قد يبدو تحميص اللحوم ونيران الطقطقة وخبز الزنجبيل الدافئ وتوابل النعناع خارج الموسم ، لكنها وصفات أساسية لـ Syrah وخلطات أخرى على طراز Rhône.

أفضل أنواع النبيذ هذه قوية في الوقت نفسه في الفاكهة الناضجة والمالحة في التوابل الداكنة. قليل من مناطق العالم الجديد تقدم هذه العناصر بتناسق أكبر من الساحل المركزي لولاية كاليفورنيا ، حيث تسمح مجموعة من الظروف المناخية بأنواع مختلفة من الرون التقليدية - وعلى الأخص Syrah - بالازدهار.

لم تصبح Syrah 'الشيء الكبير التالي' في كاليفورنيا ، كما كان متوقعًا على نطاق واسع خلال تسعينيات القرن الماضي ، ولا تزال خلطات ووسط الساحل Syrahs تظهر من ظلال العنب الأحمر الأكثر شعبية مثل Cabernet Sauvignon و Zinfandel (خاصة من Paso Robles) و Pinot Noir (من معظم الأماكن الأخرى). ولكن عند زراعتها في أماكن خاصة ومعالجتها بعناية ، يمكن القول أن هذه هي أكثر أنواع النبيذ ديناميكية ولذيذة التي يتم صنعها على الساحل الغربي اليوم.

هذا ينطبق على أولئك الذين يتم صنعهم بأسلوب أكثر روعة ، مثل مزيج Sextant's Portolan GSM من Paso Robles ، أولئك الذين يميلون أكثر نحو فلفل المناخ البارد ، مثل Big Basin في جبال Santa Cruz ، وأولئك الذين في مكان ما بينهما ، مثل Stolpman's Originals من بالارد كانيون في وادي سانتا ينز.

نظرًا لأن Syrah وأصناف Rhône الأخرى لم تصل بعد إلى الأسعار التي تجلبها أنواع العنب الأخرى ، فهناك صفقات يجب إجراؤها. انتبه بشكل خاص لكل شيء يتم صنعه (على طراز Rhône وغير ذلك) بواسطة Anglim و Comartin و Epiphany.

كما هو الحال دائمًا ، تأكد من إطلاعك على قاعدة بياناتنا الكاملة ، مع آلاف المراجعات الإضافية ، على Buyguide.www.winemag.com . هتافات!؟

---

سيراه

Big Basin 2011 Old Corral Syrah (جبال سانتا كروز) ، 55 دولارًا و 94 نقطة. مثل شم رائحة هزاز الفلفل مع خط أساسي من فاكهة العنب البري ، يعد Syrah هذا الحار للغاية والقليل من الكحول بمستقبل مشرق لمزرعة العنب التي يبلغ ارتفاعها 1400 قدم. يتطابق الفلفل مع الفاكهة الأرجواني على الحنك الحريري ، مما يوفر تجربة منعشة ولذيذة.

Stolpman 2012 Originals Syrah (Ballard Canyon) ، 42 دولارًا و 94 نقطة. رائحة مميزة وفريدة من التوت الأزرق ، ونشارة الخشب ، والجلد المدبوغ حديثًا ، وبذور الشمر وسط عنصر النعناع الغامض. إنه حريري وغني بالرشوة مرة واحدة ، مع العفص الناعم الحبيبات وجميع ظلال الفاكهة الأرجواني ونكهات الزهور.

Anglim 2011 Syrah (Paso Robles) ، 28 دولارًا و 93 نقطة. هذا نبيذ تشم رائحته طوال اليوم ، مع بتلات الورد المجففة والبنفسج ورماد السيجار ومضغ فاكهة العليق التي تتطور إلى نكهات أنيقة. النكهات مميزة ولذيذة أيضًا ، مع توابل الفلفل التي تدوم طويلاً ومربى البرقوق والأزهار الجميلة. اختيار المحررين .

---

جريناش

Foxen 2012 Cuvée Jeanne Marie Williamson-Dore Vineyard (وادي سانتا ينز) ، 40 دولارًا و 92 نقطة. مزيج عطري من النعناع المسحوق والحصى الساخن والفواكه الحمراء يقدم هذا المزيج من 83٪ غريناش و 17٪ مورفير. إنه خفيف الوزن على الحنك ، ولكن مع نكهات معقدة من الأعشاب والتوابل التي تدور حول لب فاكهة العليق وتنتهي بحموضة شهية.

Core Winery 2010 Elevation Sensation (Paso Robles) ، 35 دولارًا و 91 نقطة. شارك Dave Corey في تخمير 83٪ Grenache مع 17٪ Syrah لإنتاج هذا النبيذ الغني ، الذي يقدم رائحة براندي بلاك بيري. إنه طري تم ارتشافه مرة واحدة ، ولكنه أيضًا وحشي بعض الشيء ، مع وجود دم وعصر البرميل بارز إلى جانب نكهات كعكة بلاك بيري والفلفل. تقدم كحلوى.

R2 2012 Camp 4 Vineyard Grenache (وادي سانتا ينز) ، 34 دولارًا و 91 نقطة. يقدم الأخوان روسلر من سونوما غريناش رائعًا ، مع توابل القرفة ، وبتلات الورد ، والفراولة ، وقشرة فطيرة على الأنف. تتألق الحموضة اللامعة على الحنك مع التوت الأحمر ونكهات الفراولة. يؤدي التوتر الجيد بين العفص والمرارة إلى لمسة نهائية شهية.

---

يمزج الرون

تجاوز 2012 Parea (الساحل الأوسط) ، 34 دولارًا و 93 نقطة. توفر العطور الرفيعة من صودا بلاك بيري والزهور الأرجوانية أنفًا يمكن استنشاقه طوال اليوم ، مما يشير إلى متعة وأنيقة GSM. تتماشى النكهات مع الكولا ، والكرز بينغ وماء الورد معًا للحصول على طعم زهري فاتح ، ولكن مع عفص الشاي الأخضر وحموضة لإبقائها على الأرض.

Sextant 2011 Portolan (Paso Robles) ، 80 دولارًا و 92 نقطة. يقدم هذا المزيج المكون من 50٪ Syrah و 23٪ Petite Sirah و 17٪ Mourvèdre و 10٪ Grenache أنف كعكة الفراولة اللذيذة ، مدعومة بالزهور الأرجوانية المجففة والعمود الفقري لعلبة السيجار. على الحنك ، تم تزيين الثمار الأرجوانية الأنيقة بالجلد والفلفل ، وتنتهي بقوام منظف.

Caliza 2011 Azimuth (باسو روبلز) ، 54 دولارًا و 91 نقطة. هذا المزيج اللذيذ من GSM ، الذي يحصل على 3٪ دفعة صغيرة من Petite Sirah و Tempranillo ، يبدأ برائحة قهوة الهندباء والزنجبيل وقليل من فاكهة العليق. تتصدر فاكهة الكرز الأسود النكهة ، حيث تساهم عناصر الإسبرسو والقطران في قبضة التانيك بشكل ملحوظ.