجعل هذه المنطقة صاعدة وقادمة.