شهدت السنوات الثلاثين الماضية تطورًا هائلاً في مشهد البيرة الأمريكي. كان التعطش للبيرة المصنوعة يدويًا ، المستوحى من أمثال Anchor Brewing ، و Samuel Adams و Sierra Nevada ، بمثابة الاستعداد للعصر الذهبي للمشروبات المحلية اليوم.

قادت هذه الحركة جمعية Brewers إلى التعرف على أكثر من 100 نمط مختلف للبيرة. يحاول مصنعو الجعة اليدوية تجربة تركيبات نكهات جديدة ، ودمج مكونات مثل حبيبات الكاكاو والقرفة والتين ورقائق البلوط وحتى عصير العنب والنبيذ ، على سبيل المثال لا الحصر.

هناك العشرات من الاختلافات في القفزات والشعير والخمائر والماء. هناك أيضًا اختلافات في كيفية استخدام صانعي البيرة للخميرة ، وكيفية معالجتها ، وكيفية صقلها ودرجة الحرارة التي يتخمرون عندها - وهي لوحة لا تنتهي للتجربة.

بالنسبة لشاربي الجعة ، هذا يعني أنه لا توجد اثنتان من وكالات تشجيع الاستثمار ستتذوق نفس المذاق وأن صانع الجعة شجاعًا ليس شجاعًا للآخر ، حتى لو كنا لا نعرف بالضبط السبب. كما قال مؤسس Anchor Brewing Fritz Maytag ذات مرة ، 'البيرة لا تصنع نفسها بشكل صحيح. إنها تتطلب عنصرًا من الغموض وأشياء لا يمكن لأحد أن يفهمها '.

يتم تصنيع البيرة المدروسة بعناية على دفعات صغيرة في جميع أنحاء البلاد ، من أوكلاند ومقاطعة أورانج في كاليفورنيا ، إلى بيند ، أوريغون ، وبولدر ، كولورادو. فيما يلي بعض المواقع المفضلة لدينا من الصابون الرغوي من جبال روكي إلى المحيط الهادئ.

تم افتتاح أول مصنع للجعة الحرفية في ولاية أوريغون في عام 1980 ، ولم تعد حانات البيرة قانونية إلا منذ عام 1983. لكن ثقافة الورك في الولاية وعقلية اللوكافور سمحت لثقافة البيرة الحرفية بالازدهار والتطور بمعدل سريع. بحلول عام 1990 ، تم إعلان بورتلاند 'العاصمة الأمريكية للميكروبرو' ، مع وجود عدد أكبر من مصانع الجعة وحانات البيرة للفرد الواحد مقارنة بأي مدينة أمريكية أخرى. خريطة Oregon Beer Trail التفاعلية على نقابة أوريغون برورز موقع الويب هو مورد لا يقدر بثمن. بشكل غير رسمي ، غالبًا ما يطلق على الولاية اسم 'بيرفانا'. رسميا ، أوريغون مهووسة بالبيرة الحرفية. -رطل.

أين تتذوق

يعد Bend Ale Trail البداية المثالية لمغامرة البيرة في ولاية أوريغون ، حيث يغطي 14 مصنعًا للجعة الحرفية في المنطقة. تقع جميع مصانع الجعة على بعد أميال قليلة من بعضها البعض ، لذا يمكنك المشي أو ركوب الدراجة في الطريق. إذا كنت تفضل ذلك ، فقم بإجراء الترتيبات مع حافلة Bend Brew . اترك متسعًا من الوقت لمصنع Deschutes Brewery - خامس أكبر مصنع جعة في الولايات المتحدة. لا تفوت اختيارات القفزات الجديدة في سلسلة Bond Street وسلسلة Reserve ذات المستوى العالمي.

أسس الأخوان كورت وروب ويدمر مقرهما في بورتلاند ويدمر براذرز مصنع الجعة في عام 1984 ، وهو محطة رئيسية لمحبي البيرة الجادين. هود ريفر شركة تخمير الشراع الكامل افتتح أبوابه في عام 1987 ، وكان أول مصنع جعة حرفي ناجح تجاريًا في شمال غرب المحيط الهادئ لتعبئة البيرة. يقدم مصنع الجعة أكثر من اثني عشر مجموعة مختارة من الصنبور ، بالإضافة إلى مناظر خلابة لنهر كولومبيا.

الوافدون الجدد شركة نينكاسي تخمير و أوكشاير تخمير تم افتتاح كلاهما في يوجين في عام 2006. وسرعان ما أصبحت Ninkasi حبيبة مهووسة بالبيرة ، وذلك بفضل تركيزها على الاختيارات الثقيلة ذات الأسماء المتطرفة (مثل Total Domination IPA و Tricerahops). صانع الجعة في أوكشاير ، مات فان ويك ، حاصل على 10 ميداليات في مهرجان Great American Beer Festival ، بما في ذلك تسمية Small Brewpub Brewmaster لهذا العام في عام 2006. تأكد من تذوق مصنع الجعة O’Dark: 30 Cascadian Dark Ale.

أين العشاء

افتتح مايك وبريان مكمينامين أول محل لصنع القهوة في أوريغون ، مكمينامين ، في حي هيلزديل في بورتلاند في عام 1985. تمتلك السلسلة الآن 24 مصنعًا للجعة في جميع أنحاء الولاية ، تقدم البيرة المصنوعة يدويًا وأجرة الحانات الشمالية الغربية.

محتال يحتوي مصنع الجعة على العديد من المواقع التي تناسب أسلوب كل عشاء وتفضيلاته ، من Rogue Ales Public House (عدة مواقع) إلى Rogue Meeting Hall و Green Dragon Bistro & Brewpub.

لتجربة فريدة من نوعها على طراز تاباس ، قم بزيارة متجر سارافيزا للزجاجات وحانة الباستي في بورتلاند. تحتوي القائمة على فطائر اللحم والعناصر المخللة واللحوم المنزلية وعلاجات الغرب الأوسط للاستمتاع بها مع الزجاجة المنسقة بعناية أو اختيارات المسودة الدورية. أيضا في بورتلاند هو الشهير حانة هورس براس ، حفرة سقي على الطراز الإنجليزي مع فريق عمل خبير لإرشادك خلال قائمة الحنفية الشاملة والقائمة التقليدية.

نشاطات أخرى

التاسع عشر السنوي مهرجان الربيع للبيرة والنبيذ من المقرر عقده في 29-30 مارس في مركز مؤتمرات أوريغون. أو استمتع بأكثر من 80 نوعًا من البيرة الحرفية على ضفاف نهر ويلاميت في مهرجان أوريغون برورز من 24 إلى 28 يوليو.

لذوي الميزانية

إذا كنت في ولاية أوريغون في وقت قريب من وقت حصاد القفزات - تقريبًا من منتصف أغسطس وحتى سبتمبر - فتفضل بزيارة مزرعة قفزات مثل مزارع Goschie أو مزرعة كروسبي هوب لإلقاء نظرة على هذا المكون الرئيسي للبيرة.

نصيحة من الداخل

حديثي الولادة مشروع التخمير Crux يهدف إلى إنشاء البيرة التي تتجاوز الحدود. إنها من بنات أفكار ثلاثة من المطلعين على الصناعة: لاري سيدور ، مدير الجعة السابق في ديشوتس ديف ويلسون ، مدير المبيعات والتسويق الذي عمل لصالح Deschutes and 21st Amendment و Paul Evers ، خبير التعبئة والتغليف والعلامات التجارية للعديد من العلامات الحرفية. قم بزيارة غرفة التذوق ، المفتوحة من الثلاثاء إلى الأحد ، لتذوق أحدث ما في أيقونات البيرة هذه.