حاز المطبخ المعاصر لمالك الشيف ديفيد كينش في كاليفورنيا على نجمتي ميشلان. نسعى دائمًا إلى البساطة الفنية في كل شيء بدءًا من المطبخ وإقران النبيذ إلى تصميم المطعم وفلسفته مما يخلق أجواءً فريدة ومجزية.

زجاجات الوجهة:

Mount Eden 1997 Old Vine Pinot Noir (جبال سانتا كروز)
Domaine Leroy 1999 Charmes Premier Cru (مورسو)
R. Lopez de Heredia 1978 Viña Tondonia Gran Reserva (Rioja)

يفخر مدير النبيذ والمشروبات جيف باريليس بشكل خاص بإقران النبيذ بالعديد من العروض النباتية في المطعم.

'منذ حوالي ثلاث سنوات ، كنت في Love Apple Farm أسير في الحديقة مع Cynthia Sandberg [المزارعة]. وبينما كنا نتعرج عبر الأسرة المزروعة ، كانت تقطف عشبة أو خضراوات وتعطيني قليلاً لتذوقها وتعلق على نكهتها. شعرت أن هذه هي الطريقة التي سارت بها عبر الحديقة عندما كانت بمفردها. بعد حوالي 24 طعمًا مختلفًا ، قلت ، 'أتمنى أن نتمكن من صنع كوكتيلات ببعض هذه المكونات.' انطلق ضوء لكلينا. ' - جيف باريليس

لمزيد من المعلومات حول هذا المطعم Los Gatos، CA، انقر هنا .

لمطعم آخر في وسط كاليفورنيا ، قم بزيارة مارينوس .