لا يوجد شيء يضاهي رائحة الخبز محلي الصنع التي تملأ منزلك. من المؤكد أن عملية عجن العجين برمتها يمكن اعتبارها علاجية، ولكن ماذا لو لم يكن لديك الوقت الكافي للقيام بجميع الخطوات؟ أو ربما كنت تواجه صعوبة في التعامل مع الخميرة للحصول على الارتفاع المناسب في وصفة الخبز الفرنسي. بغض النظر عن مكان وجودك في رحلة صنع الخبز، فإن معرفة كيفية صنع الخبز في صانع الخبز يختلف قليلاً عن صنعه ببساطة باتباع وصفة خبز عادية (على الرغم من أنه يمكنك تحويل الوصفة المفضلة لديك لتناسب جهازك!). لقد جمعنا بعض المعلومات المفيدة حول كيفية تعلم استخدام صانع الخبز بالإضافة إلى نصائح حول آلة الخبز للمبتدئين للبدء.

بإذن من أمازون

صنع الخبز في ماكينة الخبز

أولاً وقبل كل شيء، تريد التعرف على آلة الخبز الخاصة بك. هناك الكثير من العلامات التجارية المختلفة التي تصنع آلات الخبز، وتتمتع أحدث الموديلات بإعدادات أكثر ذكاءً من الناحية التقنية مقارنة بتلك التي تعود إلى الثمانينيات. لذا، على الرغم من أنها قد لا تكون الأدبيات الأكثر إثارة، فاستمر وخصص بعض الوقت لقراءة دليل المالك. بهذه الطريقة ستكون على دراية بالدورات والإعدادات. فيما يلي بعض الأمثلة على الإعدادات التي قد تراها على المواقع الشائعة صناع الخبز معجبون بهذا ($100 دولار، أمازون ).

أساسي:استخدم هذا الإعداد متعدد الأغراض لمعظم أنواع الخبز. فرنسي:للخبز الخفيف الذي يستخدم الدقيق الناعم وسيكون له مظهر خارجي مقرمش. خالي من الغلوتين:نظرًا لأنه مصنوع من أنواع مختلفة من الدقيق، فإن هذا الإعداد مفيد للحصول على أفضل قوام. عجين:عندما تخطط لتشكيل الخبز ورفعه وخبزه (مثل البيتزا أو لفائف القرفة) في فرنك العادي، اختر هذا الخيار. يقوم بخلط العجين وعجنه وعادة ما يسمح له بالارتفاع مرة واحدة قبل اكتمال الدورة. يعبر:في عجلة من امرنا؟ من المثير للدهشة أن الكثير من النماذج يمكنها تجهيز الخبز في أقل من ساعة من البداية إلى النهاية. توقيت الخبز أو تأخير الوقت:يتيح لك هذا الإعداد إضافة المكونات إلى الجهاز ولكن معالجتها في وقت لاحق. نظرًا لأن المكونات ستبقى في ماكينة الخبز لفترة من الوقت، تجنب استخدام هذا الإعداد للوصفات التي تتطلب الحليب الطازج والبيض والجبن والمكونات الأخرى القابلة للتلف.

اشتريها: هاملتون بيتش صانع الخبز الرقمي 2 رطل، قابل للبرمجة، 12 إعدادًا ($100 دولار، أمازون )

خنادق بلين

حدد حجم الرغيف

غالبًا ما تدرج وصفات آلة الخبز كميات المكونات لأرغفة بوزن 1 رطل و2 رطل. تحقق من دليل المالك الخاص بك لمعرفة سعة المقلاة لتحديد حجم الرغيف.

• بالنسبة لرغيف وزنه 1.5 رطل، يجب أن تكون سعة وعاء ماكينة الخبز 10 أكواب أو أكثر.
• بالنسبة لرغيف يزن 2 رطل، يجب أن تبلغ سعة وعاء ماكينة الخبز 12 كوبًا أو أكثر.

إضافة المكونات إلى آلة الخبز

يوصي المصنعون عادةً بإضافة السوائل أولًا، تليها المكونات الجافة، ثم الخميرة أخيرًا. يؤدي ذلك إلى إبعاد الخميرة عن المكونات السائلة حتى يبدأ العجن. أضف المكونات وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة، حتى لو كانت الوصفة التي تستخدمها توضح إضافتها بترتيب مختلف. حدد الدورة أو الإعداد المدرج في الوصفة أو وفقًا لتوجيهات الشركة المصنعة.

اشتريها: خميرة ساف الفورية، كيس 1 رطل (6 دولارات، أمازون )

فحص العجين

قم بإلقاء نظرة خاطفة على قوام العجين (إنه آمن تمامًا). فتح الغطاء ) بعد أول 10 دقائق تقريبًا من العجن. عجينة الخبز مع الكمية الصحيحة من الدقيق والسائل سوف تشكل كرة ناعمة.

• إذا بدت العجينة جافة ومتفتتة أو تشكلت كرتين أو أكثر، أضف سائلًا إضافيًا، ملعقة صغيرة في كل مرة، حتى تتشكل كرة ناعمة واحدة.
• إذا كانت العجينة تحتوي على الكثير من الرطوبة ولا تشكل كرة، أضيفي دقيق الخبز الإضافي، ملعقة كبيرة في كل مرة، حتى تتشكل الكرة.

حافظ على خبزك طازجًا لأطول فترة ممكنة باستخدام نصائح التخزين هذه

نصائح آلة صنع الخبز

بناءً على نتائج الوصفات المختلفة ونماذج آلات الخبز، إليك ما يلي: منازل وحدائق أفضل اختبار مؤشرات المطبخ للحصول على نتائج موثوقة:

• استخدم دقيق الخبز ما لم ينص على خلاف ذلك. تم تصميم الدقيق عالي البروتين خصيصًا لخبز الخبز.
• أحضر الدقيق إلى درجة حرارة الغرفة إذا تم تخزينه في الثلاجة أو الفريزر.
• بالنسبة للخبز الذي يحتوي على دقيق الحبوب الكاملة (خاصة دقيق الجاودار) فكر في إضافة دقيق الغلوتين. هذا يحسن نسيج الرغيف. ابحث عن دقيق الغلوتين في السوبر ماركت أو سوق الأطعمة الصحية.
• أضف الملح المذكور في الوصفة. يتحكم الملح في نمو الخميرة مما يؤثر على ارتفاع العجين. بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الصوديوم، جرب تقليل الملح قليلًا في كل مرة.
• تتغذى الخميرة على السكر الموجود في عجينة الخبز، وتنتج غاز ثاني أكسيد الكربون الذي يؤدي إلى ارتفاع العجينة. يجب أن تكون الخميرة طازجة لتعمل بشكل صحيح، لذا استخدمها قبل تاريخ انتهاء الصلاحية. تُحفظ عبوات الخميرة في مكان بارد وجاف، وتُحفظ عبوات الخميرة المفتوحة ومغطاة بإحكام في الثلاجة لضمان نضارتها حتى تاريخ انتهاء الصلاحية الموجود على العبوة.
• حافظ على سهولة التنظيف عن طريق رش مضرب العجن في ماكينة الخبز برذاذ الطبخ غير اللاصق قبل إضافة المكونات.
• مباشرة بعد إزالة الخبز المخبوز، املأ وعاء الآلة بالماء الساخن والصابون. (لا تغمر المقلاة في الماء). انقعي مضرب العجن بشكل منفصل إذا خرج مع رغيف الخبز. العديد من الأجزاء آمنة للاستخدام في غسالة الأطباق، لكن تحقق من تعليمات الشركة المصنعة قبل تشغيلها خلال الدورة.

الآن بعد أن عرفت كيفية استخدام ماكينة الخبز، نعتقد أنها ربما تكون جهازك المفضل الجديد. استيقظ على الرائحة السعيدة للكعك الطازج. اصنع بعض الأرغفة لتتماشى مع المقبلات اللذيذة. قم بتحضير بعض عجينة البيتزا السهلة لتتماشى مع الطبقة المفضلة لديك. الفرص لا حصر لها.

هل كانت هذه الصفحة مفيدة؟شكرا لملاحظاتك!أخبرنا لماذا! إرسال أخرى