يقوم الشيف التنفيذي ديدييه إيلينا ، الذي يعمل مع آلان دوكاس منذ أكثر من 20 عامًا ، بإنشاء قائمة من 'المأكولات المصممة مع وضع النبيذ في الاعتبار' بالتعاون مع Sommelier André Compeyre وفريقه ، تطور Elena الوصفات ومجموعات النكهات التي تبرز وتكمل اختيارات النبيذ في المطعم.

زجاجات الوجهة:

Château Signac 2007 Combe d’Enfer (قرى Côtes du Rhône)
Château Certan de May 2001 Pomerol
مزارع عنب بيسوني 2007 ميورا بينوت نوير (مرتفعات سانتا لوسيا)

يركز Compeyre على تسميات محددة داخل كل منطقة لمساعدة رواد المطعم على فهم terroir. يمكن للضيوف شراء كميات صغيرة من Magnums و Jeroboams يفتح كل ليلة.

لمزيد من المعلومات حول مطعم مدينة نيويورك هذا ، انقر هنا .

لمزيد من مطاعم مدينة نيويورك ، قم بزيارة مطبخ ABC ، لك ، البيت الأحادي ، دانيال ، محلي ، أحد عشر ماديسون بارك ، ينطبق ، حانة جراميرسي ، جان جورج ، برناردين ، تايد ، مينيتا تافرن ، في حد ذاته ، بيكولين ، شو شون هرجت ، نادي الحملان و الحقيقة، الصدق .